世界古代后期生活习俗史-第6章
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木鞋等。罗马人所处的时代，还没有发明高跟鞋，所以罗马的鞋靴都是平跟
的。罗马人鞋靴还可分为高腰、矮腰和中腰几大类。不同季节穿不同的鞋靴。
罗马的夏季很炎热，而且，罗马深受希腊文化影响，故而罗马还流行长
披帔。这种款式的服装我们在古代浮雕和壁画中时常见到。比如，较为有名
的突尼斯苏萨地方别墅墙壁上的壁画（公元1世纪）、奥古都斯“和平祭坛”
上的浮雕（公元前1世纪末叶）、格涅乌斯祭坛浮雕（公元前1世纪后半叶）
上都有。这种衣服原是一块布，幅很宽，人们从左向右，斜着将其披在左肩
上，然后穿过掖下，将其束在腰间。披帔长过脚面，几乎拖在地上。
男性发式罗马平民百姓的发式大体有两种形式。一种是短头发，与现代
小平头发式有些相似。比如公元1世纪末叶所画的蜡画“发胖的成年男子肖
象”，男主人公的发式就是这样的。再如，公元2世纪初期的伟大罗马皇帝
图拉真的雕像，同样也是这种发式。一种是齐项长发，大都齐肩，发向后梳，
然后用发卡将其别住，比如伊盖尔附近墓穴里出土的石雕作品上的人物，都
是这种发式。
妇女服饰妇女服饰一向都是居民服饰中的重要内容，因为它们的内涵相
当丰富。奥古都斯“和平祭坛”上的浮雕（公元前1世纪末叶）当中，有一
件浮雕作品，名为“意大利的幸福”，上面雕画了三位妇女：上身都没有穿
内衣，裸露胸脯，乳房高耸；胸以下围着一件长裙；赤裸双足；头上扎着丝
带，带结朝前，在额上方打结。这种服装裸露部分过多，或许不是居民常服，
而是某种特定场合才穿的服装。
突尼斯苏萨境内发现了一幢罗马人时代的别墅。在这幢古代别墅的墙壁
上有一幅壁画 （公元1世纪），题名为“维吉尔和诗神”，其上画着两位女
性。女性都穿着及踝的长裙，小束肩，长补贴，头上束戴着花环，部分头发
散披于后。这种服饰应是很大众化的常服之一。
军服罗马人的军服由头盔、头饰、上衣甲、长袍、腿绷带、腰带、鞋靴
所组成。头盔为青铜质，椭圆形，前有前檐（护眉脊），后有弧翼（护后颈），
两边有耳（护耳廓），两耳有穿可以系带，以勒下腭（起固定作用）。罗马
军盔顶部通常都有盔饰。常见的盔饰有三种式样：一种稍短，就象马鬃一样，
高高耸立；一种稍长，拖在盔后，非常华丽；一种是缨穗，高高耸起，中间
起铁尖，就像一支向上耸起的标枪，在其柱体上捆扎缨穗。罗马人的上衣甲
齐膝，由长条形青铜片甲纵向缀连而成。罗马胸甲通常没有袖子，护甲之下
穿长袍。长袍长度因兵种不同、地位不同而略有区别。步兵的长袍稍短，主
要是为了方便行军；骑兵的长袍稍长，主要是为了遮御两膝；高级将领的长
袍最长，颇似披风，以显雍荣华贵。目前保存的很好的几件古罗马浮雕作品，
或可反映罗马士兵军服的情况。比如，格涅乌斯·多米提乌斯·阿介诺巴尔
布斯祭坛浮雕上的“调查登记”反映了公元前1世纪后半叶罗马服装情况；
特列尔附近奈马庚的墓碑上的浮雕“全副武装的近卫军”、罗马图拉真圆柱
上的浮雕“达契亚人围攻罗马堡垒”反映了公元2世纪初期罗马军团的军服
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情况等。
4。居住建筑
居住建筑，顾名思义，就是居民用以生活起居、饮食栖息的建筑。罗马
帝国时期的文献很少涉及这个问题，目前发现的遗址也很有限，因而这方面
的资料显得比较贫乏。
罗马帝国时期的主要建筑可以分为要塞建筑、神殿建筑、宫殿建筑、果
园建筑、半圆形剧场建筑、凯旋门建筑、民居建筑、人头柱建筑、道路建筑、
桥梁建筑、水道建筑等等，而与居住建筑有关的则是宫殿建筑、居居建筑和
要塞建筑。
罗马帝国的居住建筑承系着三重文化传统：其一：罗马帝国从罗马共和
国的基础上发展而来，它原则上接受了古代意大利居民的建筑意识和学说；
其二，罗马帝国存在时期，欧洲最为文明的区域是古希腊地区，罗马人征服
希腊后，很快就接受了希腊建筑文明；其三，大量周沿少数民族融入罗马帝
国，比如日耳曼人、哥特人、叙利亚人、匈奴人、突厥人等等，所有这些民
族的居住文明对罗马居住文化有一定的影响。
建筑特点罗马建筑，总的风格是务实的。在任何地方，对于任何一种建
筑，都很强调它的实用性。这是罗马居住建筑的总的特点之一。罗马建筑，
用材上深爱意大利古老文化的影响。自从迈锡尼文化以后，南欧地区广泛流
行石建筑，比如希腊就是如此。罗马承系了这种古老的文化因素，建筑上主
要采用石材。这可以算作是罗马居住建筑的第二个特点。罗马建筑，承重用
石材，封顶也用石材，很少用木材，为了解决封顶的承重问题，罗马人较早
地使用了拱顶法，而且将这种建筑技术发挥到炉火纯青的地步。这可以算作
罗马建筑上第三个特点。罗马城位于意大利半岛的中部。由于意大利的地理
特征是由北向南缓缓低落，河流由北向南而流，故罗马民居大都南向。这可
以算作罗马建筑的第四个特点。
宫廷建筑罗马宫庭建筑一般都在地势较高的山上，设计者依据地势，将
重要建筑都建盖在山顶上，然后再环绕着山顶，利用地势修筑不同风格的辅
助性建筑。宫殿建筑的平面布局，总的讲来与平民住宅相同，由前庭、前室、
中庭、正房、柱廊、走廊所构成。罗马人与希腊人相同，极为重视中庭的建
筑。中庭以承重柱为核心，墙上镶嵌大理石，地板铺着镶嵌细工，在承重柱
前后左右是宽间。与平民住宅相比，宫殿区的住房规模都比较大，所用石材
都比较讲究，而且厚重。
民居建筑罗马城市里的居民建筑，是从农家住宅发展而来的，主要有两
种布局，两种布局的房屋显示出时代的不同，而且在文化承系上也不同。
第一种布局的房屋最常见，是稍有地位的富人的房屋。住宅平面呈长方
形，由前庭、前室、中庭、正房、柱廊、走廊组成。中庭位于住宅中部，这
是个大的公用房间，整个家庭的重要活动都在这里举行。中庭设有祭物台。
中庭的正中位置设了一个灶，它是用来取暖和作饭的。炉灶上方，也即中庭
的顶部设一个天窗。天窗的功能有两重：做饭或取暖所排放的烟灰，要从天
窗中排出去；外边的光线和空气又需从天窗里进来。中庭前面为前室（颇似
中原的过廊）；前室前面为前庭（颇似中原的住家门楼），前庭面临大街。
中庭后面是正房，这是住宅主人的起居屋。正房两侧各有一个小走廊通往柱
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廊。柱廊是一整组建筑，由露天小院、列柱、小池和小花园，以及其它一些
房间，如工作间、寝室、餐食、厨房、浴室、下房、库房等等所组成。考古
工作者在庞培古城中清理出了一个外科医生的住宅，房屋布局就是这样的。
2世纪以后，罗马城内出现了多层建筑。这种建筑以一个高坡地为基础，
先在最下边起建房屋，然后再利用这些房屋背后的高坡壁，起盖更高一层房
屋，余此类推，再建第三排、第四排，乃至第五排房屋等。考古学家在罗马
古城朱里奥·罗曼诺街发掘了一处多层建筑，经过复原，共有五层。
在住宅里面，罗马人喜欢在石质墙壁上涂抹白泥，然后再将白泥墙涂上
彩色，最后再在彩墙上绘画。绘画内容包括神话、重要史实、风景、写生等。
除此之外，罗马人还喜欢在石壁上雕琢浮雕。浮雕多为浅浮雕，内容与壁画
内容大体相同。
要塞罗马帝国在边境地带大量兴建军事堡垒，并允许罗马军团的将士携
带家属，故而要塞同时又具有民居性质。公元2世纪前后，多瑙河流域的游
牧部族开始对罗马帝国构成威胁。为了防御游牧民族，罗马帝国将12个军团
布置在多瑙河流域。根据文献提供的线索，考古工作者对多瑙河一带进行了
考古调查和发掘，想发掘其中的一些要塞。但是很遗憾，迄今为止，考古工
作者还没有达到自己的目的。本世纪初叶，一支考古学家队伍进入罗马，在
罗马附近发现了一个大理石圆柱。圆柱最初作为列柱之一，耸立于大殿之上，
数千年后，随着大殿废弃，它被埋在深深的地下。考古学者从深土层中将其
清理出来，并对其上的浮雕纹饰进行清洗，结果，竟然发现了一组要塞布局
图案。这成为我们研究罗马要塞的重要实物资料。
通过这幅浮雕，我们知道：罗马人将要塞建在多瑙河岸边。这么做是处
于多重考虑：其一，当时的罗马军队是靠多瑙河来运输军需的，只有将要塞
建筑在靠近河岸的地方，才能确保后勤粮草能够到位；其二，要塞一边临水，
三面居于高地，这样利用强化防御；其三，用水方便。
要塞四周用原木筑起栅栏，栅栏约高1。5米，这就是西方所谓的城垣。
这种城垣以及其筑构方法与东方截然不同。东方城垣通常为石土结构，要求
城垣很高很厚，以达到上面可以从事防御的目的。西方人注重野战，不注重
城防，所以并不刻意去营建要塞城垣，只用原木加修城垣。
要塞里的居住建筑都是用块石砌成的，窗户很小，门向不定，屋顶为人
字坡形梁架，它们一组一组地，有规律地排列着。居住建筑不高，也就是2
米左右，这和临时建筑的性质是基本吻合的。
贫民居住建筑罗马平民和奴隶，都居住在低矮的，不透风和没有光线的
小平房里。这些小平房大多离开城市中心，而在偏僻的街区。房屋也用石头
筑盖，房间通常也是南向。
关于罗马帝国奴隶的住宅，《论农业》一书有过粗略的记载，它记载道：
“为自由行动的奴隶安排的住处，必须是向南的；对于锁着的奴隶，如果他
们的人数多的话，就应当安排在有地下室的屋子里……屋子里应当有小窗，
可以透过光线，然而窗户不能太大，高度也要注意，不要低到可以用手达到
的地方。”
5。饮食文化
罗马居民的饮食文化具有相当浓郁的希腊文化传统。罗马人拥有这种文
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化传统，大概与罗马共和国时期频繁与大希腊各部族接触有关。
配餐制在家庭里，居民如何分配自己的口粮，我们不得而知。通过一些
资料，我们知道，在军队和庄园里，罗马人实行配餐制，即按份分配食物。
实物多寡不由地位和饭量决定，而由体力、劳动强度和他所做的贡献决定。
主食罗马农民主要种植小麦、大麦、二粒小麦，以及豆类；考古工作者
们又在罗马境内相继发现了大量的磨面工具，如水磨、手工磨、大磨。可以
肯定，罗马人以吃面食为主，而且在正常情况下，是将麦子磨成粉面之后再
加以食用。
罗马人如何食用麦面，这是目前需要解决的问题。文献对这个问题没有
作过记载。考古工作者在许多遗址试图找到答案，但是情况并不十分理想。
在许多遗址当中，学者们没有发现平底锅和尖底锅，以及用于烘烤烧饼的炉
灶。可以肯定，罗马人虽然是食麦面，但是与亚洲人食用面饼或食用面条不
同，他们主要将面粉经过发酵，然后烤制成面包再食用。文献记载，公元4
世纪前后，在罗马城中，共有171个面包作坊，它们的工作就是烤面包和点
心。
副食罗马人喜欢吃零食，而以吃水果为主，这在许多文献里都有记载。
一个稍有经济财力的人，吃完饭后，都注意吃上一些水果。这是他们的饮食
习惯。正是因为这个，除了酿酒的葡萄外，他们很注意种植其他果树。罗马
人的果树品种比较多，有苹果、桃、核桃、杏，以及扁桃等。
菜蔬与其他欧洲人相比，罗马人比较注意吃菜，这从罗马城里发现许多
菜园子便可得出结论。文献多处记载：一个稍能自立的家庭，除了必须的农
业耕地之外，还必须安排一块可以种植菜蔬的园地。加图在《论农业》一书
中，将土地播种的次序作了安排，第一位是先种葡萄，第二位就是安排种菜，
直到第六位时才安排种粮食。由此可见罗马人对于吃菜蔬的重视程度。
油料罗马人显然吃炒菜，而且是吃用橄榄油烹烧的菜蔬，这就使得罗马
人格外重视油料作物——橄榄树的种植。许多文献都提到橄榄树的种植情
况，比如加图的《论农业》一书便将种植油料作物放在所有种植物中的第四
位。罗马人最初爱吃自己家乡生产的橄榄油，反对从外地进口橄榄油，特别
是从北非进口的橄榄油，称它难以下口，然而，公元2世纪以后，随着北非
油料制作技术的提高，其价格又比较便宜，罗马人不再反对外地的橄榄油了。
肉食罗马人以食猪肉和牛肉为主，也食用其他肉，如家畜中的马、羊和
驴；狩猎所得野味等。罗马人显然吃鱼，因为一首诗里提到养鱼和吃鱼的事。
这首诗创作于公元4世纪。在这首诗歌中，诗人向大众发问：品种最优良的
鱼应当在哪些地方喂养呢，怎样才能找到这些地方呢，将鱼喂养大了之后，
又该怎样去捕捉它们呢，以及建议捕鱼者用一些特殊的方法将其运回罗马，
以保鲜味。
饮料罗马人的饮料是葡萄酒。上自贵族，下至奴隶，罗马人都很喜欢喝
葡萄酒。罗马人的葡萄酒分为两种，一种名叫醇酒，一种名叫淡酒。前者不
兑水，后者是兑水的。罗马人最初喜欢喝兑水的葡萄酒，后来才改喝不兑水
的葡萄酒。文献记载，罗马最伟大的皇帝之一奥古斯都就是一个酒徒。除了
奥古斯都之外，尼禄、安东尼等著名罗马皇帝也都是酒徒。安东尼甚至因为
酗酒，打输了一场关键战争。
餐具罗马人通常以手撮着吃饭，或者在热食时用刀叉吃饭。罗马人没有
使用筷子的记载，也不知筷子为何物。除了餐刀之外，罗马人因为饮料多，
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爱喝稀的或者汤汁的东西，故食具中较多壶、罐、盆、盘之类的器物。在罗
马人的遗址当中，尤其是在经常吃饭的中庭内，考古工作者没有发现直刃的
刀，而是发现了大量尖状的削刀，或者两刃的匕首。可以推测，他们通常不
切菜蔬或者肉类，而是将煮熟的肉拿来削着吃。罗马人的这种吃法，与其更
北的游牧民的吃法是完全一样的。
炊具罗马人的炊具目前仅知有壶、罐、釜�
