贝太厨房:好吃懒做-第2章
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要注意油不要太多，炒到变色的时候就放清水。
早安！白菜鸡肉粉丝包（图）
15。 早安！白菜鸡肉粉丝包
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
卡路里少少，滋味浓浓，营养多多。用来做早餐真是太合适不过了。装在便当里，带到公司里去，必定让同事艳羡一把！
用料：
鸡胸肉 100g
胡萝卜 1根
粉丝 50g
白菜叶 适量
葱 1根
姜 1块
酱油、盐 适量
做法：
1。 将鸡胸肉剁碎，葱切细，姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。
2。 将胡萝卜切成丝，粉丝泡软，与鸡肉拌在一起。
3。 选择叶子较大的几片白菜叶，洗净后用开水烫一下，平铺。
4。 再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上，卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。
5。 放在平底锅里煎熟即可。
小贴士：
1。 如果口味稍重，可以将葱、姜末加点酱油做成汁，用白菜鸡肉卷蘸着吃，味道也不错的。
2。 大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。
迷你无边PIZZA（图）
16。 迷你无边PIZZA
准备时间：5分钟
烹饪时间：3分钟
特色：
想吃PIZZA了，但需要烤箱，和面，买无数的用料……想想就害怕。忍忍吧？当然不！懒人自然也有解决的办法。
用料：
片状饼干 若干片
西红柿 1/2个
青椒 1/2个
片装奶酪 若干片
做法：
1。 首先将蔬菜进行加工：西红柿切成片或者丝，青椒、胡萝卜切丝，片装奶酪切丝。
2。 把饼干平铺在盘中，将蔬菜粒均匀地撒在上，再把奶酪丝小心地放在蔬菜粒上。最后将准备好的自制比萨放入微波炉中加热1分钟，看到奶酪融化即可。
3。 吃的时候用手直接拿着吃，小心奶酪烫哦！
小贴士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜欢的用料铺在饼干上，比如火腿、虾仁等，开动脑筋，创意的无边PIZZA诞生于你的手中！
梨是炸出来的（图）
17。 梨是炸出来的
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
梨是炸出来的，想不到吧？等做出来后你肯定有些舍不得吃你的艺术品，又欲罢不能。
用料：
熟糯米饭200g
红豆沙50g
鸡蛋1枚
面包屑、白砂糖少许
做法：
1。 将熟糯米饭中间加上红豆沙馅后团成梨形状。可以发挥自己的艺术想像，塑造其他形状。
2。 依次在糯米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。
3。 中火烧热锅中油，将糯米梨放入小火慢慢炸制成金黄色，然后取出沥干油。
4。 在糯米梨的顶部插上牙签做梨的把儿，这样很形象，而且吃的时候还不用手，比较卫生。
小贴士：
1。 红豆沙也可以用其他爱吃的馅代替，不过甜食容易发胖，不要吃太多哦！
2。 如果喜欢吃甜的可加少许白砂糖在糯米饭里面。
3。 这道小点心最适合请客的时候当饭后的甜点了。
午夜十二点的中式汉堡（图）
18。午夜十二点的中式汉堡
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
特色：
汉堡也是可以入乡随俗的，中国式的做法让这种汉堡更有味。肉质鲜香、口味松脆，半夜饿了的时候，吃上一个解馋又解饿。
用料：
烧饼 2个
火腿 2片
生菜 适量
番茄 1/2个
沙拉酱 适量
做法：
1。 烧饼用微波炉加热一下。
2。 番茄切片，生菜洗干净，沥干水分。
3。 把烧饼分成两半，夹上生菜、番茄片、火腿，抹上沙拉酱即可。
小贴士：
更可以摊一个荷包蛋夹进去，那就更好吃啦。
丰收的田园（图）
清爽之妙导语：
懒人喜欢吃，可懒人是不喜欢刷碗。每次吃完饭，看着那一堆碟子碗都十分郁闷。实在看不下去了，才给自己放一盘迪士高的快曲，嘴里给自己喊一声“ACTION！”，然后咬紧牙关，冲到水龙头面前，大洗特洗一番。这几样菜，都不需要怎么洗洗刷刷，看看您是否喜欢。
19。 丰收的田园
准备时间：15分钟
烹饪时间：2分钟
特色：
简单又方便，爽脆有营养，风味随意调，吃完了以后呼吸空气都觉得清新了。
用料：
黄瓜1根
菜花1/2棵
熟花生米少许
盐1茶匙（5g）
鸡精1茶匙（5g）
香油1茶匙（5ml）
生抽1茶匙（5ml）
做法：
1。 黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。
2。 盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。
3。 把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看你自己的口味了。
小贴士：
1。 把调料用小碗装了提前搅拌均匀，是避免吃的时候吃到没有融化的盐和鸡精。懒归懒，但这步可别省。
2。 熟花生米可以自己炸，也可以去超市选购人家已经炸好的，更可以用松子、开心果、榛子仁、腰果等干货替代。
双西合璧——西红柿炒西兰花（图）
20。 双西合璧——西红柿炒西兰花
准备时间：3分钟
烹饪时间：8分钟
特色：
谁说红配绿不好看？红绿相间的得当，照样眼前一亮，营养丰富的西红柿和同样营养丰富的西兰花配在一起，让人很有食欲，而且酸酸的很开胃呢。
用料：
西红柿2个
西兰花2棵
油、盐、鸡精 适量
做法：
1。 西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2。 西兰花洗净并掰成小朵。
3。 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1。 西红柿经开水烫后更容易去皮。
2。 这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
开涮了——小火锅羊肉（图）
汤汤水水导语：
汤在是私人的、闲适的、惬意的，心水靓汤中蕴藏着从容与淡定，那无形的一碗味道不知倾倒了几多众生。煲一锅地道味美的靓汤，随着浓浓的香味和暖暖的热气弥漫在室内，温暖从手心传递到心里。
21。 开涮了——小火锅羊肉
准备时间：3分钟
烹饪时间：10分钟
特色：
想要省事地吃一顿涮羊肉一点都不困难。冬天来一顿，涮肉醇香不膻，吃起来暖洋洋的。
用料：
羊肉片适量
白菜 1棵
盐1茶匙（5g）
鸡精 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
做法：
1。 炒锅上火，加清水煮开。
2。 白菜用手撕块，放入水中。
3。 水再开后加入羊肉，煮开后加盐、鸡精出锅盛入汤碗，滴入香油，上桌。如果还嫌麻烦，鸡精和香油愿意省就省了吧。
小贴士：
此菜和涮羊肉关系密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以这样如法炮制。如果没有“打包”回来的羊肉片，可以去超市买切好的，就是供涮羊肉用的那种，省得再切了。
鲜得眉毛掉——腌笃鲜（图）
22。 鲜得眉毛掉——腌笃鲜
准备时间：5分钟
烹饪时间：35分钟
特色：
此汤汤色鲜美，味道浓郁。当胃口不好的时候，最好是做这个漂亮而且味道好的汤把人的食欲逗开。
用料：
火腿100g
鲜冬笋180g
大葱2段
姜2片
白胡椒粉1/2茶匙（3g）
盐1茶匙（5g）
做法：
1。 火腿切成长方片，冬笋切成方块。大葱切段，姜切片。
2。 沙锅中倒入水（有高汤更好，不过估计懒人没有），然后加入火腿、冬笋、大葱段、姜片、白胡椒粉和盐。
3。 用小火炖30分钟以上，即可食用。
小贴士：
这个汤特别适合现下经常烟酒过度、熬夜无数的白领一族。因为原料简单、不费时间，即便再不会做饭的厨房懒鬼也不会大失水准。而且它脂肪含量少、卡路里极低，含有植物蛋白质和高量的纤维素，喝了之后可以润肠清毒，调整气血。
香喷喷的疙瘩汤（图）
23。香喷喷的疙瘩汤（带步骤）
准备时间：8分钟
烹饪时间：15分钟
特色：
什么东西都是要多功能的，既能当主食来吃，又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。
用料：
面粉200g
白萝卜1/2根（约200g）
紫菜50g
青菜少许
盐1茶匙（5g）
鸡精1茶匙（5g）
白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法：
1。 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2。 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3。 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4。 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
小贴士：
1。 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2。 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3。 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
鸡蛋什蔬沙拉（图）
蛋打天下导语：
懒人进厨房，莫要张惶！凭他天皇巨厨，当年也要从一枚蛋起手。蛋香鲜味美又有营养，易于保存不用清洗，是懒人之最懒菜。懒人入厨，全凭蛋打出美食天下。怕单调？当蛋遇上不同的配料，自可花样翻新！
24。 Stary stary night——鸡蛋什蔬沙拉
准备时间：8分钟
烹饪时间：1分钟
特色：
吃蔬菜，清爽可口最为重要，这道菜不但保持了蔬菜原有的清新味道，还让鸡蛋的营养也渗入其中，简单美味，乃凉菜首选。
用料：
鸡蛋2枚
西红柿1个
生菜1棵
洋葱1/2棵
沙拉酱适量
做法：
1。 鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2。 准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
1。 因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2。 可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。
紫菜蛋花汤（图）
25。参差紫菜，左右流之——紫菜蛋花汤
准备时间：1分钟
烹饪时间：5分钟
特色：
紫菜中含有大量的营养，和同样营养丰富的鸡蛋一起配制成清淡可口的鲜汤。饭后食用，更是给一顿饱餐画上个完美句号。
用料：
鸡蛋2枚
紫菜3张
葱花1茶匙（5g）
虾皮1茶匙（5g）
盐少许
做法：
1。 先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2。 在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3。 往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
小贴士：
1。 准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。
2。 在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
醉有味的醪糟鸡蛋（图）
26。醉有味的醪糟鸡蛋
准备时间：3分钟
烹饪时间：8分钟
特色：
光是煮鸡蛋口味实在一般，何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢？营养丰富，入口极佳，而且制作简单。
用料：
鸡蛋2枚
醪糟200g
白砂糖少许
做法：
1。 将适量水和醪糟放入锅内，烧开。
2。 把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
3。 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。
小贴士：
1。 鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
2。 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦，懒人们还是从超市买现成的来煮吧。
27。 永远吃不够的皮蛋瘦肉粥
准备时间：5分钟
烹饪时间：65分钟
特色：
懒散一个下午，阳光与懒人一道窝入沙发。即使周末不出门，一个遥控器一碗热粥，也绝不寂寞。
用料：
大米 100g
瘦肉 20g
皮蛋 2枚
葱花 1茶匙（5g）
姜丝 1茶匙（5g）
盐少许
油适量
做法：
1。 准备一块瘦肉，切成小肉块，葱切成葱花，姜切成丝，皮蛋去皮切成小块块。
2。 把洗好的大米加水放到锅里煮成白粥。煮粥时可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止煮粥时粘锅底，不然懒人涮锅时又该叫苦了。
3。 接着把切好的瘦肉、皮蛋、姜丝，少量的盐和油一起放进去，然后等着吧，大约熬一个小时就可以吃了。别忘了一定要在出锅的时候放进切好的葱花。
小贴士：
1。 煮粥用的米最好用东北大米，也就是珍珠米，用这种米煮出的粥特别绵软、好味。
2。 要选择无铅皮蛋。一则健康些，二则石灰味没那么大。
3。 瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
（全文完）
