中国食品安全现状调查-第25章

按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！


并搅拌；7、关火，往鱼汤中放月桂叶、切细的茴香、欧芹、芹菜、切成薄片的橙子（带皮）；8、盖上锅盖，让汤静置约20分钟。　
　　菜谱二：波罗的海之星材料：大马哈鱼、少拉酱、红辣椒、迷迭香、柠檬汁这道菜可做凉菜，也可当热菜，配菜可先用烤虾和淡菜，有及米饭加蘑菇。　
　　德国总理默克尔默克尔每适周六，她总会抽出时间，亲自下厨，土豆汤、肉饼、烤虹鳟鱼和大馅饼这类农家菜是她的最爱。　
　　菜谱：土豆小香肠汤材料：胡萝卜1只、芹菜根1棵、洋葱1。5只、猪油2汤匙、土豆6只、肉汤1升，青椒、月桂叶、盐和小香肠用量随意。　
　　烹饪方法：1、将切成丁的洋葱、胡萝卜和芹菜根用猪油干煸；2、单独油炸切成块的土豆；3、将所有蔬菜放入锅中，加入肉汤，煮至蔬菜熟透；4、放盐和香料；5、端上桌时，在每个盘子里盛上切好的小香肠，要在汤中加入绿色欧芹作为点缀。　
　　美国总统布什前白宫大厨活尔特·少伊布透露说“布什的爱好之一是泰国菜，放很多姜汁、红辣椒和咖啡”。　
　　菜谱：奶酪汉堡材料：牛肉馅1斤，用为制作汉堡的白面包4只，奶油两汤匙、生菜叶2片、洋葱1只、西红柿2只，黑胡椒、4片奶酪。调汁用材料；酸奶油200克、辣椒酱2汤匙、芥末2汤匙。　
　　烹饪方法：1、将浇汁的所有材料混合、搅拌；2、往肉馅中加盐、撒胡椒偻，分成4份，将每份捏成1厘米的圆饼，在热油中炸至出现金色酥皮；3、在每个肉饼上放上奶酪，炸至其化开；4、将白面包切成两半，中间夹上肉饼，剁碎的洋葱、生菜、切成圈的西红柿，浇少量汁。　　　
　　世界三大长寿乡饮食秘诀　　　
　　爱琴海东部的西米是个长寿的地方，那里的人慢性病发病北低，科学家们发现那里的人吃的最多是的橄榄油、烤章鱼、山羊奶酪、酸乳酪、西红柿酱、大芸豆等。餐前爱喝葡萄酒，特爱吃橄榄油，如果一天没吃上橄榄油，就像没吃饭一样。科学家们还发现西米人之所以吃肉多却不肥胖，柠檬起到了关键作用。　
　　位于意大利南部的凯姆波蒂迈勒，被称为欧洲“青春常驻的村庄”，那里的人们在轻松的环境下进食，非常热忱享用食物。他们的饮食达到了“完美的平衡”，肉类摄取入量很低，蛋白质、脂肪和碳水化合物比例合理，蛋白质主要来源于像豆类这样的蔬菜，而不是动物。水果、蔬菜种类多，大蒜、洋葱此类的增加免疫力的食物也是常吃的食物。　
　　罕萨，位于巴基斯坦北部，那里的六七十岁有根本不叫老人，一百岁在这里并非稀罕事。罕萨人每天都吃杏，单用杏就能做成一顿饭。除杏和其他水果外，蔬菜构成了另一大部分，菠菜是人们最常吃的，还有番茄、洋葱、山药、萝卜和胡萝卜等，蔬菜通常生吃。他们饮用的是由当地种植的葡萄制成的一种烈性无糖红酒，可以从酒中吸收很多抗氧化物质。　　　
　　《纽约时报　》推荐五种健康食品：　　　
　　西班牙橄榄油：可降低血液中的胆固醇水平，预防中风、癌症、心脏病，甚至老年痴呆症。　
　　日本大豆：可预防癌症和骨质疏松症，可降低患乳腺癌的风险。　
　　希腊酸奶酪：可增加肠道、阴道的健康，改善乳敏感症，增强免疫力，降低血脂，还有减肥的功效。　
　　印度小扁豆：提供蛋白质、降低胆固醇的可溶纤维。　
　　韩国泡菜：富含维生素A、B、C，最有益的可能是它的乳酸杆菌，可以阻止或预防细菌感染。　　　
　　吃水果的秘密　　　
　　水果的营养其实大同小异，没有必要特别选择吃哪一种水果。不过，如果身体缺乏某一种营养，确实可以多吃某些水果作为补偿。其实饭前饭后吃水果差别不大。不过吃水果时应注意，水果含有大量果酸，空腹吃会引起肠胃不适。注意榴莲和桔子不能一起吃，桔子会使榴莲中的蛋白质结成硬块，不利于人体消化。　　　
　　低热量饮食寿命长　　　
　　美国研究人员关于饮食与长寿关系的人体试验有了喜人成果。结果表明，减少热量摄入能够降低人体内与衰老有关的DNA损害，起到延长寿命的作用。这一成果已发表在《美国医学会杂志》上。　　　
　　吃东西太烫易致食道癌　　　
　　食物如果过烫，会使食道最里面的一层黏膜上皮层损坏，如果这种损害经常发生，黏膜在反复的增生过程中会出现变异了的细胞，最终会形成癌细胞，直接诱发食道癌。此外，酒精和烟草、腌制和发霉的食物、食道疾病、吃胡椒、咀嚼槟榔等慢性刺激均可引起上皮细胞增生。　　　
　　“饥”也不可择食的八类食品　　　
　　柿子、西红柿，空腹吃易形成胃结石。　
　　冷饮：空腹会刺激胃肠发生挛缩，诱发肠胃疾病。女性月经期间食用还会导致月经紊乱。　
　　香蕉：空腹吃在此破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用。　
　　山楂、桔子：空腹食用会使胃酸猛增，导致胃胀、吐酸水。　
　　牛奶、豆浆：空腹饮用，蛋白质将被转化为热能消耗掉，起不到补充营养的作用，可与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时、睡前饮用。　
　　糖：大量空腹吃糖，会使血液中的血糖骤然升高。还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。　
　　酸奶：空腹饮用，会降低酸奶的保健作用。饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补促进消化的作用，以有排气通便的功能。　
　　白薯：空腹会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。　　　
　　轻松吃掉黑眼圈　　　
　　首先要保持平衡膳食，合理营养，每天保证充分的蛋白质摄入，适当多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等。增加维生素A和维生素E的摄入，如动物肝脏、奶油、禽蛋、水产等富含维生素A。维生素E在芝麻、花生米、核桃、葵花子等较为丰富。同时还应注意含铁食品的摄入，可多食动物肝、海带、瘦肉等。摄入铁的同时，应多吃维生素C丰富的食物，如酸枣、桔子、番茄和绿色蔬菜等，有助于铁的吸收。　　　
　　消除黑眼圈私房菜　　　
　　洋参猪血豆芽汤　
　　原料：西洋参15克，新鲜猪血250克，大豆芽（去根和豆瓣）250克，瘦猪肉200克，生姜2片，盐少许。　
　　制法：将所有材料用清水洗干净，西洋参切成片状，生姜剥去姜皮，切片。煲内放入适量清水，用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，改用慢火继续煲1小时左右，加入盐调味。　
　　主治：心烦气燥，失眠，黑眼圈，精神疲乏无力，面部出现黄褐斑。　　　
　　栗子好吃勿贪多　　　
　　栗子的营养保健价值很高，含丰富的维生素C，维生素B1、B2，以及钾、镁、铁、锌等，而且有益气、补肾、强习的功用，主治反胃、吐血、便血等症。但也需食用得法。一次不能吃太多，每天只需要6…7粒，坚持下去就能达到很好的滋补作用。最好在两餐之间当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。选购栗子要注意不要一味追求果肉金黄色的，这有可能是经过化学处理的。　　　
　　食物药物同吃可成“毒药”　　　
　　以下药物与食物不可同服：　
　　抗血液凝结的华法令与越桔汁、绿色蔬菜、冰淇淋、大豆、鳄梨不可同服。　
　　降低胆固醇或免疫抑制类药物与柚子汁不可同服。　
　　镇静剂类药物（包括扑热息痛）与酒精不可同服。　
　　口服避孕药、抗抑郁、抗艾滋病类药物剂同香草不可服。　
　　抗生素与牛奶、奶制品不可同服。　
　　治疗乳腺癌的药物不可与酱油同服　
　　利尿剂、抗关节炎药和治高血压药物不可与钾盐同服。　　　
　　美国科学家推荐的八大食物　　　
　　花椰菜：花椰菜中含有大量抗癌酶，还有可能防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有益于孕妇的叶酸。　
　　草莓：草莓可以改善肤色，减轻腹泻，缓解疾病。还可巩固齿龈，另外其叶片和根部还可用来泡茶，可谓“浑身是宝”。　
　　大豆：想要长寿的人应该多吃大豆，因为大豆是植物雌激素含量最高的食物之一，这对女性的健康是极其重的。　
　　酸奶：酸奶不仅有助于消化，还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功能。　
　　香菜：富含铁、钙、锌、钾、维生素A和维生素C，还有利尿，维持血糖含量的作用，并能防癌。　
　　红薯：防止衰老，预防动脉硬化，还能有效预防肿瘤。　
　　金枪鱼：降低血压，预防中风，抑制偏头痛，防治　
　　湿疹，缓解皮肤干燥，每周金枪鱼油的服用量应为24克左右。　
　　洋葱和大蒜：能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明，每天吃半人洋葱的人胃癌的发病率比普通人低50％，每周吃蒜的人，结　
　　肠癌的发病率也比普通人低50％。　　　
　　早上吃姜胜参汤　晚上吃姜赛砒霜　　　
　　生姜可温中止呕，其含有的植物杀菌素作用不亚于葱和蒜，还能促进消化、抑制胆固醇的吸引，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。早上吃姜，可以健脾温胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。还可加快血液循环，兴奋神经，驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应是阳气收敛、阴气外盛，应多吃清热，下气消食的食物，这样更利于夜间休息。吃姜的方式很多，可以熬姜汤，也可能用糖腌制而食或放在菜中炒食。　　　
　　饮料热量不亚于烤鸭　　　
　　美国营养学家认为，许多我们熟悉的日常饮料，比如咖啡、汽水、可口可乐、雪碧等，都含有很高的热量，它们堆积的能量，并不亚于红烧猪蹄和北京烤鸭。一个人早晚各一杯咖啡，午餐一罐可乐，平时把冰红茶当水喝，那每天就相当于吃了4—5包炸薯条。他推荐了少含或不含热量的饮料：清茶、无糖乌龙茶、番茄汁。　　　
　　空腹饮食八忌　　　
　　一忌饮酒，空腹饮酒会刺激胃黏膜，久之易引起胃炎、胃溃疡等多种疾病。　
　　二忌吸烟：空腹易引起“烟醉”，出现头晕、乏力、心悸、头痛等不适症状。　
　　三忌饮茶：空腹会降低消化功能，易引起头晕、心慌、四肢无力、心神恍惚等。　
　　四忌喝牛奶、豆浆：因牛奶和豆浆里富含蛋白质，只有在摄入一定量淀粉食品后才能起到滋补作用。　
　　五忌吃柿子：空腹食柿子易结成难于溶解的“胃石”。　
　　六忌吃香蕉：会使血液中镁含量骤然升高，引起钙镁比例失调，不利健康。　
　　七忌吃番茄：空腹吃番茄，会使大量果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物，造成胃胀疼痛。　
　　八忌吃大蒜：空腹吃大蒜易引起急性胃炎。　　　
　　食盐治病疗法　　　
　　食盐巧妙利用，就可医治小灾小病，下面介绍一些利用食盐治病的小常识：　
　　1、　防治脱发：将浓盐水轻涂敷头发根部，约5分钟后再用清水洗净，每日早晚各一次，连续15至20天为1个疗程，可防治脱发。　
　　2、　自然止血：鼻出血后可用药棉蘸盐水擦拭，同时饮用盐水1杯，即可止血。若口腔出血，用盐水漱口也可自然止血。　
　　3、　清理胃火。早晨空腹时，饮淡盐水1杯，可清理肠胃、清除口臭、增强消化功能，增进食欲。　
　　4、　清污解毒：当手粘附有毒物质（如硫磺、水银）时用盐搓擦手部，即可清洁消毒。若遇蜈蚣、蝎子蜇伤，用热盐水敷患处，可减痛消毒。用淡盐水清洗水果，再用清水冲洗，可起到清洁消毒的作用。　
　　5、　除脂美容：青春痘患者夜晚临睡前用用含食盐20克热水清洗，即能清除面部油脂，还可防止粉刺感染发炎。　
　　6、消炎防蛀牙：早晚用盐水漱口，能预防蛀牙。　　　
　　排毒产品无科学根据　　　
　　英国皇家化学学会会长约翰·埃姆斯利指出，人体本身就可以自动排除毒素，服用一些药物或所谓的植物茶可以加速排毒过和，这个说法是不正确的。其实多喝水、多吃水果和蔬菜、早睡觉对排毒非常有效果。　　　
　　牛初乳的营养价值不比奶粉高　　　
　　人们普遍认为吃牛初乳要比奶粉营养价值要高得多，其实这是误区，专家澄清说，吃牛初乳制品其实就是吃普通奶粉。母牛犊后5—6天内分泌的乳汁称为牛初乳。事实上犊牛只需喂3天的牛初乳，多喂也不起作用。牛初乳粉具有增强抵抗力功能的产品说明其实是误导消费者。因为牛初乳中免疫物质进入任何人的胃都会被胃蛋白酶消化分解成没有免疫功能的多肽和氨基酸，也就是说不能对人体产生免疫作用。　　　
　　不可不知的健康常识　　　
　　1、　常吃宵夜，易引发胃癌，因为胃得不到休息。　
　　2、　一个星期最好只吃四个鸡蛋。　
　　3、　鸡屁股含有致癌物。　
　　4、　酸梅有防止老化作用，肝火有毛病者宜多吃。　
　　5、　喝豆浆不要加鸡蛋及糖。　
　　6、　早上醒来，先喝一杯水，可防结石。　
　　7、　每天10杯水，膀胱癌不会来。　
　　8、　喝咖啡一天不超过两杯。　
　　9、　多油脂的食物少吃。　
　　10、　下午5时后，大餐少吃，身体不需那么多能量。　
　　11、　睡眠不足会变笨，一天须8小时睡眠，常睡午觉防衰老。　
　　12、　最佳睡眠时间是在晚10点至清晨6点。　
　　13、　服用胶囊应以冷水吞服，服药30分钟后再躺下休息。　
　　14、　帮助头发生长：包心菜、蛋、豆类、；少吃甜食。　
　　15、　每天一杯柠檬汁，橙汁，不但可以　
　　美白，还可淡化黑斑。　
　　16、　一天一个　
　　苹果能让自己有个干干净净的肺。　
　　17、　女性不易喝茶的五个时期：月经来时、怀孕、临产前后、　
　　更年期。　
　　18、　过量饮酒会导致肝硬化，引发肝癌。　
　　19、　过多吃槟榔会导致口腔纤维化，引发口腔癌。　
　　20、　减少食用盐腌、烟熏、烧烤的食物。　
　　21、　正确饮食习惯……早上吃的像“皇帝”，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。　　　
　　“坐班族“的保健　　　
　　眼睛酸涩、疼痛可多喝水、多吃胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜等；吃富含维生素A的食物，如鳗鱼、鳗鱼肝等。此外，维生素D的食物如海鱼类、鸡肝，含钙、硒、锌类食物，如豆制动物肝、蛋、鱼、蘑菇等都有好。豆芽、海带、木耳、大蒜、芹菜、地瓜、冬瓜、绿豆都是不错的选择。　
　　手指肌腱炎：减少持续手部运动的时间；常用温水洗手，手部按摩，健身球也有助于改善症状。　
　　颈椎不适：经常活动活动，每30分钟站起来走走。饮食不厌精要合理搭配，不可单一偏食。饮食宜清淡、易消化、忌油腻、辛辣刺激性食物；长服枸杞、菊花、芝麻、桂圆；以补钙、蛋白质为主，可多吃牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等。　
　　肺部疾病：忌烟、酒足饭饱，避免食用过咸食物；多吃高蛋白食物，如瘦肉、肝、蛋、豆或豆类制品，可选择的水果如梨、金桔等。　
　　食欲不振、腹涨和便秘　
　　腹涨宜吃金桔、佛手柑、山楂、胡萝卜、桔子皮、大白菜、芹菜、冬瓜、番茄、苦瓜等。多吃粗纤维性食物也有益处，如白萝卜、豆类、无花果、葡萄、燕麦、及干果类，多喝水，避免使用单一的植物油，可选择橄榄油或大豆油，有助于缓解慢性便秘。　　　
　　12种蔬果助你双腿健美