中国食品安全现状调查-第28章

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　　13、红豆冬瓜鲫鱼汤（鲫鱼＋冬瓜）：鲫鱼性温味甘，和胃补虚，消肿去毒，利水通乳，但若与冬瓜同食会使身体脱水。　
　　14、红黄沙拉（黄瓜＋西红柿）：西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。　
　　15、酸辣黄瓜拌凉粉（黄瓜＋辣椒）：黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。　
　　16、菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐）：豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收　　　
　　五类不能吃的动物生理性有害器官　　　
　　1、畜“三腺”：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。2、羊“悬筋”，又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。　3、兔“臭腺”，位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。4、禽“尖翅”，鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。5、鱼“黑衣”，鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。　　　
　　男人因贪吃而短命　　　　
　　美国密执根大学的研究报告表明，男性寿命正在缩短，造成男性寿命比女性短的因素有很多，包括男人的性格、生理特征和社会压力等，比如，男性基础代谢高，爱逞强，生活方式有问题，争强好胜，爱冒险，火气大，爱酗酒，爱争战等等。　
　　此外，还有一个不容忽视的原因是两性天生就有一些生理上的差异，其中男性基础代谢要比女性高5％…7％，即能量消耗要比女性高。而在能量的摄取和消耗与寿命关系的学说中，有一种学说认为两者是呈反比关系。早在20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡用小白鼠做了一个实验，对一组白鼠并不提供充足的食物，只限制它们保证其生存所必需的营养。而对另一组白鼠则供应充足的食物，让它们自由摄食，能吃多少就吃多少。结果发现，自由摄食组的白鼠175天后骨骼就停止了生长，而限制摄食组的白鼠500天后骨骼仍在缓慢地生长。自由摄食小组的白鼠平均寿命仅2。5　年，而限制摄食组的小鼠寿命则为3…4年。研究人员认为，少摄食后产生的损害性自由基相应减少，对人的DNA和细胞破坏也减少，因此衰老也会减慢。这也许可以解释为什么吃得多的男性总是比吃得少的女性活得短。　
　　当然，对于男性的寿命短于女性，我们知道的其实很有限，还有很多需要今后认真研究才能找到答案的。　　　
　　自毁健康的十大杀手　　　
　　如果你真的置自己的健康于不顾，这里有十条最简单的自毁途径。　1、吃垃圾食品；　2、吸烟；3、无休止的看电视，而不运动；4、承受压力；5、酗酒；6、不安全驾驶；7、不洁性交；8、懒得动脑；9、不理会医生的忠告；10、少于7或8小时的睡眠时间。　　　
　　外国专家开出吃掉胆固醇的食谱　　　
　　因为体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人为数不少。但是如何才能够帮助自己“消耗”掉多余的胆固醇呢？美国专家给我们提供的这份健康食单是多吃苹果、胡萝卜、玉米、牡蛎、海带、大蒜、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。加拿大科学家提供的食谱是常食用豆腐、燕麦、果仁有助于降低胆固醇。　　　
　　轻松降压食疗法　　　
　　1、“菊花饮”是取菊花5公克，加入沸水煮5分钟，放温去渣当茶饮用。　
　　2、“决明饮”是取决明子15公克，加入沸水煮5分钟，放温饮用。　
　　3、“菊槐绿茶饮”是取菊花、槐花及绿茶各3公克，放入瓷杯中，以沸水冲入盖上杯盖浸5分钟即可。　
　　4、“红萝卜汁”制作最简单，将洗净切块的红萝卜榨汁，再加适量蜂蜜调味就可饮用。　
　　5、“首乌茶”是将6公克制首乌放入瓷杯中，以沸水冲入盖上杯盖浸泡5分钟，每日饮用1～2次。　
　　6、“杜仲酒”是取杜仲30公克加入米酒300毫升，浸泡7天后饮用，每天喝1次，每次5～10毫升。　
　　7、“凉拌芹菜”是取芹菜约100公克，洗净后切成小段，热水川烫一下即捞出，加适量调味料拌匀后食用。　
　　8、“凉拌海蜇皮”是取100公克左右的海蜇皮，洗净后切丝，也是川烫后调味食用。　
　　9、“黑白银耳羹”是取黑　
　　木耳及白木耳各5公克，加适量冰糖及水煮到熟烂，睡前食用。　
　　10、“清脑羹”做法繁复，先取50公克白木耳用温热水泡开，并揉碎淘洗干净；250公克冰糖以热水融化，再以小火煮到呈微黄色；接下来，将50公克杜仲置于陶瓷锅，加入白木耳，以大火煮到熟烂，再加入冰糖汁调匀即可。　
　　11、“三七、山楂、丹麦汤”，则是取三七、山楂及丹参各3钱，一起放入锅中加水炖煮，平常可当茶饮，也可加入瘦肉煮成汤，当成菜肴食用。　　　
　　吃出女性“性”福生活　　　
　　猪肾：猪肾又名猪腰子。有养阴补肾之功效。适宜于肾虚热性欲较差的女性食用。　
　　子母鸡：为未生蛋的小母鸡，有滋阴润燥、补精填髓之功。性欲较弱的女子最宜服用。　
　　乌骨鸡：又名乌鸡。女性常食能滋阴补肾阳，提高性欲望。　
　　鸽肉：含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等，女性常食鸽肉可提高性欲。　
　　鸽蛋：具有补肝肾、益精气、丰肌肤及提高性功能之用。性欲旺盛者及孕妇不宜食。　
　　旱鸭：又名洋鸭、麝香鸭。可治疗因肾阳虚所引起的性冷淡。　
　　雪虾蟆：形似虾蟆，遍身有金线纹。其性大热，有补命门，益丹田之功，可提高女性性功能。　
　　黑大豆：又名黑豆、乌豆。其异黄酮物质具有雌激素样作用。现代医学证明，黑豆有提高女性性欲及美化皮肤的功能。　
　　眉豆：含有植物蛋白、维生素B1、烟酸、粗纤维及钙、磷、铁等。常食可预防妇科病，调节性功能。　
　　甲鱼：有滋阴补肾，益气补虚的功效。女性常食可大补阴之不足，并可提高免疫机能，激发青春活力。　
　　鲤鱼：雌性鲤鱼腹内的鱼子含女性激素，有提高女子性功能作用。一般情况下，女性服雌鲤鱼为好。　
　　芹菜：芹菜不但有美容护肤作用，还可治疗月经不调、白带过多、性冷淡、产后腹痛等病。因此，性冷淡的女性及患有妇科病的人常食芹菜有较好的效果。　
　　石耳：石耳可治疗女性不孕。《本草纲目拾遗》说：“石耳甘寒无毒，有补血明目之功；妇人食之能暖子宫，易于受孕。”　
　　石松子：石松子提取物可引起切除卵巢的大鼠出现动情期。女性常服可提高性功能。　
　　乌梅：食用乌梅之后，腮腺会分泌出较多的腮腺素，这种腮腺素有“回春”作用，可焕发人的青春，提高性功能和性欲。女性常食乌梅有保青春的作用。　
　　葡萄：医学研究证明，葡萄是强壮体魄、提高性机能活动的食品。女性常食能增强性欲。　
　　大枣：有补气血、健脾胃、助阴气的功效。气虚肾亏的妇女经常吃大枣，可增强性欲望。　
　　桑椹：又称桑果、桑实。有补肾益肝、滋阴养血功效。妇女常食可调补气血，增强体质，增强性欲。　
　　枸杞子：有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜、培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。　
　　龙眼肉：有强肾补胃、滋阴壮阳作用，对由肾虚引起的妇女蝴蝶斑亦有较好的疗效。对于喜食甜食而胃肠功能较弱的人来说，是良好的促性欲及美容食品。　
　　蜂王浆：蜂王浆是一种抗衰老、护肤美容食品。蜂王浆有明显的刺激生殖的能力。用蜂王浆调蜜，每次服10～15克，每日早晚各一次，空腹用凉开水冲服。　
　　蜂王胚：现代医药学研究证实，久服蜂王胚，可去老年斑、色斑、枯发、白发，可使皮肤光洁、柔润。中老年女性常服，不但美肤，还可以改善性功能。　
　　油菜子：油菜子又名芸苔子。有活血行气、壮腰固肾之功，能提高女子性兴奋。　
　　肉苁蓉：含有改善性功能的微量元素。对肾阳虚引起的性欲低下及不孕有较好的效果。　　　
　　提升女性“性”福食谱　　　
　　1、冬虫夏草四五枚，鸡肉300克左右，共炖，煮熟后食肉喝汤。　
　　2、羊肉去肥油，蒸熟或煮熟切片，加蒜、姜、豆豉、葱、茴香、五香酱油等调料拌食。　
　　3、麻雀三五只，去毛及内脏，切碎炒熟，与大米同煮粥，加葱、盐和调味，空腹服食。　
　　4、鲜虾15克，豆腐3块，加葱白、姜、盐炖熟食用。　
　　5、虾肉50克，用水泡软。锅中放油加热后，与切好的韭菜250克同炒，炒熟后加盐等调味品食用。　
　　6、羊肾1具，去筋膜，加肉苁蓉（酒浸切片）、枸杞子各15克，共煮汤。加入葱白、盐、生姜等调味品，吃羊肉，饮汤。　
　　7、枸杞子30克，鸽子1只（去毛及内脏），放入炖盅内加水隔水炖熟，吃肉饮汤。　
　　8、肉苁蓉煮熟后切片，加大米，羊肉煮粥，加调味品服用。　
　　9、狗肉250克，黑豆50克，加八角、茴香、桂皮、陈皮、草果、　
　　生姜、盐、味精等，同炖，食狗肉，饮汤。　
　　10、冬虫夏草10～15克，胎盘1个，隔水炖熟吃。　
　　11、公鸡1只去内脏，切块，加油和少量盐放入锅内煸炒一会，盛大碗加糯米酒500毫升，隔水蒸熟食之。　
　　12、取附片6克，猪腰2个，洗净切开去筋膜，切碎共炖，用精盐、味精调味，饮汤食猪腰。每天1次，连用10天为1个疗程。　
　　13、枸杞子30克，500克重以下的子公鸡1只，除去毛，内脏洗净。用50度以上的白酒50～100毫升，加盐同炖，食肉饮汤。　
　　14、取活对虾1对，用清水洗干净，放入白酒内将其醉死，捞出后加蒜泥、酱油、胡椒粉、醋、味精、香油等调成的汁蘸吃。　
　　15、取肉苁蓉20克，洗净切薄片；精羊肉150～250克，洗净切碎；大米100克洗净。同煮粥食用。　　　
　　健康美丽“吃出来”　　　
　　1、坚持喝牛奶：牛奶中含有大量的钙，可以预防和治疗骨质疏松，防止身材变形，也可以预防骨质增生、小腿抽筋，因此提倡终身喝奶。　
　　2、喝汤：“饭前喝汤，苗条健康”，“饭后喝汤，越喝越胖”。要想苗条就饭前喝汤，要想丰润增胖就饭后喝汤。争取每周为自己和家人煲两次汤。　
　　3、喝粥：可根据自己的情况熬制不同的粥，如养颜乌发的黑米花生红枣粥、有安神作用的糯米百合莲子粥等。　
　　4、多吃抗衰老食品：如圆白菜、西兰花、鱼肉、豆腐、洋葱、胡萝卜等。　
　　5、合理服药：专家发现，真正促使我们衰老的东西是人体新陈代谢中产生的自由基。当身体无法维持抗自由基系统和自由基的平衡状态时，皮肤会失去光泽，出现皱纹。逍遥丸能有效清除自由基，因此可在每次月经周期前1周开始服用，至月经结束后停止。也可在心情不好时短期服用。如果脸色发暗有斑，可与当归丸配合服用；如果皮肤干燥明显，可与六味地黄丸配合服用。　　　
　　健康饮食的经典谎言　　　
　　1、新鲜蔬菜比冷藏蔬菜更健康刚从地里出来的新鲜蔬菜肯定营养更丰富，但因为我们吃到的蔬菜大都是储存了几天之久的了，相反，超低温快速冷冻的蔬菜反而能保持更多的维生素。　
　　2、喝矿泉水绝对可以放心矿泉水也会受到土地中有害物质（如汞和镉）的污染以及细菌的污染。荷兰科学家发现其中蕴含的致病微生物要比想象中的多得多。　
　　3、喝咖啡有损人体健康喝咖啡只要不过度、不上瘾，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。　
　　4、褐色面包就是全麦面包褐色面包可能是烘制面包时添加的食用色素。因此褐色面包并不等于全麦面包。　
　　5、黄油面包片比炸薯条更健康抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小而且相对来说，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包不并不比炸薯条更健康。　
　　6、早餐吃什锦麦片比面包片更加耐饿什锦麦片实际上和涂果酱的面包片相比，所含的卡路里相差不多。但食用什锦麦片的人，其血糖含量通常较低，而且糖含量越高的麦片就越不容易让人感到饥饿。所以，实际上吃果酱面包片更耐饿。　
　　7、葡萄糖能使人保持极佳的状态葡萄糖快速提供的能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。　
　　8、未喷农药的水果不用洗即使绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上（如草莓、苹果）的虫卵是看不见的。　
　　9、甜味剂有助于减肥研究表明，所有甜味剂（尤指塘精）均会加速胰岛素的分泌，其结果是让你对糖更依赖。　
　　10、沙拉对人体健康极为有益实际上人体从沙拉中所摄取的养分是很低的，尤其女性不适合多吃沙拉。因为通常女性的体质都偏冷，吃太多沙拉容易会使经期不顺，皮肤没有光泽，甚至产生皱纹。　
　　11、晚上吃东西会毁了好身材事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖。但是不要养成进食太晚，或是有吃夜宵的习惯。　
　　12、黄油比人造黄油卡路里高黄油和人造黄油的卡路里含量是相同的。　
　　13、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量。　
　　14、热带水果中的酶有助于瘦身事实上，热带水果所含的酶，具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。　
　　15、蜂蜜的热量低，有助于减肥事实上，蜂蜜与糖的热量相差不多，不过，在钾、锌和铜的含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。　
　　16、吃土豆容易发胖用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果呢！只是不要吃炸薯条、炸薯片。　
　　17、红糖比白糖更有益其实红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。　
　　18、蔬菜生吃更健康不少蔬菜生吃确实更健康，但生吃并不适合所有的蔬菜，如：土豆、豆角和茄子；胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。　
　　19、喝酒可以暖身这仅是一种错觉，因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。　　　
　　食物“重金属”中毒　　　
　　镉：对肾脏有损害，易引起“骨痛病”。　
　　铅：引起智力低下，反应迟钝，贫血等。　
　　汞：损害神经系统，引起语言和听觉障碍。　
　　铬：易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺癌等。　
　　锌：会使体内的维生素减少，引起免疫力下降等。　　　
　　美国癌症协会：豆制品防乳腺癌　　　
　　美国国家癌症协会的研究发现，吃很多豆制品的女性，特别是在5～11岁时豆