523-千金食治-第2章
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葵菜，令人饮食不化，发宿病。
苋菜实∶味甘、寒、涩、无毒。主青盲，白HT 、明目；除邪气；利大小便，去寒热，杀蛔
虫。久服益气力，不饥，轻身。一名马苋，一名莫实，即马齿苋菜也。治反花疮。
小苋菜∶味甘、大寒、滑、无毒。可久食，益气力，除热。不可共鳖肉食，成鳖瘕；蕨菜亦成鳖瘕。
邪蒿∶味辛、温、涩、无毒。主胸膈中臭恶气，利肠胃。
苦菜∶味苦、大寒、滑、无毒。主五脏邪气，厌谷胃瘅，肠 ；大渴热中；暴疾∶恶疮。久
食安心、益气、聪察，少卧，轻身，耐老、耐饥寒。一名荼草，一名选，一名游冬。冬不死。四月上旬采。
荠菜∶味甘、温、涩、无毒。利肝气，和中；杀诸毒。其子∶主明目、目痛，泪出。其根∶
主目涩痛。
芜菁及芦菔菜∶味苦、冷、涩、无毒。利五脏，轻身益气，宜久食。芜菁子∶明目，九蒸暴，
疗黄胆，利小便。
久服神仙。根∶主消风热毒肿。不可多食，令人气胀。
菘菜∶味甘、温、涩、无毒。久食通利肠胃，除胸中烦，解消渴。本是蔓菁也，种之江南即
化为菘，亦如枳橘，所生土地随变。
芥菜∶味辛、温、无毒。归鼻。除肾邪；大破咳逆，下气；利九窍，明耳目，安中；
久食温中。又云∶寒中。其子；味辛，辛亦归鼻，有毒。主喉痹，去一切风毒肿。黄帝云∶“芥菜
不可共兔肉食，成恶邪病”。
苜蓿∶味苦、平、涩、无毒。安中，利人四体，可久食。
荏子∶味辛、温、无毒。主咳逆，下气，温中，补髓。其叶∶主调中，去臭气。九月采，
阴干用之。油亦可作油衣。
蓼实∶味辛、温、无毒。明目、温中；解肌，耐风寒；
下水气面目浮肿，却痈疽。其叶∶辛，归舌。治大小肠邪气；利中，益志。黄帝云∶“蓼食过多
有毒，发心痛。和生鱼食之令人脱气，阴核疼痛求死。妇人月事来，不用食蓼及蒜，喜为血淋、带
下。二月勿食蓼，伤人肾。”扁鹊云∶“蓼，久食令人寒热，损骨髓，杀丈夫阴气，少精”。
葱实∶味辛、温、无毒。宜肺。辛，归头。明目，补中
不足。其茎白∶平、滑、可作汤，主伤寒寒热，骨肉碎痛。能出汗；治中风，面目浮肿，喉痹不
通。安胎。杀桂。其青叶∶温、辛、归目。除肝中邪气，安中，利五脏；益目精；发黄胆，杀
百药毒。其根须∶平。主伤寒头痛。葱中涕及生葱汁∶平、滑。止尿血，解藜芦及桂毒。黄帝云∶食
生葱即啖蜜，变作下利。食烧葱并啖蜜，拥气而死。正月不得食生葱，令人面上起游风。
格葱∶味辛、微温、无毒。除瘴气恶毒。久食益胆气，强志。其子∶主泄精。
薤∶味苦、辛、温、滑、无毒。宜心，辛归骨。主金疮疮败，能生肌肉。轻身不饥，耐老。
菜芝也。除寒热，去水气，温中，散结气；利产妇病患。诸疮中风寒水肿，生捣敷之。KT 骨在咽不
下者，食之则去。黄帝云∶“薤不可共牛肉作羹食之，成瘕疾。韭亦然。十月、十一月、十二月、
勿食生薤，令人多涕唾”。
韭∶味辛、酸、温、涩、无毒。辛归心，宜肝。可久
食。安五脏，除胃中热。不利病患，其心腹有固冷者食之必加剧。其子∶主梦泄精，尿色白，根∶
煮汁以养发。黄帝云∶“霜韭冻不可生食，动宿饮，饮盛必吐水。五月勿食韭，损人滋味，令人乏
气力。二月、三月宜食韭，大益人心。”
白 荷∶味辛、微温、涩、无毒。主中蛊及疟病。捣汁服，二合日二。生根∶主诸疮。
菜∶味甘、苦、大寒、无毒。主时行壮热，解风热恶毒。
紫苏∶味辛、微温、无毒。下气，除寒中。其子尤
善。
鸡苏∶味辛、微温、涩、无毒。主吐血、下气。一名水苏。
罗勒∶味苦、辛、温、平、涩，无毒。消停水，散毒瓦斯。不可久食，涩荣卫诸气。
芜荑∶味辛、平、热、滑，无毒。主五内邪气，散皮
肤骨节中淫淫温行毒，去三虫，能化宿食不消，逐寸白，散腹中温温喘息。一名无姑，一名
。盛器物中甚辟水蛭，其气甚臭，此即山榆子作之。凡榆叶∶味甘、平、滑，无毒。主小儿痫，小
便不利，伤暑热困闷，煮汁冷服。生榆白皮∶味甘、冷、无毒。利小便，破五淋。花∶主小儿头疮。
胡荽子∶味酸、平，无毒。消谷，能复食味。叶不可久食，令人多忘。华佗云∶“胡荽菜，患
胡臭人，患口气臭， 齿人食之加剧；腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌”。
海藻∶咸、寒、滑、无毒。主瘿瘤结气，散颈下鞭核痛者，肠内上下雷鸣，下十二水肿，
利小便，起男子阴气。
昆布∶味咸、寒、滑、无毒。下十二水肿，瘿瘤结气， 疮，破积聚。
茼蒿∶味辛、平，无毒。安心气，养脾胃。消痰饮。
白蒿∶味苦、辛、平，无毒。养五脏，补中益气，长毛发。久食不死，白兔食之仙。
吴葵∶一名蜀葵。味甘、微寒、滑、无毒。花∶定心气；叶∶除客热，利肠胃。不可久食，
钝人志性。若食之，被狗啮者，疮永不瘥。
藿∶味咸、寒、涩，无毒。宜肾，主大小便数，去烦热。
香薷∶味辛、微温。主霍乱，腹痛吐下；散水肿；烦心，去热。
甜瓠∶味甘、平、滑，无毒。主消渴、恶疮，鼻、口中肉烂痛。其叶∶味甘、平，主耐饥。扁
鹊云∶“患香港脚虚胀者，不得食之，其患永不除。”
∶味甘、寒、滑，无毒。主消渴、热痹。多食动痔病。
落葵∶味酸、寒、无毒。滑中、散热实，悦泽人面。一
名天葵，一名蘩露。
蘩蒌∶味酸、平、无毒。主积年恶疮、痔不愈者。五月五日日中采之，即名滋草，一名鸡
肠草，干之烧作焦灰用。扁鹊云∶“丈夫患恶疮，阴头及茎作疮脓烂，疼痛不可堪忍，久不瘥者，
以灰一分，蚯蚓新出屎泥二分，以少水和研，缓如煎饼面，以泥疮上，干则易之。禁酒、面、五辛
并热食等。”黄帝云∶“蘩蒌合 食之，发消渴病，令人多忘。”别有一种近水渠中温湿处，冬
生，其状类胡荽，亦名鸡肠菜，可以疗痔病，一名天胡荽。
蕺∶味辛、微温、有小毒。主蠼 尿疮。多食令人气喘，不利人脚，多食脚痛。
葫∶味辛、温，有毒。辛归五脏，散瘫疽，治 疮，除风邪，杀蛊毒瓦斯，独子者最良。黄帝云∶“
生葫合青鱼 食之，令人腹内生疮，肠中肿，又成疝瘕。多食生葫，行房伤肝气，令人面无色。四月、
八月勿食葫，伤人神，损胆气，令人喘悸，胁肋气急，口味多爽。”
小蒜∶味辛、温，无毒。辛归脾、肾。主霍乱，腹中不
安，消谷，理胃气，温中，除邪痹毒瓦斯。五月五日采，曝干。叶∶主心烦痛，解诸毒，小儿丹 。不可
久食，损人心力。黄帝云∶“食小蒜啖生鱼，令人夺气，阴核疼求死。三月勿食小蒜，伤人志性。”
茗叶∶味苦咸、酸、冷，无毒。可久食，令人有力，悦志，微动气。黄帝云∶“不可共韭食，令人
身重”。
蕃荷叶∶味苦、辛、温、无毒。可久食，却肾气，令人口气香 。主辟邪毒，除劳弊。形瘦疲倦者
不可久食，动消渴病。
苍耳子∶味苦，甘、温。叶∶味苦、辛，微寒、涩，有小毒。主风寒头痛，风湿痹、四肢
拘急挛痛；去恶肉死肌；膝痛、溪毒。久服益气，耳目聪明、强志、轻身。一名胡 、一名地葵、
一名 、一名常思。蜀人名羊负来，秦名苍耳，魏人名只刺。黄帝云∶“戴甲苍耳，不可共猪肉食，
害人；食甜粥，复以苍耳甲下之，成走注，又患两胁。
立秋后忌食之。”
食茱萸∶味辛、苦、大温、无毒。九月采，停陈久者良。其子闭口者有毒，不任用。止
痛下气，除咳逆，去五脏中寒冷，温中，诸冷实不消。其生白皮∶主中恶，腹痛，止齿疼。其根细
者∶去三虫，寸白。黄帝云∶“六月、七月勿食茱萸，伤神气，令人起伏气。”咽喉不通彻，贼
风中人，口僻不能语者，取茱萸一升，去黑子及合口者，好豉三升，二物以清酒和煮四、五沸，取汁，
冷，服半升，日三，得小汗瘥。虿螫人，嚼茱萸封上止。
蜀椒∶味辛，大热，有毒。主邪气，温中下气，留饮宿食；能使痛者痒，痒者痛。久食令人乏
气，失明。主咳逆；逐皮肤中寒冷；去死肌∶湿痹痛；心下冷气；除五脏六腑寒，
百骨节中积冷，温疟；大风汗自出者，止下利，散风邪。合口者害人，其中黑子有小毒，下水。仲
景云∶“熬用之。”黄帝云∶“十月勿食椒，损人心，伤血脉。”
干姜∶味辛、热、无毒。主胸中满，咳逆上气，温中；止漏血；出汗；逐风湿痹；肠 下利，
寒冷腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪诸毒，皮肤间结气；止唾血。生者尤良。
生姜∶味辛、微温、无毒。辛归五脏，主伤寒头
痛，去淡下气，通汗，除鼻中塞，咳逆上气，止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。黄帝云∶“八月、九月
匆食姜，伤人神，损寿。”胡居士云∶“姜杀腹内长虫，久服令人少志少智，伤心性。”
堇葵∶味苦、平，无毒。久服除人心烦急，动痰冷，身重，多懈惰。
芸台。味辛、寒、无毒。主腰脚痹。若旧患腰脚痛者，不可食，必加剧。又治油肿丹毒。益胡臭解
禁之辈出五明经。其子主梦中泄精。与鬼交者。胡居士云∶“世人呼为寒菜甚辣”。胡臭人食之，
病加剧。陇西氐羌中多种食之。
竹笋。味甘、微寒、无毒。主消渴，利水道，益气力，可久食，患冷人食之心痛。
野苣。味苦、平、无毒。久服轻身少睡。黄帝云∶不可共蜜食之，作痔。白苣，味苦平，无毒，
益筋力。黄帝云∶不可共酪食，必作虫。
茴香菜∶味苦，辛微、寒涩、无毒。主霍乱，辟热除口气。臭肉和水煮，下少许，即无臭气。
故曰∶“茴香。”酱臭末中亦香。其子∶主蛇咬疮久不瘥，捣傅之。又治九种 。
蕈菜，味苦、寒、无毒。主小儿火丹诸毒肿，去暴热。
蓝菜∶味甘、平、无毒。久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。胡居士云∶“河东陇西羌胡
多种食之，汉地鲜有。”其叶∶长大浓，煮食甘美，经冬不死，春亦有英。其花黄，生角结子。子∶
甚治人多睡。
竹叶∶味苦、平、涩、无毒。主浸淫，疥瘙、疽痔、杀三虫，女人阴蚀。扁鹊云∶“煮汁与
小儿冷服，治蛔虫”。
芹菜∶味苦、酸、冷涩，无毒。益筋力，去伏热。治五种黄病，生捣绞汁冷服一升，日二。
黄帝云∶“五月五日勿食一切菜，发百病。凡一切菜，熟煮热食时病瘥；后食一切肉并蒜，食竟行房，
病发必死；时病瘥后未健，食生青菜者手足必青肿；时病瘥未健，食青菜竟行房，病更发必死。十月
勿食被霜菜，令人面上无光泽，目涩痛，又疟发心痛、腰疼、或致心疟，发时手足十指爪皆青，困痿。”
谷米第四（二十七条）
属性：薏苡人∶味甘、温、无毒。主筋拘挛，不可屈伸，久风湿痹下气。久服轻身益力。其生根，
下三虫。《名医》云∶“薏苡人除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”一名HT ，一名感米，
蜀人多种食之。
胡麻，味甘、平、无毒。主伤中虚羸，补五内，益气
力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨；疗金疮、止痛；及伤寒温疟，大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，明
耳目，耐寒暑，延年。作油微寒，主利大肠，产妇胞衣不落生者；摩疮肿；生秃发、去头面游风。一名
巨胜，一名狗虱，一名方茎、一名鸿芷。叶∶名青 ，主伤暑热。花∶主生秃发。七日采最上
头者，阴干用之。
白麻子∶味甘、平、无毒。宜肝，解中益气，肥健不老。治中风汗出；逐水，利小便；破积
血，风毒肿，复血脉；产后乳余疾；能长发、可为沐药。久服神仙。
∶味甘、微温、无毒。补虚冷，益气力∶止肠鸣；咽痛；除唾血；却卒嗽。
大豆黄卷∶味甘、平、无毒。主久风湿痹筋挛，膝痛；除五脏，胃气结积，益气，止毒；
去黑痣、面 ，润泽皮毛。宜肾。生大豆∶味甘、平、冷、无毒。生捣淳酢和涂之，治一切
毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，
逐水胀、除胃中热，却风痹，伤中，淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头，三建，解百药毒；不
可久服，令人身重。其熬屑∶味甘、温、平、无毒。主胃中热，去身肿，除痹；消谷、止腹胀。
九月采。黄帝云∶“服大豆屑忌食猪肉，炒豆不得与一岁已上，十岁已下小儿食，食竟啖猪肉，必拥气
死。”
赤小豆∶味甘、咸、平、冷、无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。
青小豆∶味甘、咸、温、平、涩、无毒。主寒热，热中，消渴；止泄利，利小便；除吐逆，卒 ，
下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云∶“青小豆合鲤鱼 食之，令人肝
至五年成干， 病。
大豆豉∶味苦、甘、寒、涩、无毒。主伤寒头痛，寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，
两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。
大麦∶味咸、微寒、滑、无毒。宜心。主消渴，除热。久食令人多力，健行。作 、温，消
食和中。熬末，令赤黑，捣作 ，止泄利；和清酢浆服之，日三，夜一服。
小麦∶味甘、微寒、无毒。养肝气；去客热，止烦渴
咽燥；利小便；止漏血，唾血；令女人孕必得。易作曲，六月作者温、无毒，主小儿痫食不消，下五痔
虫，平胃气，消谷，止利。作面∶温，无毒，不能消热止烦。不可多食，长宿癖，加客气，难治。
青粱米∶味甘、微寒、无毒。主胃痹，热中；除消渴，止泄利，利小便；益气力，补中，轻身长年。
黄粱米∶味甘、平、无毒。益气，和中，止泄利。人呼为竹根米，又却当风卧，湿寒中者。
白粱米∶味甘、微寒、无毒。除热，益气。
粟米∶味咸、微寒、无毒。养肾气，去骨痹，热中，益气。
陈粟米∶味苦。寒、无毒。主胃中热，消渴，利小便。
丹黍米∶味苦、微温、无毒。主咳逆上气，霍乱，止泄利，除热，去烦渴。
白黍米∶味甘、辛、温、无毒。宜肺、补中益气。不可久食，多热，令人烦。黄帝云∶“五种
黍米、合葵食之，令人成痼疾”。又以脯腊着五种黍米中藏储食之。云∶“令人闭气”。
陈廪米∶味咸，酸、微寒、无毒。除烦热，下气，调胃，止泄利。黄帝云∶“久芷脯腊安米中，
满三月，人不知，食之害人。”
米∶味苦、微温、无毒。主寒中，下气，除热。
秫米∶味甘、微寒、无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。
酒∶味苦、甘、辛、大热、有毒。行药势，杀百邪，恶气。黄帝云∶“暴下后饮酒者，膈上变
为伏热；食生菜饮酒，莫灸腹，令人肠结。”扁鹊云∶“久饮酒者腐肠烂胃，溃髓蒸筋，伤神损寿；醉
当风卧，以扇自扇，成恶风；醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自干，发成风痹。
常日未没食讫，即莫饮酒，终身不干呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞僻。”
豆∶味甘、微温、无毒。和中下气。其叶∶平，
主霍乱，吐下不止。
稷米∶味甘、平、无毒。益气安中，补虚、和胃、宜脾。
粳米，味辛、苦、平、无毒。主心烦、断下利，平胃气，长肌肉。温，又云∶生者冷，燔者热。
糯米∶味苦、温、无毒。温中，令人能食，多热，大便硬。
酢∶味酸、温、涩、无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒，血运。扁鹊云∶多食�
