食色多尔多涅-第1章
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绿佩里戈尔宛如一个所有热爱自然的人的梦想，这里拥有大片的森林和未被开垦的广袤的土地，以及灿烂的阳光。绿色的山谷里一派田园风光，视野广阔，人烟稀少。 这块多尔多涅北部的新月形土地与利穆赞（Limousin）接壤，在一年中的任何时候都是绿色的。丘陵和潮湿的气候以及不渗水的土壤使这里一年的四季都焕发出昂然的绿意，即使在干热的盛夏，这里的田野和林地也有着可爱的绿色。19世纪末，儒勒·凡尔纳（Jules Verne）在游览了这一地带时被这里的美景深深折服，并将之叫做“P巖igord Vert”（意为绿色的佩里戈尔）之后，它就作为“P巖igord Vert”而出名了。 绿佩里戈尔自东北方的朗乌莱厄（Lanouaille）一直延伸到西南方的拉罗舍（La Roche…Chalais），沿途经过许多像农特龙（Nontron）、布朗托姆（Brant檓e）、布尔达耶（Bourdeilles）和利贝拉（Rib巖ac）这样迷人的村镇。这里到处都是水，数量众多的河流灌溉出肥沃的土地，并塑造出这里的山水地形。朗乌莱厄附近流淌着奥维热赫河（Auv巣弐e）、奥特－卢厄河（Haute…Loue）和卢厄河（Loue），其中卢厄河又深又急。遍地的溪流流入邦迪塔河（Bandiat）、德罗讷河（Dronne）或科勒河（C檒e）。而由奥维热赫河、卢厄河和拉维隆河（Ravillon）交汇处峡谷流出的水也灌溉着格兹西德利（Excideuil）附近的土地。 绿佩里戈尔绝大多数的迷人小镇都从河流中攫取了其自身的部分魅力。有的小镇，如紧靠着与它同名河流的小镇圣－让－德－科勒（Saint…Jean…de…C檒e）或是邦迪塔河边的小镇雅韦拉－拉夏珀勒（Javerlhac…et…La…Chapelle…Saint…Robert），就是在修道院的基础上发展起来的，而这些修道院最初都无一例外地建立在河边。其他地方，如朱米拉（Jumilhac…le…Grand），则有一座城堡俯视着河流。在以上提及的3个镇子里，河水转动着至今尚存的磨坊里的轮子。邦迪塔河沿岸还有许多铁匠铺，它们一度为这个地区带来了繁荣。 而处于中心地带的布朗托姆位于佩里戈尔地区最主要的河流之一德罗讷河的流域，因毗邻白佩里戈尔，因此有着壮观的石灰岩峭壁，为这美丽的景色注入了一丝新奇和异样。再往西是杜巴勒森林（Double），因为沼泽地而一度荒无人烟。这片森林和湖泊地区似乎过于宁静，但因为更接近南部，因而拥有更为温暖的气候。 绿佩里戈尔的经济主要来自牧场上长势良好的牛，它们因为啃食一种特别的草而长得特别肥壮，格兹西德利周围的牧场就生长这种草。19世纪，阿尔及利亚的前统治者比戈将军（General Bugeaud）通过引进新品种的牧草而使当地农民的生活得到了极大的改善。多尔多涅的大部分牛肉都来自这一地区，同样，这里白色的小牛也提供了大量鲜嫩的小牛肉。 与这丰富的自然环境和历史遗产相呼应的是，一个计划已启动起来：在多尔多涅省北部的新月地带准备建立一个自然公园。而一个黄金法则可以恰到好处地囊括这一切：好客。这片土地是热情的土地，佩里戈尔的传统即是热情的待客之道。它的居民将帮助你分享它的过去，品尝它的美食，领略其建筑的魅力和宁静安详的乡村景色。
《食色多尔多涅》第一部分格兹西德利（图）
虽然格兹西德利看上去很小，街道也拥挤狭窄，但它却一度是绿佩里戈尔地区的首府。镇上古老的15世纪和16世纪的房屋聚集分布在一所本笃会小修道院的周围，这所修道院曾是礼拜堂。整个镇子因为屹立于石灰石悬崖之上的城堡而显得渺小谦卑。 一度强大而坚不可摧的堡垒暗示着佩里戈尔过去那动荡不安的岁月。在漫长的中世纪时期，格兹西德利虽然被结实的城墙和5扇巨大而厚重的城门层层护卫，但这并没能使格兹西德利免遭被围攻的命运。城墙和城门不能阻止狮心王查理（Richard Coeur de Lion）的雄心和大步前行的步伐，他在1182年对这个镇子进行了攻击（尽管他最终没能拿下这个镇子，看来格兹西德利城堡确实坚固异常）；稍后，它又陷入了百年战争的泥沼，遭受了英国人的无情攻打。 自从人们在这里定居—他们建起了教堂和城堡—之后，这片土地就再也没能回复到最初的沉睡之中。除了战争，这里还诞生过行吟诗人吉罗特·德·博内尔（Giraut de Borneil，1160—1219年）。时间到了19世纪，这时期的格兹西德利出了一位比戈元帅（Marshal Bugeaud）。他于1836年被派往阿尔及利亚镇压阿卜德·厄尔·卡达尔（Abd El…Kader）的叛乱。1844年，他成为了这块殖民地的总督，后来他回到法国，并于1849年死于霍乱。在阿尔及利亚不受欢迎的殖民统治者却是小镇人的骄傲。比戈十分关心自己国家的那些勤苦劳作的农民，并帮助他们用现代的方法耕种农田。他捐出自己的一部分财产以改善格兹西德利的供水情况，至今集市广场上还有一口由他资助开凿的泉水，这使小镇居民颇为自傲。20世纪60年代，阿尔及利亚遣返了一座比戈的塑像，这座塑像如今正屹立在格兹西德利的中心，为小镇增添着光彩。 在小镇闲逛，随处可见的是民居前制作精美的铁制大门和栅栏。栅栏后是正在萌芽的繁茂浓密的花园，这是绿佩里戈尔的典型景色。
《食色多尔多涅》第一部分格兹西德利教堂（图）
这座教堂曾经属于一所本笃会的隐修院。修道院门廊的一角仍然可以使人想起这座教堂的罗曼式起源，而南部一侧的门廊则是15世纪华丽的哥特式。在教堂里面你可以发现一尊罗曼式的施洗者圣约翰的塑像，以及一尊16世纪的圣母怜子像和祭坛后面的墙上壮丽辉煌的17世纪雕饰。
《食色多尔多涅》第一部分格兹西德利城堡（图）
这个城堡的迷人之处在于其中世纪堡垒之间形成的有趣对比：两座建于12世纪的巨大笨拙的方形主楼和在其侧翼与之相接的文艺复兴时期的优美塔楼相映成趣。塔楼由16世纪晚期的弗朗索瓦·德·卡尔斯（Fran峯is de Cars）修建。城堡现在仍然被中世纪时的城墙所围绕。 风土人情与节日 小镇的集市日都在星期四，忙碌而热闹。除一般的集市外，每年1月和10月的第三个星期四，5月的第一个星期四，6月的第四个星期四，12月的第二个星期四，四旬斋节期间的星期四和复活节前的星期四都是大型集市日。 小镇的公社祭日（Communal F恡e）在6月的第一个星期天。 守护神节（Patronal Festival）在12月的第一个星期天，通常还会有一个农贸品的交易会。 美食及推荐餐馆 Restaurant Le Rustic 电话：（05）53624235 住宿 三星级的Hostellerie du Fin Chapon有11个房间，恰好在城堡脚下，一个典型的法国旅馆，房间简朴舒适，并有一个很棒的餐厅。 电话：（05）53624238 旅游资讯中心正位于旅馆前，6—9月，周一到周六工作（9∶30—13∶00 &； 14∶30—17∶00），其余的时间周六不工作。 电话：（05）53629556 Hotel Bar Lerustic 电话：（05）53624960 此外，在小镇的东北方有一个7—8月间开放的宿营地，就在吕瑟（Luce）河边。 电话：（05）53624372 交通 佩里格有公车可直达格兹西德利（周一到周六）。从东南面的奥特福尔（Hautefort）走D704号公路，行15公里也可到达。
《食色多尔多涅》第一部分圣…让…德…科勒（图）
这个可爱的镇子坐落于丘陵地带，在中世纪拱桥的衬托下更显美丽。小镇的中心似乎聚集着不可思议的魔力，这在中心广场上表现得特别明显：广场的一边是拉马尔通伊城堡，另一边则是气势非凡的教堂和它的小修道院，而教堂东面尽头处的一个有盖顶的市场更为这一切增加了魅力—它们共同构成了广场的迷人之处，并很好地阐述了佩里戈尔地区丰富的建筑遗产。广场周围的狭窄街道上簇拥着铺着佩里戈尔特有红棕色屋瓦的石砌及半木造的房屋。 位于镇子东南面的圣－让－巴普蒂斯特教堂那17世纪的方形钟楼高高挺立着，成为镇上注目的焦点。像镇上的其他房屋一样，教堂也覆盖着棕色的瓷砖。它由花岗岩建成，其花岗岩的墙壁因顶端的雕刻而变得生动引人。教堂曾经是一座属于奥古斯丁教团的小修道院的礼拜堂，由佩里戈尔的主教雷蒙德·德·蒂维塞（Raymond de Thiviers）始建于11世纪末期。修建计划从一开始就显得非同寻常，因为圣－让－巴普蒂斯特教堂将拥有一个巨大的圆形屋顶。如果计划成功的话，直径达12米的圆形屋顶本可以成为这一地区最大的圆形屋顶，但事实证明，要修建这样的屋顶已远远超出了建筑者的能力范围。在18和19世纪时，屋顶曾两次崩塌。虽然经过一次又一次的尝试，但最后总是归于失败。在第二次塌陷后，修建者放弃了修复。无奈之下，只好用一个覆盖着和镇上其他房屋一样的棕色屋瓦的木质屋顶作为替代物。 圣－让－德－科勒还有其他一些引人入胜的景致，如镇上的古老的水井和有着迷人房屋的安静街道。教堂的钟楼下就是传统的可爱的民居，这些房子有的建于中世纪（有时是半木结构）。科勒河（C檒e）上横跨着一座哥特式的桥梁，旁边是一座以前的修道院的水力磨坊。这古老的磨坊曾为当地修道院里的修士们服务过。 镇上的博物馆过去每日开放，现在的开放时间是7月15日到9月末。星期天和节日期间，10∶00—12∶00和14∶00—18∶00。
《食色多尔多涅》第一部分拉马尔通伊城堡（图）
这座15世纪的拉马尔通伊城堡是由芒多特·德·拉马尔通伊（Mandot de la Marthonie）修建的，那时他正充任国王弗朗索瓦一世（King Fran峯is I）的皇太后的顾问，当时国王正在意大利，因此拉马尔通伊担当了这一重任。之后的3个世纪里修建工作一直没有停止，因此这座城堡有其十分独特的地方。在施工的开始阶段修建了居住区域以及南面的圆形塔楼和北面的两座方形塔楼，在这之后，又增建了古典主义式的有壁柱的侧翼，其双重斜坡的屋顶因精心装饰的天窗点缀而生动活泼。而建于17世纪末的古典主义式的拱形走廊则将其开口对着院子和楼梯。 开放时间：7月到8月每日开放，10∶00—12∶00和14∶00—19∶00。 电话：（05）52623025
《食色多尔多涅》第二部分圣－让－巴普蒂斯特教堂（图）
除了钟楼，值得一看的还有教堂半圆形后殿外的中世纪雕刻—身陷狮穴的但以理（Daniel）、诺亚（Noah）醉酒、上帝造人、飞翔的天使们以及天使报喜。檐口处有75幅圆形浮雕，描述了摔跤者、各种动物、飞鸟和形态各异的面具。教堂里的家具可以追溯到大世纪（Grand Si廲le）时期，而圣器收藏室（同方形的钟楼一样）则可以追溯到17世纪。一旁的修道院保留了两个16世纪的回廊，它们分布于修道院的两侧。 风土人情与节日 每年距9月30号最近的那一个星期天是镇上的守护神节；5月和8月的最后一个星期六是公社祭日；在夏季还有戏剧节和舞蹈节。 此外，每月的最后一个星期二是小镇的集市日。 美食及推荐餐馆 Chez Berthet 电话：（05） 53568104 住宿 Entente Cordiale 电话：（05） 53568101 顺道游 在罗斯皮伊庄园以东3公里的地方有一座厄泰冈（l’僼ang）城堡，建于19世纪。 交通 在农特龙有班车前往，也可在农特龙租小船顺邦迪塔河到达。
《食色多尔多涅》第二部分皮埃居－普吕维塞（图）
皮埃居－普吕维塞因其繁荣的贸易集市而在1642年建立了它的声誉。在你前往皮埃居－普吕维塞的路上，隔着老远你就可以看到小镇上方那庄重威严的圆形城堡主楼，这是皮埃居－普吕维塞的标志。堡垒之下的镇子在高卢－罗马人时期叫做“矮墙镇”（Podium Actium）。镇上有一条宁静的街道拉图尔（La Tour，意为“旋转”），其名得之于圆形的城堡主楼，它屹立着，显得十分强大，似乎仍高高在上地统治着这个镇子。 这一片靠近利穆赞（Limousin）边缘的花岗岩石上的平静之地有着湖泊和瀑布、银色的白桦树和枞树，并因为史前的墓石和巨石而惹人好奇。如果把时间往前推一点，在此之前这个镇上曾发现过菲兹拉德（Fixard）史前时期的竖石纪念碑以及新石器时代的墓地遗址拉比特迪科莱热（La Butte…du…Coll廹e）。普吕维塞还有一处泉水，这也是小镇人的骄傲，因为这处泉水曾被视为宗教虔诚礼拜的中心。 皮埃居－普吕维塞充满了活力。在这里你会发现一些意想不到的生动画面。比如，在皮埃居－普吕维塞教堂旁的一条小街上，一只关在笼里的鹦鹉心满意足地沐浴在温暖的阳光下，它的下方是繁茂盛开的鲜艳的花丛：这是一出奇特的夹杂着色彩与光影的戏剧性场面，需要用心才能体会其中的幽默。而到了五月的鲜花节（May Flower Festival），皮埃居－普吕维塞的人们会穿上绿佩里戈尔地区的传统服饰，在鲜花节上的宗教仪式和其他场合可以看到并感觉出人们对于宗教信仰的虔诚，这些形式中蕴涵着人们深沉的热情。 森林和流水是佩里戈尔恒久不变的主题。在皮埃居－普吕维塞附近的朗德泰冈（Grand 僼ang）就有一片这样的地方，现在这里已成为旅游者和当地人踏青远足的消遣之地。
《食色多尔多涅》第二部分皮埃居－普吕维塞城堡（图）
城堡主楼由花岗岩建成，坐落在一个小丘上，宽7米，高23米，它的堞口依然完整无缺。城堡主楼和围绕着主楼的已被毁坏的围墙都是12世纪一座堡垒的遗迹，这座堡垒由利摩日子爵（viscounts of Limoges）所建立，被狮心王查理摧毁于1199年，在这之后不久查理就去世了。
《食色多尔多涅》第二部分皮埃居－普吕维塞教堂（图）
皮埃居的教堂建于19世纪，但教堂却有一幅16世纪的圣母怜子图，曾是朝圣者争相膜拜的对象。还有一尊17世纪的木刻着色耶稣像，以及同一时期的祭坛遗址。普吕维塞则有一座罗曼式教堂，始建于12世纪，完工于15世纪，19世纪的时候又重修过。教堂的骄傲是祭坛后面墙上丰富的雕饰，如果不幸教堂被锁上了的话，你可以从对面的酒吧里取到钥匙。 谢诺耶Chez Noyer 在皮埃居－普吕维塞附近一处叫谢诺耶（Chez Noyer）的地方，你可以看到一条罗马大道的遗迹，宽12米，路的两边都有壕沟。同时，那里还有一处高卢…罗马人的铁匠铺遗址。 圣瑟泰普厄Saint…Est弍he 在皮埃居－普吕维塞南边5公里处的圣瑟泰普厄（Saint…Est弍he），那里有一个30公顷大的湖泊，这使这个村庄成为这一地区重要的旅游中心。此外，圣瑟泰普厄还有一处迷人而充满魔力的史前遗迹可看，这就是著名的“摇摆石”（Roc Branlant）。之所以这么叫，是因为尽管这块巨大的石头足有9立方米，但一个成年人就可以推得它左右摇摆个不停。当地人把这块石头叫做 “胡桃钳子”，因为它有着如此卓越的平衡力，就像它真可以恰到好处地将胡桃轻易地压碎一样。 风土人情和节日 这里的各种集市非常丰
