食色多尔多涅-第4章
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内巨大的美术陈列室里有一个文艺复兴式的壁炉，同时还摆放着路易十三（Louis Treize）时期的精美家具。博利瑟城堡并非华而不实，它军事性的那一面也得到了证明，因为城堡曾在17世纪和18世纪两次被围困。 特里贡唐城堡Ch塼eau de Trigonant 堂农－特里贡唐西北处4公里的镇公所拥有其他两座城堡：有着两座塔楼的15世纪的特里贡唐城堡，以及位置十分隐蔽的17世纪的朗玛尔伊城堡（Ch塼eau de Lanmary），这使探访此处的人欣喜不已。特里贡唐哥特式教堂中的珍宝值得一看：包括祭坛后墙上的雕饰、讲道坛和意大利大师安尼巴勒·卡拉奇（Annibale Caracci）画的《下十字架》（Descent from the Cross）。 风土人情和节日 每年的6月底到7月初为传统的庆祝日。 住宿 Les Chandelles三星级 电话：（05）53060510 L'僣luse两星级 电话：（05）53060004 La Charmille两星级 电话：（05）53060045 顺道游 堂农－特里贡唐西北处4公里的镇公所还有15世纪的特里贡唐城堡和17世纪的朗玛尔伊城堡。 交通 在佩里格有班车前往。从5到9月，可乘船顺伊斯河而行，还可欣赏沿途风光。
《食色多尔多涅》第五部分图尔图瓦拉（图）
在奥维热赫河那绿树葱郁的青翠河谷里，乌兹尔克的理查德修道士（Abbot Richard of Uzerche）于1025年在现在发展起来的图尔图瓦拉镇附近建立了一所本笃会的修道院。这所修道院在13世纪时迅速繁荣起来，并达到了它的鼎盛期，拥有35名修道士，但自此之后开始衰落。当修道院在16世纪遭到胡格诺教徒（16至17世纪法国的新教徒）的凶猛攻击和劫掠后，修道士们很快离开了这里。但这所修道院的遗址依然不失为一处建筑景观。而另一处能证明图尔图瓦拉曾是一处活动频繁的宗教中心的所在是：在通往镇子的一条路上有一座早已废弃的神龛。 尽管镇上遍布着狭窄的街道和弯曲的巷子，似乎予人促狭之感，但图尔图瓦拉还是拥有异常坚固的房屋，它们是小镇的核心所在。图尔图瓦拉以其众多的中世纪时期的漂亮房屋而闻名，这些房子的上层经常往狭窄的街道突出来。图尔图瓦拉附近的乡村地带还有不少著名的庄园式邸宅，这些房屋给人印象深刻，值得一看。其中许多建筑，包括完工于1617年的鲁梅尔卡（Roumailhac）庄园及稍后的德古尔萨特（de Goursat）和德拉法厄（de la Farge）庄园都有着小塔楼和文艺复兴式的窗户。 而图尔图瓦拉的郊区则被树阴所笼罩——一个悠闲平和的地方，这种闲适使人有良好的心情去细读当地的报纸《多尔多涅的西南》（Sud…Ouest…Dordogne），并不妨在清波荡漾的奥维热赫河泛舟一番。 图尔图瓦拉修道院Tourtoirac Abbey Church 修道院那规模宏大的罗曼式教堂（搀杂着一些哥特式的元素）拥有5条走廊，炮塔之上还耸立着一座巨大的钟楼。西面尽头处还有另一座钟楼，这座钟楼使教堂看上去颇为古怪，给人一种阴沉和严峻感。但教堂内却优雅而充满生机，同其外表形成了鲜明的对比。柱子上那拙朴而技巧不太成熟的雕刻讲述了亚当和夏娃以及一头献祭羔羊的故事。唱诗区有15世纪的壁画遗迹。离开教堂得穿过那条13世纪的走廊，此时一定不要错过了其中的“enfeu”，这是一座极为罕见的14世纪的壁龛式墓穴。 在现存的长老住宅处可以看到一尊精美的修道士雕像，那里美丽的花园环绕着一座罗曼式的小礼拜堂；地下室里有修道士们居住过的部分房屋的遗迹，还有一处罗曼式的隐居地，柱子上的雕刻颇富生活情趣，展现了修道士们正在修剪他们的胡须。保存完好的还有一段14世纪的围墙的一部分，它曾经保护着这所修道院以及17世纪的修道士们的房间，这些房间恰好修建于这所修道院被遗弃之前。 图尔图瓦拉公墓Tourtoirac Cemetery 墓地里有一个怪为有趣之处，那就是自封为帕塔哥尼亚（Patagonia，南美一地区）和阿若奥卡尼亚（Araucania）的国王奥尔利耶…安托万一世（Or巐ie…Antoine I）的墓碑，被凿刻成了一顶王冠状。奥尔利耶…安托万一世事实上就是安托万·德·图龙（Antoine de Tounens），一个生于1828年的佩里戈尔人。当西班牙失掉了其在美洲的殖民地时，这位安托万·图龙适时去了帕塔哥尼亚，并于1860年被南方的叛变部落推举为国王。可惜好景不长，智利人很快就将他驱逐了出去。1878年他死在了图尔图瓦拉，死时只是佩里戈尔一个极为普通的居民。 风土人情和节日 4月30日和11月30日为贸易日。5月的第二个星期天为公社祭日。8月10日之后的星期天为守护神节。 住宿 镇上有一个位于奥维热赫河畔的两星级旅店H檛el…Restaurant des Voyageurs，有一个直接面向河面的露天阳台，视野极为开阔。电话：（05）53511229 H檛el…Restaurant de la Poster 电话：（05）53511205 还有一处三星级的宿营地 Camping Les Tourterelles， 电话：（05）53511117 交通 佩里格有直达班车。也可坐船顺奥维热赫河抵达。
《食色多尔多涅》第五部分奥特福尔（图）
在你离奥特福尔老远的地方你就可以看到这座佩里戈尔地区最为壮观的古典式城堡了。城堡之下是蜷缩着的村庄，四周是大片绿色的极为美丽的牧场。事实上奥特福尔的每一条街道、每一条小巷和每一个安静的角落都被这座庄严城堡的某一部分俯视着。即便是这座高大城堡的完美的古典式花园，也提供了另一个绝妙的俯瞰其下古镇房屋和四周起伏多姿的乡村景色的有利角度。从这里眺望，甚至可以看到东南方的巴德弗尔斯（Badefols d’Ans）隐约的房屋。 至少从9世纪开始奥特福尔就拥有一座城堡了，但是城堡那防御性的大门和现已干涸的护城河及可开闭的吊桥都修建于16世纪，只有通过它们你才能到达现存建筑物的庭院里。但这件17世纪时的杰作却是两位建筑师的作品：佩里戈尔人尼古拉斯·德·朗布尔（Nicolas de Rambourg）和他的继任者、同时也是一位巴黎人雅克·内勒特（Jacques Maigret）。他们的赞助人是奥特福尔的侯爵雅克·弗朗索瓦（Jacques Fran峯is）。 奥特福尔镇的房子其屋顶铺着蓝灰色的或棕褐色的房瓦，这些也受益于慷慨的雅克·弗朗索瓦，他委托雅克·内勒特为11位老人、11位男孩和11位年轻的女孩建造了一所收容院，这些数字之和恰好象征着基督受难的年龄。内勒特建造的收容院，其圆形的屋顶同城堡的一模一样，外观酷似一个希腊式的十字架。十字架伸展的四臂被用来作为起居室，起居室的中部是一个礼拜堂，现在这个礼拜堂已成为奥特福尔的教区教堂。 不独城堡、花园及其小镇引人入胜，奥特福尔附近的旷野也别具魅力。不管是田野中有一定实用价值的果树还是优美的、赏心悦目的白杨，共同沉浸于清晨的阳光或白日的光线里，使佩里戈尔地区的风景呈现出极大的多样性。正是在这样的乡野之地，与壮美的城堡相对应的是乡间古朴的房屋。即使是一座普通的农舍也拙朴得可爱，立在开垦过的土地边上，予人的感觉亲近而又自然，却又祥和得不忍让人去打破这种宁静。
《食色多尔多涅》第五部分奥特福尔城堡（图）
奥特福尔的雅克·弗朗索瓦生于1610年，他于1630年委托人对他的城堡进行重修。重修工作直到40年后才最终完成。城堡主要建筑物的外观是一个巨大的长方形，并且在两个方形亭子的映衬下显得十分生动，亭子圆形的顶上覆盖着暗蓝灰色的板岩。高长宽阔的窗户顶上是三角形的过梁，曲线优美的弯曲窗户上开有天窗，而被均匀分隔的开阔空间则展现出一种古典式的对称的美。城堡一侧的走廊通向两个圆形的塔楼。塔楼那突出的堞眼暗示着它的建造年代是中世纪，而塔楼的圆形屋顶铺着暗蓝灰色的瓷砖，顶部是天窗灯笼式的屋顶（建在房屋顶部的一种建筑物，带有敞开的或有窗子的墙以通阳光和空气），所有这一切再次表达出一种和谐的古典美。西边的塔楼很有可能和城堡入口处的侧楼建于同一时期，而东边的塔楼则完工于1670年。 城堡有16世纪的佛兰德挂毯，其中有布鲁塞尔和奥布松（法国中部一城市； 以产花毯闻名）精美的样品；17和18世纪的家具和陶器以及17世纪的绘画。城堡圆形礼拜堂的唱诗区装饰着眼睛状的水风筒以及抹大拉的马利亚和圣热莫厄的绘画。西边的塔楼有一间展室专门展出佩里戈尔最著名的小说家热内厄·勒罗（Eug弉e le Roy）的相关物品，他是Jacquou le Croquant一书的作者，于1836年出生在城堡。 开放时间：城堡有固定的开放路线，从棕枝全日到万圣节，每日9∶00—11∶00和14∶00—17∶30（7月和8月开放至18∶30）。 城堡花园Garden of Ch塼eau 奥特福尔城堡那精心设计过的规整匀称的花园是法国最好的花园之一，花园里生机勃勃：鲜花盛开，植物茂密，修剪过的紫杉和整形成电话亭状的树木，以及绿廊和藤架都使这一切更加迷人。花园的这种齐整的规划形式同城堡的石质塔楼和墙壁的崎岖不平形成了鲜明的戏剧性的对比。 现在，这整个花园是一个40公顷大的公园的一部分。 风土人情和节日 每月的第一个星期日是贸易交易会，8月的贸易日上会有火鸡卖。5月和8月的第一个星期天以及9月的第三个星期天是传统的庆祝日。而8月庆祝日的前一天是农业庆典日，届时会有特色的舞蹈表演，当地人会饮酒至天明。 每周星期三是集市日。 美食及推荐餐馆 Auberge du Parc 电话：（05）53508898 Auberge ？la Ferme Les Rocailles 电话：（05）53504031 住宿 H檛el…Restaurant Le Medi巚al 电话：（05）53504047 H檛el de Voyageurs 电话：（05）53504031 交通 从圣阿芒－德－寇利（St…Amand…de…Coly）沿D 704号公路即可到达。
《食色多尔多涅》第五部分巴德弗尔斯（图）
在14世纪的时候，奥特福尔领主的一个女儿嫁给了弗朗戴斯（Flanders）的纳斯（Ans）的领主，这就是这个佩里戈尔小镇古怪名字的由来—此外，奥维热赫河河谷一带还散落着一系列这样的以“d’Ans”结尾的小镇。另一点确凿无疑的是，部分原因还在于巴德弗尔斯靠近利穆赞的边界，同其他镇子一样，巴德弗尔斯那高高在上的城堡统治着这个小镇，而这个强大的城堡有着并不规则但却令人愉悦的外形。建造者竭尽全力而又十分谨慎地寻找一个可以纵览全景的理想位置，其目的并非在于欣赏如画的风景，而是想达到侦察潜在敌人接近的目的。 巴德弗尔斯是谦逊和温和的：宁静的街道蜿蜒地通向城堡的塔楼；在小镇简朴的街道上，随处可见的是石雕工艺和刷成各种颜色的木质窗户，而房屋前门处铁门和栏杆的雕花工艺则以其精湛的优雅提供了视觉上的享受细节。这些无可否认的魅力恰如其分地囊括了白佩里戈尔地区的特征。而佩里戈尔自然性的那部分在这个小镇也表现得同样突出。在巴德弗尔斯，似乎并不是城镇对自然的冒犯，而是周围的乡村对城镇的侵蚀。在这里，小镇的建筑看起来几乎都与周围的乡村相互融合，以至于你几乎会以为这些房屋萌生于自然之中，是自然本身的一部分。房屋，甚至谷仓都具有一种永恒性，历经时间的磨损而具有了一种衰老的迷人之处，同那些乡村自然一样，似乎召唤着人们回到人类记忆存在之前的古老时代。 巴德弗尔斯城堡Ch塼eau de Badefols d’Ans 城堡最古老的部分是其中部的主楼，有着稍后才增修的堞眼。而巨大的方形塔楼则可以追溯到14和15世纪。只是到了文艺复兴时期，才在墙上嵌加上了窗户。18世纪时，一栋更为优雅精致的有着双重斜坡屋顶的房屋被加入到现有的堡垒中。1944年，败退的德国军队在这座城堡上放了一把大火，幸运的是，城墙在火焰中存留了下来。现在，整个城堡已被按照原貌小心翼翼地重修过了。 圣文森特教堂St。Vincent Church 镇上的十字形教堂是献给圣文森特的。这座教堂是罗曼式的，但同时又搀杂着哥特式的元素，它有着一个方形的钟楼和一个17世纪的入口。教堂里面，祭坛背后墙上的雕饰具有明显的巴洛克风格，创作于17世纪。这座教堂令人愉悦的一面是它那些形式各样的拱形圆顶：方形的唱诗区和南面的一个小礼拜堂有着圆形的拱顶；其他礼拜堂的拱顶是尖形的，并且有着花饰窗格；而北面礼拜堂的拱顶更别出心裁，形状就像一颗星星。教堂中殿和十字耳堂交叉的地方有一座炮塔，它为这个布局划上了一个完满的句号。 拉－夏珀勒－圣让教堂 La…Chapelle…Saint…Jean Church 距巴德弗尔斯西南面6公里的地方，拉－夏珀勒－圣让教堂附近的穆利恩阿旺（Moulin…？Vent）是这一地区的最高处之一。穆利恩阿旺海拔354米，从那儿可以俯瞰远近高低的美丽景色。而拉－夏珀勒－圣让教堂还有史前遗址和罗马人曾经的宿营地。 风土人情和节日 9月8日之后的星期天是守护神节，届时会举行盛大的庆典仪式。贸易会都在星期一，在每月的第三和第四个星期一举行。而9月8日之后的星期一则是一年一度特别的贸易交易日。 集市日安排在每周的星期天。 美食及推荐餐馆 L’Eataminet 电话：（05）53515035 住宿 H檛el…Restaurant Les Tilleuls 电话：（05）53515297 H檛el Des Tilleuls Tse 电话：（05）53515297 顺道游 距巴德弗尔斯西南面6公里的穆利恩阿旺是这一地区的最高处之一，从那儿可以俯瞰远近高低的美丽景色。 交通 从圣阿芒－德－寇利（St…Amand…de…Coly）沿D 704号公路即可到达。
《食色多尔多涅》第五部分波勒加尔…巴萨（图）
“Bastide”（堡垒城）一词原来指的是任何一种形式的法国要塞，但在13世纪时，该词被越来越多地用来专指一种新的具防御作用的定居点，这些定居点后来演变为乡村或城镇。当时法国和英国的国王们各自为政、相互为敌，为了确保对于阿基坦的控制权，于是这些代表各自利益的具军事作用的定居点就被创建起来了。定居点中的公民们被自治的措施吸引到此，他们被获准授予拥有土地和当地市场的权利—因此大规模的市场为堡垒城增添光彩。在150年的时间里，有大约600个这样的堡垒城被建立起来，时至今日，有300个左右存留了下来。 波勒加尔－巴萨是一个英国的堡垒城，建于1268年，代表了英国国王爱德华一世（King Edward I）的利益。它安然地位于一座小山坡上，这有利的地势加强了它的防御能力。它最大的特色是13世纪的中心市场。波勒加尔还保留着一所文艺复兴时期的房子，这所房子曾属于政治家和外交官塔拉耶朗德（Talleyrand），即佩里戈尔地区塔拉耶朗德家族的查理·马吕西厄（Charles Maurice de Talleyrand…P巖igord）。一座建于16世纪�
