世界古代后期科技史-第8章
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并对农业结构、土地质量、生产工具的使用等方面进行了详细论述，对葡萄、
胡桃、无花果、橄榄等干鲜果品的栽培管理，谷物、豆类等作物的播种、管
理、收获，多种农作物的贮藏及加工出售等作了详尽描述；第二卷论述牛、
羊、猪、马等牲畜的起源、饲养管理、使用方法，以及用于农业生产的各种
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牲畜的形态及效力的年龄；第三卷论述家禽及各种小动物的饲养，如对画眉、
孔雀、母鸡、兔、鱼、蜜蜂等，以及对各类鸟舍的结构到鸟的饮食习惯、繁
殖等都作了概述。
由于该书采用对话体裁，使枯燥乏味的内容变得趣味横生，引人入胜。
有趣的是，参加对话的人物的名字，均与各卷的主题相关。如在谈论大田作
物种植的第一卷中出现了阿格利乌姆和阿格拉西乌姆，这两个名字的字根都
是拉丁文的“田地”一词。在论述畜牧业的第二卷中的人物斯克罗法，又与
拉丁文的“猪”字同音。另一个人物瓦克西乌斯源于拉丁文的“母牛”一词。
第三卷在论述宅旁经济时出现了阿庇乌姆一人。这正是拉丁语“蜜蜂”一词。
《论农业》一书的材料根据，包含有瓦罗本人实践经验。他在杜斯库鲁
姆、库麦、卡泽以及萨宾、阿普来亚等地有多处地产，拥有众多的牲畜和奴
隶。他本人经常充当监工或管家，对田庄进行管理，有时自己也动手干一些
杂碎的活儿。总之，瓦罗的务农经验虽不及加图、科鲁美拉等农业专家们丰
富，但他对农业生产的各个方面都做了细致考察。此外，他还批判地利用加
图和萨塞尔那的农业著作，还从交往较密的一些大庄园主如阿比克劳狄、卢
库尔兄弟等人那里获得了一些实践经验。这使他的农业著作内容异常丰富。
他既不主张盲目地因袭祖传经验，也不赞成无辜废除他人积累的经验，而主
张因地制宜，合理利用。为此，他对加图等人既肯定，又对其观点进行了批
评修正。
《论农业》集中反映了公元前1世纪中叶罗马的农业状况；此时中等的
奴隶制农庄虽在社会上占主导地位，但更大的地产已开始出现。如书中提到
的“萨尔图斯”，拥有约800犹格并配有大牧场的大地产。而且书中还首次
提到了“拉蒂芬丁”，这是用奴隶从事农业生产的大型庄园。书中对中等庄
园经营的一系列变化作了详细介绍：如生产技术有所进步，开始深耕细作，
土地逐渐被充分利用起来，而且开始注意地貌的美观；开始使用农药，掌握
了合理施肥的技术；罗马本土已从埃及、小亚细亚等地引进了新的粮食和牲
畜品种；庄园已广泛向农业、林业、渔业、畜牧业、手工业、副业等多种门
类的综合经营方向发展，逐渐形成以庄园为基本单位的自足自给型经济；畜
牧业和手工业因独立成专门的部门，地位和意义明显加重；管理机构也逐渐
趋于完善；庄园因不断扩大，综合经营取长补短而使收入显著增加；庄园的
建筑也一改过去朴素的风格、开始豪华精巧起来，出现了装饰精美绘画、雕
刻的柱廊、青铜或大理石雕像、公园、池塘、猎场、鸟房、沟渠，分布在庄
园的各个角落；并力求把城市的舒适豪华融入田庄那清静优美中去。在庄园
地点的选择上不仅注意土质优良、交通便利、或近城、或海滨，而且开始考
虑环境污染问题，以求优雅卫生等等。这些景象不仅反映了罗马奴隶主阶级
的财富和奢华风气的增长，而且也显示了奴隶主们在政局动荡的形势下企图
过世外桃园式生活的幻想。
《论农业》一书与瓦罗其他著作一样，体现了他的丰富学识。书中穿插
了许多历史和地理方面的论述，如论及农业与畜牧业的关系时插有“古时，
管游牧生活，不知耕耘，亦不知种植，伐木；俟后，始知耕耘土地。初时，
农业为牧业之辅”这样的话。还明确地把社会经济发展史分为3个阶段：第
一阶段时，土地和自然界向人们提供生活资料，人们以采集天然物品为生；
第二阶段时，人们开始进行游牧，驯养野生动物来获得畜产品；第三阶段时，
农耕开始出现。这正是瓦罗朴素唯物主义历史观的表现。
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另外，《论农业》一书在叙述农业技术时对一些农业理论问题乃至社会
问题也提出了看法，如关于农业和畜牧业生产的目的，农业与畜牧业的关系，
农业的经营原则等问题。瓦罗还特别注意如何对待奴隶的问题，他视奴隶为
工具，把工具分为3种，即：“奴隶是会说话的工具，犍牛属不会说话的工
具，大车属哑巴工具。”但是为了保持田庄安定，防止奴隶们起义，他又反
对一味地鞭打虐待他们。他说：“不许管家用鞭打而不用说服的方式使人们
（指奴隶）服从，如果说服能获得同样效果的话。”为了更好地促进生产，
维护奴隶主阶级的统治，他还主张使奴隶拥有少量的财产和与女奴同居。“以
便使奴隶忠实、可靠和眷恋庄园。”这种做法确实是一大进步。虽然没有改
变剥削的实质，但反映了在奴隶起义的打击下，一种新的生产方式开始出现，
这是隶农制的先声。
《论农业》是瓦罗根据自己，前人以及同代人的许多实践经验写成，所
以对许多问题的看法带有概括性和总结性的色彩。如农业研究的四方面内
容，即土质结构、庄园设备、农活安排、农时安排；还提出田庄购置和建设
的四个要点（外貌、土质、规模、田界保护）以及庄园环境的四个条件（安
宁与否，有无贸易对象，有无便利交通的道路和河流、毗邻庄园对已的利与
害）等。
瓦罗虽然在政治上破产，但他并没因此而消沉，他考察农业生产，收集
资料，终于为我们留下了《论农业》这份宝贵的遗产。该书在总体上不如加
图和科鲁美拉的作品，但因旁征博引，涉及到当时社会的各个方面，是公元
前1世纪中叶社会状况的概括，因而在历史上地位重要。这本书的存在，捍
卫了瓦罗作为古罗马杰出学者的地位。
（3）科鲁美拉
科鲁美拉（公元1世纪）是古罗马杰出的农学家，生于西班牙的迦狄斯，
中年时（约在公元36年）曾作为将军，在叙利亚、西西里的第三兵团服过役，
后来在拉丁姆的俄提亚获得一块村地，从而跻身于大庄园主的行列。公元60
年左右，他写成《论农务》一书，奠定了他作为农学家的地位。
《论农务》共分12卷，第1卷为序言，第2卷为“土地和农作物”，第
3卷、第4卷为葡萄种植，第5卷为“土地面积和树木”，第6、7卷为“家
畜动物”，第8卷为“家禽和养鱼”，第9卷为“野牛和养蜂”，第10卷为
“菜园和果园”，第11卷为“管庄的职责和历法”，最后一卷为“女管庄的
职责。”
科鲁美拉本人是位经验丰富的庄园主，经营有方，便产业不断膨胀，但
他目睹罗马帝国的日渐衰落，哀痛奴隶制庄园在帝国时代的没落和经营的无
利可图。为了振兴罗马帝国的农业，他开始创作，并最终写成《论农务》一
书。在书的卷首，他对帝国领导人关于土地荒芜的演讲进行了批评。他说：
“我听到有些人发牢骚，好象气候不宜耕种，依他们看来，土地由于前些日
期过度生产而使地力变坏，因而不再为人类提供那样的恩惠。”“我们的主
要过错是因为我们将土地交给最坏的奴隶处置，犹如把土地交给刽子手一
样。”他抱怨外省粮食的输入以及地主们舍得在外地建别墅去消闲而唯独在
农业上不去花功夫进行细心研究。他说：
“在农业中，只凭决心和计划而没有科学知识，很快就会给自己带来巨
大损失，农业工作因在无知情况下进行，费用支出将变成毫无效用。”他认
为一个勤劳的人应把精力放在耕种土地上，这才是致富的可靠途径。他热心
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研究古代的耕作方法，评价前人的见解和教导，检验前人的经验是否适合他
的时代的农业。在书中，科鲁美拉还用很大篇幅去翻译迦太基农学家马奇的
著作 （在布匿战争中罗马人从迦太基所夺）。他在书中还提倡奴隶主们应该
努力参加管理，因地制宜地去种植农作物。
《论农务》一书对研究罗马大庄园经济的发生，发展和衰落的历史有重
要价值。
另外，这时较著名的农书还有维吉尔的《农事诗》，记载了休耕，轮栽、
施肥、整地、耕作和种子处理技术。
2。中国的农业技术
（1）秦汉时期的农业发展
秦王朝建立后，忽视农业生产，把广大劳力用于非农业生产上，直接影
响了农业的发展。接踵而起的大起义和楚汉战争，使社会经济进一步遭到破
坏。刘邦建汉后，鉴于当时农业生产受到破坏，社会经济凋敝的现状，采取
了一些重要措施，如复员士兵，减轻田赋等，为农业生产的发展创造了条件，
到武帝时出现了繁荣的景象。总之，秦汉时期的农业生产水平虽有短时期衰
落的现象，但总的说来是不断向前发展的，表现为农业生产工具的发展与推
广、耕作和作物栽培技术的改进提高等等。
①农业生产工具的发明与推广
铁制农具在战国时已被广泛使用，到汉代，随着冶铁业的进一步发展，
铁农具使用范围更加广泛。关于整地起土用的农具基本上是用铁制造的。如
原来的“耜”，已发展为犁铧的形状；“耒”也装上了铁齿，形如铁塔，可
供翻土之用；“臿”已近似今天的铁锹，可深翻土地，用于开荒和深翻土地
的钁大部分已改为铁制，一些钁、只镶了铁口；中耕除草的农具有铫、耰、
耨、等；收获农具如镰、锺等，都已变成铁制品了。这些铁制农具，西汉初
已推广到中原以外的地区，如辽东半岛，两广等地。到了东汉，铁制农具更
多。构造也有所改良，如犁的铁刃加宽，尖部角度缩小，较过去的坚固耐用，
便于深耕。大型铧已比较普遍应用，其它农具也较过去宽大。由此可知，汉
代铁制农具已成主要的农业生产工具。所以 《盐铁论》写道：“铁器，民之
大用也；铁器者，农夫之死生也。”
铁制农具的广泛作用，使以畜力为动力的犁耕方法得到改进与推广。汉
①
武帝晚年，任用赵过向全国推广“用耦犁，二牛三人”的方法。即二牛挽二
犁，二人各扶一犁，另一人牵引二牛（一说为二人牵牛，一人扶犁）。另外，
当时还出现了二牛一人的犁耕法，这较之二牛三人的耦犁是一大进步。随着
驭牛技术的日益提高和活动式犁箭的发明，至迟到西汉晚期已有一牛一人的
犁耕法。当时犁驾结构中的犁辕、犁梢、犁底、犁衡到犁箭等畜力犁的主体
构件均已具备，犁壁 （同犁铧一体、纯翻土碎土，达到起垄作亩的目的）的
使用已十分广泛，设计技术很高。
汉代农具种类日趋完备，从整地、播种、中耕除草，灌溉到收获脱粒和
农产品加工的工具多达30多种。耧车是与犁耕技术同时出现的，又名耧犁、
籽耧、耩子、种莳，是一种耕播农具。耧车下面有3个开沟器 （即三脚耧，
① 《汉书，食货志》。
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一般用铁制成），中间装上一个盛种子的漏斗形耧斗。播种时用一头牛拉着
耧车，由耧脚开沟，一人扶耧，种子盛在耧斗中，耧斗通空心的耧脚，且行
且摇，种子自动流下。这种将耕播融为一体，而且一次能播二行，行距一致，
下种均匀的农具，大大提高了播种的效率和质量。因为只需一人，还节省了
劳动力。在灌溉排水方面出现了翻车（即水车或龙骨车），由东汉末宦官毕
岚发明，主体由轮轴、车槽，槽板等构成，利用槽板 （各板用木链连接）将
水带入车槽，顺槽提升上来，可用于灌溉，排水。如水源与农田的高度相差
很大，可用分段分层辗转抽水的方法，这对保证农业丰收有很大的作用。在
西汉晚期，还出现了能在谷物脱粒后，清理籽粒、糠粃的有力工具——风车
它是将叶片转动生风与籽粒重则沉，糠粃轻则飏的经验巧妙地结合起来，制
成的农用机械，提高了劳动效率。此外，在农具上值得一提的还有脚踏碓。
它利用杠杆的原理制成，柱的一头装有杵头，对准杵臼，另一头用脚踩踏，
使杵头一上、一下舂物。由于采用脚踏碓，较省力，提高了生产效率，在此
基础上，人们又发明了利用水作为动力的水碓。
②代田法和区种法
由于铁制农具的普遍使用，农田作业已渐趋于精耕细作，涌现了赵过的
代田法和汜胜之的区种法等先进的耕种方法。这两种耕作方法与战国时期推
行的“畦种法”相比，有着明显的优点，是农业耕种方法的重大发展。
代田法是汉武帝时大力推广的一种适宜干旱地区的耕作方法。是搜粟都
尉 （农业官员）赵过在甽（音圳，Zhen）田法（将作物种在低地处，以抗旱
保墒的方法）的基础上发展起来的。主要作法：在地里开沟作垄，把种子播
在沟里，等到苗长起来后进行中耕除草，并将垄的土推到沟里，培到苗的根
部。第二年在以垄作沟，沟为垄，如此轮番利用土地。这种耕作方法既能保
墒，又能维持地力，使土地生产率大为提高。
区种法是一种旱地丰产的耕种方法。其原则是：深耕土地，点种密植，
集中而有效地利用水和肥料，加强管理。即在小面积土地上，保证供给农作
物生长发育的必要条件，以求获得单位面积的高产。这种精耕细作的方法与
小农经济的经营方式相适应，因而较为先进。
③ 《汜胜之书》
秦汉时期，中国出现了许多农书，如《董安国》、《尹都学术》等。但
基本上都散失了，只有《汜胜之书》的辑佚本传世。该书共2卷，约3000
余字；主要记载和总结了陕西关中地区劳动人民提高单位面积产量的经验和
发明创造，反映了农业科学技术的提高和进步。书中提出了一套完整的耕作
法则，即“趣时”（及时耕作）、“利土”（土地的利用和改良）、“各粪”
（施肥）、“泽”（保墒灌溉）、“早锄”（及时中耕除草）和“早获”（及
时收获），对此进行了详细的阐述。该书还在前人分期施用底肥、追肥等技
术的基础上，总结出了施用种肥的方法“浸种法”。其作法是在种子外面裹
