世界现代后期生活习俗史-第13章
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表繁殖，又是人们维持生存的基本来源。所以，不仅湿婆庙中有牛塑像，就
连公共汽车司机坐位的左前方也挂有牛像。在繁华的闹市，有到处游荡的牛
群，有的牛竟进入百货商店；有的横卧于马路，行人和汽车只有绕行。人们
对牛粪也非常珍爱，只要见有牛粪，便直接用手抓起，放入容器，带回家中。
每天清晨，妇女们便到处寻找牛粪，并把它做成饼状，贴在墙上或晾在
地上，干了以后使用。
严格的种姓制度，妇女的悲惨地位以及由宗教等因素而产生的诸多习
俗，的确严重地阻碍了印度社会的进步和人民生活状况的改变，早在19世纪
下半期，梵社、祈祷社、圣社、德干教育社等的活动就在为进行社会和宗教
改革、提高民众地位而努力；到了20世纪上半期，标志着印度新时代的文化
复兴充满了生气。
进入20世纪之后，在全国普遍觉醒的背景下，改革的精神渗透到印度社
会的各阶层，印度人的思想和风俗习惯发生了深刻的变化，其中，妇女的地
位变化最为显著，妇女不但开始走出了她们的闺阁，接受教育，而且积极关
心社会和政治问题，为她们自己争取公民的权利。
政府和改革家们试图以立法的途径改变早婚的状况。1901年，巴罗达的
盖克瓦尔批准了《防止童婚法》，该邦规定的最低结婚年限为女孩12岁，男
孩16岁。1925年6月，政府开始对婚姻改革问题进行调查。1930年通过了
《童婚法》。寡妇再嫁运动由许多著名的社会改革家提倡，取得了一些进步，
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并且，各地均为改善寡妇命运做努力。
妇女本身也在用一切可能的办法改善自己的命运。1923年，拥有许多分
会的印度妇女协会在马德拉斯筹办了一个“儿童之家”。1924年，节制生育
同盟在孟买成立。1924年12月在贝尔高姆召开的印度国民会议，六千名代
表中有一千名是妇女。与此同时，穆斯林妇女也受到改革精神的影响。1919
年，全印穆斯林妇女会议召开时，宣布反对一夫多妻制。1926年以来，全印
妇女会议在每次年会上都提出妇女的合法要求，呼吁给妇女更多受教育的权
利，废弃种种社会恶习。
随着妇女教育的普及，还训练了一些印度女服务员为穷人、病人以及不
幸者服务，同时，妇女的参政意识高涨。印度妇女代表参加了伦敦圆桌会议，
1935年《印度政府法》给妇女们比原来多得多的政治权利。
此外，一个更突出的特点是，所谓“贱民阶级”的境况逐渐改变，尤其
是圣雄甘地所发起的“哈里真”运动产生了很大的影响。
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四、北美洲的生活习俗
1。美国——新生活的开始
两次世界大战之间的美国，以1929年为分水岭。20年代的恢复与繁荣
和30年代的萧条与恢复同样对生活习俗的各个方面有着极大的影响。应当说
这是一段极为特殊的年代，它的经济、心理和社会状况，还不足以做为对美
国人的生活习俗做系统分析的前提；美国的国家历史虽短，但作为一个多种
移民形成的民族大熔炉，仅就生活习俗的形成和发展而言，是有其复杂性和
独特背景的，这是短短的二十几年的时间难以全面反映的。但这一时期因经
济和社会思想两方面的变革造成的原有生活习俗、道德风尚的改变，以及新
的生活习俗道德风尚形成对以后的美国社会有着深远的影响。
1919～1929年这十年间，是美国经济迅速发展的时期，当时经济学家称
之为“新经济时代”。这个时期的生产、物价、工资似乎达到一种平衡和高
度稳定的状态；它使美国人民的生活达到了历史上前所未有的水平。直到
1929年秋天，美国人民一直幸福地沐浴在繁荣的金色光芒之中。
在经济生活中，科学管理、技术革命以及新工业的兴起，是促进经济发
展，改变人民生活的最根本的原因之一。尤其是几种新工业不仅成为推动其
它经济部门的生气勃勃的经济力量，而且成为那些1929年形成并在“二战”
以后充分发展的生活习俗和社会意识革命的主要动力。这几种新工业是：汽
车业、电力、电机和电器，无线电工业、航空工业和电影业。
尽管经济的繁荣给美国人带来了无穷的自信与骄傲，但“一战”毕竟给
所有的参战国留下了巨大的精神创伤，接踵而来的要求恢复“正常状态”的
形势造成了美国人十年的普遍怀疑、偏狭和保守，人们对于外来意识形态，
对于红色恐怖的惧怕心理，造成一种普遍的孤立主义情绪，其间明显的价值
观是追求物质利益，讲究舒适享受，实行地方主义。
在这样的经济和社会心理背景下，生活习俗呈现如下方面：
（1）日益舒适和便利的衣食住行
经济繁荣给人民生活带来的最直接的后果自然是衣食住行的日益舒适与
便利。
首先饮食方面水准提高。直至20世纪最初十年，只有住在南部和西南部
温和地带的人在冬天才有蔬菜和水果可吃，以致许多人患有维他命缺乏症。
而从20年代开始因货运通畅，加之冷冻设备的普及，1931年，冰箱的销量
超过一百万台，所以各地都可以吃到新鲜蔬菜和水果，零售商亦出售新鲜的
奶油、牛油与各种高品质的罐头食品，一日三餐吃面类、马铃薯的情况已成
为过去。
饮食的充足，使许多人逐渐发现了保健食品的意义；人们开始普遍懂得
了营养学和由蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质组成“均衡饮食”的概
念。“营养学家”（是“饮食”和“医生”这两个词的结合），这个名称在
1905年通过美国进入了英语；到1925年左右，“家政学”开始使用时，这
门学科已成为一些公立中学的必修课，内容包括对各种食物营养价值的比
较。
总之，生活的富裕使美国人的“每日菜单”呈现多样性，营养、保健成
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为一种时尚。
有特色的传统食品也随之发展得更为普遍。汉堡包，19世纪50年代由
德国移民带入美国。经过百余年的演变成为典型的美国食品。汉堡包在 20
世纪美国生活中的重要性，不仅表现在饭店菜单和野餐中随处可见，而且表
现在由此而出现的所谓的快餐店中。
爆米花也是美国的一大特色食品，20世纪以来，通常在特许的电影院、
球场、马戏场、娱乐场、流动游艺场等地出售，当场爆好并加奶油和盐，现
买现吃。有的还在爆米花上涂上奶油或糖浆和花生仁或杏仁一起制成小吃出
售，家庭中也可以制作，有时还拌大蒜、洋葱，或干酪等调味，作为小吃或
开胃食品。
早在1852年，匈牙利政治家弗朗西斯·帕尔斯在美国游历时，曾这样感
叹，人们的服装毫无个性，表现不出不同的社会等级，而在东欧，外国人立
刻可以从不同的衣着看出一个古老国家的各种不同的职业和习惯。
美国的“衣着民主”是其服饰上的一大特色，20世纪的美国人可能是穿
着最讲究，穿着最相似的工业民族，缝纫机的大量使用以及生产的批量化，
是造成这一特色的物质原因。
美国的“民族服装”当首推蓝色牛仔裤，又称“紧士裤”。粗蓝斜纹布
工装裤，坚固呢工装裤或利瓦伊裤，由利瓦伊·斯特劳斯公司19世纪中叶首
创于美国。原本是该公司作为耐穿的工作服而设计的，因此，紧士裤的缝口
处及其他受力点均用小的铜铆钉加固。这种经久耐穿的工作服很快便为美国
工人普遍穿用，并逐渐流行到世界各地，此外，紧士裤也特指美国“西部”
牛仔穿的一种标准服装。
由于汽车工业的发达和分期付款的实行，1929年，平均每两个家庭拥有
一辆车，“以车代步”的时代到来了。
因行动方便，人的居住环境也发生变化，都市在迅速发展成长的时候，
其四周也随着发展。在市郊大量建筑都铎王朝式的房子，同时附有车库。此
时理想的住宅是建筑在市郊有五、六个房间的砖造或灰泥房子。至于一般住
宅则多为木料造成，住宅内也力求方便，如电器、暖气、厨房、厕所等多数
家庭均已具备。
（2）大众娱乐
与过去相比在美国没有哪一个时代能象20年代那样，给大众娱乐提供如
此广阔的天地。
美国社会的一般群众，在此期间已能享有相当程度的休闲活动，工人在
20年代每周的工时已是五天半，白领阶级的工作时间已是每周五天，通常每
年还有固定的带薪休假日。
与19世纪大众娱乐的纯朴性相比，此时的娱乐则与科学技术、大众传播
媒介紧密相联，直接地成为社会发展的晴雨表。
电影和电视成为最重要也是最先进的两项群众娱乐工具。
电影、电视的先导是无线电工业和广播事业的发展。1919年，通用电气
公司和威斯汀公司组成美国无线电公司，并开始小批量生产无线电零件。无
线电很快使美国人着迷。到 1939年，无线电工业生产出近一千一百万台收音
机。1940年的普查表明，80％的美国家庭拥有收音机。
1922年，第一家商业无线电台在匹兹堡建立，名为KDKA广播电台。11
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月2日首次做商业性广播，当时主要节目是报道两位总统候选人哈定和柯克
斯的竞选结果，焦急的人们可以从公共场所的扩音器中听到最新的消息，KDKA
广播电台取得了很大的成功。1920年，纽约市的WEAF电台在8月28日首次
播放广告。1941年，全美已有近600家商业性的无线电台。人们除了听新闻
和广告之外，欣赏的主要是滑稽剧、体育比赛报导和改编后的神秘故事。
如果说无线电事业的发展还只是呈现一种平缓状态，那么电影，尤其是
电视对大众的影响则是剧烈而空前的。
电影不仅是充当轻松、愉快的角色，也在以一种艺术形式反映社会问题。
在两次大战之间，就有了不少典型的重要影片问世。其中《西线无战事》取
材埃里克·玛丽亚雷马克的影响很大的小说；查理·卓别林在 《摩登时代》
中滑稽地模仿装配线生产。
总之，看电影已成为廉价的日常娱乐。1922年产生了有声电影，1927
年彩色电影诞生之后，电影就开始进一步改变群众娱乐的范围。
1939年4月30日下午，数万名贵宾拥挤在纽约市夫拉幸广场，观看盛
况空前的世界博览会的开幕式。博览会的主题是“明日的世界”，其中大都
是科学技术的最新发明。在大会开幕式会场的主席台上，就出现了一项惹人
注目的新发明——电视摄像机，电视诞生。
后来人们几乎放弃了别的娱乐，一有空就坐在客厅里收看电视，甚至吃
饭时也不放弃。在没有别的东西代替电视之前，看电视的习俗看来是会保持
下去，有一种说法表达了人们对电视的乐观情绪：我们处在一个崭新的时代，
我们现在生活在一个全球村中，有什么事发生，全世界都知道。
电影、电视以及随之而来的广告，自1918年以后可谓铺天盖地，行为习
俗的改变与其模式的形成也是“在劫难逃”。这一时期美国最畅销的出口产
品当属电影拷贝。电影中的美式家俱、服装、汽车和独特的艺术风格，20年
代均风靡整个欧洲大陆。在国内，电影更是以前所未有的热情反映着社会风
貌，体裁各异的电影反映的是人们基本的生活场面和礼仪风俗。人们竞相模
仿各自喜爱的演员们的行走、穿戴、用餐、交谈等等，看他们如何哀悼，如
何聚会。广告商们更是渴望对人们的举止施加影响。总之，电影、电视、生
动的广告清晰地展示着美国人应具有的形象和交往方式。
20年代也被称为“爵士乐的时代”，爵士乐诞生和成长于新奥尔良。爵
士迷们认为这是美国土生土长的唯一艺术形式。它起源于黑人铜管乐队在游
行和送葬行列中的演奏，约于 1910年首次录制成留声机唱片，开始风行全
国。20—40年代风靡世界。
30年代的大萧条，无线电广播以及电视的发展也使一些原有的娱乐艺术
形式迅速衰落以至完全消失。歌舞杂耍表演可以说是其中的代表。
歌舞杂耍表演是19世纪中期至20世纪30年代初期流行于美国的一种轻
松娱乐节目。它包括10至15个彼此不相关的单独表演，其中有魔术、杂技、
喜剧、驯兽等。这种表演曾在美国各城市和新开辟的边远地区广泛流行。各
地还建立了国家的表演场所。其中，纽约的宫庭剧院，成为1913～1932年间
美国杰出的歌舞杂耍剧院。
（3）运动风气的流行
体育运动是美国生活的一面镜子，早在殖民地时期，娱乐运动就成为一
种习俗。而20年代运动风气的流行与公共休闲紧密相连。
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“一战”以后，棒球成为美国首要的运动热点。20年代，大规模的棒球
比赛吸引了成千上万的观众。
美式足球即橄榄球，也是深受人们喜爱的体育运动。全国几个足球联盟
比赛，每年有四千万人观赏，足球明星受到许多人的狂热崇拜，大学足球赛
亦受欢迎，大学常以提供奖学金和免费膳宿的办法鼓励著名的高中足球运动
员入校。美国所有较大的城市几乎都有职业足球队。
此外，拳击和篮球也有相当多的爱好者。同时，高尔夫球在美国也不再
是富豪者专享的娱乐活动；1930年前后估计有200万人玩高尔夫球，与玩网
球的人相当。另外，溜冰、滑雪等运动也在逐渐流行。与之相应，各种体育
比赛应运而生，如，金手套拳击赛，业余高尔夫锦标赛。各种运动俱乐部的
成立更是蔚然成风。
（4）道德习俗
1918年以前，传统制度无时不在教育人们尊重父母权威，把夫权、父权
视为理想，并要求婚前贞洁和婚后忠诚。很难说，所有人都可以照此规范做
得很好，但至少绝大多数的人承认这些制度在理论上和实践上是一种健全的
标准。而1918年以后，一切彻底改变了。人们归结为现代主义的全面确立，
战争的后果，以及知识分子的反叛等原因，经济的繁荣似乎也成了“帮凶”；
众多的人回望“美好的旧时光”。
这场道德习俗的改变或者称为社会生活的改变有两个主要方面，一是对
原有的两性规则的冲破；一是妇女地位的变化。这两个方面不是直接的生活
习俗，但都对原有的生活规范有着巨大的冲击，有人称这一时代为“性诱惑”
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