四季养生保健宜忌全书-第22章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道黏膜，往往充血并有水肿，如果再大量吃冷饮，充血的血管突然收缩，血流减少，可导致局部的抵抗力减低，使潜伏在咽喉、气管、鼻腔、口腔里的细菌与病毒乘机而入，会引起嗓子痛哑、咳嗽、头痛等，严重时还能引起呼吸道感染或诱发扁桃体炎等病症。这些疾病都可导致胎儿受损。
孕妇贪吃冷饮，除引起孕妇发生以上病症外，胎儿在腹中对冷饮刺激也很敏感。当孕妇喝冷水或吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动会变得频繁。因此，孕妇吃冷饮一定要有节制，不可因贪吃冷饮，而影响本身和胎儿的健康。
25夏季减肥者忌多吃芥末
夏季是人们减肥的最佳时节。但是，营养学家们提醒，减肥者忌多吃芥末。
芥末是一种具有辛辣味的调味品。制作凉拌菜时放点芥末，味道好极了。但是，芥末中含有一种化学物质，可以刺激胃黏膜，产生更多的胃酸，从而使人产生一种饥饿感，促进胃口大开。如果在减肥期间多吃芥末，不但对减肥作用不大，反而会增加食欲。
26夏季忌空腹吃西红柿
西红柿在夏季陆续上市。它是一种既可当水果又可当蔬菜的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。
但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质。这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。因此，夏季忌空腹吃西红柿。
27夏季忌食用未成熟的西红柿
夏季，西红柿为人们喜爱的时令果蔬之一。但是，值得提醒的是，忌食用未成熟的西红柿。因为，在未成熟的西红柿中含有大量的有毒物质“番茄碱”，人食用后容易发生中毒，对身体健康很不利。
28夏季忌食用变成红黄色的苦瓜
苦瓜为葫芦科植物苦瓜属的果实。苦瓜含有苦瓜苷、苦味素，是蔬菜中唯一以“苦”而独具特色的瓜果。苦瓜虽苦，却博得许多人的喜爱。
但是，在选择苦瓜时，以表面有棱和瘤状突起，颜色白绿色或青绿色，有光泽的为佳。苦瓜一旦老熟，表皮就变成黄色或红色，失去光泽，种子变红发硬，其味道和口感均不如嫩瓜，炒出菜来艮硬发柴，营养价值也大大降低。所以，夏季忌食用变成红黄色的苦瓜。
29夏季形体消瘦者忌食冬瓜
冬瓜，为夏季餐桌上的时令菜肴。但是，值得提醒的是，形体消瘦者忌食冬瓜。
冬瓜中含有丙醇二酸，对于防止人体发胖，增进形体健美有着重要的作用。《食疗本草》说：“欲得体瘦轻健者，则可食之；若要肥，则勿食也。”形体消瘦者如果食用，则渗利伤阴，躁动浮火，不但使形体更为消瘦，而且会出现阴虚火旺的疾病。
夏季养生保健宜忌夏季忌食烂生姜
30夏季忌食烂生姜
民间早有“冬吃萝卜，夏吃生姜，不劳医生开药方”的谚语。生姜为四辣（葱、姜、蒜、辣椒）之一，是家庭日常烹调不可缺少的重要调味品。但是，值得提醒人们注意，忌食烂生姜。
有人说“烂姜不烂味”，这种说法是不可取的。因为，生姜腐烂以后，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素。它能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。如果在烹调中使用烂生姜，尽管量很小，但对于肝细胞是有毒害作用的。尤其是肝炎病人，更忌食烂生姜。
31夏季忌食生姜过量
生姜不仅是夏季最佳的调味品，而且对一些疾病有防治作用。古医书《奇效良方》中有这样的记载：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，对降血脂、降血压、预防心肌梗死有特殊的作用。但是，生姜中含有大量的姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用过量，容易刺激肾脏，引起口干、喉痛、便秘、虚火上升等诸多症状。所以，夏季忌食生姜过量。
32夏季忌多食坚果
坚果是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。
在食物的分类中，坚果被归类为脂肪类食物。坚果含有的热量非常高。在50克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般的人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。所以，坚果宜冬季食用，夏季忌过多食用。
33夏季忌食用未经加工处理的菠萝
菠萝，原名凤梨，为夏季时令果品，与香蕉、荔枝、柑橘并列为岭南四大佳果。但是，未经加工处理的菠萝中含有苷类物质，这种物质会对口腔黏膜造成刺激，对身体健康不利。所以，忌食用未经加工处理的菠萝。
菠萝食用前，应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，放在稀盐水或糖水中，浸渍出其中的苷类物质后再食用。
34夏季荔枝忌食用过量
荔枝是岭南夏季佳果和果中皇后。荔枝甘甜味佳，但是忌食用过量。
因为，荔枝所含的单糖大部分为果糖，果糖比葡萄糖难消化吸收。果糖被机体吸收后，还不容易直接被组织细胞氧化利用，需要经一系列酶的催化，才能变成葡萄糖或转变为糖原贮存。荔枝所含的大量水分，可以稀释胃液等消化液，多食会使正常饮食量大为减少，甚至完全不能进食，导致低血糖，发生“荔枝病”，轻则恶心、呕吐、出汗、肢冷、腹痛，重则抽搐、昏迷。
35夏季西瓜忌长时间冷冻
夏季，如果将切开的西瓜冷冻过久，西瓜瓤表面会形成一层薄膜，冷气被瓜瓤所吸收。人们食用了这种西瓜，口腔内的唾液腺、舌味觉神经和牙周神经等，往往会因受到冷刺激而处于麻痹状态，使人难以品味西瓜的甜味，还会损伤人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌长时间冷冻。
36夏季劳动后忌猛吃西瓜
西瓜是夏季解暑、消渴佳品，但劳动后忌猛吃西瓜。
因为，西瓜的含糖量达5％左右，在田间劳动，经受阳光暴晒，人体因产热和消热，机体代谢失去了平衡。大量出汗使体内水分和盐分丢失过多，西瓜中的糖分不但无助于人体内维持渗透压，而且还因其利尿的作用，促进体内水分的排泄，而盐和水的丢失又互为因果，失水越多，机体缺盐就越严重。大量吃西瓜后，表面上补充了较多的水分和糖，实际上无法使水保留在体内。所以，盛夏为防中暑可适量吃西瓜，同时应饮用含有少量盐分的清凉饮料。
37夏季忌食长时间放在厨房的食油
不少家庭为了烹调方便，夏季也常将食油贮放在厨房内。殊不知，这种贮放食油的方法很不科学。
食油在温度较高的环境中很容易发生变质现象，其最佳保存温度在10℃以下，而一般厨房的温度都较高。夏天，灶旁温度可达40℃，如果食油在这种温度下存放得太久，会散发出一种难闻的气味。人食用了这种变质的食油，不但不易被人体消化，而且容易发生中毒现象。因此，如果家中食油量较大，须贮存一段时间，最好是放在低温阴凉的地方，忌放在厨房内。
38夏季忌生食酱油
酱油在生产、运输、贮存和销售过程中，常常受到污染。新买来的酱油如果生食、凉拌冷菜，很容易发生食物中毒。因此，夏季忌生食酱油。
39夏季熬绿豆汤忌加矾
炎热的夏天，绿豆成为人们解暑的最佳食品。但是，有些家庭在熬绿豆汤时放些矾。虽然矾溶于水后能起到沉淀杂质的作用，使熬好的绿豆汤清晰透亮，但加矾后产生的问题却不少。
矾的品种很多，主要有钾明矾、烧明矾等。其中，常用的是钾明矾（硫酸铝钾）。钾明矾是一种食品添加剂，有使食品膨松及净化水质的作用。加矾后的绿豆汤，不仅口味变涩，失去了原来的清香适口风味，而且使绿豆汤中的部分营养物质遭到破坏。
另外，矾在水溶液中加热时能产生二氧化硫和三氧化硫等有害物质。因此，夏季熬绿豆汤时忌加矾。
夏季养生进补
40夏季忌用天麻作补药
天麻，别名明天麻、定风草根、白龙皮、赤箭等，是兰科植物的干燥块茎。在我国民间，天麻作大补由来已久。人们常用天麻治疗气血虚弱引起的头痛眩晕、老年体弱、病后体弱、妇女分娩流产等病症。
天麻虽具有食补的作用，备受人们喜爱，但是，从中医的角度讲，夏季忌用天麻作补药。
现代医学研究分析证明，天麻的主要成分是天麻碱、天麻醚苷、香草醇等，具有明显的抗惊厥作用。天麻对冠状动脉、外周血管有一定的扩张作用。它与中药中的“平肝息风”是一致的，能够治疗头痛和眩晕。但是，天麻对扶正补虚、增进机体功能、提高抗病能力等方面无直接作用。所以，夏季忌用天麻作补药。
41夏秋季进补燕窝二忌
“燕窝”是燕子用唾液黏结成的窝巢。据说，燕子在做窝之前，总要寻些海草等食物来吃，以储备筑巢的体力，最后再经反刍作用，把口中分泌物吐出来黏结成巢，即是我们所说的燕窝。
中国人讲究进补，燕窝是中国人心目中的上等补品之一。但是，夏秋季进补燕窝有如下二忌：
第一，服用红霉素及四环素类药物时忌食用燕窝。服用红霉素及四环素类药物时，应忌食用含钙较多的食品。燕窝含钙较为丰富，服以上药物时食用燕窝，既破坏了食物的营养成分，又降低了药物的疗效。
第二，肾功能衰竭患者忌食用燕窝。燕窝含有丰富的蛋白质，在体内代谢后，废物需要通过肾脏随尿排出体外。当肾功能衰竭时，尿量明显减少，含氮废物的排泄受到了影响，将会加重肾衰的病情。
夏季养生保健宜忌夏季孕妇忌多服补品
42夏季进补忌食用寒性蛇和温性蛇
大多数人认为，蛇肉性寒，夏天吃蛇肉，可以消暑解热，不生痱子、疖子。其实，这是一种误解。
据《虫类药物临床运用》一书记载，蛇有温、平、寒三性。温性蛇有蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、银环蛇、金环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、滑鼠蛇等，平性蛇有赤链蛇、锦蛇、乌梢蛇、扁尾蛇、虎斑游蛇、灰鼠蛇等，寒性蛇有水蛇。大多数蛇属温性。寒性蛇较少且无毒，并不是越毒的蛇越凉。
阳盛高温的夏季，如果食用温性蛇肉，有人就会上火，出现风火牙痛、出鼻血、生痱子、疖子等炎症，属火性体质或患有高血压、肝炎等疾病的人食用后，病情会进一步加重。因此，夏季忌食用寒性蛇和温性蛇。
43夏季孕妇忌多服补品
不少妇女怀孕以后，听说吃补品可使胎儿发育更好，买来人参和桂圆补养。殊不知，这类补品对孕妇和胎儿的身体健康弊多利少。
中医认为，妊娠后月经停闭，脏腑经络之血皆注于冲任以养胎，母体全身处于阴气偏虚、阳气相对偏盛的状态。古代医家曾把孕妇的主要生理变化概括为“阳常有余，阴常不足”，“气常有余，血常不足”，因此容易出现“胎火”。
人参属大补元气之品。妇女怀孕后，久服或用量过大，会使气盛阴耗，阴虚则火旺，“气有余，便是火”。名医李时珍在明代就指出：“人参甘温助气，气属阳，阳旺则阴愈消。”说明服用人参不当，易致阴虚阳亢。有研究人员曾对100多名服人参1个月以上的人进行了观察，发现大多数人出现兴奋激动、烦躁失眠、咽喉干痛刺激和血压升高等不良反应。他们把这种现象称为“人参滥用综合征”，认为其发生机理可能与神经、内分泌功能受到扰乱有关。
从中医的角度看，这些不良反应其实就是阴虚火旺的表现。有关文献也记载，人在内服了100毫升人参后会感到轻度不安和兴奋，内服200毫升后可出现中毒现象，如全身玫瑰疹、瘙痒、眩晕、头痛、体温升高和出血等。
此外，服用人参过多可产生抗利尿作用，易引起水肿。由此可见，孕妇滥用人参，容易加重妊娠呕吐、水肿和高血压等现象，也可促使阴道出血而导致流产。
从胎儿来看，胎儿对人参的耐受性很低，孕妇服用过量人参，有造成死胎的危险。有位妇女怀孕1个多月后常服人参，两周以后出现心悸、胸闷、头痛、失眠、鼻腔流血和下肢浮肿等症状，继而阴道出血。待到4个月后经妇产科检查，胎儿已死亡。所以，夏季孕妇忌多服人参等补品。
44夏季产后滋补忌过量
夏季，孕妇在分娩后，为补充营养和有充足的奶水，非常重视产后的饮食滋补。常常是鸡蛋成筐，水果成箱，天天不离鸡，顿顿有肉汤。其实，大补特补，既浪费钱财，又有损于身体健康。
对产妇而言，滋补过量容易导致肥胖。肥胖会使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病。据统计，肥胖者冠心病的罹患率是正常人的2~5倍，糖尿病的发生率高出正常人5倍。
对婴儿而言，产妇大量食用脂肪含量高的食品，必然使奶水中的脂肪含量增多，如果婴儿胃肠能够吸收，也易造成肥胖，易患扁平足一类的疾病；若婴儿消化能力较差，不能充分吸收，就会出现脂肪泻；长期慢性腹泻还会造成营养不良。
所以，夏季产后滋补忌过量。
45夏季肾衰患者忌用补药
慢性肾衰属本虚标实之证，虽有脾肾气虚甚或阳虚之证，但根据湿热之邪贯穿始终的特点，对慢性肾炎的治疗应正确辨证施治，在治水补虚时，应审慎使用温补之法，特别是忌用附子、肉桂一类温燥之品。
慢性肾衰在湿热蕴阻、耗气伤阴的阶段，治当补脾益肾，化湿清热，用生黄芪、党参、白术、生地、丹参、知母、黄柏、川断、寄生等；在正气亏损、湿热内盛、上隔下关的阶段，治宜益气养营，化湿清热，和胃泄浊，黄连温胆汤加减，常用生晒参、黄连、半夏、竹茹、土茯苓、生白术、黑大豆、晚蚕砂等。由于本病的病机主要是湿热久羁，致气阴及营血耗竭，气损虽可及阳，但阳虚处于从属地位，气阴复则阳虚自复。妄投桂、附等刚燥药物，更伤阴血，误助湿热浊邪。可待湿热之证基本消失之后，酌情调整健脾补肾、益气养血的药物，温补以温润为主，切忌温燥。
46夏季术后病人清补应坚持的禁忌原则
针对夏季高温、湿气重的气候特点，术后病人在饮食方面，清补应坚持两个禁忌原则：
第一，甜味饮食忌过多。病人在食用流质食物期间，一般以甜食为主。但是，如果连续摄入甜食，会助湿生痰，郁而化热。若能适当选用鲜肉或鲜鱼熬汤，味鲜而微咸，既含营养又能增进食欲，有助病人康复。
第二，饮食忌过于精细。病
