白领指南-第15章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
赡芤蛭腋朴谒伎迹泻阈摹Ｕ庖坏惚然鲋匾枚唷１热缏舨耍幸惶欤液鸵桓雎舨说囊黄鹑ソ耍医艘怀涤筒耍艘怀稻虏耍桨恚囊怀稻虏巳敉炅耍业挠筒嘶故Ａ�3／4。我不明白为什么会这样，但又不好意思问人家，后来我一琢磨，那天是礼拜三，宣武区的人多半礼拜四休息，正好买点韭菜明儿包饺子。这事儿让我明白了，包括卖菜在内的很多底层商业活动也是很有学问的。以后的所有经商活动我都要先问问为什么，搞清楚了再做，一定没错。
我开北京第一家手工饺子馆完全是出于自己爱吃饺子，于是想到别人也可能爱吃，便开了。结果证明我的判断是正确的。后来我发现很多拿着手机的人进来吃，我就想是不是山珍海味他们都吃腻了？
做了些分析后，我选择了开家〃忆苦思甜大杂院〃，这里净是些大饭店里没有的棒子面粥、高粱饼子……生意出奇地好，它既迎合了吃惯大餐馆的有钱人的猎奇心理，又满足了一些人对故乡的思念之情。
那时候我的腰包鼓得厉害，思想却极度空虚，整天陪朋友喝酒，难以自醒。这时候，我深深感到自己改变不了环境了，只好重新定位，在谭波的帮助下选择新的环境。
谭波（以下简称谭）：经商的目的是挣钱，这一点不用多言，但是，经商的目的不仅仅是为了挣钱，有时候就是为了实现一个梦想。一个偶然的机会，我们结识了茶文化，一下子就爱上了它。我们对茶文化的爱是深厚的，而且经过努力，我们带动了一个新的产业在北京诞生，那就是360行外的第361行茶艺师。这是挣多少钱也不能够换来的喜悦。
记：怎么想到要开茶艺馆？
谭：开茶艺馆是我和他好不容易达成的共识。这里没有酒店的卡拉OK、KTV包间，也没有京味茶馆的曲艺。这里给予的是几千年茶文化的古雅底蕴，环境是清新的，心情是平和的，茶香是醉人的。我坚信，这种环境是人们生活水平提高后的必然要求。同时这确实是一个市场空白点，随着住宅郊区化的不断延伸，城市的人很难找到一个安静的可以聊天的地方。
记：据说茶馆开了一年多，一直赔钱，喜欢思考未来的你们想没想到明天要转行？
段：我常常在困难的时候给我的员工讲这样一个故事：有一天，一个人想爬山，他从家里的窗户望出去，觉得西山很美，于是决定爬西山。爬到了山腰，一转脸发现南山更美，他又决定去爬南山。再爬到山腰时，觉得东山也不错，又下来爬东山。这时，夕阳西下，太阳落山了，一天下来，他哪座山也没爬到顶，而站在山脚、山腰和山顶看到的景色和你的体验都是不同的。人生也一样，一会儿想干这，一会儿想干那，忙忙碌碌，人很快就老了，结果一事无成，选择是必须的，但选择之后，还得耐得住、挺得住。
茶艺馆不同于饭馆，开饭馆是为了挣钱，开茶馆的目的除了挣钱还有前面说过的很多原因。我觉得这是条路，一定要走下去，暂时的萧条是必然的，挺过去就是先驱，过不去就是烈士。
记：都说同行是冤家，可是五福却以帮助别人开茶艺馆而闻名，你们为什么要这样做？
段：我认为同行不是冤家，是朋友。有的人一来茶艺馆就摸这摸那，我一眼就看得出来。我就问，想开茶艺馆吗？想开我告诉你从哪里进水，哪里进茶。他们往往不理解，市场竞争是残酷的，你告诉我，你不就失去市场份额了吗？其实不然，茶艺馆需要一种气候，需要像饭馆一样普及，如果整个行业只有你自己才是危险的。一束花香带不来春色满园，单靠自己，或许根本就维持不到今天。当我们开了第二家以后，北京真的陆续开了十几家茶馆，这个时候我才知道我们的努力终于有了成效了。
记：你们最想对将要创业的人说些什么？
谭：做你最爱做的事情。
段：我有三点想说的，第一是成功的公式。过去人们老说，〃勤奋加上机遇就等于成功〃，这是不全面的，勤奋肯定是要有的，除了这，最重要的是坚持不懈的精神。
第二，我希望有志的年轻人不要盲目地出国。你跟这个正在高速成长的国家和民族同步成长，你在这个的社会中生活就会特别有朝气，每天都有新感觉。不要认为出国镀金回来就如何了，没心的人到哪里都是庸人，只要你有信念，有恒心，成功并不难。有人说：我到30岁能跟段总您一样有钱而且能做自己想做的事情就好了。我说，我的今天你一样可以拥有，甚至比我强许多倍。
第三，把你的眼光放得远些。做一些别人没做过的，又不容易成功的事情。
黑＆红＆白义不容辞捍卫白领“三色旗”
白领生存要诀之类的东西处处皆是。
可惜，总还是没有走进〃边沿地带〃。
因为既然是〃边沿〃，一定是不容易想到的。
走进白领边沿地带，我们发现，其实白领就像一面融合黑、白、红三色的旗帜。
所以捍卫白领，捍卫三色旗，我们义不容辞。
案例1：黑马
许多时候，我们不知道上帝将要赐予我们什么，更不知道具体的地点和时间。也许，一些人渴望的东西永远也得不到，而一些人却不经意地随手拈来。在工作当中也是这样的。
正东龙城公司人力资源部的天河沉默寡言，几乎没有得到过任何奖励，当然，也没有什么过错。因为种种原因，部门经理离开正东龙城，于是留下一个空缺。天河并不被同事所看好，大家一直认为可能性最大的是比天河早两年毕业的樊小姐。樊小姐与天河的性格和为人处世的方法截然不同。她大方、开朗，而且在集体活动中表现非常积极，业务也非常突出。同事们私下都要樊小姐提升以后请客，除了吃大餐外还要连续泡吧三个周末。整个公司的感觉就是部门经理的职位非樊小姐莫属。
一周之后，总经理宣布天河提升为人力资源部经理。公司一片哗然。其实，由于正东龙城现阶段更需要一个能够稳定〃时局〃的管理集团。处世不愠不火是非常重要的。而樊小姐比较激进，比较适合公司全速前进的时候。
但是，成为〃黑马〃后的天河日子并不好过。他必须非常尴尬的面对部门同事以及樊小姐。在此之前，他也曾经预先庆贺樊小姐成为准部门经理。
解决方案：〃黑马〃要黑到底
稳重是天河的第一性格。他首先冷静下来，分析现在的处境，然后寻找方案。下面就是他精彩的解决之道：他没有急于向任何人解释，因为一切解释都是徒劳的，而且容易让人反感。在和总经理的谈话当中，天河也没有用大量的时间去表示意外。工作是需要做的，而且必须做好。他接手上任经理的工作，也没有做大量的调整，而是认真执行。他没有大规模的裁员，或者进行人力资源大换血，这也是高级管理层所要需的。
总之，不要一成为〃黑马〃就试图成为职场里的白马王子。〃黑马〃就要〃黑〃，保持本色就取得了职场的巨大成功。
案例2：红灯
〃绿灯行，红灯停〃，这是幼儿必读的句子。不过，在职场里它有特别的含义每个人做事情是必须有自己准则的。但是，要坚守这些准则非常艰难，如果不能〃红〃到底，就会出乱子。
NEON在深圳一家外资公司上班，主要工作是车辆经销。他有自己的规则，大到关于人生远景规划，小到抽烟、喝酒的问题。有时比较空闲的时候同事喝喝酒什么的，本来是一件非常好的事情。但是，他给自己规定每个月的第一周周末不出去喝酒，并且把这个准则告诉了其他人，意思是拒绝每月第一周周末的任何酒类邀请。初看是不错的，可惜，他没有把灯亮下去，不仅仅是在喝酒的问题了，而是什么事情都是如此。
他经常关掉红灯，让准则失效。比如，本来说好不出去旅游的，要在家陪家里人，但是，到旅游的那天，结果他突然从天上降落，还背着行李。再比如，他本来给A说的不打麻将，结果某天又和B一起玩，到头来，当然是露出破绽……同事们于是开始疏远他，因为没有人知道他的红灯什么时候有效，都怕和他的想法撞车，闹得不愉快。
直到最后，NEON仍然没有搞懂为什么，因为在他看来自己是无可挑剔的，是一个很有原则的人。而实际上，有原则而不遵守原则的人就是最不讲原则的人。
解决方案：〃红灯〃要红到底
而米先生就不同，他一是一二是二，所以口碑很好。晋升这样的机会不断垂青于他，最近还被公司评选为〃最诚信先生〃。
尽管NEON不得不离开公司，但也并非无可救药。既然到了一个新的环境，他就应该重新整理自己的语言行为规则，然后将其不折不扣地加以实施。正如米先生一样，自己要遵守自己制定的规范，才能够轻松和同事相处。
人际之间的信息和情感沟通需要自己和他人以及相互制定的规则来约束。千万不要以为自己制定的规则无关紧要，可以随意破坏。当NEON破坏自己的规则的时候，不仅表示了自己的无原则性，也无意间表示了对他人的不尊重。
案例3：白领
白领应该有自己的行为规则，而且是围绕〃白〃字的行为规则。既然是白领，就不要突破这个界限，否则，就显得不伦不类，让人生厌。高林在证券公司重庆分公司上班。他每月收入超过10000元人民币，有房子，有车子，旁人看来他无疑是一个标准的白领贵族。但是，他并没有按照白领的行为规则行事。
在写字间里，高林总是给人以不可相信的印象。他不仅带有典型的女性歧视，还时常对女同事说一些龌龊的话或者做一些龌龊的动作。他总是翘着二郎腿，领带总是不端正。说话整个楼层都能够听见。在写字间外，他成天浸泡在酒水BAR里，过着金醉纸迷的生活。他的公寓和汽车混杂着各种香水的味道。
最后混不下去，只得离开重庆，远赴广州。
解决方案：〃白领〃要白到底
白领，虽然不是小资，但是它代表一种高尚的生活品质。这个品质包括精神生活和物质生活，包括工作和其他，包括衣、食、住、行。白领，出自写字间，但是，人是社会的人，在任何地方，任何时间，白领依然是白领，不仅在于写字的时候。
我们经常会遇到白领中的败类。他们总是以自我为中心，损害他人白领的集体形象。
高林如果要在白领的圈子里生活下去，他就必须〃白〃到底。尤其是在写字间里，能否照顾一下需要你的同事，能否不要那么傲慢？〃白领〃，是一个群体，是一种格调，一种生活方式，它体现在琐碎的事情当中，尽管你可能看不到，但它是实实在在存在的。
每位白领都应该捍卫自己的生存方式，捍卫白领的精神品格与生活格调！不管〃金领〃来了，还是〃钻石〃领时代的到来，白领正如绅士的派头一样，内涵是永恒的，味道和追求是永恒的。（文/李晓珉）
刘建明：肯德基伴随我成长
有数据显示，北京肯德基1999年夏季的店铺数是32家；2000年11月时就达到70家，超过了其主要竞争对手麦当劳，成为京城第一餐饮品牌；至2002年2月为78家，数量约占整个肯德基大陆地区店数的近十分之一。
2000年走马上任北京肯德基总经理的刘建明曾明确表示，因为已经有了足够的人力、财力去谋求再发展，肯德基要以超过以往任何一年的速度去扩张，他把京城划分出75个商圈，认为每个商圈都可以支持一家门店，并表示要以一月一家分店的速度扩充其在京市场。事实证明，北京肯德基的发展远远超过了这个预期。
成功之道：改革者
1994年刘建明第一次踏上大陆的土地，地点是上海。当时让他印象最深刻的是整个上海就象一个热火朝天的大工地，所有的建设都在风风火火的进行。肯德基那时侯还没有到家家户户享用，人人知道的地步，但刘建明还是看到了广大市场。
事实证明，山德士上校赢得了中国消费者的欢心：常常可以看到长长的人龙排起来。为什么大家去排队，把快餐吃成慢餐呢？是品牌力量？还是真的好吃？中国是一个以吃见长的国家，为什么一个西方来的快餐会带来文化上的冲击和变革？刘建明认为原因是因时因地的。
从客观上说，中国的改革开放是契机。中西文化合并开始产生了一种消费需求，消费者的意识形态开始逐渐面临改变，他们要享受甜美的果实，要尝试没有尝试到的东西，包括衣食住行各个方面，真正开始和国际接轨，这是一个非常大的冲动力。因此肯德基的发展可以说是水到渠成的。
现在这种情况随着中国加入WTO趋势而上。肯德基的布局也不再局限在省会城市，随政策而动。刘建明表示，〃在未来的一两年，对快餐业来说，北京西部甚至南部的机会将比东半边多。3年之后，肯德基在全市将达到均匀分布。〃世界著名餐饮连锁品牌的美国百胜餐饮集团全球总裁兼首席执行官诺瓦克先生表示，今年内，要让全中国除西藏外的每个省市都有肯德基店。从肯德基自身来说，就是在经营的过程中能不断地了解顾客的需求。刘建明说：〃为什么顾客会被吸引，美味是首要的，但是其他方面不好人家也不会来。〃在口味方面要符合中国人的习惯，惟一的途径就是市场本土化，不断推出新产品。商业形态的改变就象一辆开动的列车，是永远停不下来的。随着国际化的程度不断提高，竞争会越来越激烈，怎样才能保持率先领导，怎么掌握潮流，对于商家来说尤为重要。刘建明介绍说，在保持肯德基传统配方的基础上，他们正不断改良、开发适合中国人需求的新品种，并已为中国消费者推出度身定制的几种新产品。此外还将不断推出一些短期的新产品提供消费者品尝。
从业之道：追问者
刘建明毕业于台湾东吴大学，学习企业管理。在他读大学的八十年代初期，也是肯德基麦当劳之类的西式快餐登岛之时。这种新式的洋快餐立刻吸引住了年轻人的心。当时，吃一次洋快餐对学生来说也算是奢侈之举，因此，刘建明清楚的记得他第一次吃肯德基的情景：〃很好吃，还有那个老头的形象，至今仍记忆犹新。〃
味道只是其次，那个时候，在学生之间还兴起了一股去肯德基、麦当劳打工的潮流。刘建明回忆说：〃那个时候，在这些地方打过工，在同学面前是很了不得的。如果你说你在肯德基打过工，别人看你的眼神都是羡慕而尊敬的。〃刘建明当然也不例外，他就曾多次在这些快餐厅中做过小时工。他笑着说：〃小时工也不是那么容易当上的，招十来个人，有一两百人报名。因此要求也特别高，女孩子要漂亮，嗓音甜美，男孩子也要谈吐不凡。〃
这段打工经历在刘建明心中一直占有重要的地位，他认为自己的社会经验就是从那个时候开始的。因为快餐店的工作一点也不轻松，有很多的标准，非常累。也是在快餐店里，刘建明接触到了餐饮业最直接的教材，开始有了自己的思考。〃为什么生意这么好呢？〃刘建明说，〃我很佩服那个店的老板，我对自己说，我要去了解他，一定要知道是什么原因促使他能做到这么成功。〃为了寻求答案，刘建明进入了这个行业，就连他的毕业论文写的也是这个问题。毕业以后，刘建明去麦当劳干了8、9年，是麦当劳北部的运营官。之后，因为被百�
