台湾通史-第56章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
芹有水、陆两种。
茄有紫、白两种。又有野生者，实黄如球，谓之黄水茄，不可食。
迦蓝俗称隔篮菜。又有番迦蓝，叶紫而硬，不可食。
菠薐种出西域颇陵国，误为菠薐，或称赤根菜。台南谓之长年菜，以
度岁须食之也。
莙荙俗称厚末菜。
冬荷为菊之类，味香。
苋有红、白二种，忌与鳖同食。
瓮菜种出东夷古伦国，以瓮盛入，故名。水陆俱种。
蒝萎种出西域，汉时传入中土，俗称烟萎。叶小，茎柔细，根多须，
味辛而香。
茴香即小茴。叶如蒝萎，干高数尺。
萝卜俗称菜头。
高丽菜种出高丽，传入未久。其形如菘。
芋有红心、白心二种。又有紫纹者，曰槟榔芋，尤佳。
葭获荀种于塘沼，九月盛出。
莴苣俗称锅仔菜。
辣椒俗称番姜。种出南洋，有两种：曰鸡心，粒小；曰羊角，粒长，
莴苣俗称锅仔菜。
辣椒俗称番姜。种出南洋，有两种：曰鸡心，粒小；曰羊角，粒长，
果之属
檨即檬果。种出南洋，荷人移植，至今尚有存者。旧志以为传自日本，
非也。树大合抱，花小微白，夏时盛出，有肉檨、柴檨、香檨三种，肉檨先
出，味稍逊。柴檨最多，青者切片，和酱代蔬，或渍盐藏之，以时煮鱼，味
尤酸美，可醒酒。黄者生食，内山则晒干，用糖拌蒸，配售闽、粤。香檨肉
脆味香，最后出。又有牛心檨，大如牛心。产檨之地，台南为多，彰化以北
则少见。
梅嘉义盛出，以制蜜饯。
桃有甜桃、苦桃二种。又有水蜜桃，种自上海。
李有红李、黄李、血李、夫人李，而红李为多。嘉义以制蜜饯。
柑有仙柑、红柑、卢柑、虎头柑四种。红柑佳者，以西螺为第一，虎
头柑实大皮粗，酸不可食。
橘有金橘、月橘、四时橘。金橘以制蜜饯。月橘一年相续，或名公孙
橘。
柚有红柚、斗柚、皮山柚、文旦柚数种。而文旦柚产于麻豆庄，皮薄
肉白，汁多而甘如蜜，驰名内外，旧志不载。种之他处，则味不及。
橙味酸，台人谓之雪柑。
柿嘉义、新竹出产较盛，有大小两种。将熟时采下，针以焿油，数日
肉软，谓之红柿。若浸以灰水，可弃涩，则肉黄，爽若梨，谓之浸柿。八月
盛出。或曝为柿饼。又有毛柿，种自西域。
梨有鸟梨、牛心梨、棕包梨。
栗云林、内山野生颇多，唯实较小。
枣有酸枣、甜枣、红枣。
椰子凤、恒二邑较多，台东番社亦有种者。树高数丈，直立无枝，结
实累累，利用甚广。其干可以为柱，叶可盖屋，丝可索绹，肉可制饼，浆可
酿酒，壳可作器。盖为热带之植物，树之海滨，可以生财。
椎子新竹、内山野生颇多，实如金橘，有红点，带皮可食。
橄榄一名青果，出产未多。
油柑实小如钮，色微黄，味涩，渍盐可食，能消食积。
黄弹实如弹子，色黄，味酸。
番柑即柠檬。种出欧洲，荷人移植。大于橘，肉酸皮苦，夏时捣汁，
和盐入水饮之，可解暑渴。
杨梅味逊漳泉。
枇杷新竹较多，以制蜜饯。
甘蜜形如柑，煮糖以作茶点。
葡萄出产不多，味亦逊。
薏苡凤山有种之者。
无花果叶可作药，弃毒收湿。
无花果叶可作药，弃毒收湿。
释迦种出印度，荷人移入。以子种之，二三年则可结实。树高丈余，
实大如柿，状若佛头，故名。皮碧肉白，味甘而腻，夏秋盛出。
菩提一名香果，种出印度。叶如南无而薄，花白，多髭，实如蜡丸，
中空有子，味极香。夏时盛出。
波罗蜜一名优钵昙。种出印度，荷人移入，如安邑、归仁里、旧社所
种者，至今尚存。树高数丈，实生于干，累累若赘疣，大如斗，重至七八斤。
剖开其皮，肉黄有瓤，气甚芳郁。每房有核，大如枣仁，可食。干苞者液不
濡，湿者则否。瓤可生食。以子煨肉，风味殊佳。全台唯安、嘉二邑有此，
他邑不见。
佛手柑状如香橼，唯瓣长如人指。五六月初熟，载赴江、浙发售。
香橼树如佛手柑。实熟之时，切片渍盐，以佐食，或曝干煎茶，味甘
而香，可消积解醉。台北出产较多。
宾婆种出西域，汉代传入中土。树巨叶大，春初开花，成穗结实，有
房，外青内红，熟时自剖，有子二三，剥皮见肉，如卵黄，故亦名凤皇卵。
煮汤和糖，味胜栗子。
香蕉台产甚佳，味极香美。又有红蕉，实小，可治喉疾。
凤梨一名黄莱。叶长攒簇，有如凤尾，可劈丝以织夏布。实生丛心，
皮有鳞甲，弃皮食，味甘微酸。夏时盛出，采后以足踏碎丛心，至秋再生，
实较小，味尤甘脆，置之室中，清芬袭人。台人以凤梨炒肉，亦珍羞也。凤
山、彰化出产最多。
荔支台产较逊闽、粤。
龙眼有大中小三种，嘉、云两邑所产特盛。曝干者谓之福圆，剥肉焙
干者谓之福肉。每年配售上海、天津，为出口大宗。
木瓜种出爪哇。树高及丈，亭亭直上。开花甚小，结实于干。或以醃
酱，或煮糖，味尤美。台人以木瓜煮肉，产妇食之通乳。
石榴种出西域，汉时传入。台俗纳采之时，女家须酬以莲蕉、石榴二
株，乃植于庭，以其多子也。
奈茇或称番石榴。有红心、白心两种，自生郊野，干坚花白，结实如
榴，熟时色黄，味香，切片弃心，煮以猪油和糖，少许佐食，尤美。
羊桃有甘、酸两种，又有广东种者。实大多汁，树大，叶细而密。春
时着花于干，朵小色红。实有棱五六，酸者以制蜜饯，或渍水泡汤食之，可
治肺热，止嗽。
槟榔高一二丈，直干无枝，叶大上竖，四围展布。苞可为扇。花小，
淡黄，味香。实如大枣色绿，一茎数十粒，自秋徂冬发生不绝。剖实为二，
和以蒌籐石灰，台人多嗜食之，谓可辟瘴。
蒌籐即扶留籐。采叶与槟榔和食。长年不绝。
爱玉子产于嘉义山中，旧志未载其名。道光初，有同安人某居于郡治
之妈祖楼街，每往来嘉义，采办土宜，一日过后大埔，天热渴甚，赴溪饮，
见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾。自念此间暑，何得有冰？细视水上，树
子错落，揉之有浆，以为此物化之也，拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和
以糖，风味殊佳；或合以儿茶，少许则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年十五，
楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻。自是传遍市上，
采者日多，配售闽、粤。按爱玉子，即薜荔，性清凉，可解暑。
子错落，揉之有浆，以为此物化之也，拾而归家，以水洗之，顷刻成冻，和
以糖，风味殊佳；或合以儿茶，少许则色如玛瑙。某有女曰爱玉，年十五，
楚楚可人，长日无事，出冻以卖，饮者甘之，遂呼为爱玉冻。自是传遍市上，
采者日多，配售闽、粤。按爱玉子，即薜荔，性清凉，可解暑。
安平县
参差陂在文贤里，荷兰时乡人王参差所筑。
公爷陂在新丰里，郑氏某公爵所筑。
甘棠潭在保大东里，郑氏时，乡民合筑，以潭边多甘棠树，故名。
王有潭在仁和里，郑氏时乡人王有所筑。
鸳鸯潭在文贤里，两潭相连。
鲫鱼潭在永康里，延汇三十余里，多生鲫鱼，以灌永康、广储、长兴
三里。一望如湖，故县志有鲫潭霁月之景。今已淤小。
莲花潭在文贤里，以灌田。
崁下陂在永康里。
新港陂在新化里，乡民合筑，有东西二陂。
凤山县
王田陂在嘉祥里，荷兰时筑，今废。
大湖陂在长治里，郑氏时筑。
三镇陂在维新里，郑氏戎旗三镇所筑。
中冲陂在仁寿里，郑氏中冲镇所筑。
北领旗陂在维新里，郑氏侍卫领旗协所筑。
左协陂在维新里，郑氏时筑，今废。
赤山陂在赤山庄，周百余丈，郑氏时筑。
鸟树林陂在维新里，郑氏时筑。
新园陂在长治里，周二百余丈，郑氏时筑。
草陂在观音上里，蓄水多，灌田广。
三老爷陂在维新里，郑氏时筑。
大陂在嘉祥里，郑氏时筑。
角宿陂在观音上里，郑氏角宿镇所筑。
仁武陂在仁武庄，郑氏仁武镇所筑。
将军陂在凤山下庄，靖海将军施琅筑。
眠牛湖陂在观音山官庄，大小两陂，雍正四年筑。
凤山陂在凤山庄，乾隆间筑。
二滥埔陂在维新里。
林内陂在兴隆里。
石壁陂在兴隆里。
石湖陂在观音山下。
赏舍陂在凤山庄，今废。
硫磺陂在硫磺港，康熙四十五年，知县宋永清募民修。
菱角潭东灌嘉祥里，西灌长治、维新二里之田。
曹公圳道光十八年，知县曹谨募民筑，以灌小竹、观音、凤山等里之
田。越年复筑一圳，曰新圳。事载《循吏列传》。
田。越年复筑一圳，曰新圳。事载《循吏列传》。
番子陂在县治之北，康熙三十四年，番民合筑，引北香湖之水以溉。
台斗坑陂在县治之北，康熙四十五年筑，以灌负郭之田。
诸罗山大陂即柴头港陂，源出八掌溪，长二十余里，大旱不涸。
柳子林陂源出八掌溪，分流长十余里。
埔姜林陂源出八掌溪，分流长十余里。
马稠陂源自内山，由土地公崎流出。
枫子林陂在下茄疲姿愿取�
佳佐林陂源出草潭。
安溪藔陂源出白水溪，长十余里，以灌安溪藔等庄。
王公庙破在下茄疲希姿愿取�
新营陂源由白水溪，长三十余里，以灌新营等庄。
哆啰啯大陂源出九重溪，长二十余里，以灌哆啰啯等庄。
大脚腿陂在大脚腿庄，源出十八重溪，长十余里。
新陂在北新庄，源出番子坑，长十余里。
大溪厝陂在大溪厝庄，源出番子坑，长十余里。
朱晓陂在外九庄，引荷包屿之水以溉。
树林头陂在外九庄，引八掌溪之水以溉。
牛桃湾陂在外九庄，引龟仔港之水以溉。
土狮子陂源出牛椆溪，南灌六加甸，北溉土狮子。
狗咬竹陂源出牛椆山，长二十余里，以灌狗咬竹庄。
打猫大潭庄民合筑，以灌打猫、青埔二庄。
打猫大陂源出三叠溪，长十余里，以灌打猫南路、厝火、烧庄等。
虎尾藔陂在打猫庄北，源出三叠溪。
双溪口大陂在仑仔庄，源出三叠溪。
西势潭陂源出三叠溪，分流以灌西势潭、柴林脚二庄。
洋子庄陂在茅港尾庄东。
番子沟陂庄民合筑，以灌佳里兴、茅港尾二庄。
龙船窝陂庄民合筑，以灌龙船窝、乌山、头三镇等庄。
北社尾陂庄民合筑，以灌北社尾、水牛厝二庄。
大目根陂源出牛椆溪，以灌大目根堡之田。
槺榔陂庄民合筑，以灌大、小槺榔二庄。
头桥陂在打猫庄东。
中坑仔陂在打猫东北。
龙湖即赤山庄，大潭庄民引水以溉。
恒春县
柴头陂一名竹橘陂，庄民合筑，引阿猴林之水以灌。
万丹陂在港西里。
台湾县
快官圳在快官庄，业户杨、曾二氏合筑，灌田四千余甲。
猫儿高圳即快官下陂，业户张、陈二氏合筑，以灌半线堡之田一千余
甲。
二八圳康熙间业户杨志申筑，水源与快官圳同，灌田一千余甲。
猫雾捒圳一名葫芦墩，乾隆间业户张振万与蓝、秦二氏合筑，引大甲
猫雾捒圳一名葫芦墩，乾隆间业户张振万与蓝、秦二氏合筑，引大甲
七十余庄之田，工事甚大。
万丹坑圳在南北投堡之东。
万斗六圳在猫罗堡，业户吴伯荣筑，引万斗六溪之水以灌堡内之田千
数百甲。
马龙潭陂在猫雾拺，流长二十余里，大旱不涸，溉田甚广。
南投圳在南投堡，引哮猫之水以灌堡内之田。
马助圳在险圳之下，引乌溪支流以灌上下茄荖之田五百余甲。
阿辘治圳在马助圳之下，源同乌溪，以灌石头、埔庄等之田五百余甲。
聚兴庄圳在捒东堡，光绪十六年，业户林朝栋筑，引葫芦墩圳支流以
灌聚兴庄之田。
内国姓圳光绪十七年，业户林朝栋筑，引北港溪之水以灌内国姓庄之
田。
彰化县
打马辰陂在西螺社东，引虎尾溪支流以灌西螺之田二千余甲。
引引庄陂在西螺社，康熙五十三年，诸罗知县周钟瑄募筑。
打廉庄陂在东螺社西北，康熙五十五年，诸罗知县周钟瑄募筑。
燕雾庄陂在半线社南，康熙五十五年，诸罗知县周钟瑄募筑。
施厝圳一名八堡圳。在东螺堡，康熙五十八年，业户施世榜筑，灌田
甚广，事载世榜传中。
埔盐陂业户施氏筑，引施厝圳支流以灌好收庄等田数百甲。
十五庄圳在大武郡堡，康熙六十年，业户黄仕卿筑。
二八水圳在东螺堡，横亘诡厝圳、十五庄圳之间。
王田圳在大肚堡，业户董显谟筑，引大肚溪之水以灌山麓七庄之田。
中渡头圳在大肚堡，业户王绵远筑，引大肚溪之水以灌龟山等庄之田。
福马圳业户施世榜筑，引大肚溪之水以灌李厝庄等之田千数百甲。
大肚圳雍正十三年，业户林、戴、石三氏合筑，引大肚溪之水以灌百
顺庄之田六百余甲。
福口厝圳在马芝堡，业户陈士陶筑，引快官、施厝两圳支流以灌上下
藔之田。
云林县
斗六圳在县治近附。
大竹围圳在大竹围庄。
鹿场圳雍正间筑。引虎尾溪分流至溪州堡吴厝庄外入圳，复分为二，
灌田四千余甲。
他里雾圳在他里雾社，番民合筑。
埔姜仓圳在他里雾社之西。
猴闷圳在他里雾社之北。
柴里圳在柴里社，源出庵古坑。
尖山圳在尖山社。
走猪圳源出石龟溪，以灌走猪排、仔路二庄。
荷包连圳源出石龟溪，灌田约三百甲。
加冬脚圳在他里零社之南，源出石龟溪。
石龟溪圳源出石龟溪。
水碓圳在斗六堡，分为上下二圳。
六十甲陂在新廓仔庄，源出庵古坑
观音陂源出小坑仔溪。
社口陂源出溪边厝溪。
林内圳源出浊水溪，以灌林内、石榴班等庄。
顶下横沟圳
海丰圳
老发圳
番子圳
虎尾圳源出陂仔顶溪，以灌虎尾溪庄。
和溪厝圳在沙连堡，源出清水溪。
东埔蜡圳乾隆二十一年，业户刘氏筑，灌田二百余甲。
坪仔顶圳道光元年，业户张天球筑，源出清水溪。
清水沟圳嘉庆二十四年，佃户廖阿礼筑，源出清水溪。
三角潭圳道光二十四年，业户陈希亮筑。
大水窟陂源出崠顶山下泉，邱、董二氏合筑。
羌仔藔圳乾隆五年，业户叶初筑。
隆兴陂乾隆间业户张天球、陈佛照合筑，以灌浊水溪南岸之田四百余
