台湾通史-第59章
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舟安平，始见此鱼，故又名国姓鱼云。郡治水仙宫之前，积水汪洋，帆樯上
下，古所谓安平晚渡者，则台江也。自道光以来，流沙日积。淤蓄不行，人
民给以为塭，税轻利重，继起经营。其大者广百数十甲，区分沟画，以资蓄
泄。至今台江之迹，仅见港道一条，以通安平而已。夫养鱼之业，起于台南，
南自凤山，北至嘉义，莫不以此为务。信乎天时之所锡，而地利之所兴也。
澎湖群岛错立，以海为田，岁之凶稔，视鱼丰啬，故其民衣食之源，皆资于
此。然捕鱼之法，尚未启明，苟能研求其理，精良其器，以从事海国，尤为
无疆之利。唯台湾之鱼，多属土名，兹特列其雅驯者；其不详者，乃以土名
释之。
台南沿海素以畜鱼为业，其鱼为麻萨末，番语也。或曰，延平入台之时，泊
舟安平，始见此鱼，故又名国姓鱼云。郡治水仙宫之前，积水汪洋，帆樯上
下，古所谓安平晚渡者，则台江也。自道光以来，流沙日积。淤蓄不行，人
民给以为塭，税轻利重，继起经营。其大者广百数十甲，区分沟画，以资蓄
泄。至今台江之迹，仅见港道一条，以通安平而已。夫养鱼之业，起于台南，
南自凤山，北至嘉义，莫不以此为务。信乎天时之所锡，而地利之所兴也。
澎湖群岛错立，以海为田，岁之凶稔，视鱼丰啬，故其民衣食之源，皆资于
此。然捕鱼之法，尚未启明，苟能研求其理，精良其器，以从事海国，尤为
无疆之利。唯台湾之鱼，多属土名，兹特列其雅驯者；其不详者，乃以土名
释之。
鳜
鲈
鲥
鳁
鲨有十余种，大者至千余斤，肉粗而翅极美，消售外省，东港、澎湖
所产较多。
鲸俗称海翁。重万斤，舟小不能捕。时有随流而入，毙于海澨者，渔
人仅取其油。
鲂有十种，锦舫身圆，有花点，大者三四百斤。
鲦长约寸余，色白。。。
■比鲦尤小，色纯白，刺弱。或名饲儿饭，以孩提食之，毋忧骨硬也。
鳊身薄，晒干炸之，味尤香美，凤邑较多。。。
■■为海鱼之最佳者，重十余斤。皮润微黑，身无鳞刺，仅一脊骨，
骨亦脆。肉美味甘，作脍尤好。每冬初则至，晚春始稀。然唯台南澎湖有之，
他处未见。或曰，延平入台之后，某都督以此鱼进，因不识其名，故锡为都
督鱼，台音与■■相似。
乌鱼即《本草》之鲻，有江鲻、河鲻二种。台南六七月间，塭中所饲
者上市，长及尺，无卵，味腥，则江鲻也。故老多言乌鱼产于黄河，避寒而
来，则河鲻矣。每年冬至前十日，则至安平，味美，卵肥，谓之正头乌。自
是而南，至于恒春之枫港生卵，至后而来，则瘦而味劣，谓之回头乌。过是
则不见矣，故又名曰信鱼，谓其来去不爽也。各港俱有，唯安平、东港最多，
每来时团结海中，高出水面，渔者以篙击散，方可下网，一举辄数千尾。乌
鱼之卵，结为一胎，略分为二，长及尺，重十余两，渍盐曝干，以石压之至
坚，可久藏。食时濡酒，文火烤之，皮起细胞，不可过焦，切为薄片，味极
甘香，为台南之珍羞。敏鱼俗称■鱼。春冬盛出，重二十余斤，台南以鱼和
青檨煮之，味极酸美。
虎鱼状如虎头，巨口无鳞，长不盈尺，肉嫩而美。飞乌状如江鲻，有
翅能飞。
海鲤俗称红膏鲤。
赤■色红，如海鲤而大，春夏盛出，基隆最多。
银鱼
黄鱼
■鱼
■鱼生海滨泥中，长三四寸，色黑，善跳。俗称花■，以身有白点也。
花■身有花点。
独鱼大如掌，皮粗，晒干可磨木器。
乌鲗俗称木贼，一名黑鱼。
蝚鱼状如黑鱼，而身长瘦，曝干味美，又有小者曰小卷，基隆较多。
章鱼状如乌鲗而大，澎湖较多。
沙蚕生海泥中，状如蚕，晒干炸油，味美。
沙梭状如梭。
马鲛状如■■，略小，味逊。
金精细鳞花点。
秋姑
三爵身薄小，多刺。
金钱状如花■，体薄多刺。
花身
旗鱼色黑，背翅如旗，鼻一长刺，大者二三尺，极坚利，重至六七百
■鱼生海滨泥中，长三四寸，色黑，善跳。俗称花■，以身有白点也。
花■身有花点。
独鱼大如掌，皮粗，晒干可磨木器。
乌鲗俗称木贼，一名黑鱼。
蝚鱼状如黑鱼，而身长瘦，曝干味美，又有小者曰小卷，基隆较多。
章鱼状如乌鲗而大，澎湖较多。
沙蚕生海泥中，状如蚕，晒干炸油，味美。
沙梭状如梭。
马鲛状如■■，略小，味逊。
金精细鳞花点。
秋姑
三爵身薄小，多刺。
金钱状如花■，体薄多刺。
花身
旗鱼色黑，背翅如旗，鼻一长刺，大者二三尺，极坚利，重至六七百
■鱼状如章鱼，八足中有一足极长，腹大，无骨。
海参小琉球花莲港有产。
水母
河豚肝脏有毒，食之致死。
鱼虎俗称刺■，体圆口小，遍身有刺，毒不可食，唯张其皮为灯。
海龙产于澎湖。首尾似龙，无足，长及尺，冬日双跃海滩。以之入药，
功倍海马。
海马亦产澎湖，状如马，颈有鬃，四翅。渔人网之，以为不祥。
麻萨末清明之时，至鹿耳门网取鱼苗，极小，仅见白点，饲于塭中。
稍长，乃放之大塭，食以豚矢。或塭先曝干，下茶粕，乃入水，俾之生苔，
则鱼食之易大。至夏秋间，长约一尺，可取卖。入冬而止，小者畜之，明年
较早上市，肉幼味美。台南沿海均畜此鱼，而盐田所饲者尤佳。然鱼苗虽取
之鹿耳门，而海中未见，嘉义以北无饲者，可谓台南之特产，而渔业之大利
也。
比目鱼俗称贴沙。味美，状如鳊，上黑下白，唯身较狭长。
龙舌鱼状如舌。
白带鱼亦名裙带鱼，无鳞。
铁甲鱼鳞硬如甲，去皮方可食。
狗母鱼长尺余，多刺，与酱瓜煮之，汤极甘美。
鹦哥鱼状如鲤，色绿，嘴尖曲，故名。
狮刀鱼状如长刀，无鳞多刺，然味美。
三牙鱼色微黄，有三齿。
田鸽鱼体圆。梳齿鱼色黑花点，齿如梳，肚有毒，食之立死。
龙尖鱼澎湖多产，晒干尤美。
乌■鱼
石首鱼
亦海鱼色红。
安美鱼细鳞味美。
交网鱼
归秉鱼
牛尾鱼状如牛尾。
五色鱼产于基隆海中。（以上咸水）
鲤俗称■。有红、黑二种，饲于池沼。
鲫产于溪中，或饲于沼，仲春最肥。
鲢每岁自江西购入鱼苗，饲于池沼。
鲠饲于池沼。
■海产者尤大。。。
■俗称国姓鱼，亦曰香鱼。产于台北溪中，而大嵙崁尤佳。鳗咸水亦
有，别有芦鳗。产内山溪中，专食芦茅，径大及尺，重至数十斤，力强味美。
鳝即■。台俗凡持观音斋者禁食之。
草鱼饲于池沼。
金鱼畜于池中。
斗鱼俗称三斑，产于溪沼，状如指，长二三寸，红绿相间，尾鲜红，
有黄点，性善斗。
涂虱头扁身黑，长五六寸，产于溪沼。
涂鳅似鳝而小，多涎，难握。（以上淡水）
介之属
介类亦多，沿海一带，多种牡蛎，其壳可以煅灰，为利甚溥。同治九年，
英人某曾来打鼓，搜集介类化石，携归其国。惜余学陋，未能研求，然是篇
所载，多属有用之物，非泛泛也。
鼋俗称鼊，大者数百斤，渔人得之，不敢杀，好善者购放诸海。
龟产于海上尤大，俗禁食之。
鳖产于溪涧。。。
■壳坚，可作杓。
螺有香螺、花螺、响螺、肉螺数种，而香螺最美，为海错之佳者。响
螺可吹，卖肉者用之。又有珠螺，甚小，产于澎湖，醃食之，味甘美。
蟹产于溪者曰毛蟹，产于海者曰沙锥，色黄，壳有两刺，甚锐。曰沙
马，色赤，善走。曰大广仙，则拥剑也，一螯特大。曰虎狮蟹，遍体红点。
曰青蚶蟹，两螯独大。曰金钱蟹，扁，色略赤。。。
■似蟹而大，亦名螃蟹。膏多者红■，无者曰菜■。或畜于塭，饲以
鸭子，则膏易肥。
蠘状如蟹，壳多白点，螯甚锐。
蠔即牡蛎，种于石者曰石蠔，竹曰竹蠔。
蚶有血蚶，毛蚶数种，产于海滨。
蛲即蜃。
蛤有花蛤。
蚌沿海有产。
蚬沿海有产。
蛏有竹蛏。
虾有龙虾、红虾、草虾、沙虾数种，而龙虾最大，红虾最美。
九孔肉美如螺，其壳九孔，故名。淡水出产颇多，基隆亦有。
空豸产于海滨，甲绝薄。前时一斤值钱数文，近来较少。
蛤蜊
鬼蟹状如傀儡。
瑇瑁似龟，产于澎湖。
虾姑似虾而身宽，卵尤美。
海蜇
水龟一名龙虱，醃食甚美。
石螺产于溪沼。又生水田者较大，曰田螺，唯大甲之铁砧山沼中所生
九孔肉美如螺，其壳九孔，故名。淡水出产颇多，基隆亦有。
空豸产于海滨，甲绝薄。前时一斤值钱数文，近来较少。
蛤蜊
鬼蟹状如傀儡。
瑇瑁似龟，产于澎湖。
虾姑似虾而身宽，卵尤美。
海蜇
水龟一名龙虱，醃食甚美。
石螺产于溪沼。又生水田者较大，曰田螺，唯大甲之铁砧山沼中所生
入，以气嘘之乃出。
日月蛏则蛤类，其壳一红一白，为窗镜。
矿之属（附）
金淡水、台东有产，见《榷卖志》。
银淡水之瑞芳有产，唯不及金之多。
铜台东有产，尚未开采。
铁淡水近山及台邑之火焰山麓有产。
铅
水银
玉相传玉山之内有玉，然未发见。
石其类颇多，有火山岩石，有水层岩石。唯质颇粗脆，不合雕琢。故
建屋刻碑之石，来自泉州、宁波。而取以煅灰者，利甚广。又淡水观音山之
石颇美，可用。
砚石《彰化县志》谓，东螺溪石可作砚，色青而玄，质坚而栗。有金
沙、银沙、水纹之别，然佳者颇少。
石棉台东内山有产。
瓦石《诸罗县志》谓，内山有松石，凿之成片，方广一丈，以代陶瓦，
望之天然石室也。按宜兰之苏澳有石，色黑，可为砚盘，亦可作瓦。
文石产澎湖海滨，有花纹，五色相错，可制玩具。
空青产于澎湖海中，大如卵，中有清水，可治眼疾。
海青宜兰海滨有产，为海水所结。
水晶《噶玛兰志略》谓，玉山之麓有水晶。
硓砧产于淡水、澎湖海滨，状极离奇，用以筑隄、煅灰。
硫磺产于淡水之北投，见《榷卖志》。
煤炭各地有产，基隆最多，见《榷卖志》。
煤油苗栗及嘉义之十八重溪有产，见《榷卖志》。
海棉澎湖有产。
珊瑚产于澎湖海中，为虫聚处之巢，高或数尺，唯色不纯红。
卷二十九列传一
卷二十九列传一
连横曰：台湾固海上荒岛，我先民入而拓之，以长育子姓，至于今是赖。
故自开辟以来，我族我宗之衣食于兹者，不知其几何年，而史文零落，硕德
无闻，余甚憾之。间尝陟高山，临深谷，揽怀古迹，凭吊兴亡，徘徊而不能
去。又尝过诸罗之野，游三界之埔，田夫故老，往往道颜思齐之事，而墓门
已圮，宿草茀焉。乌乎！是岂非手拓台湾之壮士也欤！而今何如哉？故余叙
列传，以思齐为首，而郑芝龙附焉。
思齐，福建海澄人，字振泉。雄健，精武艺。遭宦家之辱，愤杀其仆，
逃日本为缝工。数年，家渐富，仗义疏财，众信倚之。天启四年夏，华船多
至长畸贸易，有船主杨天生亦福建晋江人，桀黠多智，与思齐相友善。当是
时，德川幕府秉政，文恬武嬉，思齐谋起事，天生助之，游说李德、洪升、
陈衷纪、郑芝龙等二十有六人，皆豪士也。六月望日，会于思齐所，祷告皇
天后土，以次为兄弟。芝龙最少，年十八，材略过人，思齐重之。芝龙，南
安石井人，少名一官，字飞黄。父绍祖为泉州太守叶善继吏。芝龙方十岁，
常戏投石子，误中太守额，太守擒治之，见其状貌，笑而释焉。居无何，落
魄之日本，娶平户士人女田川氏，生成功。思齐既谋起事，事泄，幕吏将捕
之，各驾船逃，及出海，皇皇无所之。衷纪进曰：“吾闻台湾为海上荒岛，
势控东南，地肥饶可霸。今当先取其地，然后侵略四方，则扶余之业可成也。”
从之。航行八日夜，至台湾，入北港，筑寨以居，镇抚土番，分汛所部耕猎。
未几而绍祖死，芝龙昆仲多入台，漳、泉无业之民亦先后至，凡三千余人。
五年秋九月，思齐率健儿入诸罗山猪打，欢饮大醉，伤寒病，数日笃，召芝
龙诸人而告曰：“不佞与公等共事二载，本期建立功业，扬中国声名。今壮
志未遂，中道夭折，公等其继起。”言罢而泣，众亦泣。思齐死，葬于诸罗
东南三界埔山，其墓犹存。卒哭之日，天生议举一人为主，众曰可。乃奉盘
鍉割牲而盟，以剑插米，各当剑拜，共约拜而剑跃起者为主。至芝龙而剑跃
出地，众乃服，推为魁，然大权仍归衷纪。衷纪亦海澄人，最桀骜，芝龙犹
阳奉焉。
六年春二月，芝龙谋出军，召诸部计议曰：“夫人惰则弱，众合则强。
今台湾庶事略备，势可自守，宜为进取之计。吾欲自领师船十艘，前赴金、
厦，若乘其虚而据之，则可为台之外府，公等以为何如？”衷纪曰：“善”。
乃命诸部，以芝虎、芝豹为先锋，芝鹗、芝豸次之，芝彪、张泓为左军，芝
獬、李明为右军，芝鹄、芝蛟为冲锋，芝莞、芝蟒、芝燕、衷纪为护卫，芝
麟、陈勋为游哨，芝麒、吴化龙为监督，杨天生、洪升为参谋。每船战士六
十，皆漳、泉习水者。既定，以林翼、杨经、李英、方胜、何斌等十馀人留
守。三月初十日，伐金门。十八日，伐厦门，官军莫能战。已而薄粤东，沿
海戒严，朝议招抚。以叶善继习芝龙，为书招之。芝龙感激归命。及降，善
继坐军门，令芝龙兄弟泥首。芝龙屈意下之，而一军皆哗，竟叛去，复居台
湾，劫截商民，往来闽、粤之间。崇祯元年春正月，泊于漳浦之白镇。巡抚
朱之凭遣都司洪先春击之，鏖战自晨及晡，未有所败。会海潮夜生，先春漂
泊失道，芝龙阴度前山，绕先春后。先春腹背受敌，身被数刃。芝龙故有求
抚意，乃佚先春。又趣中左所，中左所者厦门也。督师俞咨皋与战败，又佚
之。中左人开门纳之，于是芝龙威名震于南海。七月，泉州太守王猷遣人招
抚。芝龙从之，率所部降于督师熊文灿，授海防游击。当是时，衷纪在澎湖，
势稍弱，为海寇李魁奇所杀。魁奇，惠安人，素习水，力举千斤，集渔舟，
劫商舶。既杀衷纪，遂据之。二年夏四
