世界中世纪生活习俗史-第29章
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朝鲜酱汤。朝鲜的汤是朝鲜人民饮食中每餐必备之物。汤的种类很多，
有炖肉汤、熬骨汤、凉汤、鱼汤、海带汤等，酱汤是最为一般化的汤，酱汤
又名土酱汤，是用农家的自制酱作成的。酱是以黄豆为原料制作的。做酱汤
时把酱兑上水，根据各人喜好放入各种菜蔬，如白菜、豆腐、豆芽、蘑菇等，
经过熬制而成。
朝鲜“神仙炉”。据说从朝鲜三国时代已经盛行，其制作与我国的火锅
十分相似，炉内有山鸡、鳆鱼、虾、竹笋、松蕈、蕨菜、水芹菜、栗子、白
果、松子、枣等近三十种菜。锅内加佐料清水，开锅十几分钟后即可食用。
神仙炉各种菜肴色彩鲜艳，有红黄绿紫白各色，其味有咸有甜，滚热吃进，
鲜美无比。此菜原为宫廷菜，名为悦口子汤，后传入民间，有一文人尝后赞
为神仙之品，神仙炉以此得名。
②服饰。朝鲜有白衣之国之称。古代男人穿白色长袍，妇女穿白色长裙。
女服上衣短，裙子长，裙腰系在乳之上，上衣右衽，无扣，用带子系结，裙
子长大，至脚。
朝鲜穿白色之俗源于：爱清洁，讲卫生；脏了可以发现，白衣要勤洗勤
换。节约染料，古代染料昂贵，穿本色麻织或丝织衣可以节约，以后有了棉
织衣，都不用漂染；据说朝鲜服丧时间长，白色为孝服，长时期穿孝，变成
白色服装的习俗。
③朝鲜民居。宋代徐兢 《奉使高丽图经》《民居》篇记，朝鲜民房小而
拥挤，如“蜂房蚁居”，房子比较简陋，“诛茅为盖”，房顶上铺茅草，房
屋“仅庇风雨”谈不到享受；“其大不过两椽”，两间房。瓦房是富家所拥
有的，但也不多“瓦屋十才一二”。十家中一二家是瓦屋。
瓦屋为贵族王侯所居，以木杆搭架，上覆瓦片，墙为砖砌。屋顶为四个
斜面，室内用砖或薄石砌成土坑。一间大屋间隔成寝室、客厅、厨房等。
炕是屋子中的主要活动空间之一，人们大多喜脱鞋上炕，盘腿坐于炕上。
（3）人生仪礼
①周岁生日宴。这是为孩子周岁举行的礼仪，目的是祈愿孩子的未来成
才、长寿，祝贺孩子成长。这一天要给小孩穿生日服，生日服由七色绸缎制
成。然后摆生日桌，桌上摆米、打糕、寿面、钱、笔、尺、墨、书、弓箭、
针线等。桌前摆好毯子，让孩子站在上面任意抓取桌上的东西，家人依据孩
子第一个抓到的东西来预测孩子的未来。如以米、钱象征富有，以寿面象征
长寿，以弓箭象征武将，以笔墨书籍象征文才，针线象征手艺巧，只有打糕
象征没出息。仪礼过后，宴请来宾。孩子父母还要给邻居送去生日打糕，孩
子能走则亲手交给长辈。邻居亲友则在碗里放上米、钱之类，以祈愿孩子福
寿。
②还甲 （回甲、花甲、周甲）。是朝鲜的人生仪礼，是老人六十周岁生
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日，在人生礼仪中是非常重要的礼仪。据《高丽史》中《甲日祝寿》的记录
可见，还甲仪礼至少从13世纪以前就开始传承下来。还甲这一天，过生日的
老人要穿上子女们准备的民族服装，接受还甲宴。除老人夫妇外还有老人兄
弟陪宴；子女们依长幼次序给老人祝寿、献酒、磕头，先男后女。如果老人
有父母，先由父母接受祝酒后老人再接寿酒。祝寿者要夫妻一同向老人祝寿，
双双跪在老人面前，为老人磕两次头，为老人亲自斟酒；孙子和外孙也要磕
头祝寿。祝寿仪式隆重，子女们也要穿节日礼服参加这一活动。有客人来祝
贺，主人家要摆宴招待以示谢意。
（4）游艺习俗
荡秋千是朝鲜妇女喜爱的民间游戏。这种习俗在公元1世纪至7世纪就
已经开始，12世纪时，荡秋千活动已在各地普遍展开。每逢端午节妇女们聚
集在大树下或秋千架旁，荡起秋千，尽情欢乐。封建社会妇女受到各种束缚，
而端午节，她们可以涌向游戏场，荡起秋千。这是她们最欢乐的时候。
荡秋千的比赛分单人或双人两种，双人是两人在一架上荡。评比方法因
时因地而异，但有一个共同点，就是以高度决定胜负。有的以树梢或树花为
标准，看谁能咬到或踢到，有的在高处挂一个铜铃，看谁能碰响它。
跳板。跳板是朝鲜的民间游戏，从公元918年到14世纪末的高丽时期，
就已经开始流传。关于起源，一说为囚犯妻子想念丈夫而创造的方法探视丈
夫，一说女子闺中寂寞悟出此道与情人相会。
跳板的方式有单人跳、轮番跳和技巧跳三种，单人跳看单人在跳板上跳
出的高度。轮番跳是四人一组看轮番腾空的高度。技巧跳是手持扇子、小鼓、
绸带等，边跳边表演各种动作。跳板比赛时，观众人山人海，十分热闹。
跳板的木板用弹性强并且坚固的木料制成，长度为4。5—5米、宽度为
30—40厘米，木板中间厚7—8厘米，两端厚3—4厘米，垫木高度为30—35
厘米。
跳板既是一种游戏，也是一项传统的民间体育活动，它能锻炼人的勇敢、
灵巧和在空中控制人体的能力，增强人的弹跳力。设备简单、富有趣味，在
朝鲜是十分普及的运动。
摔跤，是朝鲜传统体育项目，多在端午节或中秋节举行。摔跤双方把一
根长三米、宽33厘米的红色或黄色带子系在腰上1/3，剩下的系在腿上。比
赛预备，双方蹲下，左膝弯曲，右膝着地，左手套在对方腰带上，右手紧握
对方腿部。比赛开始后，足部以上任何一部分着地即为负。比赛经过一轮一
轮淘汰，决出最后的冠军，冠军名为壮士，奖品有黄牛。
摔跤因握布带的方式不同有正跤、左跤等，另外儿童也有摔跤运动，规
则不同，有利于锻炼儿童的身体和胆量、智慧。
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六、美洲生活习俗
玛雅文明是中世纪美洲最辉煌的一页。玛雅地处中美洲，它的地区包括
今日墨西哥的东南部及尤卡坦半岛上的几个州，伯利兹属危地马拉、洪都拉
斯地区。
中世纪前期是玛雅文明的古典期（3—9世纪）及后古典期（10—16世
纪）。16世纪西班牙侵占了玛雅，毁灭了玛雅文明，成千册的玛雅典籍被焚
毁，掌握玛雅文明的祭司被烧死。对于古代玛雅文明，今人只能凭借残留的
四份玛雅经典和考古成果以斑窥豹。
玛雅习俗受到基督教文化的冲击，16世纪后有很大变化，但是通过考古
和 16世纪欧洲人的记述及玛雅人的生活实际仍能够看到中世纪前期玛雅习
俗的影子。
1。玛雅祭祀
（1）祭祀。
玛雅人祭祀神灵有一整套的祭祀仪式，每次的祭典都有六个阶段。
①斋戒，在祭祀之前主祭者、祭祀者要进行斋戒节欲。主祭祭祀者本人
暂时禁忌性生活，表示对神灵的虔诚，做到精神及内心的纯洁。
②由祭司占卜择定吉日。玛雅人的每一天都有特定的神灵主宰。祭祀前
要选出最合适的日子。
③驱逐参加礼拜人当中邪恶的精灵。
④对着崇拜物焚香。
⑤祈祷，向神灵祈求并开列出奉献的祭品。
⑥献祭，除食物、烟、果、蜂蜜、鱼肉、羽毛、兽皮、贝雕、玉器等外，
还有活的动物及活人血祭。参加祭祀的人也要割破皮肤用鲜血祭以示虔诚（参
阅《玛雅的智慧》第五章，林大雄，浙江人民出版社）。
（2）人祭
玛雅实行活人献祭仪式。这是公元10世纪之后托尔特克人带来的习俗。
妇女和儿童也经常被作为牺牲而献祭。
（3）为雨神献祭活人以及“神使”
伊扎人的住地干旱少水，他们靠两口露天的大井取得水源，他们把两口
井称为“圣井”、“雨神之家”。为了取悦神灵，他们把一切好东西都投进
圣井，不仅有金、玉、珠宝、刀斧、贝雕、还有活人。每当饥荒、瘟疫、旱
灾时，就把活人投进井里。通常是清晨把作为人祭的少女投入井里，如果她
被很快溺死，则是不祥的预兆，人们就会哭号；如果从清晨到中午井中的人
还侥幸活着，那么上边的人就会垂放下一条长绳，把幸存者拉上来。这个生
还的人从此备受崇敬，被认为是雨神派回来的“神使”。12世纪后期，有一
位叫亨纳克·塞尔的男子就因投井不死而被奉为 ‘神使，他甚至去做了玛雅
潘的最高掌权者” （《玛雅的智慧》第四章）。
2。生活习俗
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（1）服饰习俗
古代玛雅男子服装“是遮羞布、披肩、凉鞋和头饰。所谓遮羞布是一条
五指宽的长带子，长度足可绕腰部数圈，然后兜住胯下，一头搭在腹前垂于
双腿间至膝的高度，另一头在身后垂至大约相当的位置”。披肩就是“一块
方布，在两肩上围过来于胸前打结” （《玛雅的智慧》第二章）。凉鞋以鹿
皮做底，鞋面用麻线；头发很长，在头顶扎束，垂于脑顶后。
妇女穿裙。裙子为本色白色，有的穿胸衣。
首饰有手镯、脚镯、耳环、唇插、鼻插、项链（《外国风俗事典·玛雅
习俗》）。
男子一般穿白色。贵族、首领、祭司、武士用一切漂亮的羽毛、贝壳、
宝石、兽皮、动物骷髅进行装饰，美洲豹、鳄鱼、人面的图案只有上层人可
以使用，克查尔鸟的蓝色羽毛是王族专用的。
玛雅人有纹身涂脸的习俗。男孩没结婚前脸和身都涂成黑色，结婚后涂
成红色。斋戒涂成黑色。武士涂成黑红两色。涂的位置有眼、鼻，甚至整个
脸部，手臂、躯干。俘虏的颜色是黑白条纹，祭司用蓝色。
玛雅人以扁头为美，孩子出生沐浴后四五天，用两块木板把前额和后脑
夹起来，使其发育成扁头。
显示高贵的标志是对眼，母亲们在孩子两眼之间下垂的头发上挂一个树
脂小球，使孩子两眼向内斜视，变成对眼。为了悬挂各种首饰，玛雅人在嘴
与鼻之间穿孔。
（2）食俗
玛雅人的食物主要是玉米和豆类。
农作物南瓜、葫芦、甘薯、木薯作为食物的补充，辣椒、西红柿、菜豆
等为菜蔬。他们饲养火鸡和狗，还会养蜂。
狩猎的动物可以作为肉食如鹿、野猪、兔、火鸡、松鸡、鹌鹑、豚鼠、
猴子、貘、蛇等，鱼和鸟雀也是可食之物。
昆虫如河蜗牛、陆蜗牛、黄峰幼虫也上餐桌。
果实，番石榴、罗旺子果、鳄梨、椰子、木瓜、番荔枝。
蜂蜜制作的酒为他们的饮料。
吃饭的顺序，男人先吃，妇女和小孩后吃。
吃饭时“所有的男人都是在同一时间吃饭，然后是妇女和孩子后吃”（《印
第安人的房屋建筑与家庭生活》第十一章，＇美＇摩尔根著，文物出版社）。
（3）居住习俗
玛雅人的村落常常分布在靠近天然水塘的地方。他们的住宅是用茅草搭
盖的屋顶很高的茅屋。墙用石灰刷得粉白，屋前搭有遮棚，村落中心有一个
广场和一座用石头建成的庙。
优加坦的住房是令人惊异的。那里有许多石头大厦，过去被认为是神庙，
如今人们认为“石头大厦是作为住房而不是作为神庙建筑，它们是人们的家
屋，这样的村落很多，差不多所有村落都由一二所巨大建筑物组成 （《印第
安人的房屋建筑与家庭生活》第十一章，＇美＇摩尔根著，文物出版社）。
这本书还提出“优加坦最大的一群废址在乌克斯马尔。它的几所建筑物
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有的被称为总督府，有的被称为修女院……这些废址的年代远在西班牙人征
服之前。”修女院是一所民居：“修女院是一座中间有庭院的四合院建筑物，
它屹立在三层平台的最高层，最低一层平台高三呎，宽20呎，第二层高12
呎，宽45呎，第三层沿房子前面高4呎，宽5呎、房子前面长279呎。”
“这四所房子共有76个房间，大小为20—30呎长，10—12呎宽，有20
个单房间和25个双套间。双套间中有一半是黑暗的，只经前面房间门道透入
光线。在第五所建筑物内有6个相似的双套间。在这个四合院建筑物的右边
房屋内有6间互通的房间，其中一间是正面房间。”
“每一双套间……可容纳几对带孩子的婚偶”（《印第安人的房屋建筑
与家庭生活》十一章），这种房屋实际上是：美洲式的联合大公寓”，“大
家室内实行生活的共产制”。
3。人生仪礼
（1）出生
“墨西哥土著人，印第安宗教中有象洗礼一样的形式，出生8—10天的
婴儿就要接受某种沐浴并给他们取名。”（《墨西哥文化碰撞的悲喜剧》《基
督教与墨西哥民间习俗》节文龙，浙江人民出版社）上书并记述“古代印第
安时期土著人进行穿耳垂孔的洗礼仪式时，类似天主教新生儿教父的人必须
在场。”
（2）赫兹梅克仪式
这个仪式举行的时间是“女婴三个月时举行，男婴则在四个月时举行。”
“因为玛雅人炉火边有三块石头，象征着妇女在家中的活动范围；而农田有
四个边角，象征男子在田里的活动范围。”（《玛雅的智慧：浪漫神奇的文
化隐喻》第一章，林大雄著，浙江人民出版社）
赫兹梅克仪式要有类似教父教母的人参加，仪式开始时，桌案上摆放着
9种不同的物件，男孩子是书、弯刀、斧子、锤子、刺枪、掘土棍以及他将
需要的物品。女孩是针、线、扣针、瓢、烙煎饼的铁锅等，生父把孩子交到
教父手中，教父则把孩子挎抱在自己的左臂上，走近桌案绕桌子走9圈，每
走一圈就选拿一件物品交到孩子手中，同时告诉孩子这一用品的用处，他把
玉米粒放在物品中间，每取走一件就拿走一粒玉米，走过9圈再把孩子交给
教母，她又重复这些动作，她在桌子上放9颗葫芦籽，每走一圈吃掉一颗。
最后由教父把孩子交给生父，生父母跪在教父母前表示谢意，并献给教父母
各种食物作礼品。
这个仪式与中国的周岁抓周很相似，只是由成人取拿物件，而且它最大
的特点是挎抱婴儿，使婴儿有坐立成人的意义。
（3）悬珠贝
男孩4、5岁时，父母在其头顶头发上系挂一个白色小珠，小珠在头上晃
来晃去，提醒儿童行为必须有节制，使其成为有礼有节的人。
女孩在同样年龄时，就要在她们腰间扎上一根绳，上边垂挂着象征贞操
