麦当劳大学-第4章
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在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立餐厅之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心（沃尔玛、家庭仓储）建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳餐厅，然后再在中心城市之外辐射出网点。
因此选择一个成熟的地区成熟的市场成熟的商圈进行成熟的商铺营销，是麦当劳成功的基本法则。
麦当劳选址五大法则
１、针对目标消费群
麦当劳经营定位于年轻人人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。
２、着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。
３、讲究醒目
设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。
４、不急于求成
黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。
５、优势互动
麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。
2、谨慎
麦当劳选址从不片面追求网点数量的扩张，而是经过严格的调查与店址评估。
麦当劳选址建新店都是慎之又慎，前期都要经过很长时间的市场调查。通常一个店是否开都要经过三到六个月的考察，考察的问题极为细致，甚至涉及店址是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周边动迁，是否会进入城市规划红线。进入红线坚决不碰，老化商圈内坚决不设点。
正因为麦当劳选址的眼光之敏锐，所以他的失败率很低，这不仅保证了生意兴隆，而且使得别的商家对他们产生了信心。
据说有的餐饮连锁店已经不需要花人力物力去找新的店址了。只要看麦当劳在那里开店，就把自己的分店开在附近就可以了，这充分说明了麦当劳选址的科学性。例如，麦当劳分店一般都在人口密集的路口处，而且两个分店之间距离适中，不会争抢客源。
麦当劳的选址步骤
1、市场调查和资料信息收集
麦当劳往往在计划进入某城市之前，就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。
2、对不同商圈中的物业进行评估
包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。在了解市场价格、面积划分、工程物业配套条件及权属性质等方面的基础上进行营业额预估和财务分析，最终确定该位置是否有能力开设一家麦当劳餐厅。
3、投资回报与风险评估
商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，应更多地关注市场定位和价格水平。既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。
金色拱门遍布全球——品牌赢天下确保赢利的店铺选址（2）
麦当劳的商圈调查
麦当劳市场目标的确定需要通过商圈调查。在考虑餐厅的设址前必须事先估计当地的市场潜能。
1、确定商圈范围
麦当劳把在制订经营策略时确定商圈方法称作绘制商圈地图，商圈地图的画法首先是确定商圈范围。
一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以1~2公里为半径，画一个圆，作为它的商圈。如果这个餐厅设有汽车走廊，则可以把半径延伸到四公里，然后把整个商圈分割为主商圈和副商圈。
商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟，因为顾客不会赵过这些阻隔到不方便的地方购物。
商圈确定以后，麦当劳的市场分析专家便开始分析商圈的特征，以制订公司的地区分布战略，即规划在哪些地方开设多少餐厅为最适宜，从而达到通过消费导向去创造和满足消费者需求的目标。
因此，商圈特征的调查必须详细统计和分析商圈内的人口特征、住宅特点、集会场所、交通和人流状况、消费倾向、同类商店的分布，对商圈的优缺点进行评估，并预计设店后的收入和支出，对可能净利进行分析。
在商圈地图上，他们最少要注上下列数据：
（1）餐厅所在社区的总人口、家庭数；
（2）餐厅所在社区的学校数、事业单位数；
（3）构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场所、公共汽车站和其他交通工具的集中点等；
（4）餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；
（5）有无大型公寓或新村；
（6）商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等；
（7）街道的名称。
2、进行抽样统计
在分析商圈的特征时，还必须在商圈内设置几个抽样点，进行抽样统计。抽样统计的目的是取得基准数据，以确定顾客的准确数字。
抽样统计可将一周分为三段：周一至周五为一段；周六为一段；周日和节假日为一段，从每天的早晨7时开始至午夜12点，以每两个小时为单位，计算通过的人流数、汽车和自行车数。人流数还要进一步分类为男、女、青少年、上班和下班的人群等等，然后换算为每15分钟的数据。
3、实地调查
除了进行抽样统计外，还要进行对顾客的实地调查，或称作商情调查。
实地调查可以分为两种。一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。
同时还要提出一个问题：是否还有其他的人流中心。答案当然应当从获得的商情资料中去挖掘。以车站为中心的调查方法可以是到车站前记录车牌号码，或者乘公共汽车去了解交通路线，或从车站购票处取得购买月票者的地址。
以商业区为中心的调查需要调查当地商会的活动计划和活动状况，调查抛弃在路边的购物纸袋和商业印刷品，看看人们常去哪些商店或超级市场，从而准确地掌握当地的购物行动圈。
通过访问购物者，调查他们的地址，向他们发放问卷，了解他们的生日。
然后把调查得来的所有资料一一载入最初画了圈的地图。这些调查得来的数据以不同颜色标明，最后就可以在地图上确定选址的商圈。
“应该说，正因为麦当劳的选址坚持通过对市场的全面资讯和对位置的评估标准的执行，才能够使开设的餐厅，无论是现在还是在将来，都能健康稳定地成长和发展。”麦当劳香港总部这样说。
附：麦当劳商圈区域调查案例
商 圈 区 域 调 查
一、商圈区域调查目的
Ÿ； 在一家餐厅进行一次为期四天的调研工作。
Ÿ； 商圈区域调查的主要目的：听取随机选取的顾客代表的需求和期望，了解影响作出消费决定的因素，以便指导市场营销活动。
二、商圈区域调查内容
Ÿ； 在一天的不同时段，来到和离开我们餐厅的顾客的目的，当我们明确这一模式后，就可制订出市场营销策略。
Ÿ； 构成交通流量因素的特定名称，这样我们就可以知道这些因素对营业额的影响力了。
Ÿ； 我们的顾客类型：家庭团体，成年人，儿童 等等。
三、商圈区域调查结果的评估
Ÿ； 餐厅管理成员、地区督导及地区市场部、经理组成小组。
Ÿ； 确定餐厅的商圈范围：找出顾客流量的因素及计算这些因素对营业额的潜在影响。
Ÿ； 分析TAS报告，确定实际营业额中每项因素和来源的影响，实际值和预估值之间的差额就是潜在的机会。
Ÿ； 根据这些机会点制订市场营销战略。
Ÿ； 顾客惠顾我们及其竞争者的频率。
Ÿ； 顾客接受快餐业的程度。
Ÿ； 竞争者的优势和劣势。
Ÿ； 对我们优缺点的看法等等。
四、监督员的工作
遵守商圈调查活动的有关规定，监督采访人的工作。
每完成一份问卷调查，监督员必须认真检查一遍，有不妥之处，马上解决。
调查工作繁忙时，协助信息员一同进行调查。
每完成一份问卷调查，该顾客的住处请用点标出来。每日的颜色应不一样。
五、商圈区域调查的注意事项：
1、 ***店调查时间为**日（周*）；**日（周*）；
**日（周*）；**日（周*）；每日8：00…23：00
***店调查时间为**日（周*）；**日（周*）
**日（周*）；**日（周*）；每日8：00…23：00。
2、调查期间，信息员班表如表所示。
3、每日调查人数为200人。
每小时调查的人数 = 本小时交易次数预估/当日TC 预估×200 人。
4、访问时的注意事项：
Ÿ； 在进行问卷调查时，态度一定要诚恳大方，耐心友好。
Ÿ； 选择的顾客代表要求全面、均衡（老、中、青、 男、女等）。
Ÿ； 熟悉问卷调查的内容，概念清楚明确，能够迅速 准确地提问。
Ÿ； 问卷所反映的信息一定要真实准确。
Ÿ； 问卷上的问题要求全部问到，并填写清楚，否则该问卷只能作废。
Ÿ； 不要用自己的想法去诱导顾客。
Ÿ； 若被要求进行调查的顾客对此表现出不情愿或反感，那么放弃！
若顾客询问有否礼物，请礼貌回答：“很对不起，我们没有礼物赠送。”
金色拱门遍布全球——品牌赢天下全球统一的标准化装修
红底衬托下的金色M
不论在世界任何地方，麦当劳连锁店华丽耀眼的金色拱门“M”拱门在红色底边映衬下，给人感觉强烈，在很远的地方望去就能十分引人注目，顾客可以从众多五光十色的商业标志中总能迅速辨认出来。以至于不识英文字母的顾客也清楚它就是麦当劳快餐店。
凡是吃过“麦当劳”的人都会对“麦当劳”店留下很深的印象。M型的弧型图案设计非常柔和，和店铺大门的形象搭配起来，令人产生走进店里的欲望。从图型上来说M型标志是很单纯的设计，无论大小均能再现，而且容易识别。
全世界所有的麦当劳店名都是一致的：“McDonald's”，店头标志都是红色的底衬托着金色的圆型“M”，设计简洁但非常有效的麦当劳标志和统一的店面装修共同构成了麦当劳一个独特的外在形象。
温馨的店面
麦当劳在世界各地的店面都是按照连锁总部所制定的标准统一装修，甚至就连内部设计都是统一布置的！从建筑式样、设计、建造都必须充分保持麦当劳独特的外观特色和商业个性，各连锁店的店堂设计都按照麦当劳的要求，必须严格执行连锁规定。
顾客走进任何地方任何一家麦当劳餐厅，都会感到建筑外观、内部陈设、食品规格、服务员的言谈举止和衣着服饰等诸多方面惊人地相似，都能给顾客以同样标准的享受。
透明的落地玻璃窗，让路过的行人清晰的看到店内悠闲自在的氛围。店门口的“麦当劳叔叔麦当劳的餐桌摆放
单从餐桌的摆放上也能看出麦当劳在“周到”上下的功夫，有靠窗的，有靠墙的，有单人的，有双人的多人的，无论是喜欢宁静的，喜欢热闹的，情侣，单身汉，全家福，都能找到自己的就餐位置。
为了吸引小顾客，甚至还预备了量身高的标尺，专门为更小的顾客准备的就餐椅更让人拍案叫绝。
麦当劳餐厅内的布置也很有意思。一张张小小的餐桌，被分割在许多小的空间内，最多是四五个人共用一张餐桌。给人营造了一种适于私人交谈的气氛。对于情侣们来说，麦当劳更是一诉衷肠的好场所。
”亲切滑稽的形象使人心情舒畅，特别受少年儿童的喜爱。
更令人感叹的是，走进任何一间“麦当劳”店，内部的布置、桌椅和柜台的颜色、服务员的服装，都一模一样。从布局到灯光及洗手间等配套设施，想得周到，处处透出温馨的气息，让客人感受到的是轻松享受型的用餐，甚至可以在餐厅谈生意。
我们总是看到他们恰到好处地利用空间，多安排几张餐桌的同时，又会大方地挤出一块地方来安排一个小小的儿童乐园，使有限的空间得到最大化的利用。
如果你走过三家以上的“麦当劳”店，你会体会到店内外的装潢和布局设计，与提供的食品和服务相得益彰，浑然一体，构成独具特色的风格，对顾客产生一种吸引力。
另外，在餐厅建筑上进行标准店设计，麦当劳通过一个全球采购系统统一进行采购，从而降低成本。在餐厅的装潢上，麦当劳公司提供了标准规范，达到装修统一化。
在保持特色的基础上更趋完善
因为麦当劳是一家国际化的企业，因此在保持装修标准化的原则下会有所创新，在世界各地的麦当劳餐厅的装修风格都融汇当地风格，各有千秋。
中国第一家有儿童洗手间的麦当劳
2002年9月，昆明麦当劳餐厅坐落于昆明的黄金经济商业圈的青年路鸿城广场，整间餐厅以海洋为装修主题，环境舒适悠闲，可容纳300余名客人同时就餐。
餐厅内设有专门的婴儿护理及儿童洗手间，以及设计时尚新颖的儿童游乐场地供小朋友玩耍。
同时，附设于餐厅外的麦当劳甜品站，它是一个以外卖为主的“小卫星”店，主要提
供麦当劳的各式冰淇淋，为昆明麦当劳餐厅黄金商业圈内川流不息的顾客提供方便。
据介绍，麦当劳昆明餐厅创下三个第一，一是规划较大速度较快，从选址到开业，时间没有超过60天；二是婴儿护理及儿童洗手间在昆明和顾客见面，这是其他餐厅没有的；三是餐厅的装修布局在中国排列第一。
麦当劳的装修风格跨越了地理空间和文化的界限，创造了连锁快餐品牌成功的神话。麦当劳在总结自己时得出这样一个结论：麦当劳不是产品，它是一种经历。与其说麦当劳在卖快餐，不如说麦当劳是在卖一种文化，一种麦当劳特有的快餐厅文化！
金色拱门遍布全球——品牌赢天下快乐的代言人
麦当劳叔叔——快乐的代言人
作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔，是麦当劳的吉祥物，他亲切幽默，象征着祥和、友善和欢乐，象征着麦当劳叔叔永远是顾客的朋友和社区的一分子，他时时刻刻为儿童和社区的发展贡献自己的一份力量。
创造“麦当劳叔叔”
在美国儿童的心目中，有一个偶像叫麦当劳叔叔，他们对他崇拜和迷恋的程度，仅次于圣诞老人。
公司早期的经营者克罗克，在1963年的新�
