世界近代前期生活习俗史-第4章
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当时的民族风情画家对此做了记录。维拉斯开斯于1517年左右画的一幅名
叫《早餐》的画里，画了一家三口人使用早餐的情况：一个方桌，上面铺着
一块白色的桌布；桌旁分左、右、正三方分别坐 着男主人公、青年男
子、女主人公；桌上放着一块面包、两个苹果、一碗酱黄瓜、男主人桌旁放
着半杯葡萄酒；女主人公正拎起酒瓶准备给男主人公上酒。由此可知，欧洲
人的早餐是比较简单的，只是一点酒、一点酱菜、一点水果、一块面包。1567
年由老彼得·布莱盖尔所画的《农民的婚礼》，则表现了正餐食用的情景：
画面正中是两个人用木板组成的抬坝子抬着一碗碗的汤；画面左侧是一个青
年人正在从一个大坛子往小罐里倒酒；桌子堆着盛肉的盘子，放着切肉的
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刀。正餐比早餐丰富多了。在欧洲，正餐一般放在中午。
2。服饰
由于欧洲并没有真正地进入到比较发达的封建主义社会，所以在欧洲社
会里，尽管存在着封建的等级，但一是不森严，二是没有制度化，三是没有
深入人心，形成一种生活习俗。这在服饰方面得到了反映。除了国王、教皇、
皇帝、王后、皇后等人的冠饰与其他贵族不同之外，他们的服饰与其他贵族
并没有太大的区别。这和东方形成了巨大区别。
在欧洲的主要国家，如法国、英国、德国、西班牙，国王和皇帝是要带
王冠的。王冠及王后之冠是银制的，或用金制，很象一个头箍，高约一寸，
上雕一些图案。在王冠的上沿，有一些向上耸起的花瓣浮雕，正面的花瓣浮
雕上往往镶嵌一颗宝石。 16世纪前后的王冠款式与公元六世纪前后波斯人
王冠的款式没有什么太大的区别。
贵族主要服饰在此时期，贵族仍以从事军事活动的骑士为主，但是已经
有了长袍骑士。后一种骑士不是通过军功获得骑士爵位的。根据其社会地位
和经济收入不同，骑士有大、小之分，但他们的服饰款式没有根本区别。欧
洲人将等级或级别应用于服饰是18世纪以后的事了。欧洲贵族的服饰，从
总的方面来讲，款式倾向于瘦窄，尚黑，质料以丝绸为主，也有布料的。需
要指出的是：这时欧洲人所穿用的丝绸并不一定是从中国进口的，很有可能
是西亚居民所织就的产品，也有可能是他们本国生产的。因为在这个时期，
欧洲人已经掌握了丝绸纺织的技术。具体说来，欧洲骑士的服饰由帽子、上
衣、裤子、鞋子、佩饰五部分组成。帽子：欧洲骑士的帽子总的说来有三种
款式：大檐帽，这是一种毡质的帽子，阔檐，圆顶，无饰，通常在出行时戴
这种帽子；大檐带饰帽，形制如同前者，但在帽子的顶部缀一条动物的尾饰，
通常在正规的社交场合才戴这种帽子；便帽，形制如同十八世纪法国士兵所
戴的帽子，形状象船，顶向下微凹，横着戴。上衣：当时欧洲崇尚形体美，
主张体现自身的价值，显示自身的体魄，从而在上衣的款式上强调宽大，即
上衣要求宽松，双肩要垫起来。为了表现美，在礼服的袖口处，通常缀一些
花边，在肩头上缀一些表现宽肩的缀饰。欧洲骑士的上衣是对襟扣饰，领子
多为竖领，腰间通常束一条宽皮带。有时在外出时，骑士在上衣之外还罩一
件披帧，多为黑色。裤子：欧洲居民很早就将裤子与裙分开了。同样是为了
体现形体美，这时的骑士通常穿紧身裤，而在正规场合，特别是出入宴会更
是如此。这种裤子很象这几年中国妇女界流行的健美裤。这种长裤因为可以
充分体现男子的臀部、性器官和修长的腿，因而得到骑士们的喜爱。鞋靴：
欧洲骑士的鞋靴一般都是皮质的，有长腰、短腰、平踝三种。长腰靴源于古
代，平跟，腿后跟上缀马刺；短腰靴的历史也很长，是正面系带；平踝鞋子
则是家里穿的。饰物：欧洲骑士信仰基督教，为了表现自己的虔诚，他们通
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常在胸前挂一条金质的十字架；为了表现自己的身份，欧洲骑士通常在腰间
挂一柄长剑，即使是在正规的宫廷宴会上，他们也可以带剑而入，这和东方
是不一样的。在东方，带剑出入宫廷和各种宴席是极为不礼貌的，被视为大
不敬。和东方人不一样，欧洲人男子手指上都戴戒指，戒指上有纹饰，是自
己书信或账单的印鉴。
教士服饰在这个时期，欧洲居民信奉基督教。基督教在居民的生活中极
具影响力，其教士在世俗中享有崇高威望。与骑士为了体现自己朝气蓬勃、
意气风发的气质相反，欧洲的教士则力图表现出自己的宽容、大度、公平、
平等和尊严。这种思想在欧洲教士的服饰中有所体现。教士的服饰一般以黑
色为主，但自从有了教主和教廷之后，除尚黑之外，地位比较高的教士则穿
红色外衣，又称其为红衣主教。教士的上衣也是紧身，对襟纽扣，紧袖口，
高领。外出时通常外罩袖口宽大、白领外翻、头戴斗篷、长度掩鞋的长袍。
居民常服 尽管在这个时期，欧洲出现了资本主义的萌芽，一些平民的
政治经济地位有所提高，然而，作为一个独立的阶级，甚至一个阶层，资产
阶级尚未出现。因而，和前一个时期相比，此时标志资产阶级特征的服饰还
没有出现（这种服饰直到公元17世纪下半叶才出现并成为流行服饰，例如
高顶礼帽、西装、尖皮靴、手杖等）。资产阶级将服饰或隐蔽在骑士阶层内，
或与广大群众服饰一般无二，并没有显著区别。
妇女服饰 和前一阶段相比，此时妇女的服饰有了很大变化。这时，由
于各国的文艺复兴运动正在酝酿之中，与神学对抗的思潮、追求思想解放的
潮流都在兴起，体现自然美，反对思想禁锢的热浪一浪高过一浪，欧洲正在
为兴起文艺复兴运动做各
种准备工作。与这种思潮相呼应，在妇女服饰方面，欧洲妇女摆脱了前
代的紧裹其身、春光不泄的服饰传统，出现了较多暴露体肤的服饰：为了表
现自己的丰满乳房，欧洲妇女开始流行领口开得很低的上衣；一些育婴妇
女，一则为了显示丰硕乳房，二则为了方便，开始抛弃将衣服撩起来哺乳的
作法，而在胸前双乳处纵向开两个小口，哺乳时将口子上所系带子解开，露
出乳房哺乳，喂毕，则将口子合上，再像现代人系鞋带一样，将口子两侧的
带子系上；当时的欧洲在衡量女性是否美时，将细腰作为重要参考数据，为
了表现自己婀娜的身姿，妇女接受了细腰的长裙，尤其在宫廷是如此；多数
的妇女都将头发盘在头上，然后再在前额上别一个发卡，发卡上缀一些花
饰；妇女都有项链、耳坠、手镯、戒指，因为欧洲人不喜欢玉器，所以质料
大多是金、银质的，没有或甚少玉石质料的，钻石质料的东西也不多。
3。建筑与居址
中世纪初期，欧洲较大的建筑，如教堂、庄园，仍以木结构建筑方法为
主，这是一些比较简陋的建筑。中世纪后期，欧洲建筑有了较大的进步，以
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回顾古代罗马文明为契机，开始出现了古代罗马式样的建筑；建筑以大块板
状或砖状石料为主要建材，主要是用这些石块砌墙；大门多是用块石砌成半
圆拱形；石筑墙垣讲究厚度；窗户极为狭小；屋顶稍圆但低矮；支撑屋顶的
是粗矮的木柱；门和窗的上部都饰以圆弧形的拱环。从布局上讲，庄园和教
堂是分开的，分别修在村落不同的、地势比较高的地方。这种建筑对后世影
响比较大，直到这时仍然流行，是当时主要流行的建筑式样之一。根据这种
建筑思想建盖的建筑物，目前只剩下了教堂建筑，以法国的普瓦提埃大教
堂、阿耳大教堂、德国的沃姆斯大教堂、美因斯大教堂最为有名。
在这个时期，除了罗马式样之外，还有一种建筑较为流行，这就是哥特
式建筑。这种建筑最初出现于12世纪，建筑特点是：所在的大门都是尖形
的拱门，不是罗马半圆形的拱门，大门外侧壁上多饰有形象生动的浮雕和石
刻；墙壁渐趋于薄，不再给人以厚重窒息的感受；窗户较大，多呈瘦高，其
上装饰彩色玻璃；屋内的木柱被圆形石柱所代替，圆形石柱承重能力增强，
使得房屋有可能增加高度，故这一时期的房屋建筑普遍加高；主体建筑周围
和顶部建造许多高耸入云的瘦体尖塔。这类建筑也是只剩下了一些教堂，如
法国的巴黎圣母院、兰斯大教堂、夏特勒大教堂，德国的科伦大教堂，英国
的林肯大教堂、坎特伯雷大教堂，意大利的米兰大教堂等。
除了罗马式样、哥特式样之外，在16世纪的南欧，还流行摩尔式的建
筑。另外，由于西班牙较长时间受阿拉伯国家统治，相对于其他国家而言较
多地吸收了亚洲西部封建主义的文化成分，故其在公元16世纪中期，还流
行一种名叫“艾列拉式”的特殊宫廷建筑。这种建筑吸收了希腊罗马建筑的
一些文化成分，又吸收了东方的一些文化成分。建筑中最有代表性的是艾期
库略尔王宫。这是腓力二世的王宫：外表与中世纪的城堡很相似，以高大的
房屋背墙做城垣，上建造窗户；平面呈方形，四角设塔楼；方形建筑内分为
许多小方块的平面；整个建筑显得阴森、雄伟、令人窒息。这是国王森严王
权的体现。
在农村，石头建筑房屋渐渐多了起来，这是一些方方正正的由块石砌起
的房屋。屋顶通常是用木柱子顶起来的，山字形脊。在房屋内的一侧通常有
一个壁炉，那是冬日取火的地方。壁炉有烟道通房顶，屋顶有砖砌的烟窗。
欧洲很早就有了桌椅床之类的家具，现在还流行这些东西。除了石建筑之
外，在广大的农村，还有一些茅草房。它们都是用木头为柱，茅草为棚，显
然是早期干栏式房屋的演化，有些象我们在印度看到的那种干栏式的房屋，
也和中国南方的那种木结构房屋有些相似。这种房屋的建造方法如下：先在
一块较为干躁的地方选一个房址；再将木桩按房屋大小及需要打入地下；木
桩上平铺木板为地面；木板地面上立栋、梁，搭篷盖，铺居室，钉木板或砌
土坯挡风墙。房屋通常不留窗，有一个烟道设在屋顶，屋内光线不太好，但
稍能遮些风雨。这种房屋是中世纪建筑遗留，此时因经济问题，一直没有得
到改造。
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这里，我们需要对此时的欧洲城市建筑做一番交待。欧洲中世纪的城市
是在交通必经之地的河汊、港湾、道途要津等地发展起来的。这些地方最初
是封建领主封地的一部分。一些手艺人聚集于此，经商买卖，稍致富，渐聚
人多，从封建领主那里购得土地所有权，遂渐形成城市。以后，手工业经济、
商业经济在国民经济收入中的比例越占越大，城市越来越发展，城市有了一
定的规模。比如意大利的佛罗伦萨、米兰、威尼斯，法国的巴黎，英国的伦
敦等都是这么发展起来的。在这个时期，因为防御的需要，每座城市都修筑
了坚固的城垣，城门也十分坚固，足以抵挡入侵者。由于土地都是从封建领
主那里买来的，土地价格极高，故而城市里的房屋建筑规模都比较小，街道
也很窄。房屋的上层常常突出到街面上来，使得街道上空显得狭小。城市尚
未形成有力的管理体制，因而道路并没有真正热心的人出资予于修缮和铺
敷，以致凸凹不平；城墙上甚至用来建造房屋，严重影响到了防御设施的使
用。街道又狭窄又弯曲，人们很容易迷失方向。没有正式的娱乐场所，孩子
们只好在街道上玩足球。有时，一个稍有一点天才的孩子便可将足球从城市
的这一头带到另一头，而后面往往跟着一群嗷嗷叫的愤怒孩子。地皮太贵，
无力盖房的人只好几个人挤在一个房间里。然而，城市也有它的优势：在这
个时期，几乎所有的城市在某种程度上都摆脱了封建的束缚；城市居民有充
分的自由处理自己的财产的权力；城市居民可以和他们所爱的人结婚；城市
居民如果觉得这座城市不好，可以随时离开这里到其他地方去；城市可以按
自己的意愿推举自己城市的管理人员。1583年出版的版画比较真实地再现了
尼德兰境内布里尔城的风貌：城市修建在一个坡地上；其左侧有一条大河由
南而北流过，河面与城市的西城垣相接；城垣高耸，靠西城垣处，河南河北
各修一个城门；城内，偏北是高大的教堂建筑，其余都是星罗棋布的房屋，
房屋之间形成街道。
4。交通及交通工具
公元前7世纪前后，在与波斯人作战的过程中，欧洲便掌握了骑马的技
术。在这个时期，欧洲人已经培养出了优良的马匹品种，其外形与速度绝不
次于阿拉伯纯种马。马匹是欧洲人的主要交通工具。
正当东方人小心翼翼地将牛套入车辕，试图将其驱动役使之时，用劣马
拉车的历史在欧洲已经开始。这是公元前13世纪前后的事。那时的欧洲人
常常用一匹马拉一辆战车，驰骋于战场之上。这个时期，战车已经被淘汰，
车辆主要用于运输。常见的车辆有两种：一种是货车，四个木制轮子，两个
轴，轴上有垫木，垫木上撑起车厢，车相长而有拦板，无辕，车前有座可坐
驭手，前方套二匹至四匹马；一种是载人的车，这是由货车发展而来的，与
前者不同的是车厢上设有封闭性的车盖，里面设座，座位面对面两排，车厢
上有门，可以方便旅客上下车，车厢顶上有架，可以装载行李。
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在14世纪末叶的一幅由焦托所作的名叫《逃亡至埃及》的壁画里，画
家画了一个妇女怀抱一个婴儿，身穿白色长袍，骑在一个骡子身上，正在行
走，其身前身后跟着几个仆人。通过这幅画，我们知道：这个时期，欧洲不
但已经有了马与驴的杂交品种——骡子，而且它也是一种可以乘骑的牲畜。
和其他地区一样，欧洲的牛既是耕地的重要动力来源，也一直是重要的
运输工具。它们或拖拉着车在官道上慢悠悠地行进，或者拖拉着车非常疲惫
地行进在田间地头，努力地将主人一年收获的粮食拉回家。
欧洲很早就有了官道，这是由国家出资修筑的交通道路。后来，由于骑
士的封地日多，彼此相连，且又不相属，封建国家要求各地的骑士将自己领
地与其他骑士领地之间的道路修通。这个时期的初期，各级骑士惧于国王追
究责任，不得不努力去完成交给他们的修
