酒店培训资料完整篇-第15章
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复进行。
红汞
彻底吸干，用海绵蘸上酒精揩拭，吸干；然后再用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，并吸干。如果色斑难以去除，可用海绵蘸上漂白剂溶液，揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。
牛奶
彻底吸干，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。
泥浆
让其干结后彻底刮去，再用吸尘器彻底吸去。如果难以去除，可用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。
芥末
从地毯上彻底刮去，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。如有必要可反复进行。如果难以擦去，可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。
指甲油
从地毯上彻底刮去，用海绵蘸上醋酸戊酯或指甲油去除剂揩拭，吸干；然后再用海绵蘸上干洗剂揩拭，并吸干。如有必要可反复进行。如果这些处理都不行，可试用挥发性漆稀释剂。
颜料（乳液）
从地毯上彻底刮去或吸干，用海棉蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。用于洗剂揩拭和用清洁剂溶液揩拭后，一般可再用糊状去涂料剂揩拭，但如果颜料已经干结，应听从内行的意见。
油漆或清漆
从地毯上彻底刮去或吸干，用海绵蘸上油漆去除剂揩拭，吸干，然后再用海绵蘸上干洗剂揩拭，并吸干。如有必要可反复进行。用干洗剂揩拭和用清洁剂揩拭后，一般可再用去漆剂揩拭，但如果油漆已经干结，应听从内行的意见。
铁锈
从地毯上彻底刮去，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，用纱布吸干；然后再用海绵蘸上清水揩拭。如有必要可反复进行。如果锈斑是旧的，应由专业人员进行处理。
软饮料
彻底吸干，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。如有必要可反复进行。
液体鞋油
彻底吸干，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，然后吸干，如果色斑难以擦去，可用海绵蘸上干洗剂揩拭，并吸干。如果还是难以去除，可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分，务求除去色斑。
膏体鞋油
从地毯上彻底刮去，用海绵蘸上干洗剂揩拭，吸干；然后再用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；最后用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。如果难以去除，可用海绵蘸上漂白剂溶液揩拭，吸干溶液；然后再用海绵蘸上清水揩拭，并吸干水分。
茶水
彻底吸干，用海绵蘸上清洁剂溶液揩拭，吸干溶液；然后用海绵蘸上清水揩拭，吸干水分；最后用海绵蘸上酸性溶液揩拭，并吸干。
六、墙面、窗户清洁保养
1。墙面清洁保养
墙面如果有许多灰尘或蜘蛛网，清洗前应先掸去干尘，这能加快整个清洁过程。在潮湿的房间里掸除干尘时常会在墙面产生条痕，因此，除非建筑物内部温暖、干燥，一般不应在阴雨潮湿的天气进行这项工作。通常最好用长柄软毛刷或羊毛刷清洗墙面，清扫管道、高处的装饰条及门顶则需使用经过处理的抹布。
墙面掸尘的动作应由下向上，这是因为向下的动作易使灰尘粘着墙面，动作要轻以避免灰尘飞扬，同时应注意更换用脏了的抹布和刷子。
（1）墙面清洗的方法
墙面清洗的方法有：海绵和水桶；拖把和水桶；洗墙机。这三种方法都需采用水加清洁剂溶液，声控材料、墙纸及其他特殊的墙面装饰的清洗法一般可稍作调整或将这三种方法结合使用。
（2）墙面清洗的原则
墙面清洗的首要原则是：选择有效的清洁剂，它既要有足够的去污力，又不致污损墙面或使墙面失去光泽；强碱性清洁剂有去污力，但也会腐蚀部分油漆。
使用任何清洁剂前，都应先在墙面上做点小试验。先试去污力弱的，渐渐加强至所需要的去污力强度。一般可参阅清洁剂使用说明书。但要记住，清洁剂的效力及墙面的抗污力是各不相同的。一般认为合成清洁剂比肥皂好，后者常会留下残液而加快墙面污染。如果使用肥皂，用后就应彻底淋洗掉残液。合成清洁剂则不会留下残渍。
清洁墙面上特别脏污的部分应等待清洁剂溶液渗入墙面几分钟后进行。例如，散热器上方这种烟尘积聚的地方，可用湿海绵或垫子蘸上一些有磨蚀作用的去污粉进行擦拭，但不能滥用，以免损坏墙面的光洁。
对于严重污染的区域，冲洗是基本的要求，但冲洗后应立即擦干。一般用油鞣革擦干较为理想，但费用较高，没有油鞣革时也可用有吸收力的布块代替。
2。窗户清洁保养
任何一位客人进入酒店客房后，首先总是不自觉地注意到窗户，然后才顾及家具摆设。富有情趣的客人把窗户称作是他“与外界沟通的生命线”，这就足以说明经常保持窗户洁净明亮的重要性，再好的色彩及造型优美的窗帘也无法掩盖它本身的肮脏。
（1）窗户清洗的溶剂
为使窗户的清洗既简便又干净，通常使用的是温性清洁剂和水的混合溶液，如果略加氨水可以使水质变软，增加光亮，但也会造成变色。酒精对清除污垢是较为有效的，特别是在较冷的气候条件下污垢冻结在窗户玻璃上的情况下，更是如此。
（2）窗户清洗的工具和材料
擦窗的材料最好使用不会掉丝的柔软材料，如油鞣革、海绵或亚麻布等，都是较为理想的擦窗材料。轻便的橡皮刮把常用于大中型窗户的清洗，但使用时应注意及时擦干玻璃上的水渍，以免留下污痕而影响清洁效果。
其他基本工具还包括存放清洁剂溶液和清水的提桶、一把剃须刀片（用以刮去难以擦去的污垢）以及安全梯和遮灰布。
（3）清洗的方法
①在正式清洁窗户之前应先将所有装饰物和窗帘等拆卸下来，如有纱窗同样也要拆走。然后，进行清洗或先吸尘再清洗。窗台板及窗框应内外彻底除尘洗刷，不留污痕。金属框架应特殊处理，以免生锈。木质框架清洗时还应注意避免使用过多的水或清洁剂以免日久腐烂。
②清洗窗户最简便的方法就是用海绵或清水从上部开始不断地从左至右揩拭或冲洗，然后反过来从右到左，一直往下揩洗到底部。横向揩洗之后，再从左边起上下揩洗直至右边。
③擦干时也按同样方式，小型窗户可用油鞣革或亚麻布，大中型窗户则可用橡皮刮把。如果使用橡皮刮把，操作者可灵活掌握，得心应手地左右或上下来回刮擦。如果采用左右横向刮擦的方法，可先把橡皮刮把放到窗格玻璃的左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同样方法从右往左刮擦。刮擦时应注意及时除去刮把上的水分，并用这种方法刮至窗格玻璃的底部。
最后要指出，凡使用玻璃清洁剂或人工合成清洁剂，都应首先参阅其说明书，仔细研究后再开始清洁工作。
培训练习6
客房的整洁
1。整理房间的主要工作：检查房间、清理卧具、打扫卫生、陈设布置。
2。整理的次序：先整理客人要求清洁的房间，然后整理走廓，再整理住房（但要在客人不在房间的情况下整理），最后整理空房。
3。整理操作的原则：先上后下、先里后外、先干后湿、先卧室再卫生间，环形整理，注意墙边角。
第四节 客房洗涤技能培训
培训对象 酒店洗衣房各岗位员工
培训目的 明确洗衣房各岗位工作职责，掌握客衣洗涤的流程及操作技
能为客人提供优质的洗涤服务
培训要点 为客人提供优质的洗涤服务
客衣洗涤服务流程及要求
一、洗衣房各岗位职责
1。洗衣房经理岗位职责
（1）制定本部门的各类规章制度、管理措施。
（2）监督、检查和指导员工的工作，对员工进行评价与奖惩。
（3）有计划地组织对员工的培训。
（4）控制本部门的成本。
（5）处理客人投诉及各类洗涤失误造成的损坏赔偿事宜。
（6）代表本部门定期与餐饮、工程等部门进行协调沟通。
2。洗衣房领班岗位职责
（1）负责本组员工的考勤与工作分配，并监督检查其进行正确的操作，安全、保质、保量按时完成当天的洗涤任务。
（2）定时向上级报告洗涤用品的消耗量，领取各类工作用品。
（3）填报工作记录。
（4）对本组的员工进行指导与培训。
（5）代表本班组与其他相关班组进行适时的沟通，作好协调工作。
3。收发岗位职责
（1）积极、主动、及时、准确地作好各类布品及客衣的收发工作。
（2）作好布品的管理。进行经常性的整理和分类，并在所收衣物上打码编号。
（3）按照布品发收工作规程进行操作，作好各种登记，并核对布品的件数、品种以及号码，防止丢失。
（4）搞好室内的清洁卫生。
4。洗涤岗位职责
（1）进行洗涤之前要作好设备的检查工作，配制好洗涤用水。
（2）清点收洗的布品、客衣，进行分类整理。
（3）按程序进行衣物的干、湿洗，洗完以后要先自己作质量检查，然后再交给领班。
（4）结束工作后，关闭电源、水源，进行清理卫生工作。
（5）作好洗涤记录。
5。熨烫岗位职责
（1）作好操作之前的设备检查与准备工作。
（2）按规定的工作程序与标准，正确使用机器熨烫各种类型的衣物。
（3）先自我检查质量，然后将熨烫好的衣物交领班签字。
（4）结束工作后，关闭电源及设备，将各类用品回复原位，并进行室内的清扫工作。
6。收款岗位职责
（1）准时到岗，作好收款的准备工作。
（2）妥善保管账单等收款用具。
（3）认真细致地进行收款工作，避免出现错误。
（4）交班时立即结清当天账目，做到账款相符。严格执行财务制度，当天的收款要当天上交财务，不得过夜。
二、洗衣房工作规范
1。客衣洗涤质量要求
（1）湿洗
①在洗涤之前，要先检查衣服的袖口、衣领等容易脏的地方，喷洒污药水。
②10～15分钟之后，按照衣服的不同类型选择正确的洗涤剂，投入水洗机中进行洗涤。衣物的重量要与机器的容量相适。
③准确掌握水温、冲洗时间及气压，一般来说，深色和杂色的衣服应在35℃以下的水温中洗涤10分钟左右；白色的衣物则应在60℃以下的水温中洗涤，时间最好在10分钟以上。
④将洗好的衣服进行烘干，将烘干温度控制在60℃以下。
（2）干洗
①干洗之前，认真检查客衣的质地、颜色、弄脏的程度等，如果发现有较重的污渍，要先用手洗去污。
②将检查过的衣服投入干洗机中进行冲洗，投油，洗涤3～5分钟，然后再加入四氯乙烯进行冲洗。
③将洗好的衣服烘干。
（3）手洗
①对于丝绸、丝袜等一些有特殊要求的客衣，要坚持手洗。
②洗涤时要根据特定的洗涤要求和衣物脏污程度来确定选择什么样的洗涤剂是最合适的，另外，还要掌握适当的水温。
③将衣服进行揉搓，然后用清水冲洗干净。
④对于容易掉色的衣物，应装袋洗涤。
（4）熨烫
①洗好的衣服要根据其种类和部位的不同，选择不同的熨烫衣机。
②熨烫时部位选放要准确，开放适量蒸汽，要掌握好喷气与熨烫的时间。
2。工服洗涤质量要求
（1）洗衣房应根据工服的不同种类和布料的不同来进行分类洗涤。
（2）洗涤时要选择适当的洗涤方式、温度、压力和洗涤时间等。
（3）各个程序都要按相关的操作规程来进行，以规范的操作来保证洗涤质量。
（4）洗涤后的工作服，要做到清洁无污、美观。
3。棉织品洗涤质量标准
（1）台布类
①台布的洗涤要严格遵守有关的操作规范，洗后的台布要做到清洁、柔软，没有任何油迹和污渍。
②洗涤时要选择合理的装机数量，温度和压力的控制也要准确。
③分三次进行投水冲洗，冲洗时加入洗衣粉、去油洗涤剂、漂白粉、浆粉和酸粉等。
（2）床单枕套类
①床单及枕套的洗涤温度应控制在80℃左右，冲洗时间在20分钟左右。
②进行三次投洗，投洗过程中分别加入洗衣粉、酸粉和荧剂，投放的数量要适当。
③进行甩干、压平。
④床单和枕套要分开来洗涤，装机送洗的数量要适当。洗后晾干的床单应做到清洁、柔软。
（3）毛巾类
①毛巾投洗时要加入洗涤剂、漂白粉、柔顺剂和酸粉等，放的数量要适当。
②准确控制洗涤水温与气压，一般洗涤温度在80℃左右。
③分三次投水冲洗，冲洗时间在15～20分钟之间。
④洗完的棉织品要进行烘干和打冷风。
⑤洗涤时装机的数量要适当。
⑥洗后的毛巾应做到清洁、柔软和蓬松。
三、洗衣房洗衣工作流程
1。收衣程序
（1）收衣时间
每日中午以前收件，具体时间方面依各酒店规定。
（2）核对
①清点洗衣袋内件数与洗衣单是否符合，用红笔将颜色标明于洗衣单（若有不对状况须向客房部反应）。
②将特殊衣服的特征、厂牌、颜色注记于洗衣单上。
③注意口袋、扣子、质料等是否有瑕疵、染色或掉钮扣等状况，有则立即反应到客房部。
（3）打号
①由洗衣房人员分别将每件衣物做上记号，编号以日期加上房号为编定标准。
②打号时，凡是麻、棉、耐热纤维品，则记号做在领口内、裤边或各角落易视处。
③洗衣单上如有特殊注明，须另作记号以为识别，如：
a。重浆：用红色安全别针别在各角落易见处。
b。快洗：加上彩色布条，用安全别针别在各角落易见处。
c。烫衣：以有号码的布条，用安全别针别在角落易见处。
④同一包袜子且为同色者，别上有编号的布条并串连在一起。
⑤打完编号的洗衣单交给客房部人员入账。
（4）分类检查
①已打号的客衣按色泽、种类、品质、厚薄纤维分类，如袜子、内衣裤、衬衫大件衣裤分放，深色或白色的内衣裤也要分开。
②再将已分开的客衣分类为水洗、干洗或整烫。
③分类时应顺便按以下内容检查衣服：
a。易褪色、脱染深色、油垢、污秽、不易清洁的挑出特别处理。
b。破损、钮扣脱落、须缝补的客衣挑出，破损的交客房部登记后送签，须缝补的洗好后交布品间缝补员代为缝补。
c。检查每件衣服的口袋是否有遗留贵重物品，如有应交客房部处理。
d。注意衬衫是否有活动领，支板应取出作记号以便客衣清洗完后放回客衣上。
④分类检查完毕，送入各机器内（水、干）迅速开始处理。
2。洗衣和烫衣程序
（1）洗涤过程说明
①冲洗：冲洗是衣物在洗涤过程中的第一道步骤，目的是将附着在衣物上的污秽物先用冷水加以冲洗和稀释，以促进洗涤效果。
②洗涤：依洗涤物的织品种类及污染程度�
