好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴-第2章
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瘦身小贴士： 不吃早点能不能减肥？人所共知，只有摄取的热能比消耗的热能少才能减肥。不吃早餐的人，一上午要忍饥挨饿，一旦有机会吃东西，便会多吃，或在午饭前吃一些高糖、高油脂的零食。一天总账算下来，摄取了更多的热能，反不如把一天的热能摄取量平均分为3到4顿吃。血糖不至忽上忽下，也不会过分饥饿，比较容易控制食量。难怪人们常见体重过重的人常是不吃早餐的人。
穿上帝王的衣服，来吃早餐吧！蛋奶星星麦片早餐（图）
9。 蛋奶星星麦片早餐 准备时间：1分钟。 烹饪时间：1分钟。 特色： 1分钟迅速做好早餐，滑软的麦片带有苹果浓浓的甜香，好吃极了！ 用料： 苹果汁150ml 牛奶 150ml 即食麦片 100g 做法： 1。将即食麦片放入碗里。 2．倒入苹果汁和牛奶即可食用。 瘦身小贴士： 苹果中含有15％的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。此品不但有益身体健康，若在早晨食用，还能给孩子提供丰富营养和动力。早餐、下午茶或者晚上加餐都可以食用。
穿上帝王的衣服，来吃早餐吧！青菜迷你丸子（图）
10。 青菜迷你丸子 准备时间：10分钟 制作时间：20分钟 特色： 此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。 用料： 青菜350g 猪瘦肉100g 食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量 做法： 1。将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。 2。先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。 瘦身小贴士： 此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒（避免过多的脂肪）。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。
让人羡慕掉眼球的午餐便当黑椒炒鸡球（图）
导语： 日剧中经常出现关于上班族生活的描写，由于中午休息时间短，大部分女孩子总是从家里带亲手捏制的饭团便当，当男生正在餐厅大排长龙等待用餐的时候，她们早已轻松享受完自己的拿手美食；有时候，女孩子也会藉此向男同事表白，让心仪的人尝尝自己包藏着情意的饭团。这时候，无论做饭团的人还是吃饭团的人心里都充满着幸福吧？ 你有带着便当去上班的习惯么？或者出去野游的时候随身带着饭盒？当打开饭盒盖子，让那排列的整齐漂亮的饭团一下子吸引周围所有人的眼球，想一想那该是多么令人荣耀的一件事！
11。 黑椒炒鸡球 准备时间：20分钟 烹饪时间：20分钟 特色： 黑椒和鸡球真是一个美妙的组合。在这个饭里，黑椒和鸡球都是主角，缺一个都不能成席。 一个锅里，白白的鸡球上点缀着红色的辣椒丁和粉色洋葱丁、绿色的葱丁，怎么忍心拒绝呢？送一口到嘴里，不油不腻，不浓不淡，鸡肉的甜美和黑椒的火辣搭配得恰到好处。小心别吃多了啊。 用料： 鸡腿肉600g 蒜茸1茶匙（5g） 葱末1茶匙（5g） 青椒1个 红辣椒1个 洋葱半个 黑胡椒碎1茶匙（5g） 黄酒1茶匙（5ml） 油 2汤匙（30ml） 香菜适量 盐1茶匙（5g） 做法： 1。 鸡肉洗净抹干水，切成2cm的丁。洋葱、青红辣酱切成丁 2。 鸡丁加料酒腌15分钟，放入开水中汆烫至将熟捞起。 3。 锅内放入油，爆香黑胡椒碎、蒜茸、葱末，下鸡肉略炒数下，再放入黄酒，加入洋葱、青辣椒及红辣椒炒匀。 4。 做好后，可以立刻吃，剩下的放冰箱里。等再吃的时候，用微波炉热一下就可以了，是不是很方便？ 小贴士： 减肥时别以为吃肉类就会胖，只要食用方法正确，尽量吃瘦肉少吃肥肉，那么就可以轻松拥有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等，这样就不怕营养不均衡了。不同动物的肉所含的营养成分不同，在减肥期间可以根据自身的身体状况选择吃什么种类的肉。鸡肉含丰富的维生素A。鸡肉当中含有丰富的维生素A，所以，摄取肉类时不可以偏食。维生素A可以帮助身体，使眼睛更明亮，让肌肤变得更健康。
让人羡慕掉眼球的午餐便当柠汁铁板豆腐（图）
12。 柠汁铁板豆腐 准备时间：20分钟 烹饪时间：20分钟 特色： 热火朝天的美味豆腐，热嘴又热心，着急吃可会烫到嘴，慢慢的吃，细细的品，心满意足的一餐饭，肉肉却不会添半分。 用料： 豆腐1盒 香菜3条 香茅1/2支 柠檬叶1片 干姜 2—3片 大蒜2粒 大葱适量 黄酒1茶匙（5ml） 油 3汤匙（45ml） 辣椒酱 1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 水 50ml 做法： 1。豆腐切成1cm厚，4cm见方的大厚片 。 2。将油烧热后，放入豆腐炸至外层颜色变金黄色，捞出。 3。另用1汤匙油炒辣椒酱和香菜、香茅、柠檬叶、干姜和大蒜，炒至香气四溢。 4。淋入料酒，水。 5。汤汁煮开后放入豆腐，轻轻拌合盛出。 瘦身小贴士： 20秒钟减肥操，挺直脊背坐着或站立，收缩腹部，约二十秒，然后放松，自然呼吸。每天16次，只要持之以恒，效果很好。如果在办公室做不方便，去洗手间的时候顺便做一下吧，要悄悄地哦。
让人羡慕掉眼球的午餐便当蒸酿节瓜（图）
13。蒸酿节瓜 准备时间：20分钟 烹饪时间：50分钟 特色： 绿色的节瓜，镶嵌着鲜艳的三文鱼肉，像初春枝头绽放的美丽桃花，养眼又养身的佳肴，让人不忍下筷。 用料： 三文鱼 100g 半肥瘦猪肉100g 冬菇50g 节瓜2000g 木耳 50g 料酒1茶匙（5ml） 油 4汤匙（60ml） 淀粉 2汤匙（10g） 盐1茶匙（5g） 水 50ml 做法： 1。三文鱼取其肉，用暖油慢火炸脆，冷后捣碎。 2。冬菇浸软去根，沥干水切小粒。 3。节瓜刮去皮，切开一节节，约3cm长，挖去瓤，把少许生粉放在洞内。 4。猪肉剁成末，加料酒、盐搅匀，加三文鱼、冬菇再搅匀，酿入节瓜中。 5。节瓜盅上沾上少许淀粉在外面，盛碟上锅蒸，约需40分钟。
让人羡慕掉眼球的午餐便当香芹桃花虾（图）
14。 香芹桃花虾 准备时间：10分钟 烹调时间：15分钟 特色： 夏天里，绿叶葱茏，生机蓬勃，也是人体生理机能非常活跃的时期。鲜嫩的虾配上翠嫩的香芹，经过花生油的完美烹调，特别的美味让人入口不忘，并充分补充人体蛋白质、纤维素和维生素，是适合夏天的完美佳肴。 用料： 虾200g 香芹 100g 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 米醋2汤匙（30ml） 糖 1茶匙5g 盐 1茶匙（5g） 油 1汤匙（15ml） 做法： 1。 葱切葱花，姜切末，蒜切末。虾剪去长须，处理好（可以提前剔除肠线）。香芹切段，用开水烫一下。香芹切好后，如果放在冷水里泡一会，就会变成漂亮的卷，能给菜肴增色不少。 2。 加热锅里的油，烧到用六七成热的时候，把虾煎熟，到外表通红的时候，盛出备用。 3。 锅洗净下适量油，爆香葱姜末后，再放芝麻油、糖、醋、盐调味。煸炒一会儿，然后放入蒜末。 4。 将煎好的虾放入，将调料汁翻勺几下，均匀的裹在大虾上，倒入芹段，翻炒片刻出锅装盘即可。 瘦身小贴士： 因冬季蔬菜品种较单调，平时人们所摄入维生素的含量也相对减少。此菜有六种原料合炒，原料中的虾仁和香干也提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其它的四种原料也互补充了很多营养素。其色泽美观，既富有营养，也是减肥者的保健菜肴。
让人羡慕掉眼球的午餐便当番茄牛肉（图）
15。番茄牛肉 准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟 特色： 不想花费太多的时间洗菜呀鱼的，更不想吃饱喝足面对狼狈不堪的厨房，汤汤水水好吃好作的西红柿牛肉，简单又美味。 用料： 牛肉片200g 蕃茄3个 蒜头1瓣 洋葱1个） 糖1茶匙 盐 1茶匙（5g） 胡椒粉 1茶匙（5g） 油 2汤匙（30ml） 水 100ml 做法： 1。牛肉切片；加料酒腌制15分钟后放入平底锅中，炒至半熟，捞起备用。 2。西红柿切成月牙形，洋葱切丝、蒜切成末。 2。放入一汤匙油于锅中，加入蒜末及洋葱丝炒至全熟。 3。最后放入蕃茄、牛肉、水煮滚，加入适量糖调好味即可。 小贴士： 牛肉是含贫血族的救星。吃牛肉可以帮助贫血的女性脱离贫血的行列，牛肉当中含有丰富的维生素B2；能使头发与指甲长得更漂亮，更有光泽。 减肥虽然是打造女性身材美丽的途径，但是一味地节食并不可取，应适当调配减肥食谱，注意补充身体所需的营养成分。减肥并不意味着天天吃减肥菜、水果、减肥茶等食品，减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪，否则，瘦是瘦下来了，体质却差了。所以，减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配。
让人羡慕掉眼球的午餐便当紫菜手卷（图）
16。 紫菜手卷 准备时间：20分钟 烹饪时间：30分钟 特色： 阳光，大海，洗礼着取之不尽的海洋食品。紫菜在贝壳的珍珠层里生长渡夏，在波澜壮阔的大海里茁壮成长，充分汲取大海的养份。独特的生活方式，必然给人类生命予神奇和力量。所以紫菜手卷才那么味美。 用料： 日本米 2杯 紫菜 1张 黄瓜、腌萝卜 适量 蟹棒、贝肉、虾、生鱼片 适量 香醋 3茶匙（15ml） 糖及盐 各1茶匙（5g） 做法： 1。在家制作寿司的过程中可以在桌上摆放一小盆水，随时用清水蘸指尖便不会被米饭粘手。另一主角——紫菜，最好用专门制作寿司的紫菜，又大又平整，不易碎。 2。先将紫菜平放于手心，光面向下。把寿司饭均匀铺在紫菜上。饭上再放鱼片、虾、贝肉、蟹籽、蟹棒等海鲜、蔬菜，调味品之类。最后，将紫菜卷成圆锥形即可。
让人羡慕掉眼球的午餐便当菜椒鱿鱼卷（图）
17。 菜椒鱿鱼卷 准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟 用料： 鱿鱼300g 红菜椒1个 黄菜椒1个 姜1块 盐1茶匙（5g） 胡椒粉1/3茶匙（2g） 麻油1茶匙（5ml） 生抽3汤匙（15ml） 油1汤匙（15ml） 料酒1茶匙（5ml） 白砂糖1茶匙（5ml） 制作： 1。 红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。 2。 腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。 3。 将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料，后盖上保鲜纸，以高火加热2分钟，搅拌匀。 4。 将腌好之鲜鱿放在红、黄菜椒上，入炉以高火加热4分钟，拌匀后即可供食。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃蒜茸蒸虾（图）
不要以快速的方式吃完一顿饭，那会使你的体重增加和你吃饭的速度成正比的，很快就胖起来。所以，吃东西不要讲求快速，以轻松的态度慢慢地吃完一顿饭，可以帮你保持完美的体态，且消耗热量。 如果你是一个上班族，你比较随意，也喜欢轻松生活，上班族，家里又没人煮好了晚饭等你回去的，可以看看这些菜谱，希望在手忙脚乱中也能吃到点够味的东西。 总叫着要瘦身的女孩其实并不惹人喜欢，但是你若卷起袖子，承担起做家务的责任，肯定会大受欢迎，而家务劳动是最消耗卡路里的，只要你有将瘦身进行到底的决心，持之以恒，必定能看到效果。 做一顿精致，有心意的瘦身午饭，尽管注意营养的合理搭配，不妨自己研究菜式，既体验到了创造的乐趣，而且一般做饭的人都不愿吃的很多，正好达到控制食量的效果。 一份饭菜两个人分着吃是不错的方法，一边吃一边聊天还可以减慢进食速度。
18。 蒜茸蒸虾 用料： 草虾：12只 豆豉： 2茶匙（10g） 蒜茸：2茶匙（10g） 香菜：适量 酱油2茶匙（10g） 糖：2茶匙（10g） 料酒：2茶匙（10ml） 香油：2茶匙（10ml） 盐：1茶匙（5g） 做法： 1。 虾去须、脚、肠泥擦干，背部剖开摊平，排在盘内。 2。 豆豉，蒜茸，调味料在容器内调匀，用汤匙分配在每只虾肉上，入蒸锅，中火蒸10分钟，起锅前洒上香菜。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃红酒牛肉（图）
19。 红酒牛肉 特色： 好做营养又好吃 用料： 红酒250ml 橙汁 500ml。 牛肉600g 西红柿酱3 汤匙（45ml） 胡萝卜600 洋葱，6个。 橄榄油 1 汤匙（15ml） 盐1茶匙（5g） 做法： 1。烧热橄榄油，把洋葱炒一炒，然后放入牛肉，牛肉稍微变色，马上关火。 2。 倒入西红柿酱，果汁，和四分之三瓶的红酒 3。 红酒和果汁的水平线要没过牛肉一寸的样子。然后放到火上，大火烧开，改用小火炖一个小时。 4。 一个小时后放入胡萝卜，炖到胡萝卜软，加入适当盐就可以吃了。 瘦身小贴士： 1。 这个菜的热量很低的，一大碗才500卡都不到，谁都可以吃， 2。 全过程不能加水，包括炖的过程中，如果需要只能加入红酒和果汁。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃黑椒牛排（图）
20。黑椒牛排 特点： 颜色棕红，牛肉香味突出，口味浓香微辣，增进食欲，是一道营养丰富的菜肴。 用料： 菲力牛排 1块 洋葱 1个 蒜 1瓣 橄榄油1 汤匙（15ml） 黑胡椒碎1茶匙（5g）精盐。 西兰花适量 做法： 1。洋葱切成细丝。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。西兰花烫熟。 2。 烧热锅，放入油1放入洋葱丝略炒匀，将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。配合西兰花共食。 瘦身小贴士： 英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：嫩牛柳，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜；肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，三成熟最好；西冷牛排，含一定肥油，由于是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬有嚼头；T骨牛排，是牛背上的脊骨肉，此种牛排在美式餐厅较常见。
晚餐要懒懒地做，慢慢地吃清淡爽心鱼丸汤（图）
21。 清淡爽心鱼丸汤 准备时间：15钟 烹饪时间：1分钟 特点： 肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。 用料： 新鲜的鱼肉 100�
