好吃不胖:60道超酷瘦身美味佳肴-第3章

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晚餐要懒懒地做，慢慢地吃清淡爽心鱼丸汤（图）

　　21。　清淡爽心鱼丸汤　　准备时间：15钟　　烹饪时间：1分钟　　　　特点：　　肉去汤之香，汤吸肉之鲜，味香鲜而清淡。　　　　用料：　　新鲜的鱼肉　　100　　口菇100g　　冬菜　50g　　　　鸡蛋　1个　　盐　1茶匙（5g）　　料酒　1汤匙（15ml）　　胡椒粉1茶匙（5g）　　鸡精1茶匙（5g）　　香油1汤匙（15ml）　　葱姜末少许　　水淀粉1汤匙（15ml）　　　　做法：　　1。将鱼肉剁成泥放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；　　2。坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。


晚餐要懒懒地做，慢慢地吃鲜菇烩豆腐（图）

　　22。　鲜菇烩豆腐　　特色：　　这道菜，十分清口，不用放味精也很鲜香。　　　　原料：　　豆腐200g　　水发香菇（小朵）　8个　　油　1汤匙（15ml）　　酱油　1汤匙（15ml）　　盐1/2茶匙　（3g）　　葱片5g　　姜片3g　　水淀粉1汤匙（15ml）　　　　　　做法：　　1。　豆腐切成8块长方形片；香菇洗净后切去柄。　　2。　炒锅上火；油烧热；用葱姜片炝锅至香；放酱油和香菇煸炒均匀后放水；烧至香菇半熟；将豆腐放入锅中；并加入盐；用锅铲推翻；使原料均匀受热。　　3。　继续烧至香菇熟软；豆腐入味；放味精；勾流芡，装盘时将豆腐片整齐地码放在盘中；每片豆腐上放一香菇；将芡汁浇淋在菜肴上即可。　　　　瘦身小贴士：　　这道菜肴一般做法是先将豆腐用油炸制后再与香菇一起烹调。为了减少菜肴的脂肪含量；降低热量；有利减肥；所以改为不炸豆腐直接烹制。豆腐热量低；每百克热量仅98千卡；脂肪含量为4。8％；其脂肪中含有多量人体必需脂肪酸；磷酸和植物固醇；有利于血清胆固醇的降低；减少动脉硬化的发生。豆腐中蛋白质含量达12。2％，不仅含量高；且为质量优秀的完全蛋白质。另外豆腐所含矿物质种类全；含量多；B族维生素也颇丰富；所以豆腐是低热高营养价值的食物。香菇是优秀的降脂食用菌；其所含香菇嘌呤和香菇干粉可抑制人体内胆固醇的形成；并有促进胆固醇分解与排泻的作用；从而防止血脂升高。


随时都想吃，随时都能瘦做客之QQ弹牙小果冻（图）

　　23。　做客之QQ弹牙小果冻　　　　

　　准备时间：10分钟　　烹饪时间：25分钟　　　　特色：　　漂亮的果冻，晶莹可爱，咀嚼起来有趣，好吃又好看。如果去人家做客，到底带什么礼物呢？拿一些自己做的果冻，实在是太体面了，因为礼物不贵重，可最难得的是这份心意。人家每次吃的时候都会想起你，想一想就令人笑呢。　　　　用料：　　橙汁800ml　　各色水果100g　　菠萝、水蜜桃、适量　　鱼胶粉　200g　　做法：　　1。将各种水果切成小粒。　　2。　将橙汁和鱼胶粉混合，取花形的小容器加入适量的水果粒，然后倒入混合好的饮料。　　3。　把花形容器放在冰箱里凝固20分钟即成。　　　　瘦身小贴士：　　橙汁的维C丰富人所共知，另还含有大量葡萄糖、果糖、维他命B、钙质、铁质等，当中的维他命P更可保护细胞免受破坏，亦有助降低胆固醇、降血压及预血管阻塞。用果冻的形式，橙汁富含的有益成分较好地保留在果冻里，好吃又营养！推荐场合：休闲小食。


随时都想吃，随时都能瘦独处之最美不过大虾汤（图）

　　24。　独处之最美不过大虾汤　　准备时间：　5分钟　　制作时间：　10分钟　　　　特点：　　奶香浓郁无比，喝一口，鲜美的口感立刻充盈唇齿之间。　　　　用料：　　大虾150g　　黄油　1小块　　鲜奶　300ml　　盐、胡椒粉、炸面包丁　适量　　　　　做法：　　1。　大虾剥开壳，洗干净切块。　　2。　黄油加热干炒面粉，把面粉炒黄后，加入牛奶；不停搅拌，用小火煮沸做成奶油汤。　　3。　虾肉投入奶油汤里，加入盐、胡椒粉，煮开小火烧5分钟。吃的时候在汤上面撒上炸面包丁即可。


随时都想吃，随时都能瘦上网之芦笋煎鸡蛋（图）

　　25。　上网之芦笋煎鸡蛋　　特色：鲜香嫩软、味美可口却热量低低　　　　用料：　　芦笋　3根　　鸡蛋1个　　盐　1茶匙（5g）　　黑胡椒　1茶匙（5g）　　芝士粉1茶匙（5g）　　　　做法：　　1。小火加热煎锅中的少许油，在油稍热时磕入一个完整的鸡蛋，小火单面煎至5成熟，盛入盘中。　　2。将芦笋段在沸水中汆半分钟，捞出沥干后整齐地摆在煎蛋旁边。蛋上撒盐和现磨胡椒粉，芦笋上撒芝士粉即可。　　　　瘦身小贴士：　　芦笋，学名石刁柏，“芦笋”是上海人对它的俗称，华北地区还称它为“龙须菜”。在冬天顶部枯死，而来年春天幼梢萌发，这些嫩茎即为我们所吃的芦笋。它有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。


随时都想吃，随时都能瘦夜宵之牛奶番瓜蓉（图）

　　26。　夜宵之牛奶番瓜蓉　　用料：　　纯牛奶（推荐高浓度的）　250ml　　番瓜　1/4块　　做法：　　1。番瓜切块去皮，煮熟之后放入搅拌机打成茸。　　2．煮熟牛奶，再加入处理好的番瓜茸


随时都想吃，随时都能瘦玫瑰花语扁豆篮（图）

　　27。　玫瑰花语扁豆篮　　特色：　　虾肉细嫩，花肉爽滑清香，配料脆鲜，清爽可口。　　　　用料：　　扁豆200g　　蛋清1个　　黄瓜50　　油　1汤匙　（15ml）　　玫瑰　1朵　　　　　做法：　　1。　将扁豆洗净，黄瓜洗净切成菱形片。　　2。　玫瑰洗净，把花瓣摘下来。　　3。　　锅烧热，放入油，投入葱姜末煸炒出香味，放入扁豆，炒透，再放入黄瓜片，滑透，加入配料、凋料，放入玫瑰花瓣，炒匀即可


蔬果瘦身之食色理想姜红茶（图）

　　我们坚信：美丽是吃出来的。夏日虽是烈日当头，但一想到那些红的瓜绿的菜，水灵灵地堆满餐桌的时候，你烦躁的心情是不是立时变得清凉了？我们将要为你介绍的从内至外的蔬果美肤之道，做个水水润润的蔬果美女，应该不是难事吧？还等什么？快来听听我们的蔬果美女宣言。炎炎夏天又来到，爱漂漂的女生更要小心呵护自己，平时收集了一些水果蔬菜小贴士，希望和大家一起分享。　　　　

　　　　

　　28。　姜红茶　　准备时间：2分钟　　烹饪时间：2分钟　　　　特色：喝姜红茶的必要条件是：要有一个美好的春天。今早自然醒来，打开窗户，温和湿润的空气流动，窗外阳光满地，是一个灿烂的初春，美好的如同重新经历童年。　　　　用料：　　红茶　1包　　老姜　1块　　红糖　1茶匙（5g）　　　　做法：　　1；老姜切成姜丝或者姜末，随便你的喜好。　　2。把红茶和姜丝放一起，拿沸水一冲，搞掂。喜欢甜点的可以放红糖，味道更好。　　瘦身小贴士：　　自己做了一大壶，足够喝一个下午。好喝呢，适合春天，可以预防感冒，熬夜的人喝也比较合适，可以振奋精神，且不含咖啡因。不管你信不信，这个姜红茶还能减肥，同时滋阴壮阳呢。


蔬果瘦身之食色理想鲜奶水果捞（图）

　　29。　鲜奶水果捞　　准备时间：5分钟　　烹饪时间：1分钟　　　　特色：　　夏日炎炎，心烦气躁没有胃口的时候，来一碗清新爽口的鲜奶水果捞，最是沁人心脾了！鲜奶水果捞的秘诀除了水果的选择外，还在于用最新鲜的牛奶。值得马上试做一把，全家享受一回！　　　　用料：　　鲜牛奶　400ml　　西瓜、火龙果、杨桃、菠萝（或者其它任意喜欢的水果）　适量　　　　做法：　　1。　将西瓜、火龙果、杨桃、菠萝切块放在容器内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至凉。　　2。　浇上牛奶即可食用。　　　　瘦身小贴士：　　室内在放‘凯尔特月亮的女儿’，那是一些让你觉得这边的女人正在叫着那边的女人的名字的无主题音乐，可以感觉到一些女人们说话并带着笑声的叮叮淙淙，那些笛哨的风息和竖琴的弦影，使她们的声音都很光滑，想到两个手捧牛奶咖啡杯时那种光滑的骨瓷感觉。眼前是鲜奶水果捞盛放。


蔬果瘦身之食色理想红枣桂圆莲子百合枸杞糖水（图）

　　30。　红枣桂圆莲子百合枸杞糖水　　准备时间：10分钟　　烹饪时间：30分钟　　　　特色：　　这款糖水补血又滋润。一年四季都适合，最好用新鲜百合和莲子。红枣要去核，这样才不会热气。喝了血色好。　　　　用料：　　红枣15—20粒　　新鲜莲子20颗　　桂圆20粒　　新鲜百合　2个，若是干货，大约20片左右　　枸杞40粒　　水　　2000ml　　做法：　　各种材料放入水中煲25分钟就可以了。每次一大锅，喝不完放冰箱，可以连续喝几天。　　瘦身小贴士：　　燕窝养颜，可是价钱昂贵。其实莲子百合的功效跟燕窝是一样的。秋天，喝这款甜水是最适合的。


蔬果瘦身之食色理想一杯美人汤（图）

　　31。　一杯美人汤　　准备时间：5分钟　　烹饪时间：5分钟　　　　特色：　　盛夏的感觉，就在这浅浅的一杯水果酒里。喝下一盏，令一天的疲劳都烟消云散。　　　　用料：　　草莓6颗　　奇异果2个　　白葡萄酒　200ml　　杏汁200ml　　白糖3茶匙（15g）　　冰块适量　　　　做法：　　1。草莓洗净切半，奇异果去皮切成小块备用；　　2。用2大匙热水把砂糖先溶化，在鸡尾酒的容器里放入糖水、葡萄酒、汇源100％杏汁及切好的水果搅拌，再放入适量的冰块即可。　　　　瘦身小贴士：　　植物是天然调解剂，多饮用保存了天然活性成分和维生素的新鲜果汁，更有利于人体健康和皮肤健美。汇源100％杏汁维生素多多，营养全面，搭配奇异果，给男性滋补身体，净化血液，强壮骨骼。