刘太医系列:刘太医谈养生 作者:刘弘章刘浡-第45章
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（5）现代医学认为人体脂肪太多，影响了器官的正常功能，是促使人类衰老的重要因素。但是西医使用药物减脂疗法，并不能降低体重；反而造成了药物中毒。而刘纯提倡吃粗粮的办法，却能改善肥胖状态，这是符合现代理论的。
⑹现代医学认为，人体非特异性免疫力下降，致使吞噬细胞不能消灭体内脏器的微小运动损伤；而脏器的微小损伤，又造成器官功能的减退；这是人类衰老的重要因素。但是西医使用免疫增强剂，提高T细胞功能的办法，并不能提高人体非特异性免疫力，反而造成了药物中毒。而刘纯的养正散能够提高人体的气化功能，这是符合现代理论的。
（7）现代医学认为，缺乏体育锻炼的人，其心肺功能不好，这是人类衰老的重要因素。因此西医强调使用运动疗法，增强心肺功能。而刘纯的养生之道也强调负重训练，这是符合现代理论的。
⑻现代医学认为，缺乏睡眠的人，其生物钟紊乱，这是人类衰老的重要因素。但是西医使用普鲁卡因，制造冬眠状态，是非常奇怪的。事实上，一些东欧医生使用复方普鲁卡因合剂，并没有制造出一个百岁老人，只是增加了医院的收入。而刘纯的养生之道强调淡薄名利，远离烦恼，这是符合现代理论的。
（9）现代医学认为，纵欲伤身，这是人类衰老的重要因素。但是西医认为性欲的降低是衰老的表现，要保持一定的性欲。这是非常奇怪的。事实上，一些西欧医生增强性欲的药物，并没有制造出一个百岁老人，只是增加了医院的收入。而刘纯的养生之道强调每月性交一次，保留阴液，这是符合现代理论的。
⑽现代医学认为，酗酒是人类衰老的重要因素。但是有些医生提倡每天喝一点儿红葡萄酒有益健康，这是非常奇怪的。事实上，酒精制造了肝脏的损害。而刘纯的养生之道强调戒酒，这是符合现代理论的。
一个人偶然来到世间，无论地位高低，才能大小，金钱多少，只能生存三万多天，但是只有极少数人如此。其他大多数人，除了少部分，是死于急性病，或者人为伤害，以及自然灾害以外；大部分，是早逝于三种慢性病，这就是癌症、动脉硬化、糖尿病。
如何预防这三种慢性病呢？西医强调早发现早治疗。实际上，这是治疗方法，而不是预防。早期发现癌症，真的能够提高生存率吗？不能！因为一旦被诊断出癌症，有些人就开始胡折腾，恨不得立刻把这个定时炸弹排除，而往往是自己把它引爆了。早期发现动脉硬化，真的能够提高生存率吗？不能！因为一旦被诊断出动脉硬化，有些人就开始胡乱吃药，恨不得立刻软化动脉，而往往是自己把血栓形成。早期发现糖尿病，真的能够提高生存率吗？不能！因为一旦被诊断出糖尿病，有些人就开始胡乱降糖，恨不得立刻除去血糖，而往往是自己把血糖变成血脂。
中医就强调：“上工治未病，下工治已病。”高明的医生，是叫人不病。只有不高明的医生，才只知道看病。中医的却病延年，叫养生之道，是一门学问。并不是西医所说的，要定期检查身体，有病早发现，有病早治疗；这不叫防病，这叫等病。中医的养生方法很多，不外是从人的三大本能入手：摄食、自卫、繁殖等；有的还加上修心养性。
但是，应当推崇刘纯的养生之道。
刘纯在《短命条辨》里说：“经曰：正气存内，邪不可干。夫正气衰者有三，过饱，气恼，不劳。故尔养生者以十条克之。”应当承认，刘纯的养生之道是独特的。他不像其他养生家那样，只是给你一个大的原则，让你无所适从；而是给你一个生活日程表，让你很容易操作。
★第一条：
早晨起床第一件事就是喝凉开水。这就是刘纯说的：“晨起胃气最弱，故尔饮凉水以激胃气。此乃养生第一。”。也就是说，人刚睡醒的时候胃气最弱，还不能吃东西，只能喝凉开水去刺激胃肠道，使得下丘脑产生饥饿感；这是免费的开胃汤，为什么不喝？
然后再去撒尿、洗脸、锻炼身体、吃早饭。刚开始喝凉开水的时候，不要一次喝得很多，要从几百毫升开始，慢慢增加水量。早晨锻炼身体不要过分用力，否则一天没力气。早饭必须吃，但是不要吃得太多。我每天喝一碗肉汤，泡一个窝头就行了。
现代医学发现，人类的新陈代谢率在凌晨四时左右是最低的。心跳次数很少，呼吸次数很少，消化液分泌也很少。因此早晨起床，确实不能吃难于消化的食物。但是人类早晨必须吃东西，否则不能补充上午的能量，而且容易发生胆结石。那么怎样才能快速让胃肠道工作呢？喝水！因为水是最容易被胃肠道吸收的。为什么要喝凉开水呢？要刺激胃肠道蠕动，使得下丘脑产生饥饿感。临床证明，许多胃病患者，都是因为早晨起床就吃食物而造成的。
有人说，你让小孩子喝凉开水，小孩子岂不拉稀？你让有胃病的人喝凉开水，胃病人岂不胃疼？你让来月经的妇人喝凉开水，妇人岂不腹疼？是的，可能如此。因此要慢慢来，要逐渐培养这个习惯。
但是有许多人早晨一睁眼就吃早餐，甚至在床上吃饭，这是享福吗？不是。也有些人早晨一睁眼就喝茶、喝饮料，甚至喝酒。这是享福吗？不是。还有些人早晨一睁眼就撒尿、洗脸、锻炼身体。这是享福吗？不是。这都是违反了人生规律。
★第二条：
午饭了，你要首先要喝猪蹄熬的保元汤，然后吃粗粮，以及小菜。这就是刘纯说的：“午时喝保元汤勿食肉。进补而避肉毒。又进粗食小菜以裹肠毒。谓之七分饱。此乃养生第二。”
肉汤可以分别是牛筋汤、猪蹄汤、羊蹄汤、肉皮汤、鲫鱼汤、牛肉汤、排骨汤、鸡汤。粗粮可以分别是玉米、小米、荞麦、大麦、豆类、红薯、芋头等。小菜可以分别是土豆、柿子椒、萝卜、茄子、冬瓜等。
请注意，刘纯在这里提出了三个概念：避肉毒、裹肠毒、七分饱。
什么叫避肉毒？刘纯说：“肉汤不害人。而肉块入腹，变生肉毒，极害人矣。”也就是说，肉汤直接被人吸收，几乎没有粪便，不会伤害人。但是吃进块状的肉类，在结肠内形成粪便，就会很伤害人。这是真的吗？
现代医学发现，人吃进块状的肉类，最多只能吸收30％，而其余的70％在结肠内形成了粪便。这种肉类的粪便经过发酵，就会产生许多有害的化学产物，例如：低级脂肪酸、乳酸、丁酸、二氧化碳、尸胺、甲烷、组织胺、色胺、氨气、吲哚、酚类、粪臭素、硫酸脂、硫化氢。这些毒素就会使人发生自体中毒。自体中毒的近期表现就是疲乏烦躁、食不甘味、便秘上火、小病不断，甚至全身骨胳疼痛；而远期表现就是快速衰老而短命。
要知道，警察驱散人群，用的就是粪便的硫化氢；农民制造可燃气体甲烷，就是使用粪便；厕所的怪味，来自粪便的氨气。你看，这些有害的气体就在你的肚子里。因此，尽管你涂脂抹粉，尽管你西服革履，尽管你仪表堂堂，但是你一肚子臭气。你不得病得什么？
因此吃牛排、猪排、炖鸡、炒肉片、烤鸭子、红烧鱼块、鸡蛋等，对于人体是有害的。因为口福之后，就是一肚子恶臭的粪便。要知道，肉类的粪便是极其恶臭的。这些恶臭的毒素被人吸收之后，对于人体的损害是不可估量的。它是人类许多莫名其妙的疾病的不可知的病因。因此不吃块状的肉类，不制造恶臭的粪便，可以避免许多疾病。
有人说，既然成年人吃肉块、鱼块、牛奶、鸡蛋就会形成有毒的臭大粪，那么婴儿吃母奶也会形成有毒的臭大粪，但是婴儿吃母奶没有中毒啊？错了。婴儿必须吃母奶，因为母奶含有婴儿必需的免疫物质。但是婴儿吃母奶之后是拉稀的，而且每天要拉四五次，这就是婴儿的自我保护的本能。倘若婴儿吃母奶之后不拉稀，那么你的麻烦就大了。因为婴儿不是拒绝吃奶，就是肠套迭，甚至高热不退而昏迷。那么让成年人吃肉块、鱼块、牛奶、鸡蛋之后，也去拉稀行不行？当然可以。不过，这不是吃饱撑的吗？
有些人说，喝肉汤与吃肉块一样，都会增加胆固醇。错了。喝肉汤的时候已经去掉浮油，因此不含胆固醇。而吃肉块的时候确实很难去掉脂肪，因此极易吃进胆固醇。
但是人类必须补充动物蛋白质，因为小孩子生长身体需要它，而且人类的每天细胞代谢丢失了许多动物蛋白质，需要它去补充；因此只补充植物蛋白质是不行的。但是肉汤极易被人体直接吸收而不会形成粪便，也就不会使人发生自体中毒。
但是人类必须有粪便，那么什么样的粪便对于人的害处少一些呢？素食！素食不仅不会形成恶臭的粪便，而且还有一个治疗作用，这就是裹肠毒！
什么叫裹肠毒呢？现代医学发现，人在不吃不喝的状态下，消化道的消化腺照样分泌消化液，诸如：胃要分泌胃液，十二指肠要分泌十二指肠液，胰腺要分泌胰液，肝脏要分泌胆汁等。这些消化液一方面对于人体是有利的，能够帮助食物消化；另一方面对于人体是有害的，因为这些消化液如果不和食物发生反应，而被人体再吸收，那么就会产生毒性。
比如：食道癌病人出现了食道梗阻，如果医生使用静脉高营养，那么尽管营养液配制的十分科学，但是病人却因为消化液再吸收而越来越虚弱。又如：肠梗阻的病人，如果医生不能及时解除肠梗阻，那么病人就会消化液中毒死掉。再如：发生胆道梗阻的病人，如果医生不能及时消除黄疸，那么病人就会因为胆红素中毒而死掉。为什么？因为病人把消化液再吸收了，而产生了自体中毒。
有人说，你让我经常饿着肚子，岂不让我把消化液再吸收了？不会！因为你每天不是空腹。
动物试验也发现这个问题。如果给一条空腹的狗，制造胃瘘收集两升胃液，然后把两升胃液又灌给这条狗。那么这条狗就会中毒而半死不活。这就是人类必须通过消化道吃饭的道理。那么人类吃什么样的饭，能够充分利用消化液呢？纤维素！因为纤维素能够充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纤维素呢？粗食小菜！
刘完素的重大历史贡献就是反对吃细粮和脂肪，这在当时是独特的见解。时至今日，虽然人类已经承认脂肪是有害的，但是现在绝大多数人依然认为细粮是人类不可缺少的食物。
应当指出，细粮和脂肪为人类提供了高热量，然而人类不需要高热量。因为高热量给人类带来许多疾病，并且使人类的许多疾病难于治疗。
有热性病的人、有高血脂的人、有糖尿病的人应当吃粗粮，尤其是癌症、肝炎、精神病等属于热性病的人，一定要吃粗粮。这是因为细粮，诸如：大米、糯米、白面等含有大量的淀粉，能够补充热量。如果这些病人补充太多的热量，那么就会出现发热、疼痛、烦躁等症状。当然，更不能吃糖类。
许多素食主义者反对吃动物蛋白质，认为动物蛋白质含有大量细菌、病毒、寄生虫；如果大量食用，就会生病。但是，如果动物蛋白质充分加热熬汤，就会避免这些问题。其实，动物蛋白质对于人体伤害不是吃不吃的问题，而是吃进之后的粪便问题。因此，如果不让动物蛋白质形成有毒的粪便，那么就避免了伤害。相反，素食主义者吃进大量的淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性东西，对于人体照样是有害的。中国人是世界上消耗淀粉、植物油、葱、姜、蒜、辣椒等热性东西最多的人群，因此也是世界上发病率最高的人群。也就是说，素食主义者提倡的清淡食物，其实不然，恰恰是高热量食物。
许多家长最苦恼小孩子半夜不睡觉、白天哭闹、经常发烧？为什么？就是因为家长给小孩子吃了太多的细粮。小孩子补充了太多的热量，当然要发泄。拿谁出气，当然拿家长出气。让你半夜也不睡觉，白天跟着着急，到医院去挂急诊。这一切不可思议的现象，都是因为糊涂父母制造。这就叫因果报应。
小孩子长大了，不能坐下看书，心里好像长了草，贪玩又胡闹；老师一趟一趟请家长。怎么回事？都是你给小孩子吃了很多细粮、脂肪、糖果、巧克力，让他烧包；都是热量太多闹的。
你总闹嗓子疼，经常感冒，不是大疖子就是满脸痤疮。怎么搞的？你装什么糊涂，都是你自己吃了太多的馒头、米饭、面包。
你得了一点儿小病，怎么看也不好，心里十分苦恼。难道人间没有仙丹妙药？其实，你整天吃有害的东西，谁也救不了你。什么是有害的东西？细粮、脂肪、糖果、巧克力。
你上有老，下有小。老的一身病，小的整天闹，你也不舒服，全家不安宁，这是怎么啦？一切都是你让全家胡吃海塞，于是口福之后，全家都在胡折腾。
你想让全家平安无事吗？告诉你一个秘方，这就是吃粗粮。
有一个监狱的警察，在我们家吃饭的时候找我看病。
他非常奇怪地说：“熬肉汤、泡窝头、喝果汁、吃小菜，这和犯人伙食差不多！”
我说：“犯人能吃这种饭？这种饭十分清淡有营养，是很讲究的。你懂吗？”
他说：“我可咽不了。”
我说：“因此你病了！”
这个警察使用12个字，总结了我们家吃饭的内容。这种看似低档的饭菜，实际上很讲究。肉汤补充了动物蛋白，窝头补充了纤维素，果汁补充了维生素，小菜调剂了口味。而且窝头是按照一份黄豆粉加四份玉米粉做的，黄豆粉含有植物蛋白。这种饮食的营养是全面的。动物蛋白、植物蛋白、纤维素、维生素都包括了。肉汤分别是牛筋汤、肉皮汤、鲫鱼汤、牛肉汤。而且肉汤、果汁极易被吸收。玉米粉补充的纤维素，能够促使大便通畅，据说还补充了微量元素。为了调节口味，还做了一些小菜。
玉米粉还有一个鲜为人知的作用，这就是我父亲说的玉米刮油。什么叫玉米刮油呢？用现代语言来说，就是减肥；就是长期吃玉米粉不长肥膘，而且胖子长期吃玉米粉就要变瘦。这是什么道理呢？给狗做试验发现，狗吃窝头之后，大便里含有许多脂肪；而这些脂肪不是来自喂养的食物。那么这些脂肪是从哪里来的呢？其中的道理还是说不清楚。然而狗长期吃窝头之后，它真的变瘦了。这就叫玉米刮油。因此我父亲说：“玉米刮油，幸福长寿。”
玉米也叫御米，是帝王经常吃的食物。现在有的大饭店、大超市卖的宫廷小窝头，是很昂贵的。过去，天津人爱吃熬鱼贴饽饽，这是一种美味的减肥饭菜，可惜现在吃的人不多了。不过，如果使用单纯玉米粉蒸窝头，那么蒸出来的窝头是很硬的。可以在玉米粉里掺入黄豆粉，或者花生粉，以及蚕豆粉，如此蒸出来的窝头才是又清香又松软。可惜很多人不爱吃窝头，甚至有些南方人不知窝头为何物。太遗憾了。
玉米粉分为两种，一种是黄色的，另一种是白色的；其中，黄色的玉米粉品质较好。购买黄色玉米粉的时候要注意两个问题：第一要用手指捻一捻
