民间偏方大全-第180章
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＇特点〕
蛤肉、猪肉鲜香，香菇滑润，此菜咸香适口。
〔功效〕
蛤肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2等成分。其性寒味咸，有清热利湿、化痰散结、利水调经之功效。《本草从新》记有蛤肉“补阴益精、润脏腑、止烦渴”的功效。因蛤肉含碘，能维持甲状腺功能正常功能，故有乌发秀发的功效。蛤肉配以滋补气血的猪肉和能提高人体免疫力的香菇，故健美效果甚佳。此菜健美效果重在滋补强壮，补气益精，乌发，延年益寿。葫芦双皮汤
保健 食物解毒 ＇原料＇葫芦壳50克、冬瓜皮30克、西瓜皮30克、红枣10克。
＇做法＇取以上各味置砂锅中加水400克，文火煎至约200克，去渣。
＇用法＇饮汤，每日1剂。
＇作用＇健脾利湿，消肿。适用于慢性肾炎浮肿者。
＇评注＇葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮善利水消肿，解毒凉血，是治疗肾炎良方。罗布麻茶 保健 食物解毒 ＇原料＇罗布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。
＇做法＇取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡再换一杯。
＇用法＇不拘量，代茶饮。
＇作用＇清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。
＇评注＇罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病病人常饮有益。罗布麻是近年来研究较为深入的一味药食兼用的保健品，经大量临床观察证实，该药无论煎煮或冲泡，均有明显的降压效果。冬瓜赤豆汤
保健 食物解毒 ＇原料＇冬瓜500克、赤豆40克
＇做法＇将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。
＇用法＇不加盐或少加盐，日服2次，食瓜喝汤。
＇作用＇利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
＇评注＇冬瓜含钠较低，是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。芹菜蜜汁 保健 食物解毒 ＇原料＇鲜芹菜150克、蜂蜜适量。
＇制法＇将芹菜洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖服。
＇用法＇每日1次，疗程不限。
＇功效＇清热解毒、养肝。
＇主治＇适用于肝炎1。
＇评注＇芹菜能健胃利尿、平肝清热。另外芹菜汁对高血压、头痛、神经痛均有一定的疗效。菊花山楂茶 保健 食物解毒 ＇原料＇菊花15克、生山楂各20克。
＇做法＇水煎或开水冲泡10分钟即可。
＇用法＇每日1剂，代茶饮用。
＇作用＇健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。
＇评注＇菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。柿叶速溶饮 保健
食物解毒 ＇原料＇鲜柿叶3000克、白糖适量。
＇做法＇将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁1000克，慢火浓缩至稠粘，加白糖收干药汁，轧粉装瓶。
＇用法＇每次冲服15克，每日3次。
＇作用＇涩肠止血，清热润肺。适用于肾炎顽固蛋白尿症。
＇评注＇柿叶清热凉血，用于各种慢性炎症有特殊疗效。柿叶速溶饮稍涩，10日为一疗程，然后停药，久服伤气。山楂荷叶饮 保健 食物解毒
＇原料＇山楂15克、荷叶12克。
＇做法＇将山楂、荷叶水煎1000克。
＇用法＇随意代茶饮用。
＇作用＇活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料
＇评注＇山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。竹笋米粥 保健 食物解毒
＇原料＇鲜竹笋1个、粳米100克。
＇制法＇将鲜竹笋脱皮洗净、切成笋片或笋丁，与粳米文火煮成粥。
＇用法＇早晚温热食用。
＇功效＇清肺除热、兼能利湿。
＇主治＇适用于糖尿病及久泻、久痢、脱肛等症。
＇按语＇竹笋粥清香味美、营养价值高，且久吃无副作用，是糖尿病人的美食佳品。蜜饯百合 保健 食物解毒 ＇原料＇干百合100克、蜂蜜150克。
＇做法＇将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶内即成。
＇用法＇每日早晚各服1汤匙。
＇功效＇润肺止咳，清心安神。适用于慢性支气管炎以及秋天肺燥或热邪伤及肺阴所致咳嗽等。
＇评注＇百合甘平、能润肺止咳、养阴清热、清心安神。又肺病咳血，可用鲜百合捣汁，煮水饮之。以上作用在动物试验中也得到证实。银耳雪梨膏 保健 食物解毒
＇原料＇银耳10克，雪梨1个，冰糖15克。
＇制法＇梨去核切片，加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。
＇用法＇每日2次，吃梨耳饮汤。
＇功效＇养阴清热，润肺止咳。
＇主治＇适用于小儿阴虚肺燥，干咳痰稠及肺虚久咳之症。
＇按语＇银耳滋阴润肺，养胃生津，为补益肺胃之上品；雪梨清肺止咳；冰糖滋阴润肺；相佐用于阴虚肺燥之证者颇佳。五神汤 保健 食物解毒
＇原料＇荆芥10克、苏叶10克、生姜15克、茶叶6克、红糖30克。
＇做法＇将荆芥、苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放砂锅中，加水500克浸泡20分钟，文火上煎沸10分钟取汁，加红糖溶化即成。
＇用法＇随意服用。
＇作用＇发汗解表。适用于风寒感冒，症见发热无汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
＇评注＇外感初期服用效果好。北杏炖雪梨 保健 食物解毒 ＇原料＇北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。
＇做法＇将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。
＇用法＇每日2次，食雪梨饮汤。
＇作用＇化痰止咳、清热生津、润肺平喘。适用于咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘。
＇评注＇北杏含多种皂甙和微量氢氰酸，有镇静呼吸中枢，止咳平喘的作用。与雪梨同炖能除其寒性、增润肺平喘之功，且能生津化痰、清热去燥，为四季镇咳之佳品。仙枣赤豆粥
保健 食物解毒 ＇原料＇仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量。
＇制法＇取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。
＇用法＇佐餐食用，连服15日。
＇功效＇清热解毒、活血止血。
＇主治＇适用于肺癌血热症。
＇评注＇赤小豆甘酸平、能清热解毒、散血消肿，仙鹤草苦涩平、解毒消肿、收敛止血，生薏米甘淡微寒、健脾利湿、消热消痈，佐大枣合煮成粥，有扶正抗癌之功。无花果粥 保健
食物解毒 ＇原料＇鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。
＇做法＇取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。
＇用法＇佐餐食用，连服20日。
＇作用＇润肺解毒。用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。
＇评注＇无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。无花果鲜果含28％的果糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。丝瓜花蜜饮
保健 食物解毒 ＇原料＇丝瓜花10克，蜂蜜20克。
＇制法＇丝瓜花用沸水冲泡5分钟，再调入蜂蜜即成。
＇用法＇每日3次，趁热饮用。
＇功效＇清热泻火，止咳化痰。
＇主治＇小儿肺热、痰热咳嗽，喘急气促等症。
＇按语＇《滇南木草》谓丝瓜花能“清肺热，消痰下气，止咳，止咽喉疼，消烦渴，泻相火”，再配以蜂蜜，可增强其润肺止咳之效。笋菇肉丝 保健 食物解毒
＇原料＇芦笋300克、香菇50克、瘦猪肉200克、鸡蛋2个、葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
＇做法＇水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀。肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。
＇用法＇早晚温热食用。
＇作用＇健脾理气、清热化痰。常用于肺癌。
＇评注＇香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。清热解毒说银花
保健 食物解毒
银花全称“金银花”，见于《本草纲目》“忍冬”项下，是半长绿缠绕灌木忍冬的花蕾。夏初开花，花成对生于叶腋，初开时白色，后变黄色，黄白相映，故名“金银花”，其叶凌冬不落，故有“忍冬”之名。
因适应性很强，全国大部分地区常有栽培，于5～6月间采摘含苞未放的花蕾入药。采摘应在日出前，取其清香未散之时，采后应在芦席上摊晾，当日晒干。
银花性味甘寒，能清热解毒，用于治疗上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、急性乳腺炎、大叶性肺炎、细菌性痢疾、急性阑尾炎、痈疖脓肿等病症。用量可在10～100克。
银花之所以能清热解毒，据药理研究，其抑菌作用广泛，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型溶血型链球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、肺炎双球菌均有抑制作用。
银花最具代表性的方剂，是治疗风热外感的“银翘散”：银花、连翘各12克，薄荷、芥穗、牛蒡子、桔梗各10克，竹叶、甘草、豆豉、芦根各6克，共研粗末，每次18克，水煎服。现市售的“银翘解毒片”也以此方为依据。
银花与蒲公英配方可治疗急性单纯性阑尾炎；银花与红花配方可治疗妇科炎症；银花与菊花配方可清热散风。
银花还可制成银花茶：取银花5～10枚，先以水冲净，再加沸水浸泡15～30分钟，即可成一杯清香淡雅的银花茶，有清热去火之功效，春夏之日每饮一杯，能防治内热外感。但因其性寒不宜长饮，并且阳虚体弱之人须慎用。
为缓和银花的寒性，入药时可炒用；若炒成炭可凉血止血，另当药用。 米醋萝卜菜 保健 食物解毒 ＇原料＇生白萝卜250克、米醋适量。
＇做法＇将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。
＇用法＇佐餐食用，每日2次。
＇作用＇辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。
＇评注＇萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有〃冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康〃的说法。
近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降胝血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发，已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后食用。香薷饮
保健 食物解毒 ＇原料＇香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克、白糖适量。
＇做法＇将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
＇用法＇代茶频饮。
＇作用＇解表清暑，健脾利湿。适用于防治暑湿感冒、空调病。
＇评注＇夏季将至，防暑利湿，泡一杯香薷茶来享用吧！清热解毒的鸦葱 保健 食物解毒 清热解毒的鸦葱鸦葱，又名菊牛蒡、土参、少立菜等，为菊科多年生草本植物。
鸦葱花黄色，似千头菊，早春绽放，颜色鲜艳煞是好看，园林及庭院中适植于阴湿边角或林下水旁。既可观花，又可食用、药用，可谓一举数得。
鸦葱株高15~30厘米。具圆锥形块状根，根颈部密被纤维状枯叶。基部叶从生，披针形，叶脉3~5条。头状花序，单生于茎顶，花舌状，黄色，花期4~5月。
鸦葱多生于山坡、草地、林下、路边及阴湿水沟边。分布于我国华北、华东、西北、内蒙古等地。由于其直根较长，所以适宜在土层深厚、土质肥沃、湿润、中性或微酸性的砂土或沙壤土中生长。
鸦葱嫩茎叶可食用，营养丰富。每百克嫩茎叶含水分78克、蛋白质3。1克、粗纤维3。2克、胡萝卜素6。54毫克，尼克酸1毫克，维生素C5l毫克，还含有菊糖、胆碱等成分。
鸦葱嫩茎叶焯水后，可做成成凉拌菜，可炒蛋、炒肉，亦可当韭菜与肉剁成饺子馅包饺子吃，也可腌、炸、炖、蒸。。。。。。做汤，制粥等食用。
炒鸦葱
鸦葱500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。
将鸦葱去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入鸦葱煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。食用质地脆嫩，咸鲜适口，具有清热解毒、消肿的功效。
鸦葱烧豆腐
鸦葱200克，豆腐200克，精盐、葱花、味精、猪油各适量。
将鸦葱去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗净，沥水切段，豆腐切小长方块。油锅加猪油烧至六成热，下葱花煸香，放入豆腐、精盐和少量水，烧至豆腐入味，投入鸦葱，再烧至入味，放味精，出锅装盘即成。食用豆腐软嫩，鸦葱脆爽，葱香浓郁，咸鲜适口。此菜由鸦葱与豆腐相配，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养成分，具有消肿解毒、滋阴润燥的功效。适用于肺虚咳嗽、体虚、消渴、疔疮、肿毒等病症。
酸辣鸦葱
鸦葱1000克，干红辣椒50克，葱段25克，姜片、精盐、味精、糖、南酒、醋、花椒油各适量。
将鸦葱洗净，切成6厘米长的段，入开水中烫后，放入凉开水盆内浸泡2小时。将水、干红辣椒、葱段、姜片、盐、味精、糖、南酒、醋同放锅中，上火烧开，晾凉。将鸦葱放入上述汁液内腌24小时，捞出后淋花椒油即可。食用质地脆嫩，入口咸鲜酸辣，微有甜味。具有清热解毒，消肿痛等功效。
鸦葱鸡丝拉皮
鸦葱200克，拉皮150克，鸡脯肉50克，鸡蛋清半个，蒜末25克，甜面酱25克，南酒10克，醋15克、味精、清汤、湿淀粉、花生油、香油各适量。
将鸦葱洗净，切成细丝，入开水锅中烫熟，用清水漂透，放入盘中。拉皮洗净切丝，入开水锅中烫透，清水漂晾，放在鸦葱上。
将鸡脯肉切成细丝，加蛋清，湿淀粉抓匀。
油15克，放蒜末10克煸出香味，加甜面酱炒至发粘，加入南酒、清汤炒散，放鸡丝、味精炒匀，浇于鸦葱、拉皮之上，待冷却后，再加醋、香油、蒜末拌匀即可。食用质细嫩，入口咸鲜酸辣，酱香浓郁，佐酒下饭均可。
鸦葱腌咸菜
将嫩叶及花序柄洗净，晾至半干，加盐搓揉，入坛，加入佐料，拌匀，封存。凉拌、做汤均可。
鸦葱根部可入药。中医学认为性寒味微苦涩，有消肿解毒的功效，可治五痨七伤、疔疮痛肿等
