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第186章

民间偏方大全-第186章

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'作用'健脾补肾,益气壮阳。凡AIDS患者病久体虚,肢冷自汗,阳痿遗精,腰膝酸软,心悸气短,失眠梦交,盗汗等,均可服食之。
'评注'据现代研究,虫草多糖能重建AIDS患者的免疫功能。天花粉菊花茶 药膳 '原料'滁菊花30克,天花粉30克,生甘草6克。
'制法'取上述诸品放入锅中,加水适量,浸泡2小时,煮沸后用文火蒸15分钟,去渣取汁。
'用法'每日3次,以汤代茶饮用。
'功效'养阴清热。
'主治'AIDS的早期治疗。
'按语'天花粉养阴生津;菊花、甘草清热解毒。诸品合用,以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床,对AIDS有一定疗效。菊花和甘草甜素亦有抗爱滋病毒作用。枸杞茯苓茶 
药膳 '原料'枸杞子50克,茯苓100克,红茶100克。
'做法'将枸杞子与茯苓共研为粗末,每次取5…10克,加红茶6克,用开水冲泡10分钟即可。
'用法'每日2次,代茶饮用。
'作用'健脾益肾、利尿通淋。适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等。
'评注'枸杞子甘平、能补肾益精,茯苓甘淡能健脾利尿,红茶能利尿提神。是治疗小便不利的理想饮料。冬瓜赤豆汤 药膳 '原料'冬瓜500克、赤豆40克
'做法'将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可。
'用法'不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤。
'作用'利小便、消水肿、解热毒。适用于急性肾炎浮肿尿少者。
'评注'冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。猪骨汤 药膳 '原料'黄豆90克,蚝豉60克,猪脊骨250克。
'制作'将黄豆洗净,浸半小时,蚝豉洗净。猪脊骨洗净,斩件。把全部用料一齐放火锅内,加清水适量,武火煮2小时,调味即可。随量饮用。
'功效'健脾养血,益阴除烦。
'主治'甲状腺癌属阴虚烦热者,症见口渴心烦,烦热失眠,胃纳不佳等;白血病属阴虚,症见发热,大便干结等。
'按语'本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平,功能健脾宽中,润燥。含有丰富的蛋白质,有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品,性味甘平,功能滋阴养血,补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓,性味甘寒,功能补骨髓,滋肾阴,合而为汤,共奏滋阴养血,补虚损,解热烦之功。荔枝干大枣汤 
药膳 '原料'荔枝干10枚、大枣10枚。
'做法'取荔枝干去壳与大枣,加水两碗浸泡15分钟,煮沸后改文火20分钟即可。
'用法'每日1剂,分2次温服、喝汤吃肉去核。
'作用'补气血。适用于失血性贫血。
'评注'荔枝甘酸性温、能生津止咳、补血止血,佐大枣补血养血生津,坚持两周即可改善。鸡血藤煲鸡蛋 药膳 '原料'鸡血藤30克,鸡蛋2个,白砂糖少许。
'做法'鸡血藤和鸡蛋加清水2碗同煮,鸡蛋熟后去壳再煮至1碗后加白糖少许即可。
'用法'弃去药渣,饮汤吃蛋,每晚服用。
'作用'活血补血,舒筋活络。适用于闭经,月经不调,贫血,面色苍白等症。
'评注'鸡血藤能养血活血,舒筋活络,与鸡蛋共食,缓解药物刺激,延长药物停留,便于药效发挥。蛋清羹 药膳 '原料'鸡蛋2个,白糖40克。
'做法'将鸡蛋去黄取清与白糖搅匀,沸水冲服。
'用法'每早空腹饮用,连服15日。
'作用'清热解毒。主治鼻衄。
'评注'鸡蛋清甘寒、能清热解毒,白糖甘凉、能清热润肺消炎。两种原料配伍能清热凉血。此羹还宜于老年人冬季饮用。鸡冠花鸡蛋汤 药膳 
'原料'鸡冠花40克,鸡蛋1只,白糖适量。
'做法'将鸡冠花加水两碗,煎至一碗,去渣,将鸡蛋去壳搅匀烧开,加入白糖适量即可。
'用法'每天1次,连服7天。
'作用'清热凉血止血。适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。
'评注'鸡冠花性甘凉。《玉揪药解》云:“清风退热、止衄敛营,治吐血、血崩、血淋诸失血证”。配伍鸡蛋,健脾养血。蛇草薏苡仁粥 药膳 
'原料'白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。
'做法'将白花蛇舌草洗净加水1500毫升,急火煮开改文火煎15分钟,去渣取汁;加苡仁煮至苡仁裂开,再加菱粉煮熟即可。
'用法'分数次温热食用。
'作用'清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
'评注'白花蛇舌草甘淡微寒,有清热解毒,利水通淋之功,现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒,据《中医药研究资料》称:菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒,健脾渗湿。三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。灵芝粉蒸肉饼 
药膳 '原料'灵芝3克,猪瘦肉100克。
'做法'
1。将灵芝洗净,晾干研末;猪瘦肉洗净剁成肉酱。
2。把灵芝末与肉酱放入容器内,加酱油及生油少许,食盐适量拌匀,隔水蒸熟即可。
'用法'随量食用,或佐膳。
'功效'补气益血,养心健脾。
'适应证'肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者,或放疗、化疗。术后身体虚弱。白细胞减少者,症见神疲倦怠,心悸失眠,食少懒言等。
'按语'本方以补益虚损为主。含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三菇类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等,能抑制癌细胞,提高白细胞包括淋巴细胞数;抗癌有效成分之一的灵芝多糖,有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平,功能补肝益血,滋阴润燥,充润肌肤。合而为用,平补清养,补虚损,益精气之功。珍珠米糊 
药膳 '原料'鲜珍珠米250克,白糖适量。
'做法'
1。将珍珠米洗净,捣烂(搅拌机搅拌)成浆;
2。把珍珠米浆放入沸水锅内,并不断搅拌,放白糖适量,煮熟即可。
'用法'随量食用。
'功效'健脾养胃,益阴润燥。
'适应证'各癌肿以及癌肿术后,放疗,化疗期间和治疗后脾肾不足者,症见虚弱无力,不思饮食,烦闷神疲,口渴咽干等。
'按语'本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等,有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊,易于消化吸收,对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润,养胃生津之功。百合二仁红枣蜜 
药膳 '原料'鲜百合50克(干品减半)、柏子仁10克、酸枣仁20克、红枣10枚、蜂蜜2匙。
'做法'取百合、柏子仁、酸枣仁加入砂锅水煎2次,去渣,合计一大碗;加大枣和水200毫升,文火煎30分钟,离火加蜂蜜搅匀即成。
'用法'每日一剂,午后和睡前服,连服7天。
'作用'养心安神、润肺健脾。对失眠伴有心烦、汗出、心悸、健忘者疗效佳。
'评注'百合能养阴润肺、清心安神;柏子仁能养心安神、润肠通便,酸枣仁能养心安神,柔肝敛汗,红枣、蜂蜜有健脾安神的作用。五种原料配伍使用,具有润肺、养心、柔肝、健脾的功效,可以达到安神催眠的效果。人参鸡火锅 
药膳 
'原料'人参20克,母鸡肉1500克,水发海参、牛环喉、猪油各200克,猪瘦肉、猪舌头、胡萝卜、莴笋各150克,豌豆苗尖、醪糟汁各100克,料酒50毫升,花椒10克,酱油15毫升,精盐、冰糖、葱各15克,味精5克,姜20克,胡椒粉3克,鲜汤2500毫升。
'制法'
1、将人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放原锅中煮15分钟,捞出放碗中仍以原汤泡好;将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4厘米见方的块,入开水锅中汆一下捞出;瘦猪肉去筋膜,入开水锅中汆一下,捞出切片;猪舌头刮洗干净,入开水锅中汆一下;海参抠洗干净;顺着切成片,用水泡上;牛喉撕去皮、筋,剞花刀,剖开,切成约8厘米长的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋,切成片;豌豆苗洗净;葱拍破,切段。以上各料除母鸡块和人参片外,均分别装入盘中上桌备用。
2、炒锅置火上,下猪油烧至五成热,先放姜、葱、花椒炸香,继下鸡块、盐、酱油、料酒、醪糟汁、冰糖、炒一会儿,加鲜汤烧开,放胡椒粉、味精、烧沸10分钟,便可烫食各种用料。可用香油、蒜泥、醋、盐拌味碟,蘸食并饮汤。
'用法'佐餐食用。
'功效'补虚扶正、抗衰老、具有气血双补、固脱生津、安神之效。
'按语'本药膳汤味鲜美,极富营养,人参是名贵中药,其功能神奇,古人称之为〃神草〃。性味甘、微苦、温,归脾、肺、心经,有补虚扶正、抗衰老之功效。母鸡肉补虚益气养血。合用则有补元气、养肝肾、安神等功效,适用于劳伤虚损。虚咳喘促、阳虚、盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、妇女崩漏及久虚不复等症。莲子桂圆粥 
药膳 '原料'莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
'做法'取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
'用法'每日2次,温热食用。
'作用'补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
'评注'桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。地黄乌鸡火锅 药膳 
'原料'生地黄、午餐肉、菜心各100克,大枣10个,乌鸡1只(约重1500克),蘑菇、金针菇各150克,藕200克,姜20克,葱15克,精盐10克,味精5克,料酒25毫升,骨头汤2500毫升。
'制法'
1、将生地黄浸泡3至5小时,取出切成薄片;大枣洗净,沥干水;乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪尖,入开水中汆去血水,切成5厘米见方的块;蘑菇、金针菇去蒂,洗尽泥沙;菜心洗净,沥干水;午餐肉切片;藕去皮,切片。以上各料用盘装好,围于火锅四周待用。
2、将骨头汤装入高压锅中,放入乌鸡块、地黄片;大枣、姜、葱、盐、料酒、烧开加入味精调味,即可烫食各种原料。
'用法'直接食用或作面汤、佐餐皆可。
'功效'补虚损、益气血、生津安神。
'主治'气血虚损、血热伤津、心烦热躁、牙痛等症。
'按语'本食疗美味可口,汁液醇厚,为补虚益血、生津润燥之佳品。泡生地之水过滤后,须加入火锅内,不可弃掉;骨头汤以棒子骨汤为优。拔丝蛋块 药膳 
'原料'鸡蛋黄36克、白糖60克、面粉15克、植物油500克(耗油45克)、青红丝0。6克、香蕉精0。12克。
'制法' 
先将鸡蛋搅开,放进面粉、香蕉精和少许水,和匀成蛋糊状;再在油锅中放进油少许,将调好的蛋糊倒出,摊成薄饼;将薄饼取出,切成菱形蛋块,然后再放在热油锅中炸,待炸成金黄包时,捞出。最后放油少许于锅中,将白糖倒入,炒至糖能拔丝时,再放入炸好的鸡块,并撒上青红丝即成。
'用法'佐餐食用。
'功能'滋阴补血,养心安神益智,适用于记忆力衰退者;神经衰弱、失眠、心烦者,此外,对妇女崩漏、胎动不安者亦有效。
'按语' 
鸡蛋黄功效为养心安神、滋阴益血润燥。用于月经不调,病后体虚,营养不良,阴虚咽干喉痛,心悸,失眠,小儿惊痫。但是蛋黄中胆固醇含量较高,高血脂症患者宜少食。干炸猪脑 
药膳 '原料'猪脑60克、姜3克、鸡蛋清24克、精盐6克、甜酱3克、干淀粉15克、八角、茴香各0。2克、葱6克。猪油500克(耗30克)。
'制作'将猪脑洗净,撕去〃红筋〃,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜、葱、精盐等,煮10分钟。捞出晾凉,切成滚刀块、并将汤及调料弃掉;再将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。再把猪脑块放入,调拌均匀;待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成草黄色时,捞出,沥去油,再入热油锅,重新再炸,直到呈杏黄色时,捞出,放在盘内即成,可备甜酱蘸着吃。
'功能'清虚热、补脑益智、安神之功。
'主治'神经衰弱、症见心悸、失眠、健忘、脑力不佳。
'按语'以味甘、性寒之猪脑为主料,以脑补脑。以味甘、性凉之鸡蛋清为辅料。再与辛温的八角、茴香、葱等共成清虚热、补脑益智、安神之功。凉拌马齿苋 药膳 
'原料'鲜马齿苋500克,仙人掌60克,白糖、醋、麻油适量。
'做法'将马齿苋洗净切成段,仙人掌去刺皮切成丝,二味放入沸水中焯过,加入白糖、醋、麻油适量拌匀。
'用法'佐餐食用。
'作用'清热解毒,消肿止痛。适宜一切疔疮、丹毒、痔疮患者及乳腺炎患者。
'评注'单用马齿苋凉拌疗效亦可。黑木耳煲红枣 药膳 '原料'黑木耳40克,红枣20枚。
'做法'将木耳、红枣洗净放入锅内,加水适量,文火煎煮30分钟即可。
'用法'每日2次,连服7天。
'作用'凉血止血。主治血淋、崩漏、痔疮。
'评注'黑木耳味甘性平、能凉血止血,配伍红枣健脾益气。二药配伍,调理气血,可用于一切出血性疾病的食疗之品。白糖炖鱼肚 药膳 '原料'白砂糖50克,鱼肚50克。
'制法'将鱼肚和白砂糖一同放在砂锅内,加水适量,炖熟即可。
'用法'每日1次,连续服用有效。
'功效'止血消肿。
'主治'适用于痔疮。
'按语'鱼肚是宴会菜肴的珍品原料之一,经过发泡等复杂工艺制作而成,含有丰富的钙、蛋白质等。清蒸茄子 药膳 '原料'茄子1~2个,油、盐适量。
'制法'茄子洗净,放入碟内,隔水蒸,熟后取出加盐适量。
'用法'佐餐食。
'功效'止痛,消肿。
'主治'适用于内痔发炎肿痛、初期等症的辅助治疗。
'按语'茄子具有清热止血、消肿止痛。用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。煮羊血 药膳 '原料'羊血200克,味精、米醋适量。
'制法'将羊血切成小块放入碗中,倒入米醋,煮熟后用少许食盐调味。
'用法'吃羊血。
'功效'化瘀止血。
'主治'适用于内痔出血、大便出血。
'按语'羊血性平,味咸,每100克羊血中含蛋白质16。4克,主要为血红蛋白,其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀功效,适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。糖饯红枣 
药膳 '原料'干红枣50克、红砂糖50克、花生米100克。
'做法'花生米略煮一下放冷,取皮,与泡发的红枣同放煮花生米的水中,再加冷水适量,用小火煮半小时左右,加入红砂糖,待糖溶化后,收汁即可。
'用法'日三次服完。
'作用'补气生血。适用于产后营养不良性及恶性贫血、血小板减小症。
'评注'红枣、花生富含铁、钙、磷等矿物质和维生素,能促进骨髓造血机能,既可生血又可止血。本方只限用红砂塘,还可以用梗米煮粥。花生衣 药膳 
'原料'花生衣末12克。
'做法'将花生米用热水烫后取皮,晒干研碎备用。
'用法'每次6克冲服,每日2次。
'作用'养血止血。适用于再生障碍性贫血和出血的患者。
'评注'实验证实,花生衣能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血机能,增加血小板的含量,对出血及出血引起的贫血有明显疗效。花生皮易得、取材方便,宜长期服用。红枣黑木耳汤 
药膳 '原料'黑木耳20克、红枣20枚、冰糖适量。
'做法'将黑木耳用温水泡发洗净,放入小碗中,加水、红枣和冰糖,再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。
'用法'吃木耳、红枣,喝汤。每日2次。
'作用'清热补血。适用于贫血。
'评注'黑木耳味甘气平,有滋阴、益胃、活血、润燥的功能,富含生成血细胞的物质,既可补血又可止血。佐大枣更增补血养血之功效。黄芪鸡汁粥 药膳 
'原料'母鸡1只(重约1000~1500克)、黄芪15克、粳米100克。
'做法'先将母鸡去

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