民间偏方大全-第187章
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＇原料＇母鸡1只（重约1000～1500克）、黄芪15克、粳米100克。
＇做法＇先将母鸡去毛及内脏、剖洗干净，浓煎为鸡汁；取黄芪15克水煎2次取汁，加适量鸡汤及梗米100克共煮成粥。
＇用法＇早晚温热服食。
＇作用＇益气血，填精髓，补气升阳，固表止汗。适用于久病体虚、气血双虚的贫血、乏力、自汗者。
＇评注＇黄芪鸡肉配伍能健脾胃，益气血，是补虚止汗的良方。感冒发热，外邪未尽者忌服。黑芝麻山药何首乌粉 药膳
＇原料＇黑芝麻250克，山药250克，制何首乌250克。
＇做法＇将黑芝麻洗净，晒干，炒熟，研为细粉。将怀山药洗净，切片，烘干，研为细粉。将制何首乌片烘干，研为细粉，与芝麻粉、山药粉混合拌匀，瓶装备用。
＇用法＇每日2次，每次25克，入锅，用温开水调成稀糊状，置于火上炖熟即成。
＇作用＇健脾补肾，养血益精。脾肾亏虚型贫血，症见面色萎黄或苍白，头晕，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脉沉细。
＇评注＇黑芝麻擅长补肝肾，益精血。山药益气健脾。制何首乌为补肝肾，益精血佳品。以上3味研粉，调成糊状食用，口感与冲服藕粉相似。本食疗方对脾肾亏虚型贫血有明显作用，可广泛应用于营养不良性贫血，对慢性再生障碍性贫血也有一定疗效。银花饮
药膳 ＇原料＇银花20克、山楂10克、蜂蜜250克。
＇做法＇将银花、山楂放入砂锅内，加水适量，置急火上烧沸，5分钟后取药液一次，再加水煎熬一次取汁，将两次药液合并，放入蜂蜜，搅拌均匀即成。
＇用法＇每日3次，或随时饮用。
＇作用＇辛凉解表，清热解毒。适用于感冒。
＇评注＇金银花辛凉发散、清热解毒，也可用银花与茶叶泡饮。葱姜豆鼓饮 药膳 ＇原料＇连须葱白30克、淡豆豉10克、生姜3片、黄酒30克。
＇做法＇将淡豆豉、生姜加水500克，加盖煎沸、加葱白盖严文火煮5分钟、再加黄酒烧开即可。
＇用法＇热服，服后盖被取微汗。
＇作用＇解表和中。主治风寒感冒初期的头痛、喷嚏、发冷、无汗者。
＇评注＇上述原料均为辛温散寒之品，在感受风寒之后立即服用，效果明显。五神汤 药膳 ＇原料＇荆芥10克、苏叶10克、生姜15克、茶叶6克、红糖30克。
＇做法＇将荆芥、苏叶洗净，与茶叶、生姜一并放砂锅中，加水500克浸泡20分钟，文火上煎沸10分钟取汁，加红糖溶化即成。
＇用法＇随意服用。
＇作用＇发汗解表。适用于风寒感冒，症见发热无汗、流清水鼻涕、痰少清稀者。
＇评注＇外感初期服用效果好。杷叶粥 药膳 ＇原料＇枇杷叶15克、粳米100克、冰糖适量。
＇做法＇将枇杷叶用纱布包好放入砂锅内，加水200克煎至100克，去渣加入粳米、冰糖，再加水600克，煮成稀粥。
＇用法＇早晚温热服用。
＇作用＇清肺化痰，止咳降气。适用于急性气管炎、大叶性肺炎、衄血以及胃热呕吐、呃逆等症。
＇评注＇感受寒凉引起的咳嗽呕吐者勿用。葱豉黄酒汤 药膳 ＇原料＇豆豉15克、葱须20克、黄酒50克。
＇做法＇豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎5分钟，最后加黄酒，出锅取汁。
＇用法＇每日2次，趁热顿服。
＇作用＇解表和中。适用于风寒感冒。
＇评注＇葱须疏表发汗、以散表寒，豆豉辛甘解表、宣散表邪，二者合用、黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。莱菔子粥 药膳 ＇原料＇莱菔子末15克、粳米100克。
＇做法＇将莱菔子末与粳米同煮为粥。
＇用法＇早晚温热食用。
＇作用＇化痰平喘，行气消食。适用于老年慢性气管炎、肺气肿。
＇评注＇现代研究证实，莱菔子有祛痰作用，此药膳用于咳喘伴痰多者。人参忌莱菔子，故吃此粥期间不能服用人参。蜂蜜萝卜汁 药膳 ＇原料＇白皮大萝卜1个、蜂蜜100克。
＇做法＇将萝卜洗净掏空中心，放入蜂蜜，置大碗内，加水蒸煮。
＇用法＇每日2次，随量服。
＇作用＇润肺、止咳、化痰。适用于急慢性支气管炎、肺结核。
＇评注＇萝卜具有良好的顺气化痰、止咳平喘的作用，民间惯用萝卜治疗咳嗽、哮喘等呼吸道病变；蜂蜜在此有矫味和治疗的双重作用。久咳不愈者可常用此药膳。芫荽黄豆汤 药膳
＇原料＇ 香菜（即芫荽）30克，黄豆10克，食盐少许。
＇制作＇ 取新鲜香菜30克洗净；黄豆10克、洗净后，先将黄豆放入锅内，加水适量，煎煮15分钟后，再加入新鲜香菜30克同煮15分钟后即成。
＇用法＇ 去渣喝汤，一次或分次服完，服时加入少量食盐调味，每天一剂。
＇功效＇ 扶正祛邪，可治疗风寒感冒。
＇按语＇ 本药膳将香菜与黄豆配合实为小儿风寒感冒的良方。芫荽功效是用于麻疹，透发不畅、感冒发烧无汗，食滞胃痛、痞闷等。香菇薏米饭 药膳
＇原料＇粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
＇制法＇取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
＇用法＇三餐做主食用，连服15天。
＇功效＇健脾利湿、理气化痰。
＇主治＇肝癌患者常用食物。
＇按语＇香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。仙枣赤豆粥 药膳
＇原料＇仙鹤草60克、大枣20枚、赤小豆50克、生薏米100克、白糖适量。
＇制法＇取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；取上述诸药加水常法共煮成稀粥，加入白糖调味即可。
＇用法＇佐餐食用，连服15日。
＇功效＇清热解毒、活血止血。
＇主治＇适用于肺癌血热症。
＇评注＇赤小豆甘酸平、能清热解毒、散血消肿，仙鹤草苦涩平、解毒消肿、收敛止血，生薏米甘淡微寒、健脾利湿、消热消痈，佐大枣合煮成粥，有扶正抗癌之功。
人参蜂蜜粥 药膳 ＇原料＇人参3克，蜂蜜50克，生姜汁5毫升，韭菜汁5毫升，粳米100克。
＇制法＇将人参切片，置清水中浸泡1夜，连同泡参水与洗净的粳米一起放砂锅中，文火煨粥，粥将熟时放入蜂蜜、生姜汁、生韭菜汁调匀，再煮片刻即成。
＇用法＇每日1剂，分次食用。每6剂为1个疗程。间隔6…10日后可用下1个疗程。
＇功效＇调中补气，润肠通便，丰肌泽肤功效。
＇主治＇适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。
＇按语＇用粥期间不喝浓茶，不吃白萝卜。党参百合粥 药膳 ＇原料＇党参10…30克，百合20克，粳米100克，冰糖少许。
＇做法＇取党参浓煎取汁；百合、粳米同煮成粥，调入药汁及冰糖即成。
＇用法＇每日2次，温热服用。
＇作用＇补脾益气，润肺止咳。用于身体虚弱伴低热型小儿肺炎。
＇评注＇党参补益脾肺之气，为治疗诸虚之要药；百合、冰糖润肺止咳，粳米滋养肺胃，同为补虚扶正之佳品；相佐更具补脾气、益肺阴、止咳嗽之效用。罗汉果烧兔肉 药膳
＇原料＇罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，鲜汤300克，素油50克。
＇制法＇
1、将罗汉果洗净，打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块；莴苣去皮，切成3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤烧熟即成。
＇功效＇润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳、肌肤不润、面色无华等症。鸭粥 药膳 ＇原料＇青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。
＇做法＇青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；或用鸭汤煮粥，不放盐、可加料酒几滴去腥。
＇用法＇每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。
＇作用＇补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。
＇评注＇阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。附子粥 药膳 ＇原料＇炮附子10克、炮姜15克、粳米100克。
＇做法＇先将两药捣细，过筛为末，每次取10克，与米同煮为粥。
＇用法＇空腹食用。
＇作用＇温中散寒止痛。适用于寒湿痢疾、里急后重、腹中绞痛、喜按喜暖者。乌梅粥 药膳 ＇原料＇乌梅20克、粳米100克、冰糖适量。
＇做法＇将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮粥。粥熟后加冰糖适量，稍煮溶化即可。
＇用法＇每日2次，温热食用。
＇作用＇生津止渴，敛肺止咳，涩肠止泻。适用于久泻、久咳，伴口干、不思饮食者。
＇评注＇急性泻痢和感冒咳嗽者禁用。槟榔糯米粥 药膳 ＇原料＇槟榔15克、郁李仁20克、火麻仁15克、糯米100克。
＇做法＇先用水研火麻仁，滤取汁液，加入糯米煮粥至将熟；取槟榔捣碎，用热水烫郁李仁去皮研磨成膏与槟榔研匀，加入米粥煮片刻即可。
＇用法＇早晚空腹食用。
＇作用＇理气，润肠，通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。
＇评注＇槟榔破气下行，消食通滞；郁李仁、火麻仁富含油脂，润肠通便。本品具有温和而持久的通便效果。脾虚便溏，无便秘者不可服用。蜜饯山楂 药膳
＇原料＇生山楂500克、蜂蜜250克。
＇做法＇将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再用小火煮熟煮透，收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。
＇用法＇每次20克冲服，每日3次。
＇作用＇开胃消食，活血化淤。适用于冠心病以及肉食不消腹泻。
＇评注＇实验已证实，山楂具有降低胆固醇的作用，对冠心病人有降胆固醇和止痛作用。山楂还有较强的抗菌作用，对痢疾、腹泻有效。本方不宜空腹食用，胃酸过多之人即使胆固醇高也应慎用。孕妇不宜多服。野苋汤
药膳 ＇原料＇野苋草600克、白糖适量。
＇做法＇将带根鲜野苋草200克洗净切成段，加水一碗煎10分钟，取汁，加白糖适量。
＇用法＇每日3次，每次200克。
＇作用＇清热解毒、抗菌消炎、止血止痢。对细菌性痢疾尤有效。凉拌三片 药膳 ＇原料＇西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。
＇做法＇西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片。将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
＇作用＇养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者
＇评注＇西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。麦芽山楂饮
药膳 ＇原料＇炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。
＇做法＇取炒麦牙、炒山楂加水1碗共煎15分钟取汁，加入红塘调味即可。
＇用法＇饭前、饭后饮用均可。
＇作用＇消食化滞、健脾开胃，用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。
＇评注＇炒麦芽善消面食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞。二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。茯苓大枣山药粥 药膳
＇原料＇获苓20克，大枣10克，山药20克，粳米50克，红糖适量。
＇做法＇大枣去核，与茯苓、山药、粳米同煮成粥，加适量红糖调味即可。
＇用法＇分3次佐餐食用。
＇作用＇健运脾胃，渗湿止泻。小儿脾胃气虚、食少便溏、体倦乏力者可经常食用。
＇评注＇茯苓甘平，淡渗利水去湿，补脾益胃，与山药、大枣佐用，药性平和，滋补脾胃，除湿止泻之功更著。白木耳粥 药膳
＇原料＇银耳30克、薤白10克、粳米50克。＇做法＇水发银耳备用，将银耳及薤白洗净细切，再与粳米和煮作粥。
＇用法＇空腹食用。
＇作用＇滋阴润燥，理气止痛。适用于泻痢日久伤阴、口干乏力、不思饮食、腹痛、里急后重者。
＇评注＇银耳具有养阴生津、润肺健脾的功效，是久病后伤阴的调理佳品。薤白温中健脾，对痢疾里急后重有特效。粳米养胃阴。本方对痢疾日久不愈导致的阴虚乏力、肛门坠胀有一定效果。枸杞鲫鱼火锅
药膳
＇原料＇枸杞子15克，活鲫鱼3条（约重750克），丝瓜200克，冬笋、水发冬菇各50克，葱、小白菜各75克，生姜35克，味精5克，猪油150克，清汤2000毫升，料酒15毫升，精盐、葱花、麻油各15克。
＇制法＇
1、将活鲫鱼宰杀，剖去内脏，去鳞挖鳃，洗净沥干水，每条鱼用竹筷从口插入腹内，放在盘中；枸杞子洗一下，用温水泡发待用；丝瓜刮去皮，切开一分为四，切段；冬笋洗净，切片；葱洗净，拍破，切段；冬菇洗净去蒂，用手撕成条；小白菜择洗干净。以上各料分别装盘，围在火锅四周待用。
2、锅置旺火上，下猪油烧至七成热，下姜片微炸，接着下葱花、料酒炒香，加入清汤煮开，用大火熬20分钟，加入枸杞子及泡发水，继续熬5分钟，加盐、麻油，舀入火锅中，点火烧开烫食各料，将鲫鱼沿锅边插入。
＇用法＇直接食用，喝汤，亦可配姜汁、醋、麻油置碟内蘸食。
＇功效＇适用于脾胃虚弱，不思饮食，气血不足，精神倦怠等症。
＇按语＇本药膳汤汁清白，味道鲜美，枸杞子性味甘平，归肝、肾经，具有滋阴补血、益肝明目、补虚劳、强筋骨之效，与鲫鱼配之，更有温中益气、健脾去湿之效。
归地烧羊肉 药膳 ＇原料＇羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克，酱油、米酒、白糖、料酒适量。
＇做法＇将羊肉洗净切成方块，放入砂锅内，加入当归、生地、干姜、酱油、糖、酒，用文火红烧至羊肉熟烂。
＇用法＇佐餐食用、喝汤吃肉。
＇作用＇益气补中，温中暖下。适用于脾肾阳虚，下元虚冷，冲任不固引起的崩漏及产后病后之体虚、血虚、畏寒肢冷诸证。
＇评注＇羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚，温脾暖肾，是一种良好的滋补强壮品，尤其适宜秋冬进补时选用。常吃羊肉能促进血液循环，增加热量，御寒增温，开胃健身。自唐代名医张仲景创制了食疗名方〃当归生姜羊肉汤〃以来，用羊肉、当归、生姜制成的药膳广为应用。实践证明羊肉与当归配伍能温经健脾、养血补肾，佐以生地缓和生姜的辛燥，使本方温而不燥。羊骨粥
药膳 ＇原料＇羊骨1000克左右、粳米100克、细盐、生姜葱白各适量。
＇做法＇先将羊骨打碎，加水煎汤，然后取汤代水同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白，稍煮二三沸即可。
＇用法＇温热空腹食用。10～15天为一疗程。宜于秋冬季食用。
＇功效＇补肾气，强筋骨，健脾胃。适用于血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血。
＇评注＇粳米，是粳稻的种仁，又称大米。其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厌，是天下第一补益之物。
＇宜忌＇感冒发热期间宜停服药膳的分类 药膳 药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。
？ 1。米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。
？ 2。菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。
？ 3。粥食类：以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食。
？ 4。糕点类：此类药膳是按糕点的制作方法制成的，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。
？ 5
