民间偏方大全-第192章
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精3克，鲜汤3000毫升，醋少许。
＇制法＇
1、将升麻洗净，沥水，切片；黑芝麻洗净，沥水；猪大肠用盐和醋反复揉匀，待无粘液、颜色发白、无异味时，放入较大的开水锅中汆一下捞出，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4至5厘米长的段；猪瘦肉洗净，切片；猪肾去皮膜，一分为二，去尽腰臊，片成0。2厘米厚的片，放入水中漂去血水，捞出沥干；鳝鱼剖身，放血，去骨及头，改成4厘米长段；牛环喉从中剖开，水泡后洗净，剞十字刀花，改成长6厘米、宽2厘米的条；金针菇去蒂、根、洗净；白菜洗净，切块；莴笋叶洗净。以上各料分别装盘围在火锅四周待用。
2、炒锅置火上，下菜油烧至四成热，下花椒炸一下，捞出不用，另下牛油、猪油，烧至五成热，放入豆瓣酱，炒至香味浓郁，下入老姜、大蒜、鲜汤烧开，放入豆豉、醪糟汁、冰糖，熬一会，放入大肠段、升麻，煮15分钟，撇浮沫，舀入火锅中，加入味精等调味，便可烫食各料。
＇用法＇佐餐，亦可用熟菜油、味精、蒜泥调成味碟，蘸食。
＇功效＇提中气、补肝肾。
＇主治＇适用于脱肛、妇女子宫脱垂、脱肛、胃下垂等症。
＇按语＇升麻可用于治疗脱肛，子宫脱垂，中气不足，脾虚泻泄等。黑芝麻能补肝肾、润五脏。猪大肠能补下焦虚竭。姜韭牛奶汁 药膳
＇原料＇鲜韭菜50…150克，生姜20…30克，鲜牛奶250克。
＇制法＇将鲜韭菜、生姜捣碎，绞取汁液，加入鲜牛奶中，加热煮沸即可。
＇用法＇频频温服或佐餐食用。
＇功效＇温中下气，和胃止呕。
＇主治＇用于小儿脾胃虚寒，恶心呕吐，不思纳食，噎膈反胃者。
＇按语＇牛奶滋养补虚，益胃润燥；与韭菜、生姜配伍，共奏温养胃气、降逆止呕之功效。双瓜菜窝头 药膳
＇原料＇冬瓜300克，甘薯200克，玉米粉100克，盐5克，葱10克，姜10克。
＇制作＇冬瓜去皮后斩成细末，甘薯斩成细泥，加葱、姜、盐、玉米粉调匀。将菜窝头捏好后，上笼用旺火蒸20分钟即成。
＇用法＇可作为主食食用。
＇功效＇此窝头具有清热生津、消肿止渴、宽中、润肤等功效。
＇按语＇甘薯中含有的食物性纤维素在肠中可吸收大量的水分，能促进排泄并预防便秘。另外，甘薯属于碱性较高的食物，可调节米面及肉类食品的〃生理酸性〃，防止肥胖症、高血脂等病的发生。豆腐素蒸包
药膳
＇原料＇面粉400克，面肥100克，蒸好的豆腐400克，水发海米10克，粉条20克，油菜30克，盐10克，味精2克，葱10克，姜10克，植物油20克，碱适量。
＇制法＇皮面制法同一般包子。锅内加水烧开，将粉条放入烫软后斩成细末，加入油菜、豆腐、海米、葱、姜斩成的细末和盐、味精、植物油调拌均匀即成馅。将包子捏好，放入蒸笼内蒸20分钟即成。
＇用法＇作为主食食用。
＇功效＇和脾胃、消胀满、宽中益气、下大肠浊气等功能。
＇按语＇豆腐的营养成分主要是蛋白质、维生素、无机盐以及脂肪和碳水化合物，海米、油菜、粉丝含热量也较低，因而具有瘦身之功效。冬瓜肉蒸包 药膳
＇原料＇面粉850克，面肥150克，猪肉100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱适量。
＇制法＇面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。猪肉斩成泥，加酱油、味精、香油、葱、姜搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。
＇用法＇将捏好的包子放入蒸茏内用旺火蒸20分钟即成。可作为主食食用。
＇功效＇此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。
＇按语＇冬瓜利水清热的作用显著，所以，冬瓜肉蒸包具有轻身健美之功效。山楂荷叶饮 药膳 ＇原料＇山楂15克、荷叶12克。
＇做法＇将山楂、荷叶水煎1000克。
＇用法＇随意代茶饮用。
＇作用＇活血化淤，消导通滞、清暑除烦。适用于高血压兼有高脂血症患者，还可做夏季消暑饮料
＇评注＇山楂、荷叶均有降血脂、减肥作用，又是受欢迎的食品。此饮色味具佳，方便易行，畅饮无害。胃及十二指肠溃疡者禁用。菊花山楂茶 药膳
＇原料＇菊花15克、生山楂各20克。
＇做法＇水煎或开水冲泡10分钟即可。
＇用法＇每日1剂，代茶饮用。
＇作用＇健脾，消食，清热，降脂。适用于冠心病、高血压、高脂血症、肥胖。
＇评注＇菊花又称“延寿花”，久服利血气、轻身延年；新近研究发现菊花有降压、抗衰老作用。山楂降胆固醇，止疼痛。二药相佐，是老年人理想的保健饮料。绿豆粥 药膳
＇原料＇绿豆50克、北粳米100克。
＇做法＇先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。
＇用法＇每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。
＇作用＇清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等，还可预防动脉硬化。
＇评注＇脾胃虚寒腹泻者不宜食用。小米粉粥 药膳 ＇原料＇小米粉、粳米各适量。
＇做法＇将小米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入小米粉糊同煮为粥。
＇用法＇早晚餐温热服用。
＇功效＇降脂，降压。对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞及血液循环障碍有一定的治疗作用；高脂血症病人常服也有效。
＇评注＇小米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。此粥清香爽口、常吃有益。罗布麻茶 药膳
＇原料＇罗布麻叶6克、山楂15克、五味子5克、冰糖适量。
＇做法＇取上述三药加冰糖两三块，热开水泡茶饮，饮至味淡再换一杯。
＇用法＇不拘量，代茶饮。
＇作用＇清热平肝，活血化淤，生津止喝。此茶久饮可降低血脂，降低血压，并可防治冠心病。
＇评注＇罗布麻叶凉苦、能清热泻火、降压利尿、强心安神，所含黄酮甙有一定的降压作用。含罗布麻甙、毒毛旋花甙元等强心成分，冠心病病人常饮有益。罗布麻是近年来研究较为深入的一味药食兼用的保健品，经大量临床观察证实，该药无论煎煮或冲泡，均有明显的降压效果。天麻钩藤茶
药膳 ＇原料＇天麻5克，钩藤6克，绿茶10克。
＇做法＇将天麻、钩藤洗净，加水适量煎煮2次，去渣；以其汁液冲泡绿茶盖严浸泡5…10分钟即可。
＇用法＇每日1剂，代茶饮用。
＇作用＇平肝熄风镇静。用于肝阳上亢之高血压、头晕目眩、神经衰弱、四肢麻木等。
＇评注＇天麻含天麻甙及香草醇，对老年人动脉硬化引起的眩晕有效；钩藤、绿茶有降压作用。三种原料同用，作用缓和而持久，是降血压、止眩晕的理想饮料。当归生姜羊肉汤
药膳 ＇原料＇当归10克，生姜20克，羊肉100克，精盐适量。
＇做法＇将羊肉去油膜切成方块，与当归、生姜同炖，取出当归、生姜，加入精盐调味即可。
＇用法＇食肉喝汤，早晚温热食用。
＇作用＇温养阴血止痛。适用于气血虚弱、血虚气寒引起的腹部隐隐作痛。
＇评注＇当归能养血补血，生姜温中散寒，羊肉能暖中补血、开胃健力，三味相佐温中补气血。槐花茶 药膳 ＇原料＇干槐花10克（干品20克）。
＇做法＇将槐花放入有盖杯中，用沸水冲泡。
＇用法＇当茶频频饮用，一般冲泡3…5次。
＇功效＇软化血管，降脂降压，凉血止血。主治各种类型的动脉硬化症，对动脉硬化合并高血压，肝火上炎，有脑血管破裂倾向者尤为适宜。
＇按语＇槐花中含有较多的芸香甙，维生素A和维生素C的含量也较高。这些成分有明显的软化血管作用，能够减少毛细血管的渗透性及脆性，增强毛细血管的抵抗力，对高血压病患者有防止脑血管破裂的功效。此外，槐花中的成分还有扩张冠状血管、改善心肌循环、降低血压等作用。山楂桑椹子煎
药膳 ＇原料＇鲜山楂30克（干品20克），桑椹子30克（干品20克）。
＇做法＇山楂、桑椹子先用温开水浸泡，冲洗干净，入锅，加水适量，文火煎煮20分钟即成。
＇用法＇上下午分服，食果饮汤
＇功效＇补益肝肾，滋阴养血，消食降脂，软化血管。主治阴亏血虚型动脉硬化，症见头晕耳鸣，目暗昏花，须发早白，口干，便秘，失眠，遗精等。
＇按语＇山楂为国内外公认的软化血管。降低胆固醇之药食兼用佳品。桑椹子有延年益寿的作用。由桑椹子提炼的桑椹油中含有亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等脂肪酸，可以软化动脉血管。
＇宜忌＇本方有轻度的滑肠作用，脾胃虚寒，大便稀溏者不宜服用。女贞子蜂蜜饮 药膳 ＇原料＇女贞子20克 蜂蜜30克
＇做法＇先将女贞子放入锅中，加水适量，文火煎煮30分钟，去渣取汁，调入蜂蜜即可。
＇用法＇上下午分服。
＇功效＇滋补肝肾，软化血管。主治肝肾阴虚型动脉硬化，症见头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，遗精，便秘等。
＇按语＇本方甘凉清补，性质平和，长期服用无副作用。中医将女贞子视为可药可食的养阴佳品。女贞子具有抗动脉硬化作用，对实验性主动脉特别是冠状动脉脂质斑块的形成有消减作用，女贞子所含的亚油酸也有防治动脉硬化的功效。蜂蜜具有扩张血管，防止动脉粥样硬化发展的作用。经临床观察，本食疗方对改善老年动脉硬化患者之眩晕、视力减退等自觉症状的效果较为明显。玉竹海参火锅
药膳
＇原料＇玉竹50克，水发海参500克，水发香菇、水发玉兰片、猪舌头各150克，午餐肉、牛毛肚各100克，黄豆芽、小白菜各200克，姜25克，葱15克，精盐6克，味精5克，麻油10克，鲜汤3000毫升。
＇制法＇
1、玉竹用水泡软，切片；水发海参淘尽涩水，沥干，切片；水发香菇去蒂，切为两半；水发玉兰片切片，沥水；午餐肉切片；毛肚片开，切块；猪舌头刮洗干净，入开水中煮至断生，去舌骨，切片；黄豆芽、小白菜择洗干净，沥水。以上各料分别装盘待用。
2、高压锅置火上，下玉竹片、海参片、香菇片、汤、姜、葱、盐，煮开加阀压10分钟，停火降温后舀入火锅中，撇去浮沫，入味精、麻油，便可烫食其它原料。
＇用法＇佐餐并饮汤。
＇功效＇补肾益精、养血补气，适用于高血压、血管硬化、皮肤干燥、大便秘结，病后体虚等症。
＇按语＇本品香鲜可口，细嫩美味。泡玉竹之水，勿弃，可分次加入火锅中；海参应多淘几次，以去掉异味。以秋冬季食用为宜。杞菊决明子茶 药膳
＇原料＇枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。
＇制法＇将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。
＇用法＇当茶，频频饮用，一般可冲泡3至5次。
＇功效＇清肝泻火，养阴明目，降压降脂。
＇主治＇肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。
＇按语＇近代实验研究证实，枸杞子、菊花、决明子、均有不同程度的扩冠状动脉、改善微循环、降低血脂、降低血压的作用。本茶疗方对脑卒中后遗症偏于实证，肝火偏旺，肝阳上亢者有满意疗效。荷花首乌肝片
药膳 ＇原料＇荷花2朵，首乌粉20克，猪肝200克，豆粉20克，小油菜20克，盐3克，味精2克，葱5克，姜3克，蒜3克
＇做法＇
1、把荷花洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段，蒜切片；小油菜切段待用。
2、将炒锅至武火上烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝（用首乌粉、豆粉抓匀）滑炒，随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。
＇用法＇佐餐食用。
＇功效＇养心，益肾，乌须发。
＇按语＇首乌具有补肝肾，益精血的作用。用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣，四肢酸软等症。天麻酒 药膳
＇原料＇天麻72克，制首乌36克，丹参48克，黄芪12克，杜仲、淫羊藿16克，白酒2000克。
＇制法＇将上述各味切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，放入酒坛内，倒入白酒密封浸泡半个月以上，每天振摇1次，即成。
＇用法＇每日2次，每次服10毫升。
＇功效＇补养肝肾，活血祛风。
＇主治＇适用于冠心病、高血压、高脂血症及肥胖等症。
＇按语＇润而不燥，主入肝经，长于平肝熄风，凡肝风内动、头目眩晕之证，不论虚实，均为要药。红花绿茶饮 药膳 ＇原料＇红花5克，绿茶5克。
＇制法＇将红花、绿茶放入有盖杯中，用沸水冲泡。
＇用法＇当茶频频饮服，一般冲泡3至5次。
＇功效＇降低血脂，活血化瘀。
＇主治＇血瘀痰浊型高脂血症，症见身体肥胖，胸闷刺痛，脘痞腹胀。
＇按语＇本方取材方便，药房常年有红花供应，绿茶为家庭必备之品，可供长期服用。本方对高脂血症伴有肥胖症，冠心病者疗效尤其显著。灵芝甜酒 药膳
＇原料＇灵芝50克，糖食酒1000克，蜂蜜20克。
＇制法＇将灵芝洗净，晾干，切成片，加酒和蜂蜜，密封，冷浸30天，即可饮用。
＇用法＇每日2次，每次2盅。
＇功效＇降低血脂，益气补脾，镇静安神。
＇主治＇高脂血症出现头昏气短乏力、失眠多梦、心悸烦躁等症，辨证心脾两虚的病人。
＇按语＇本方口味醇正，平时喜欢饮酒的高脂血症病人尤其乐于接受。可长期饮用，只要饮用不过量，便无副作用美颜补血粥 药膳
＇原料＇当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克，鸡汤1000毫升，粳米100克。
＇制法＇将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥。
＇用法＇每日1剂，分次食用。
＇功效＇补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。
＇主治＇适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。
＇按语＇孕妇及月经量多者不宜用。党参田七炖鸡 药膳 ＇原料＇ 党参15克，田七10克，鸡肉100克。
＇做法＇ 先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，兑入田七粉，拌匀即成。
＇用法＇ 佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。
＇功效＇ 补养心气，改善心肌缺血。
＇主治＇ 气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛，痛有定处，心悸气短，苔薄白，舌质紫，脉细。
＇按语＇
党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。田七，又称三七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气，活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。龟板胎盘膏
药膳 ＇原料＇龟板300克，胎盘200克，红糖1斤、
＇制法＇胎盘用清水漂洗干净，切块；龟板捣碎，同放砂锅中加水适量，文火煎煮，过滤取汁。将3次滤取的药液用文火煎煮浓缩至200毫升左右，再投入捣碎的阿胶搅拌使其溶化，最后加入红糖收膏，阴凉处贮存备用。
＇用法＇每次2匙，日3次，空腹温开水冲服。以上为一疗程量。
＇功效＇补气滋阴，养血益精充脑。用于脑动脉硬化症。
＇按语＇此药方中的龟板能滋阴潜阳，益肾健骨；胎盘功能补气、养血、益髓。《本草从新》称其能“在补元气，理血分，疗诸虚百损”。现代药理研究证实，胎盘有增强机体抵抗力的作用；阿胶补血、滋阴、润肺，为治血虚的要药。鹿角胶粥
药膳 ＇原料＇鹿角�
