民间偏方大全-第193章
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药膳 ＇原料＇鹿角胶20克，枸杞30克，粳米100克。
＇制法＇先煮粳米和枸杞为粥后，加入鹿角胶，使其溶化，再煮二、三沸即可。
＇用法＇早晨空腹以粥代食，可稍加糖调味。半个月一个疗程。
＇功效＇补肝肾，益精血，主用于脑动脉硬化的防治。
＇按语＇此方中的鹿角胶是用鹿角煎熬而成的胶块，有补血益精的功能。《本草汇言》中称其为“壮元阳，补血气，生精髓之良药”。现代医学认为它可以“补脑、强心”。枸杞子能滋肾补肝益精，《食疗本草》说枸杞能“坚筋耐老，补益筋骨，益人，去虚劳”。现代认为枸杞确有抗衰老、抗动脉硬化和降脂之作用。加入粳米，可有补脾养胃，顾护胃气之效。山楂乌梅饮
药膳 ＇原料＇每次用山楂一两（30g），乌梅五钱（15g），水1。5公升。
＇制法＇将山楂、乌梅和水煎一小时，浓缩至一公升，过滤去渣，将浓缩液装入阔口瓶中。
＇用法＇分四次饮用。
＇功效＇降血脂，抗病毒，抗过敏，止泻。
＇主治＇适用血管粥样硬化，血脂高。
＇按语＇喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。山楂核桃饮 药膳
＇原料＇核桃（合桃）150克，山楂50克，蔗糖200克
＇制法＇将核桃仁和山楂用适量的水浸至软化，用搅拌机打碎。再加水至一公升、过滤去渣。将滤液煮沸，加入蔗糖调味即可。
＇用法＇代茶饮。
＇功效＇降血脂，降血压，润肠通便。
＇主治＇预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。
＇按语＇核桃补肺肾，润肠通便，治肺虚喘咳，是补脑和抗衰老的常用食物。含有丰富的维他命E。山楂消食积，降血脂，降血压，能治血滞经量少、血块引致的行经腹痛。可以预防冠心病，高血压，高脂血症及便秘。山药桂圆炖甲鱼
药膳 ＇原料＇山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。
＇做法＇先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。
＇用法＇食用时，吃肉喝汤。
＇作用＇滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。
＇评注＇历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。玫瑰花茶 药膳
＇原料＇玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。
＇做法＇将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。
＇用法＇分多次饮用，连服4周。
＇作用＇理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
＇评注＇玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。枸杞麦冬炒蛋丁
药膳 ＇原料＇鸡蛋4个、枸杞子10克、花生米30克、猪瘦肉50克、麦冬10克、精盐、淀粉、味精各适量。
＇做法＇枸杞洗净在沸水中略氽一下；麦冬洗净于水中煮熟剁成碎末；花生米炒脆；猪瘦肉切成丁；鸡蛋打在碗中加盐打匀隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用。将锅置旺火上加花生油，把猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞子、麦冬碎末，炒匀加精盐，淀粉勾芡，加味精调味，盛入盘中铺撒脆花生米即可。
＇用法＇佐餐食用，每日2次。
＇作用＇滋补肝肾、强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
＇评注＇麦冬滋阴，枸杞壮阳，二药相配调理阴阳，不温不燥，作用较为平衡。鸡蛋、瘦肉含脂肪少，富含蛋白质，适于肝病者食用。这道菜营养价值高、口感好且能强身，常食有益健康。泥鳅粉
药膳 ＇原料＇活泥鳅2000克。
＇做法＇先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
＇用法＇每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
＇作用＇温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
＇评注＇泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。核桃草鱼火锅
药膳
＇原料＇草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，首乌15克，天麻片6克，水发冬笋100克，豌豆苗150克，金针菇50克，黄豆芽100克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克，汤2500毫升。
＇制法＇
1、核桃仁用开水泡胀，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净切块；水发冬笋洗净切条；豌豆苗、金针菇、黄豆芽择洗干净，装盘。以上各料除鱼块外，均装盘围于火锅四周。
2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，倒入汤及药液、鱼块、核桃仁，用大火烧开，加入调料，撇去浮沫，倒入火锅中，用小火保持微开，即可烫食各种原料及喝汤。
＇用法＇直接食用为宜。
＇功效＇补肾平肝，祛风补气。
＇主治＇因肝肾虚损引起的腰痛、头晕、足膝酸软等症。一般人食用，可强身健体、益智利脑。
＇按语＇本食疗清香味美，汤汁浓稠，为补肾平肝、祛风补气之品。注意不能用生首乌，要用制首乌；天麻片可先蒸一下，同汁一起加入。茯苓粥 药膳
＇原料＇茯苓粉30克、粳米100克、红枣15枚。
＇制法＇先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮沸即成。
＇用法＇每日2次，可酌加红糖。
＇功效＇健脾补中，利水渗湿，安神养心。
＇主治＇适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症
＇按语＇茯苓有利尿作用，可使尿量及Na＋、K＋排出量增加，其促钠排出的有效成分为茯苓酸。茯苓具免疫增强作用和抗肿瘤作用，还有镇静，降血糖等作用。茯苓可松弛消化道平滑肌、抑制胃酸分泌。防止肝细胞坏死，体外还具有抗菌作用。茵陈车前饮
药膳 ＇原料＇茵陈车前草各100克（或车前子20克）
＇制法＇取茵陈、车前草（或车前子用纱布包煎）加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。
＇用法＇分4次加糖适量，一日饮完。
＇功效＇清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。
＇主治＇适用于急性黄疸型肝炎。
＇按语＇茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。赤豆鲤鱼火锅 药膳
＇原料＇赤小豆50克，陈皮、干辣椒、草果各6克，活鲤鱼1条（约重1000克），冬瓜1500克，小白菜1000克，粉条300克，胡椒粉2克，精盐10克，鸡汤2000毫升，老姜、葱各50克。
＇制法＇
1、将活鲤鱼宰杀，去鳞、鳃及内脏，洗净沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜，去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。
2、火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜、葱、胡椒、盐、烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可烫食其它各料。
＇功效＇健脾利水、消肿止泻、清热利湿。
＇主治＇消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿、腹水、急慢性肝炎等症。
＇按语＇赤小豆有利水消肿、解毒之功效。《食疗本草》称其〃久食瘦人〃，可调治肥胖症。鲤鱼有家鱼之首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。黑木耳炒猪肝 药膳
＇原料＇黑木耳25克，猪肝250克。
＇制法＇将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。
＇用法＇佐餐当菜，随量服食，当日吃完。
＇功效＇补益肝肾，强体抗癌。
＇主治＇肝癌及消化道癌症等。
＇按语＇黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著各的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起到明显的辅助治疗作用。鲤鱼“吃”豆羹
药膳 ＇原料＇赤小豆50克、陈皮、辣椒、草果各6克、活鲤鱼1000克、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。
＇作用＇将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。
＇用法＇每日2次，吃鱼喝汤。
＇作用＇健脾解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便不利等。
＇按注＇鲤鱼甘平、能利水、消肿、下气、止渴、通乳，为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆甘酸性平、能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。陈皮、草果芳香除湿又可去鱼之腥臊。此道鲤鱼赤豆羹味道佳美、营养丰富、无副作用，为肝、肾虚弱者常用之佳品。虾
药膳 ＇名称＇虾、青虾。
＇性味＇甘、温。
＇归经＇入肝、肾经。
＇成分＇含蛋白质16。4％、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、硫胺素、尼克酸。
＇作用＇
1、温补肾阳：用于肾阳虚所致的阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸软等症。
2、增乳通乳：用于妇女产后乳汁不足或不通。
3、托毒：用于治疗丹毒、痈疽、臁疮日久不愈者。
＇按注＇阴虚火旺者以及患有皮肤疮疥、湿疹、癣症等皮肤瘙痒患者忌食。豆腐 药膳 ＇名称＇豆腐。
＇性味＇甘，凉。
＇归经＇入脾、胃、大肠经。
＇成分＇蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C。
＇作用＇
1．益气和胃：用于脾胃虚弱之腹胀、吐血、以及水土不服所引起的呕吐。
2．生津润燥：用于消渴、乳汁不足等症。
3．清热解毒：用于硫磺、烧酒中毒。
＇按注＇豆腐消化慢，豆腐干较豆腐硬，小儿消化不良者不宜多食。柿子汁牛奶方治高血压 药膳
处方：柿子、牛奶各适量。用法：用未成熟的柿子榨汁。1日服20…40毫升，分3次和牛奶一起服。
功效：止渴，降压。
主治：高血压病饮茶养生四季有别 药膳
我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。
春饮花茶
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。
花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。
夏饮绿茶
？？夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。
？？冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。
秋饮青茶
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。
冬饮红茶
？？冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。送给女性的八款助性食谱
药膳 很多女性由于身体素质等的原因，婚后性生活比较冷淡。对此宜〃里外配合〃，注意性交前的〃准备与诱导〃，同时可以尝试一些女性助性食物。
女性助性食谱如下：
1。猪肾2个，枸杞子30克，将猪肾支筋膜，切片，入枸杞子同煮汤，调味食用。
2。冬虫夏草5~10枚，雄鸭一只。将雄鸭去毛皮内脏，洗净，放砂锅或铝锅内，加入冬虫夏草、食盐、姜葱调料少许，加水以小火煨炖，熟烂即可。
3。肉苁蓉15克，水煎去渣取汁，和羊肉、粳米各100克同煮，肉熟米开汤稠，加葱、姜、盐煮片刻，寒冬食用。
4。麻雀2只，去毛及�
