民间偏方大全-第196章
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人参的作用是多方面的，可增强抗病能力，加强脑的生理功能，具有较强的抗疲劳、强心、抗休克作用，以及增强造血机能、延缓衰老、调节内分泌等作用。《本草纲目》记载：人参，味甘微苦而性温，入脾、肺经。具有补益强壮、补气固脱、补肺健脾之功效。人参是一味名贵滋补中药，能补五脏，有较强的补气、安神功能，既可用于久病体虚的调养，也可用于病后、产后、手术后的久虚不复及年老体弱、抵抗力下降等。
西洋参属清补之品，有益气、生津、养阴、润肺、清热的功效。现代药理实验表明，西洋参有抗疲劳、抗缺氧作用，可提高机体应激能力及镇静作用。对于肺结核、冠心病、急性病发热之后、证属气阴耗伤者均有调补作用。年老体弱者适量服用，可增强体质、延年益寿。西洋参的补气作用不如人参，但生津作用强于人参，体质虚寒、胃有寒湿、感冒咳嗽、消化不良、身体健壮者不宜服用。
家庭服用人参（或西洋参）的方法如下：干燥人参不易切片，可将人参在锅中蒸软，即可切片，切好的薄片晾干备用。
①煎服：将人参薄片放入沙锅，加水200ml浸泡1～2小时，加盖，文火煎煮半小时以上，取汁饮用，可连煎数次，待煎液无味时将药渣嚼服。
②泡茶：用沸水冲人参薄片，加盖20分钟即可代茶饮，泡数次后可将药渣嚼服。
③含服：将人参薄片在嘴中含至无味后嚼服。
4浸酒：用全支新鲜人参浸泡于适量白酒中，密封1个月后即可服用。每服10～30毫升，日服两次。适用于气血虚弱、神疲乏力、脾虚食少、肺虚气短、虚烦失眠、筋骨酸痛等。
⑤装胶囊服：将人参研成粉末，装入空心胶囊中服用。
⑥人参与鸡、鸭、鹅、山药、百合等在沙锅中文火炖透，参、肉、汤一并食用。服用人参时，不可服用浓茶与萝卜，煎煮时，忌用铁器、铝锅。
家庭在保存参类时，要防止其受潮发霉或被虫蛀。可以用吸潮纸包好放于阴凉、干燥、通风的地方保存或冷藏。
杨燕云特别提醒：人参和西洋参都有一定的副作用，长期或大量服用人参会致失眠、抑郁、头痛、心悸、血压升高、性机能减退或出现药疹、眩晕、出血等症。长期或大量服西洋参可能会产生身体不适、畏寒、食欲不振、腹痛腹泻、疱疹等不良反应。因此，人们在选用其治疗或进补时，一定要根据自身情况慎重选择，必要时请医师予以指导，不要盲目服用。河南省中医院李尤佳时令食疗：清明前后清补益
药膳
近日为廿四节气的“清明”。清明，乃天清地明之意。农历书曰：“斗指丁为清明，时万物洁而清明。盖时当气清景明，万物皆齐，故名也”。时下正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困四肢麻痹，在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，因而养血舒筋最为重要，特推荐——
桑椹薏米炖白鸽
桑椹薏米炖白鸽具利水渗湿，又养血舒筋，同时还有祛风止痛的功效，不躁不凉，不失为春日补益之品，同时还能辅助治疗血虚风痹，证见肩关节凝痛，伴有上肢麻痹、面色晦黄、头昏、耳鸣等。
＇材料＇桑椹20克、薏米30克、白鸽1只（约150～200克），生姜2～3片。
桑椹性微凉、味甘，入肝、肾经，有养血滋阴，熄风，润肠通便的功效，《新修本草》说它“单食，主消渴”；薏米性微寒，味甘、淡，入脾、肾、肺经，有健脾利水渗湿，祛风湿的作用，《本草新编》说：它“最善利水，不至耗损真阴之气”；白鸽性平味甘，入肝、肾、肺经，有益气补血，滋肝肾的作用，《食医新境》说它能“治消渴饮水不足”；生姜则驱风祛腥醒脾胃。诸物合用，共奏利水渗湿、祛风止痛、养血舒筋之功。
＇烹制＇桑椹、薏米用清水洗净，稍浸泡；白鸽宰好、去肠杂、洗净，一起与生姜放进大炖盅内，加入清水1000毫升（均3碗半水量），文火炖约2个半小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供2人量，宜每周3～4次专家推荐：鸡汤有助预防感冒
药膳
由于反复无常的天气作怪；时下患感冒的人陡增；医院里治疗室内多是感冒发烧的病人在打点滴。能否有有效的方法预防感冒呢？除了适时增减衣服、适当运动提高抵抗力，服食维生素C等方法外，喝鸡汤也是民间流传的预防感冒的好方法。
最近美国科学家对鸡汤功效所做的研究表明，鸡汤在缓解感冒症状，如鼻塞和喉咙疼痛，提高人体的免疫功能，最终帮助患者战胜感冒方面有着一定的作用。
研究人员介绍说，长期以来，美国人一直将鸡汤视为治疗感冒的一种食品。过去人们常开玩笑说，给患感冒的人喝鸡汤至少能从心理上给病人带来康复的勇气和希望。然而，研究证明，鸡汤对感冒患者所起的作用远不止一种积极的心理作用，因为鸡汤能够帮助抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生。
研究人员解释说，冬季通常是感冒，特别是流感的高发季节。与一般性感冒不一样的是，流感发病时来势凶猛，通常的症状为疼痛、高烧和乏力，同时还可伴随咳嗽、鼻腔堵塞和喉咙疼痛等。当受流感病毒侵袭后，人体内会分泌大量黏膜类的物质。研究证明，鸡汤可以抑制黏膜的产生。因此，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。此外，实验室对鸡汤药效的化验结果也表明，鸡汤可以抑制血液中一种具有抗感染功效的白细胞的活动。虽然这种白细胞的功能是消灭人体内的细菌，但是它们在战斗中会使人体产生大量的黏液，而黏液是让感冒和流感患者颇为难受的一种症状。
研究人员表示，虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。所以，在战胜感冒和流感的过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦药膳食疗：月经不顺多吃丝瓜
药膳 许多女性有月经不顺的问题，月经不顺包括月经经期及周期不规律、经量异常、生理期间身体不适等。平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。
中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。古人认为老丝瓜筋络贯穿，类似人体的经络，故可借老丝瓜之气来导引人体的经络，使经络通畅、气血通顺，月经自然也通顺了。
方法：
1。用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理月经不顺。
2。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服。早晚各1次，对调理月经不顺有效。
3。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。
丝瓜可以烹饪成各种美味的菜肴，同时丝瓜络、丝瓜子和老丝瓜也是宝喔！苦瓜芡实羹 药膳 ＇原料＇苦瓜200克、芡实粉15克、冰糖30克。
＇做法＇苦瓜捣烂取汁，加水适量煮沸，再加芡实粉、冰糖拌匀，稍煮即可食用。
＇用法＇分两次早晚食用。
＇作用＇滋阴壮阳，主治房事过多造成的阴虚火旺。
＇评注＇苦瓜寒苦，能清热解毒，芡实能补益脾胃、益肾固精，相佐能滋阴泻火，对阴虚火旺、性冲动时一触即泄、头昏耳鸣等效果较好。苦瓜塞肉 药膳
＇原料＇苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。
＇做法＇将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
＇用法＇佐餐食用。
＇作用＇清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。
＇评注＇苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。莲子赤豆茯苓羹 药膳 ＇原料＇莲子30克，赤小豆30克，茯苓30克，蜂蜜20克。
＇制法＇将莲子泡发后，去皮、去心。赤小豆洗净后，与莲子同入沸水锅中，先以大火煮沸，再煨炖至莲子、赤小豆熟烂，加入研成粉状的茯苓，边加边搅成稠羹状，离火趁热兑入蜂蜜，拌匀即成。
＇用法＇上下午分服。
＇功效＇健脾除湿。
＇主治＇脾湿型老年人带状疱疹。
＇按语＇莲子为传统的补脾食疗佳品。赤小豆健脾利湿。茯苓不仅能利湿，且能健脾。本食疗方力量集中，健脾除湿效果颇强，对老年带状疱疹后期的病人可较快地改善自觉症状，促使糜烂的疱疹愈合。清炖猪蹄膀
药膳 ＇原料＇猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
＇制法＇将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。
＇用法＇佐餐当菜，随意服食。
＇功效＇和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。
＇主治＇老年单纯性消瘦。
＇按语＇带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。女贞子酒
药膳 ＇原料＇女贞子200克，低度白酒500毫升。
＇制法＇冬季果实成熟时采收，将女贞子洗净，蒸后晒干，放入低度白酒中，加盖密封，每天振摇1次，1周后开始服用。
＇用法＇每日1至2次，每次1小盅。
＇功效＇补益肝肾，抗衰祛斑。
＇主治＇老年脂褐质斑。
＇按语＇女贞子为木犀科常绿灌木或乔木植物女贞的成熟果实。女贞子配伍成口服的低度酒剂食疗，可使活血祛斑，补益肌肤，强身抗衰的作用更明显。芝麻核桃仁粉 药膳
＇原料＇ 黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。
＇制法＇ 将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。
＇用法＇ 每日2次，每次25克，温开水调服。
＇功效＇ 滋补肾阴，抗骨质疏松。
＇主治＇肾阴虚型老年骨质疏松症。
＇按语＇黑芝麻滋补肝肾，为延年益寿佳品。近代实验研究证实，芝麻含有多量的钙、磷、铁等矿物质及维生素A、D、E，所以有良好的抗骨质疏松作用。核桃仁补肾强腰，从营养学角度分析，核桃仁中所含的钙、磷、镁、铁等矿物质多种维生素均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松。本食疗方醇香可口，易于消化吸收，适合老年人经常服食。木瓜生姜蜂蜜粥
药膳 ＇原料＇木瓜10克，生姜10克，蜂蜜30克，粳米100克。
＇制法＇将木瓜片装入布袋，与淘净的粳米、洗净的生姜片同入锅中，加水适量，煮成稠粥，粥将成取出药袋，趁温兑入蜂蜜，调匀即成。
＇用法＇上下午分服。
＇功效＇祛湿舒筋，散寒止痛。
＇主治＇风寒湿型老年类风湿性关节炎，对偏于湿重的病人尤为适宜。
＇按语＇木瓜可治湿痹，近代实验研究发现，木瓜有较强的镇痛作用。生姜辛温散寒，也有镇痛作用。经观察，本食疗方对偏于湿盛的小关节酸痛，以脉拘挛的类风湿性关节炎老人有效。辣椒炖蛇肉
药膳 ＇原料＇尖头辣椒20克，乌蛇肉250克。
＇制法＇将乌蛇宰杀，洗净，切段，与洗净、切段的辣椒同入锅中，加葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、清水适量，用大火烧沸后，改用小火将蛇肉煨至八成熟，放入精盐，煨炖至蛇肉熟烂即成。
＇用法＇佐餐当菜，随量服食。
＇功效＇祛风散寒，舒筋通络
＇主治＇风寒阴络型老年颈椎病。
＇按语＇尖头辣椒辛热味辣，可祛风散寒。乌梢蛇性平无毒，自古便是药食佳品，用辣椒、葱姜煨炖后，色香味俱佳，在大饱口福之后又能减轻颈椎病的症状，风寒阴络引起的神经根型颈椎病人可经常服食。白萝卜汁
药膳 ＇原料＇白萝卜2000克，冰糖适量。
＇做法＇白萝卜洗净切碎，用洁净纱布绞取汁液，加冰糖溶化即可。
＇用法＇每日3次，每次冷饮40克。
＇作用＇宽中消食，清热凉血。主治鼻衄、咳嗽。
＇评注＇白萝卜辛甘性凉，能下气消食，清热凉血，生津止咳，配伍冰糖冷饮能增强其清泻肺火之功。生地螃蟹汤 药膳 ＇原料＇生地30克螃蟹1只
＇做法＇每次用生地、鲜蟹、水适量，煎煮。
＇用法＇去渣饮汤，每天一次，连服3天。
＇作用＇清热凉血，解热散结。用于辅助治疗急性咽喉炎。
＇宜忌＇本方四季可用。《日用本草》说蟹〃不可与红柿共食〃《本草纲目》记载〃不可与柿与荆芥食〃。
＇按语＇生地性味甘微苦寒，入心肝肾经，其功能清热凉血。常用于阴虚气旺，热邪闭结之癥。性味咸寒，入肝胃经。含蛋白质、脂肪、糖、无机盐、多种维生素等。功能清热散结。《神农本草经》说〃主散热结痛〃，唐代名医孟诜认为〃主散诸热，治胃气〃。与生地共奏清热凉血，解热散结之功。白扁豆粥
药膳 ＇原料＇白扁豆30克，党参10克，粳米100克。
＇做法＇取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。
＇用法＇早晚空腹食用。
＇作用＇益气健脾。主治慢性鼻炎。
＇评注＇党参补中益气；扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复，鼻窍自通。丁香姜糖 药膳 ＇原料＇红糖200克，生姜碎末40克，丁香粉５克。
＇做法＇将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时，停火。将糖倒在涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷切条块。
＇用法＇严冬季节常服。
＇作用＇温中散寒。主治冻疮。
＇评注＇丁香辛温，温中降逆，温肾助阳；生姜辛温，温中止呕，发汗解表；佐红塘能祛胃寒、助阳气，预防冻疮发生。肉苁蓉羊肉粥 药膳
＇原料＇肉苁蓉30克，羊肉150克、粳米100克、精盐、味精适量。
＇制法＇羊肉洗净切片，与肉苁蓉、粳米同煮成粥，加精盐、味精调味即可。
＇用法＇早晚温热食用。
＇功效＇补肾益精、收敛滑泄。
＇主治＇遗精、滑精。
＇按语＇肉苁蓉甘温、能补肾益精，羊肉甘温、能益气补虚，温中暖下；二味相佐能增补肾益精之效。鸽蛋百莲汤 药膳
＇原料＇鸽蛋3个、川百合20克、莲子肉30克、白糖少许。
＇制法＇煮熟鸽蛋去壳，与川百合、莲子肉加水煮熟，加白糖调味即可。
＇用法＇吃蛋喝汤，每日1次，连服15天。
＇功效＇益肾固精。
＇主治＇阴虚火旺而致的阳痿、早泄。
＇按语＇鸽蛋能滋肾益气，百合清心肺、养五脏，莲子交心肾，固精气；三味合用，能治阴虚火旺。双鞭壮阳汤 药膳
＇原料＇枸杞子10克、菟丝子10克、肉苁蓉6克、牛鞭50克、狗鞭20克、羊肉50克、母鸡肉50克，花椒、生姜、料酒、味精、猪油、食盐各适量。
＇做法＇
（1）将牛鞭加水发胀去净表皮，顺尿道对剖成两块洗净，再用清水漂洗30分钟；将狗鞭用油炸酥，用温水浸泡约30分钟，刷洗干净；将羊肉洗净后，再放入沸水锅内氽去血水，捞入凉水内漂洗待用。
（2）将牛鞭、狗鞭、羊肉和母鸡肉放入砂锅加清水烧开，除去浮沫，加�
