民间偏方大全-第395章
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家用餐具上常会沾染各种细菌、病毒、寄生虫卵，因此，餐具要经常清毒。消毒前，应先将餐具洗净，用热水或减除去油垢，使消毒效果更好一些。常用的消毒方法有煮沸消毒、蒸气消毒和漂白粉消毒。
食用油脂或含油脂丰富的糕点、饼干、火腿、香肠等食品，在贮存过程中，因受到阳光、金属容器以及微生物的作用，会产生一种“哈喇味”，这就是化学上所说的油脂酸败。油脂酸败后不仅会引起食品变味，降低食物本身的营养价值，还会对人体有害，食后会刺激消化道粘膜，使人恶心、呕吐。
一些人喜欢用报纸包装食品，但报纸、杂志、书上印满了油墨字，油墨中含有多氯联苯，是一种毒性很大的物质。此外，旧报纸、书上还沾有大量致病菌、虫卵和病毒，用来包装食品，还会污染食品，影响人体健康。
一般地说，土豆发芽后就不要吃了，这是因为土豆中含有龙葵素，这是一种对人体有害的生物碱。平时土豆中龙葵素含量极微，一旦土豆发芽，芽眼、芽根变绿，溃烂地方龙葵素的含量会急剧升高，若食之，可产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重者则导致呼吸困难、昏迷。若发芽不严重，可将芽眼招干净，并削去发绿部分，再放在冷水中浸泡一小时，有毒的龙葵素便溶解在水中；烹调时，再加点醋，烧熟烩烂即可去掉毒素。
不同季节宜饮不同的茶 其他 中医养生 不同季节宜饮不同的茶
一年四季，气候不同，气温各异，饮茶也应有所变化。茶叶的功效与季节的变化有密切的关系，不同的季节饮不同的茶，对人的健康才会收到事半功倍的效果。
春季宜饮花茶。春季，一般饮花茶。花茶香气浓郁，帮助散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发。
夏季宜饮绿茶。夏季，天气酷热，需要消暑解渴，宜饮绿茶。因为绿茶清汤绿叶，给人以清凉之感，而且绿茶收敛性强，氨基酸含量较高，能消暑降温。
秋季宜饮清茶。秋季，饮清茶最理想。清茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒，不热，既能清除余热，又能恢复津液。也可以绿茶、红茶混合一起饮用，取两者之长。
冬季宜饮红茶。冬季，宜饮味甘性温的红茶，可养人体的阳气，红茶红汤红叶，给人以暖和的感觉。红茶又宜于加奶加糖，有生热暖腹之功。
不同的季节，饮茶量也要根据气候的干湿不同，体内消耗水分的多少不同，而有所调整。
饮茶的好处 其他 中医养生 饮茶的好处
饮茶，在我国已有四五千年的历史，并积累了丰富的饮茶经验。人们对饮茶健身早有精辟的论述，如：投茶有序，先茶后汤。神农遇毒，得茶而解。壶中日月，养性延年。苦茶久饮，可以益思。夏季宜饮绿，冬季宜饮红，春秋两季宜饮花。冬饮可御寒，夏饮去暑烦。姜茶治痢，糖茶和胃，菊花茶明目。饭后茶消食，午后茶助精神。热茶提神解倦，淡茶温饮则宜等等。中国人中动脉粥样硬化及心脏病患者比西方人少，除了遗传因素、生活方式、饮食结构等原因外，与中国人爱饮绿茶有重要关系。
茶叶最先是被作为药用而发现的，然后才发现其饮用价值。作为药，茶被称为百病之药；作为饮料，茶被认为是世界三大饮料（咖啡、可口可乐、茶）之中最好的。
据有关材料介绍，茶叶中主要含有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌玲、黄酮类及苷类化合物、茶鞣质、儿茶素、萜烯类、酚类、醛类、醇类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸，茶中还含有钙、磷、氟、碘、锰、铝、锌、硒、铜、锗、镁等多种矿物质。这些成分都有益于人体健康，它们的共同作用，对人体防病抗病有重要的意义。所以民谚说〃不可一日无茶〃。
具体地说，经常饮茶可以延年益寿，中外科学家的研究充分证实了这一点。研究表明，红茶、花茶、绿茶不但能减少动物半数死亡率，延长平均寿命，还能明显增长其最高寿命，而且有依茶浓度递增寿命的趋势。实验证明，茶叶抗衰老作用是维生素E的l8倍。茶叶所含生物碱类能够兴奋中枢神经系统，增强大脑皮质的兴奋过程，振奋精神，增进思维，消除疲劳，提高工作效率。茶叶可以防病治病，是治疗多种疾病的良药。如，饮茶能够抑制恶性肿瘤；茶多酚与咖啡因防止人体内胆固醇升高，防治心肌梗塞；茶多酚促使血管畅通，延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，对动脉硬化、高血压、脑血栓有抑制作用；茶鞣酸能杀死多种细菌，对口腔炎、咽喉炎、肠炎、痢疾，都有防治作用；饮茶能固齿明目，消肥健美，消暑解渴，更是任何饮料，任何药物所不能比拟的。
正常人一天饮多少茶为宜 其他 中医养生 正常人一天饮多少茶为宜
饮茶好处很多，但必须适量，贪多贪浓都会给身体带来不良影响。
过量饮茶，茶碱大量积累，产生强烈刺激，会使神经功能失调。饮茶过多，还可使人体内的水分大量增加，加重心脏和肾脏的负担。饮过浓的茶和过量饮茶，都会使人过度兴奋。在晚上饮过多过浓的茶，还会出现心跳加快、尿频等现象，影响正常休息
一般说来，正常人每天饮4…5杯适当浓度的茶较为适宜，约6…7克茶叶，小孩饮量比成人要酌减，一般不超过2…3小杯。饮茶时间要科学安排，尽量在白天饮用。
总之，不同年龄层次，不同身体素质的人，应当根据各自的具体情况，掌握适量的饮茶数量和饮茶浓度。
饮浓茶好还是饮淡茶好 其他 中医养生 饮浓茶好还是饮淡茶好
饮浓茶好还是饮淡茶好？这要具体分析，身体情况不同的人，饮茶浓度不相同。一般说来，清淡为好。我国民间广泛流传的《饮茶诀》一书里说：〃清淡为好，适量为佳。〃
为什么说淡茶比浓茶好呢？茶里含有咖啡碱、茶碱等物质，适量饮用，可以醒脑、提神、消除疲劳。但是，过浓的茶含咖啡碱等成分过多，强心作用兴奋神经作用过大，易于促进心脏肌能亢进，以至引起神经正常功能失调。经常饮过浓的茶，茶叶所含鞣酸还可能与食物中的蛋白质结合成鞣酸蛋白而凝固沉淀，从而影响食欲、消化和吸收，引起便秘。浓茶还可促进心跳加快，胃酸分泌增多，对于一些疾病患者是极为不利的，如十二指肠溃疡、冠心病患者都不宜饮浓茶。
所以，人们在饮茶的时候，应根据自己的实际情况，进行适当的调节。
中国茶的种类及其对人体的作用 其他 中医养生 中国茶的种类及其对人体的作用
我国种茶制条都有悠久的历史，据不完全统计，现在我国已培育出茶树三百多类，生产茶叶有千余种。我国茶叶的分类方法不甚一致，根据制作方法来分，按发酵过程不同，可分作发酵茶、半发酵茶、未发酵茶三类；根据茶叶品质分，按含黄烷醇多少，干湿、色泽的差异，又可分为绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶、红茶六大类。按照我国人民的消费习惯，这里主要介绍五种茶：
l．红茶：红茶是发酵过的茶，如安徽祁门的祁红，云南风庆的滇红，福建福安的闽红，湖北宜昌的宜红，江西修水的宁红，湖南安化的湖红，浙江绍兴的越红等，都是名茶，尤以祁红、滇红、宜红质量最佳，驰名中外。这种茶叶的特点是色泽乌润，条索紧结；茶汤呈深橙或金黄色。
红茶能强胃，利尿，抗衰老，科研单位在利用寿命试验筛选抗衰老药物的研究中发现，红茶延寿作用十分显著。体力劳动者饮红茶最适宜，妇女产后饮红茶加红糖最好。
2。绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，是我国主要的茶类。制作过程是先高温杀青，再揉捻，干燥，所以保持了原有的绿色，条索紧结光润，汤清色绿，茶叶浓厚鲜爽，收敛性能强。品种很多，主要有：浙江杭州的龙井茶，安徽歙县的大方茶，江苏昊县的碧螺春，江西庐山的云雾茶，浙江嵊县的珠茶，产地广阔的珍眉茶等。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素c和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。绿茶能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶，但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。
3。乌龙茶：乌龙茶又称青茶，是半发酵茶，兼有红茶绿茶两者之长，既有红茶的甘醇，又有绿茶的鲜浓，清例醇厚，浓而不涩，清香扑鼻。福建武夷山的武夷岩茶，闽南安溪的铁观音，广东潮安的凤凰水仙等都是名品。
乌龙茶含咖啡因少，男女老少都适宜，且有明显利尿作用，也是减肥的良药。
4．花茶：花茶是再加工茶，将青茶配以香花窨制而成。花茶以香气为特长，汤色清晰，滋味浓厚，鲜而不浊，香而不浮，兼有花和茶的双重功能。依照所含花的种类分为茉莉花茶，玉兰花茶，桂花茶，珠兰花茶，柚子花茶，玳玳花茶，玫瑰花茶。产地较广，闽、江浙、湘鄂、川黔、皖赣等地均有生产。
我国北方人一般喜欢饮花茶。花茶一般用绿茶窨花制成，所以具有绿茶的功能。花茶具有疏肝解毒，理气调经作用，更年期的中年妇女和经期前后的少女，情绪往往烦躁不安，饮花茶有助缓解。肝病患者，前列腺炎或前列腺肥大者，都宜于饮花茶。
5．紧压茶：紧压茶俗称茶砖，是用粗老毛茶或者黑茶、红茶、绿茶等的副茶作原料，经过蒸软、装模压制而成的，属再造茶。有砖形、碗形、圆饼形等各种茶块。品种有：花砖、青砖、康砖、米砖、黑砖、沱茶、饼茶等。这种茶便于长途运输，适于送往祖国各边远地区。紧压茶一般有减肥消瘦的作用。据说，法国年轻妇女喜欢饮中国的普洱茶，称普洱茶为〃刮油茶〃、〃消瘦茶〃。
哪些人不宜饮茶 其他 中医养生 哪些人不宜饮茶
饮茶不是对所有的人都有好处，能不能饮茶，饮茶的多少，要因人而宜。如果饮茶不当，亦会有害身体。下面一些人应当少饮茶或不饮茶。
孕妇和乳母。茶叶中所含咖啡碱和茶碱会使孕妇心跳加快，排尿量增加，加重孕妇心脏、肾脏的负担，容易诱发妊娠中毒症。咖啡碱对胎儿容易产生不良刺激，影响生长发育。据日本科学家研究证明，孕妇一天如果饮用5杯浓茶水，会导致婴儿出生时体重不足。茶叶中所含茶多酚影响乳汁分泌，同时孕妇和乳母容易发生缺铁性贫血，需要通过饮食大量补充，而茶对膳食中非血红素血的吸收有明显抑制作用。
溃疡病患者。正常人胃内的磷酸二酯酶能抑制胃壁细胞分泌胃酸，而茶叶所含茶碱则抑制磷酸二酯酶的活力。磷酸二酯酶的活力受到抑制后，胃壁细胞就会分泌出大量胃酸，这对于患有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多的人来说，十分不利，因为胃酸增多会影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等病状。因此，溃疡病患者应少饮或不饮茶。
严重高血压、心脏病、动脉硬化病人。茶叶所含碱、咖啡因、可可碱等活性物质，对中枢神经有明显的兴奋作用，能加快大脑皮质的兴奋过程，加速心率，收缩脑血管，这会加重心动过速、脑动脉硬化等病人的病情，促使脑血栓、心脏病的发生。患有这类病的人不宜多饮茶，更不能饮浓茶。
失眠病人。有关专家测定，一杯浓茶中含有咖啡因约100毫克，而在医疗中成人的咖啡因治疗量不超过100…300毫克。可见，一杯浓茶能使中枢神经系统及大脑兴奋，使心跳、血流加快。临睡觉前饮一杯浓茶，会使人久久不能入睡。失眠病人就更不能饮用了。
发热病人。茶叶里的茶碱成分能提高人体的温度，发热病人饮用浓茶可以加剧发热。茶碱的利尿作用，也能使解热降温药物的作用失效或大减。因此，发烧病人宜多饮白开水，不宜饮浓茶。
贫血病人。近年来科研工作对比试验发现，两组贫血病人同时服用同量的三氯化铁溶液，饮水者铁的吸收率为21。7％，饮茶者，铁的吸收率仅为6。2％；用硫酸亚铁加维生素C试验，饮水者铁的吸收率为30。9％，饮茶者铁的吸收率为11。2％；以吃面包做试验，饮水者，铁的吸收率为10。4％，饮茶者则为33％。可见，贫血病人不饮茶或少饮茶为好。
茶的泡、煎服法 其他 中医养生 茶的泡、煎服法
不管有没有常年饮茶的爱好，一般人都喝过茶，冲过茶，所以，觉得冲茶喝茶是平常事，不觉得其中还有什么奥妙。其实，泡茶、煎茶的学问真不少。
1．泡法
（1）选水：不同的水质泡出来的茶有不同的滋味，水的好坏直接影响到茶的质量。所以我国古人特别讲究选水。陆羽的《茶经》说，沏茶用水，〃山水上，江水中，井水下〃。现在，在一些地方饮茶仍然注意选水。人们通常把水分作〃硬水〃、〃软水〃。硬水含钙、镁多，软水含钙、镁少。软水宜于泡茶。一般认为，山泉水最好。因为泉水经过山岩沙层的过滤，清澈洁净甜美，水中的二氧化碳溶解了钠、钙、钾等矿物质，水质成分丰富。像我国的无锡惠山泉泉水、苏州虎丘山的观音泉泉水，杭州西湖的虎跑泉泉水，济南的的突泉泉水等等，都是著名的沏茶好水。有些地方群众积雨水或雪水沏茶，被称为〃天泉〃水。当然，人们居住在不同的地方，只能就地取水。山间溪水、没有污染的江河水、甜质的洁净井水都可泡茶。自来水里有漂白粉，不宜沏茶，但放上一夜，或者放上几天，经过沉淀，也可以用。总之，只要让水质洁净甜美，都可以沏出可口的香茶。
（2）选茶具：同样的茶叶和水，用不同的茶具，泡出的茶色、茶味、茶香极不相同，所以要选择茶具。我国传统及现代的茶具种类很多，主要有以下几种。陶器茶具，以紫砂陶器最好，能保持茶叶真味；瓷器茶具，以白为贵，冲泡的茶汤香高、汤清、味醇；玻璃茶具，沏茶后，茶叶舒展沉浮，一目了然，别具情趣。
（3）定温定时：沏茶用的水，以中度开水为宜，即水沸滚起泡时停火，这时的水水质嫩，茶叶所含水溶性物质，如维生素、咖啡碱等能充分溶解。水开沸过久，泡茶会影响色香味。而水未沸时，茶中的有效成分不能溶解。沏茶，用刚刚煮沸平息下来的水，往往色味俱佳。这时水温一般在80C左右，是泡茶最为理想的温度。不同的茶，需不同的水温，红茶、乌龙茶、普洱茶，需沸水冲。冲泡的时间，视开水温度、茶叶老嫩、茶量多少而定。一般3…5分钟即可，冲泡二道，茶叶中的有效成分也就差不多全浸泡出来
