用5000元本钱发财的50家店铺-第18章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
渚褪枪赜谑秤镁栈ǖ淖钤缂窃亍Ａ硗饩菘蒲谢共舛ǎ驶ê�22种人体所需的氨基酸及丰富的蛋白质、淀粉、脂肪，并含有维生素A、B、C，具有一定的药用和保健功能，可增强体质、延年益寿。如菊花能安肠胃、利血气，金银花能清热解毒、养血止渴，茉莉花可长发养肌，芍药花能行血中气，月季花能消肿疗疮等等。想不到鲜花不仅仅能吃，还有医疗保健的效果。
就在这个时候，一个大胆的想法顿时在我的脑海里浮现，那就是开一家专门以鲜花做菜的餐厅。在人们的保健意识越来越强烈的今天，既时尚又保健的东西一定会有市场。
于是我开始马不停蹄地筹备我的“鲜花餐厅”。
正文 鲜花餐厅，吃出保健时尚“花滋味”（2）
手机电子书·福哇网 更新时间：2010…7…20 9：46：01 本章字数：968
创业细节要把握
俗话说“巧妇难为无米之炊”，我首先得为我的“鲜花餐厅”寻觅货源。那段时间里，我借了邻居家的一辆电瓶车，花了差不多1个月的时间几乎跑遍了郊区所有的苗圃和鲜花生产基地，但是并没有找到理想的货源。因为成都的苗圃基本都是规模化种植，也就是说一个苗圃通常只大量种植同一种花卉。而我需要的是量小而种类多的花源。
况且，苗圃老板给我的价钱高，还需要自己上门来拿货。这样一来，不仅仅是成本提高了，而且还将加大我人力物力的投入。但我总是要开张的，所以我打算先辛苦一点儿，自己分几个地方进货，等经营上轨道后再想别的进货途径。
货源的事情基本落实之后，我一面开始着手寻找门面，一面开始落实菜谱的事情。在餐厅定位上我着实下了一番工夫，经过反复的调查研究和咨询朋友之后，我决定将餐厅定位在中档。一来考虑顾客群会是和我一样年轻的白领；二来也不排除追求浪漫的大学生和标新立异的中老年人来光临。
我看中了位于府南河畔新建的北湖公园附近的一个比较当道的门面。选择这里，主要是因为一来是新建的地方租金会比较便宜；二来这是新建的公园，自然会吸引很多人，这样一来自然而然地扩大了我店铺的知名度。80多平方米的铺子，经商议后我以1。6万的价格租了半年。
房子的事情也算基本解决了，于是我趁工人师傅们开始装修时，开始四处打听花卉菜的制作工艺。但是在约见了几个比较有名的厨师之后，他们都表示不会做。这可把我难坏了，房子已经租了，装修已经开始了，我现在算是箭在弦上不得不发了。
就在我左右为难的时候，一个刚从厨师学校毕业的年轻人主动找到我，说愿意在我的手下做点儿事情，工资方面他并不计较。看到他一脸真诚的样子，我也把自己遇到的问题跟他合盘托出。没想到，他听了之后反而非常高兴。他说：“这个不是问题，我们可以请教些老中医、老花匠，一边摸索一边做啊。”
接下来的一段时间里，我一直在寻找好的菜谱。我联系了一些老中医、老园艺师、老厨师，登门求教，软磨硬泡地向他们询问烹饪花肴的方法。可是这些老师傅们要么对我的想法都感到不理解，要么就是讳莫如深。我想创新还得靠自己，况且我也想研究一套属于自己的新烹饪方法，于是我开始去图书馆查资料，准备自己摸索。
正文 鲜花餐厅，吃出保健时尚“花滋味”（3）
手机电子书·福哇网 更新时间：2010…7…20 9：46：03 本章字数：1352
一天，我在查阅明朝《饮馔服食笺》时突然发现上面记载着：茉莉花嫩叶采摘洗净，同豆腐熬食，绝品。我顿时欣喜若狂，马上打电话通知厨师来试做。根据书上的办法做出来的汤确实非常美味。茉莉花的香气可上透头顶，下去小腹，解除胸中一切陈腐之气，对精神也有轻度镇定作用。这就是当时我发现的第一道菜。
我又用这个方法去寻求了十几道新菜，每道菜初步研究后，都请教老中医与有经验的厨师，再根据他们提出的意见改进并酌情加入些配料以求完美。不过，也有出问题的时候，有一本叫《太清方》中写道：用曼陀罗花，酒浸服之，除百病，好颜色。可是没有想到的是，按照这个方法做出来的酒喝下去之后不但没有“除百病，好颜色”，却出现了上吐下泄的情况，并且还伴随有轻度的幻觉。后来，我咨询过医生才知道曼陀罗花有毒，不能服用。
就这样跌跌撞撞地一路走来，2006年6月16日，我投资4万多元的鲜花餐厅终于在亲戚、朋友们的一片祝福声中开业了。我给它取了一个非常好听而形象的名字“花滋味”。
有新意才有吸引
“花滋味”开业的头一个月，生意还是比较清淡的。由于事前考虑不周到，没有做必要的宣传，所以开业之后没多少人知道，到月底的时候生意稍微好点儿，但也是靠顾客之间的口碑相传，才有人慕名而来。认识到这个问题之后，我决定拿出3000块去本地发行量还比较大的报纸上做几天广告。但是，这个广告词应该怎么写又难住了我。我可没有多余的资金去请知名广告公司为我策划广告词。就在我为这事伤透脑筋的时候，突然发生的一件事给了我灵感。
这天，我把玫瑰花瓣放进38度的白酒里，加了少许冰糖和一点儿蜂蜜并且密封起来。等过了几天打开一看，原本清澈透明的酒变成了玫瑰花的红色，看上去非常惹人喜爱。舀起一点儿尝了一下，在玫瑰花的味道后还略微有点儿甜，是一种说不出来的美妙滋味。既然玫瑰是代表爱情的，那我就给它起名叫“爱之醇”。随后我的广告创意也出来了：先用几个大点儿的字打出“爱之醇，告诉你爱情的味道！”然后在下面用小字打出我的店铺地址和订餐电话。
这一招果然非常有效，很多看到广告的顾客进门的第一句话就是：小妹，爱情是啥子味道？我总是笑嘻嘻地端上一壶“爱之醇”说，请您自己品尝爱情的味道吧。
全新而健康的东西总能轻易地吸引住很多人，由于我们不仅注重菜肴的漂亮颜色，还注重饮食的搭配及保健效果，很多菜都有食疗的作用而不是空话，所以我的生意一下子就火起来了。
2006年国庆节前的一天，我的店铺破天荒地创下了一天营业额突破5000元的神话。这让我和所有的员工都非常激动。到11月，平均每天的营业额都维持在3000上下。当月，我的小店终于为我赚到了第一个1万元。拿着那厚厚的一沓人民币，我躺在床上高兴得睡不着。
生意好起来之后，我没有忘记创新菜品。在一次次的试验中我相继开发出“紫藤花蒸腊肉”“桃花粥”“牡丹花银耳汤”等一系列深受广大顾客喜爱的食品。就凭着这股子创新精神，12月我的营业额取得了50％的增长。
如今，小小的店铺已经出现了顾客排队等候的情况，我也开始盘算着再开一家分店。我想，这还只是个开始！
正文 健康排毒餐馆，让月入3万不再是我的梦（1）。。
手机电子书·福哇网 更新时间：2010…7…20 9：46：05 本章字数：1147
你知道人体内许多疾病大多是由毒素引起的吗？“排毒餐”能够溶解体内的毒素，达到健体、美容和养生的功能。这种迎合了大众时尚的新饮食主义，轻松地成就了我的财富。
健康排毒餐馆，让月入3万不再是我的梦
文/菁华
厨房里的商机
我是湖南浏阳人，大学毕业后就来到广州打工。2002年初，27岁的我和丈夫结婚后，在广州燕岭小区买了一套房子。有了新家的我买了许多烹饪、营养方面的书籍，开始学习做菜。
2005年春，我在书店买了一本台湾营养大师林光常博士的《无毒一身轻》，书中极力推崇一种由水果、蔬菜、地瓜和糙米饭等碱性纯天然食物制成的“排毒餐”。书中说，“排毒餐”能够溶解人体内的毒素，达到健体、美容和养生的功能。
虽然看过许多烹饪书籍，“排毒餐”却是我闻所未闻的新概念。我觉得书里面说得很有道理，便决定学着做。一天我清晨6点起床，准备好一切工具和材料后，开始做“排毒早餐”：先将前夜浸泡好的红枣、薏仁、干莲子和五谷米按比例组配好，放入电饭锅，加上1。5倍的水，再放入少许盐、橄榄油两滴，一起煮熟。搭配这款粥一起食用的，是接下来准备的苹果、小黄瓜、胡萝卜和蔬菜，蔬菜和水果一律生吃，有皮的还要连皮一起吃。
我忙到8点多，才把早餐做好。丈夫打趣道：饭还没做好，人就先饿死了！我说：这排毒早餐还算简单的，午餐与晚餐更麻烦，要榨蔬果汁、做蔬菜汤、煮五谷饭……尽管如此，我还是坚持每天做“排毒餐”。
不久后，我发现效果还真不错，自己的皮肤好多了，丈夫的便秘症状也得到了改善。小区里的邻居得知我会做这种神奇的“排毒餐”后，纷纷前来讨教。可是一听说制作起来这么麻烦，大部分人都放弃了。有极少数人拿了食谱回去，也只坚持了两三天。的确，小区里的年轻人都要上班，老人又要带孩子、做家务，每个人都太忙了，除了在家做全职太太的我，还有谁有多余的精力来追求这种近乎“奢侈”的饮食方式呢？
于是我突然想：我也可以利用空闲的时间开一家餐厅，专门制作“排毒餐”呀！有了这个想法不久，我专门又去了一趟购书中心。在畅销书排行榜上，我竟然看到了好几本不同版本的“排毒食谱”。我意识到，“排毒餐”可能很快就会在广州流行起来了。于是，我决心把握商机，率先开一家“排毒餐厅”。我的想法得到了爱人的支持。
经过一段时间的筹备，2005年10月我在林和村租下一个100多平方米的门面，这里地处繁华的天河北商务圈，白领很多。我认为追求健康时尚生活的白领，是自己主要的顾客群。为了配合白领的品位，我还通过装修，在店里营造出一种清雅温馨的氛围。不久，我的以排毒为主题的“健源餐厅”就开张了。
正文 健康排毒餐馆，让月入3万不再是我的梦（2）。。
手机电子书·福哇网 更新时间：2010…7…20 9：46：08 本章字数：1040
面对面“促销”主义
开店初期，因为大多数普通市民对“排毒餐”都不太了解，店里的生意并不好。这是我预料之中的事情，我知道这时最重要的是做好宣传。为此，我专门在餐厅门口设了一个咨询台，每当别人前来询问什么是“排毒餐”时，我都会耐心地回答。
后来，我又想到了一个主意。一天早上，我把门口的咨询台换成了一张大桌子，上面摆着各种新鲜蔬菜与水果，我打算现场制作“排毒餐”，路人越来越多地围过来，我边解说边做，我说这些都是很简单的日常排毒法，第一种方法是用苦瓜加蜂蜜打果汁，这种天然饮料有特别好的清热解毒效果。打好果汁后，我免费给围观的每个人喝了一杯，并告诉大家，喝新鲜的水果蔬菜汁，可以促进肠道的蠕动，不但能带走体内积存的毒素，也是女性保持苗条身材的好方法。许多年轻女孩听了后，都决定进我的店里试吃。
为了进一步赢得顾客的信任，我向就餐的每一位顾客派发了一份标明了各种排毒餐制作原材料的食谱。有人问我，难道不怕顾客拿着食谱自己在家仿制？我笑笑说，排毒餐的做法并不是什么秘密，书上、网上都有现成的，难就难在“麻烦”两个字，现在的人哪有时间和精力像我这样精心搭配营养饮食呀！
我按照林博士的排毒理论，专门针对一些运动少、饮食不规律的白领设计了一日三顿的“排毒餐”：早餐一块蒸红薯、一份新鲜水果、两份蔬菜和一小碗糙米饭；午餐和晚餐差不多，都是一碗糙米饭（或其他五谷杂粮）、一份蔬菜、一份豆类和一份汤。
一天，一位男顾客在我的餐厅里吃了两顿“排毒餐”后，跑来“诉苦”说，吃这些很健康，但很容易饿啊！我笑着说，这是因为你平时养成了暴饮暴食的习惯，而排毒餐正是要改变你这种不健康的饮食习惯，它不是为了让你吃得很饱，而是让你吃得健康。
后来，为了增加店里的利润，我又推出了10元一份的排毒快餐服务，专门吸引那些匆忙的男白领。这样一来，店里的生意又好了很多。2006年春节后，我经过一系列调整，将“排毒餐”细分为白领餐、情侣餐、单身餐、夫妻餐、老年餐、儿童餐和学生餐等多种，价格则根据材料和制作工序而定。随着可选择的排毒餐种类的增多，顾客前来就餐的热情也明显增高了。
在许多顾客眼里，“排毒餐”有许多奇怪之处：比如要按顺序用餐，先吃水果，再喝汤，再吃蔬菜，然后吃饭，最后才能吃肉；餐餐吃红薯；少喝牛奶、少吃鸡蛋；吃水果要连皮一起吃……这些“稀奇古怪”的吃法到底有没有科学依据呢？
正文 健康排毒餐馆，让月入3万不再是我的梦（3）。。
手机电子书·福哇网 更新时间：2010…7…20 9：46：10 本章字数：905
为了消除顾客心中的疑虑，我每天都要费尽唇舌，但提出疑问的顾客还是源源不绝。2006年4月的一天，我得知林博士的新书《无毒一身轻Ⅱ》已经在大陆出版发行了，便第一时间去书店购买了此书，上面还附有VCD。同时我又选购了其他一些权威营养学专家的“排毒餐”食谱。然后，我在餐厅的一角设置了一个书架，将这些排毒方面的书全部放在上面，供顾客免费取阅。每当顾客有疑问时，我就拿起一本相关的书籍，说，我说的话你可能不信，还是让专家们来给你指点迷津吧。
这招果然更有说服力。从此我不用再多费口舌，顾客们一看专家的书，就都心服口服了。
让权威专家为饮食科学作证
2006年6月底的一天，在深圳出差的丈夫突然打电话给我说你的偶像林博士要来深圳开讲座，要不要我帮你买一张票呀？我一听兴奋极了，忙说我想去现场，我早就想见他一面了。
7月9日下午2点，我终于在深圳福田区上步中路的综合大厦里，见到了自己的偶像林博士。我很想和林博士合影或者请他签名，可现场实在太火爆了，大厅里容纳了近千位听众，个个都是他的狂热“粉丝”，我根本无法与他近距离接触。尽管如此，林博士幽默风趣的精彩演讲还是深深吸引了我，我用DV机将林博士两个多小时的《健康与排毒》讲座全部录了下来。
回到广州后，我立即在餐厅里安置了几台电视机，又买了林博士和其他营养学专家的视听讲座和食谱光盘，每天更换着放。这样不仅能让顾客通过最直观的方式了解到“排毒餐”的好处，而且打破了餐厅以往的沉闷气氛，用更轻松的氛围吸引顾客。
和其他城市一样，林博士的讲座也在深圳掀起了一场“排毒风暴”，一时间涌现出大批林博士的“粉丝”。他们一边在网上和生活中热烈地讨论着各种“排毒餐”的神奇功效，一边又抱怨“排毒餐”制作起来太麻烦。从网上了解到这些情况后，我决定立刻抓住机会，趁热打铁到深圳开一家分店。2006年8月中旬，由于时间仓促，来不及重新找地段和店铺，我就和一位在深圳开餐厅的朋友合作，将朋友的那家生意一般的餐厅略作调整，改成了一家“排毒餐厅”，没想到一开张就迎来了如潮的顾客。
