郎咸平文字全集-第25章
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很多人都学过密度，水的密度是1，酒精的密度是0。8，酒做好之后经过测量，如果密度是0。9；那就是50％的酒精，没错吧？所以我们用密度法来计算，只要是0。9，那么酒精度数是50％，我告诉你那是胡说八道。为什么？我以浓香的酒为例，你真正喝的是乙酸乙脂，这是真正的香料。这个香料会溶解在酒精里面，它的密度是0。9，所以这种结果就是你完全高估了酒精含量。我们玩这个数学游戏，比如说水是三分之一，酒精三分之一，香料三分之一，他们的密度分别是1
、0。8 、0。9，如果不看香料，只测算另外两个，加在一起除以二是0。9，那就是50度的酒精，可是还有香料呢？
这个密度刚好也是0。9，所以真正的酒精只有33％，就是香料稀释了酒精。而你喝酒不是喝酒精，因为很多香料溶解在酒精里，特别的香醇，所以你是在喝香料。
你为什么会喝茅台
以小麦为主要原料的酒是酱香型的，其它是浓香型的，茅台是酱香型的酒，它里面有200多种香料，其中有100多种到现在我也没有搞明白它是什么。沪州老窖、五粮液的大部分的香料我们是不知道的，可是奇怪的是这些香料只有在某一个地区才会有，所以我要和大家谈，你要如何办成一个好的企业家、成为一个好的消费者，你要彻底的理解这个行业的真正本质是什么。我就以酒为例，茅台就只能在这个地方生产，换到别的地方就不行。在几十年前，周总理给当时的方毅副总理批了一个文件，叫他复制茅台，所以方毅带了一批人把茅台的所有流程工序、所有的设备、茅台酒厂的灰尘、制酒的师傅都带走，在遵义附近找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，然后把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水和带去的细菌重新制作了一次，总共搞了九个周期，69个实验，最后到了1985年宣布失败，所以茅台不能离开那个地方。同样，日本人很喜欢来中国偷东西，他曾经把景泰蓝带去日本仿制，由于他的工业基础雄厚，所以比我们做的还要好。日本也偷过我们的沪洲老窖、五粮液，因为这两种酒靠窖里的泥巴来制酒，所以日本人就买了一块带回日本进行仿制沪洲老窖、五粮液，这些出国的窖泥在日本造的酒完全不是这个味道，这些微生物到了日本水土不服，不知道什么原因大部分都醉死了，搬回中国它马上又生龙活虎了。酒之所能卖的好，因为他有一个最核心的原理，那就是历史与地理是不能脱离的，这是酒的核心。
如何让消费者去买你的酒
核心是不能改变的。目前所看到的好酒，比如洋河、五粮液、剑南春、沪洲老窖都是有历史的，一定靠历史不断的积累才能找出这种香料，而在别的地区找不到，这是中国白酒不一样的地方。而中国白酒行业是目前外资进入中国唯一摸不透的，因为他不知道如何复制这些微生物。而这些微生物是老祖宗留给我们的，比朋友还忠诚可靠。要做一个好酒，要在经济萧条的时候消费者去买，历史和地理是不能脱离的。在这个之上要做外核，而外核就是让消费者接受你的核心，如何来接受就要靠路径的选择，这也是萧条时期制酒业成功的关键。而消费者要买什么酒都要看路径如何制造外在的核心。以浏阳河和金六福为例，来解释为什么消费者会去喝金六福而不是浏阳河。这两个酒都有着一样的特性，第一，他们全部都尊重着核心，尊重着历史与地理。他们找了一家很有名的公司叫五粮液，去做OEM。这两家酒厂拜托五粮液帮他们生产酒，所以他们的核心是一样的。可是为什么金六福卖的好，浏阳河卖不好呢？因为路径的选择叫消费者无法接受。金六福如何打动你的心，用的就是这个福字。他做的广告特别有意思，一个乡土味很浓的一个农村小镇，老百姓非常的和善，老父亲在家门口等看离家多年的游子归来，回家以后拿瓶金六福给他喝，这是全家的福在一起，透过这种乡土民俗感动了每一个人。他的广告词是什么？春节回家吧，金六福！春节你一回家看到门上贴了一个“福”字。奥动福，金六福。奥运福娃应该还记的，奥运本身所传来的信息就是福，从头到尾透过“福”，建立起一座桥梁让消费者感受到他的核心，问题是你的核心是什么，为什么可以用福来表达。两个老朋友好多年不见了，见了面要喝个酒，而这个时刻要喝什么样的酒？不会喝那种高价酒，因为没有必要花这个钱。你会喝价格适中、口味适中的酒，既不会喝辣的，也不会喝太淡的。金六福就是价格不高也不低，浓度不高也不低，但是透过福字打出广告之后呢，喜庆场合特别鼓劲用这个酒，所以他把这个核心透过福完全发挥出来，而这个核心就是五粮液的历史、地理可以把酒塑造成你要的味道。他可以做些许的改变，根据他的历史和地理，他的酒可以弄成三十度的酒，可以弄成三五十块的酒，刚好符合你的要求，问题是你怎么做连接，他就用“福”这个字来章显核心的酒的香料的味道，通过“福”拉动着每个消费者的心，所以你会去买金六福。
最让消费者摸着头脑的就是浏阳河，首先搞个超女做代言，何洁与浏阳河是什么关系？她又不喝酒，然后又换了一个广告词：浏阳河，中国人的喜庆酒。想到何洁这个超女就不觉的是喜庆，想到的是投机取巧。所以超女跟中国人的喜庆酒完全没有关联，根本不知道在干什么！而且浏阳河的低端酒竟然卖十块钱一瓶，我可以告诉大家，他向五粮液OEM买来的酒成本就是十块。你如何卖十块呢，一定加了水，这就是为什么低端酒喝起来像假酒一样。五粮液把核心给你，你自己兑成一个假酒，我就不知道核心是想干什么。你还不像金六福不轻不重，价格不高不低，而你一喝就是假酒，又找了超女，更叫人感到怀疑。超女本身就是一个大忽悠，第一届没有人看，第三届没有人看，只有第二届才有人看，而那个第一名唱的什么歌我都不懂，声音粗的不知道什么样子，我更不懂为什么拿第一名。找超女来作广告，核心也没有，都是错的，所以必然导致你的失败。谁能够符合制酒的行业本质谁就能成功，而我上面所说的“口红原理”，消费者以后的消费会更趋向于符合行业本质的消费。所以以白酒为例，这个酒如何能把核心的历史、地理的积淀所展现出来的香料味道，用一种广告的形式传给消费者，让消费者认同他的核心，做到这一步的就是好酒，就可以卖的好，而且你也会不知不觉的被打动。
中国企业缺乏系统工程
2009。5。25 郎咸平
最近我的助理对中国汽车工业做了大量的调研，做的非常好。以汽车行业为例，我们这么多年来跟三菱、日产、福特等合作了20多年，
请问我们会造发动机吗？不会！
想想看，制造发动机有什么难的，为什么我们跟外资企业合作了几十年下来发动机都做不好。我上次跟广西玉柴讲过课，一讲他们就知道，把他的问题让他看的清清楚楚的。为什么合资后你什么东西还是做不好？原因在哪里？以广西玉柴、成都威特和一汽无锡为例，他们三个厂都有研究中心，他们做的喷嘴式的汽车发动机，我杳过所有的数据，他们做的参数基本上能达到世界水平，可是不能量产。只要一量产，产品品质立刻失控。合作二三十年，连发动机也做不出来，而且研制的发动机还不能量产，那这个里面的问题是什么？
奥运年不等于汽车元年
我还记得08年奥运前夕，我们的极视网安排了中央台的网站来采访我，他们说：郎教授，1988年汉城奥运，孕育了伟大的三星、LG、现代、SK，能不能请郎教授谈一下，我们伟大的祖国在北京奥运之后，能不能也出现伟大的“三星”呢？我的答案就三个字“不可能！”，因为你把韩国人看的太简单了。你以为一个奥运会会孕育出一个高科技和资本密集的三星吗？那你太可怜了。看一看我们北京市的出租车都是什么牌子，都是韩国人的现代。在1988年之后，大家知不知道他们是什么状况？那个时候现代汽车和我们现在的东风汽车差不多水平。88、89年一年内卖了26万台汽车，韩国汽车卖的这么好是不可想象的，所以我们很好奇其中原因。经过我们研究，我找到原因了。那就是名字取的好。现代的英文是HYUNDAI，本田是HONDA，所以把这个车卖到美国之后，店员说“我们有个新款车叫HYUNDAI！”我们亚洲人英语不是很标准，尤其是日本人发音更不标准，比如HYUNDAI和HONDA。因为日本人口误不是第一次了，可以讲一个很好笑的故事。日产的英文叫NIssAN，日产在50年代首先进入美国市场，他们的第一款车不叫NISSAN，而叫DATSUN，一直沿用了十几二十年，因为日本人刚去美国的时候，美国人很牛的，看不起日本人，到现在也是看不起。美国人说NISSAN这个名字太日本化了，美国消费者不会习惯的。美国人建议取一个美国化的名字，美国消费者才容易接受，要求日本人七天改一个好名字。日本人讲了一句英文：THAT
SOON！老美一听：DATSON！这个名字不错，所以就取了这个名字。这是真的，
没有和大家开玩笑，所以日本人一向英文讲的不好。美国人一听HYUNDAI，因为日本人发音不标准，美国人认为和过去的DATSON一样的，而且日本人与韩国人长的也差不多，
他们也分不出。走到近处一看，发现商标好像也对，HONDA的商标是是一个带方框的正体美术化H，HYUNDAI的商标是是在椭圆中加斜体的H，都是H，所以老美一看，明白了，去年是正楷，今年变成草写了，认为就是本田了，不过今年又便宜10％，所以就买回去了，
一开才发现是韩国人的车子。
到了1990年的时候，美国NBC电视台拍一档节目叫“脱口秀”，主持人就是前些日子采访奥巴马的雷诺，此人在1990年在脱口秀节目讲到现代汽车时说，“名位美国观众，我经过两年的多的全天候研究发现，我终于懂得了韩国人造的现代汽车与美国人造的汽车有什么不一样，这是一个很严肃的话题，我是做过真正的学术研究，不是一般吹牛的。我告诉你，美国人造的汽车开才会动，韩国人造的汽车要推才会动，
而且还是下跛路。”全体哄堂大笑，都在笑韩国人。到了1997年碰上亚洲金融危机，韩国整个国家几乎全线崩溃。到了2004年全世界汽车排行榜出来，其中一个指标叫汽车质量排行榜，就是每出厂一百台汽车三个月之内所汇总的零件缺陷数目，数目越少越好。全世界37个大汽车厂的平均数目是129，第一名是日本的丰田，零件缺陷数目是101个。我们笑了二十年的现代汽车零件缺陷数目是102，排名第二。一个90年代被脱口秀节目雷诺先生讥笑的韩国企业，经过这么多年的努力之后，2004年竟然排到第二名。我们北京的出租汽车都用现代，为什么不用东风、一汽呢？对于这些，我们不需要再说更多的话，也不需要再添油加醋，因这一切已经说明了问题。你知道他为什么会有如此杰出的表现吗？我们不要把问题看的太简单了，
不是因为奥运。因为80年代末期开始，也就是汉城奥运会的时刻开始，他们的政府、他们的企业、他们的全国老百姓辛辛苦苦的建立起一套资本密集或是高科技产业的必备基础，那就是一套系统工程建立起来了。
什么是系统工程
只有建立起系统工程之后，才能保证质量的稳定，才可以量产。你只要没有这个标准的系统工程，你只能在实验室里制作原型机。我讲的这个系统工程，我们中国的企业家大部分是听不懂的，大部分人也是听不懂的，因为我们从来没有过系统工程。我们的企业包括很多的汽车制造商还停留在中餐馆的水平。比如说大家今天晚上去某一个餐厅吃饭，因为这大厨的手艺好，我们的公司为什么做的好，董事长的领导水平高，是吗？甚至我们很多企业招聘人员叫招募人才，请大家想一想英文的人才怎么讲，你会发现英文有类似的字，但是没有我们的“人才”这个词。甚至我们中国还有一个可笑的人才市场，美国没有的。难道美国不出人才吗？不是他们没有人才，是因为他们要寻找螺丝钉。只有中国才去找人才，因为你缺乏系统工程。我用餐馆做例子，来说明我们如何才要建立起这个系统工程。我们的餐馆是不能量产的，如果一个餐馆的饭好吃，那开一个分店之后就不好吃了，原因就是没有系统工程。你只要起制造一个好的发动机，想量产，就一定要有一个系统工程。以大厨师为例，说明他如何建立起一个系统工程。他炒鱼香肉丝特别好吃，你要把他炒鱼香肉丝的本领切成20个流程，第一个人切葱花，第二个人切肉丝。。。。。。第十八个人倒三勺酱油，第十九个人把火开到六百度，第二十个人炒三下，试验下来发现很难吃。第二次，第二个人切肉丝切短一点。。。。第十八个人倒二勺酱油，第十九个人把火开到七百度，第二十个人炒二下，如果还是不好吃就改3、6、7、12、15，还不好吃就改5、9、10、11、14，你只要修改了无限次之后，你会发现最后一定有一次的组合炒出来的菜是一样的难吃或者一样的好吃，到这个时候你只要按这个工序炒出来的菜一定是一模一样的，到这个时候你会发现这就是麦当劳的水平，所以这就是你们去麦当劳吃饭都是一样的难吃的原因。只有最高的水平才能把菜炒的一样的难吃，很不容易。把菜炒好不难，把菜炒的一样的难吃那是最难的。这20道的工序流程一旦建立起来之后，你就像美国人一样寻找20个螺丝钉，只有在这种严格的工序流程也是系统工程的要求之下，你产出的质量才是一模一样的。说到这里，请回顾一下我开始讲的，我们的三个研究所能研制出符合国际标准的原型发动机之所以不能量产，就是因为我们没有流程工序这个系统工程。只要一量产，有时候质量好的不得了，
有时候质量差的不得了，因为不够稳定就严重打击了你的信誉。这就是我们资本密集行业的真正问题。
我今天讲的这个课题，你是不是第一次听过，你是不是还在幻想跟外资合作，外资会把技术教给我们。这怎么可能呢？想一想他凭什么把技术传给你，他不剥削你就不错了。你以为外资来是什么目的，他不会教育你如何管理好企业，把生产品质做上去。我们政府以前推出的用市场换技术的产业政策，结果市场丢了，技术也没有换来。工序流程这个系统工程，是汽车工业、是高科技、是任何资本密集行业的基础，日本与韩国是亚洲真正的制造业大国，他们之所以有高科技，之所以有资本密集、之所以有索尼、丰田、现代、三星，就是因他们国家已经建立起了“鱼香肉丝”的系统工程，只有在这个系统工程之下才会有下一步。高科技与资本密集行业的行业本质是什么？不是创新，而是“鱼香肉丝”20道工序流程的积累，只有这种积累才可以量化。我们的高科技和资本密集行业之所以没有做好，就是因为没有做好量化的积累。炒菜1000次之�
