证类本草-第137章
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药性论云∶小麦，臣，有小毒。能杀肠中蛔虫，熬末服。陈藏器云∶麸，味甘，寒，无毒。
和面作饼，止泄利，调中，去热，健人，蒸热袋盛，熨人。马冷失腰脚，和醋蒸，抱所伤折
处，止痛散血。人作面，第三磨者凉，为近麸也。小麦，皮寒肉热。又云∶麦苗，味辛，寒
，无毒。主酒疸目黄，消酒毒暴热。麦苗上黑霉名麦奴，主热烦，解丹石，天行热毒。又云
面，味甘，温。补虚，实人肤体，浓肠胃，强气力，性拥热，小动风气。又云∶女曲，一名
子。按 子与黄蒸不殊。黄蒸，温补，消诸生物。北人以小麦，南人以粳米，皆六、七月
作之。苏又云磨破之，谓当完作之，亦呼为黄衣，尘绿者佳。孟诜云∶小麦，平，服之止渴
。又，作面有热毒，多是陈 之色。作粉补中益气，和五脏，调脉。又，炒粉一合，和服断
下痢。又，性主伤折，和醋蒸之，裹所伤处便定。重者，再蒸裹之，甚良。日华子云∶面，
养气，补不足，助五脏，久食实人。又云麦黄，暖。温中下气，消食除烦。麸，凉。治时疾
，热疮，汤火疮烂，扑损伤折瘀血，醋炒贴 。麦苗，凉。除烦闷，解时疾狂热，消酒毒，
退胸膈热。患黄胆人绞汁服，并利小肠，作齑吃，甚益颜色。
图经曰∶麦有大麦、小麦、 麦、荞麦，旧不着所出州土。苏云大麦出关中，今南北之
人皆
能种莳。屑之作面，平胃，止渴，消食。水渍之生芽为 ，化宿食，破冷气，止心腹胀满。
今
二种∶一种类小麦，一种类大麦，皆比大、小麦差大。凡麦秋种冬
长，春秀夏实，具四时中和之气，故为五谷之贵。大、小麦，地暖处亦可春种之，至夏便收。
故有毒。小麦性寒，作面则温而有毒，作曲则平胃止利。其皮为麸
，性复寒，调中去热，亦犹大豆作酱、豉，性便不同也。荞麦实肠胃，益气力，然不宜多食
，亦能动风气，令人昏眩也。药品不甚用之。
食疗云∶平。养肝气，煮饮服之良。又云∶面有热毒者，为多是陈 之色。又，为磨中
石末
在内，所以有毒，但杵食之即良。又宜作粉食之，补中益气，和五脏，调经络，续气脉。圣
惠
用小麦作饭，水淘食之。又方∶主妇人乳痈不消。右用白面半
斤，炒令黄色，用醋煮为糊，涂于乳上，即消。外台秘要∶治痢，色白不消者，为寒下。方∶
好面
米粥，纳面方寸匕。又云∶此疗泻百行，师不救者。千金方∶治黄胆。
饮六、七合，昼夜三、四
饮之，三、四日便愈。又方∶治火疮。熬面入栀
或掺，瘥。肘后方∶主食过
饱烦闷，但欲卧而腹胀
一切伤折。寒食蒸饼
限多少，末，酒服之，验。经验方∶治鼻衄。以冷水调面浆，服之立瘥。又方∶治吹奶。
水调面煮如糊，欲熟即投无
灰酒一盏，共搅之，极热，令如稀粥，可饮即热吃。仍令人徐徐按之，
头上皮虚肿，薄如蒸饼，状
如裹木。以口嚼敷之，瘥。孙真人麦，心之谷也，心病宜食。主除热止渴，利小便，
养心气。又方∶治酒黄。取小麦三升杵，和少
如金色，小便赤。取小麦杵
取汁，服一合。食医
醋和作弹丸二、三十个，
乘热吞三、两个。其哕定
八丸尚未定，晚后饭前再作吞之。鬼遗方∶治金疮腹肠出，不
能纳之。小麦五升，水九升，煮取四升，去滓绵滤，使极冷。令人含 之，疮肠渐渐入，冷
其
旁人语，又不须令病患知，肠不即入。取病患卧席四角，合病患举摇
，稍须臾便肠自入。十日中，食不饱，数食须使少。勿使惊，即杀人。别说云∶谨按小麦
，即今人所磨为面，日常食者。八、九月种，夏至煎熟。一种春种，作面不及经年者良。大
麦
作饭滑，饲马良。 麦，今以似小麦而大粒，色青黄，作面脆硬，
食多胀人。京东、西，河北近京，又呼
为黄颗。关中又有一种青颗，比近道者粒微小，色微青，专以饲马，未见入药用。然大麦、
麦二种，其名差互，今之 麦与小麦相似而差大，宜为之大麦。今之大麦不与小麦相似，
而其皮矿脆，宜为之 麦。用此恐传记因俗而差之尔，不可不审也。
衍义曰∶小麦，暴淋煎汤饮，为面作糊。入药水调，治人中暑。马病肺卒热，亦以水调
灌愈
。生嚼成筋，可以粘禽虫。
卷第二十五
大麦
属性：味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气调中。又云∶令人多热，为五谷长。（
蜜为之使。）
陶隐居云∶今稞麦，一名 （音牟）麦，似 麦，唯皮薄尔。唐本注云∶大麦出关中，
即青稞
疗胀
满
为
下气及腰肾故。久服甚宜人，熟即益人，带生即冷损人。陈士良云∶大麦，补虚劣，壮血脉
，益颜色，实五脏，化谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面胜小麦，无躁热。又云 ，微暖
，久食消肾，不可多食。日华子云∶麦 ，温中下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结
，能催生落胎。
图经文具小麦条下。
陈藏器云∶不动风气，调中止泄，令人肥健。大麦、 麦，《本经》前后两出。苏云∶
青稞
麦是大麦，《本经》有条，粳一稻二米，亦如大、 两麦。苏云∶稻是谷之通名，则 是麦
之
《本经》于米麦条中重出皮壳两件者，但为有壳之与无壳也。
苏云∶大麦是青稞， 麦是大麦。如此则与米注不同，自相矛盾，愚谓大麦是麦米， 麦是
麦谷，与青稞种子不同，青稞似大麦，天生皮肉相离。秦陇以西种之，今人将当本麦米黍之
，不能分也。圣惠方∶治妊娠欲去胎。以麦 二两，水一盏半，煎至一盏，分温三服。外
台秘要∶治妊娠得病去胎方∶麦 一升，和蜜一升，服之即下，神验。孙真人∶麦芒入目，
煮大麦
治产后腹中鼓胀不通转，气急，坐卧不安，供奉辅太初与崔家方∶以麦
良久通转。崔郎中云神验。
伤寒类要∶治诸黄，杵苗汁服之。又方∶蠼
衍义曰∶大麦，性平、凉，有人患缠喉风，食不能下，将此面作稀糊，令咽之，既滑腻
容易
下咽，以助胃气。三伏中，朝延作 ，以赐臣下，作 造饧。
卷第二十五
曲
属性：味甘，大暖。疗脏腑中风气，调中下气，开胃消宿食。主霍乱，心膈气，痰逆，除烦，
破症结及补虚，去冷气，除肠胃中塞，不下食，令人有颜色，六月作者良。陈久者入药，用
之当炒令香，六畜食米胀欲死者，煮曲汁灌之立消，落胎并下鬼胎。又，神曲，使，无毒。
能化水谷宿食症气，健脾暖胃。〔（新补） 见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、日华子。〕
雷公云∶曲，凡使，捣作末后，掘地坑，深二尺，用物裹，纳坑中至一宿，明出，焙干
用。
千金方∶治产后运绝。曲末，水服方寸匕。不瘥，更服即瘥。又方∶治小腹坚大如盘，
满，能食而不消。曲末服方
寸匕，日三。肘后方∶治赤白痢下，水谷食不消。以曲熬粟米粥，
又方∶妊娠卒胎动不安，或
腰痛，胎转抢心，下血不止。生曲半饼碎末
末和独头蒜，杵如帽簪头，
纳疮孔中，虫出愈。
伤寒类要∶治伤寒饮
食劳复。以曲一饼，煮取汁饮之。杨氏产乳∶疗胎上迫，心痛兼下血。取曲半饼，捣碎，水
和绞
麦曲，止河鱼之腹疾。贾相公进过牛经，牛生衣不下。取六月六曲末
下。蜀本云温，消谷，止痢，
平胃。主小儿痫，消食痔。
卷第二十五
麦
属性：味甘，微寒，无毒。主轻身，除热。久服令人多力健行，以作 ，温，消食和中。
陶隐居云∶此是今马所食者，性乃热而云微寒，恐是作屑与合壳异也。服食家并食大、
二
麦，令人轻健。唐本注云∶麦性寒，陶云性热，非也；复云∶作屑与合壳异。此皆江东少有
，故斟酌言之。臣禹锡等谨按萧炳云∶ 麦，补中，不动风气，先患冷气人，即不相当。
大麦之类，西川人种食之。山东、河北人正月种之，名春 ，形状与大麦相似。孟诜云∶
麦，主轻身补中，不动疾。日华子云∶作饼食不动气，若暴食时间似动气，多食即益人。
图经文具小麦条下。
卷第二十五
荞麦
属性：味甘，平、寒，无毒。实肠胃，益气力。久食动风，令人头眩。和猪肉食之，患热风
，脱人眉须，虽动诸病，犹挫丹石，能炼五脏滓秽，续精神。作饭与丹石人食之良。其饭法
可蒸，使气馏于烈日中曝令口开，使舂取仁作饭。叶作茹，食之下气，利耳目，多食即微泄
。烧其穣作灰，淋洗六畜疮，并驴、马躁蹄。〔（新补） 见陈藏器、孟诜、萧炳、陈士良、
日华子。〕
图经文具小麦条下。
孙真人∶荞麦合猪、羊肉食，成风癞。兵部手集∶孩子赤丹不止。荞麦面、醋和敷之，
瘥。
醋和涂之。丹房镜源∶蒿麦灰煮粉霜。
卷第二十五
扁豆
属性：r扁豆pd513。bmpr
味甘，微温。主和中下气。
x叶x 主霍乱吐下不止。
陶隐居云∶人家种之于篱援，其荚蒸食甚美，无正用取其豆者。叶乃单行用之。患寒热
病者
，不可食。唐本注云∶此北人名鹊豆，以其黑而白间故也。臣禹锡等谨按孟诜云∶豆，疗
霍乱吐痢不止，末和醋服之，下气。又，吐痢后转筋，生捣叶一把，以少酢浸汁，服之立瘥。
药性论云∶白扁豆，亦可单用。主解一切草木毒，生嚼及煎汤服，
取效。日华子云∶平，无毒。补五脏。叶敷蛇虫咬。
图经曰∶扁豆，旧不着所出州土，今处处有之。人家多种于篱援间，蔓延而上，大叶细
花，
花有紫、白二色，荚生花下。其实亦有黑、白二种，白者温而黑者小冷，入药当用白者。主
行
切草木及酒毒，亦解河豚毒。花亦主女子赤白下，干末米饮和服。
叶主吐痢后转筋，生捣，研以少酢，浸取汁饮之，立止。黑色者亦名鹊豆，以其黑间而有白
道如鹊羽耳。
食疗云∶微寒。主呕逆，久食头不白。患冷气入勿食。其叶治瘕，和醋煮。理转筋，叶
汁醋
服效。
衍义曰∶扁豆，有黑、白、鹊三等，皆于豆脊有白路。白者治霍乱筋转。
卷第二十五
豉
属性：味苦，寒，无毒。主伤寒，头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。又
杀六畜胎子诸毒。
陶隐居云∶豉，食中之常用。春夏天气不和，蒸炒以酒渍服之，至佳。根据康伯法∶先以
醋酒
溲蒸曝燥，以麻油和，又蒸曝之，凡三过，乃末椒、干姜屑合和，以进食，胜今作油豉也。
患脚人常将其酒浸，以滓敷脚皆瘥。好者出襄阳、钱塘，香美而浓，取中心者弥善。臣禹锡
等谨按药性论云∶豆豉，得 良，杀六畜毒，味苦、甘。主下血痢如刺者，豉一升，水渍
才令相淹，煎一、两沸，绞汁顿服。不瘥可再服。又伤寒暴痢腹痛者，豉一升，薤白一握切，
更煮，汤色黑去豉，分为二服。不瘥再服。熬末能止汗，主除烦躁
。治时疾热病，发汗。又治阴茎上疮痛烂，豉一分，蚯蚓湿泥二分，水研和涂上，干易，禁
热食酒、菜、蒜。又寒热风，胸中疮，生者可捣为丸服，良。陈藏器云∶蒲州豉，味咸，无
毒。主解烦热，热毒，寒热，虚劳，调中，发汗，通关节，杀腥气，伤寒鼻塞。作法与诸豉
不同，其味烈。陕州又有豉汁，经年不败，大除烦热，入药并不如今之豉心，为其无盐故也
。孟诜云∶豉，能治久盗汗患者，以一升微炒令香，清酒三升渍，满三日取汁，冷暖任人服
之，不瘥，更作三、两剂即止。日华子云∶治中毒药，蛊气，疟疾，骨蒸，并治犬咬。
图经文具大豆黄卷条下。
食疗云∶陕府豉汁，甚胜于常豉。以大豆为黄蒸，每一斗加盐四升，椒四两，春三日，
夏两
日，冬五日即成。半熟，加生姜五两，既洁且精，胜埋于马粪中。黄蒸，以好豉心代之。圣
惠
豉心以足为限，但觉刺即熟嚼豉以敷之，少顷见豉中毛即瘥。不见，又嚼敷之，昼夜勿绝，
见毛为度
不语
升，水三升
之，搅取汁饮
豉三升，少
艾烈其上灸之，使温温而
灸之。如先有疮孔中汁出
分为三服，日二作。
合，日三，无比。又，
各上出血如针孔。取豉三
出不解，已三、四日，胸中
方∶辟温疫法∶熬豉和白术
十四枚锉，水三升，煎取一升，
心镜∶主风毒，脚膝挛急，骨节痛。
饮之。又方∶小儿寒热，恶气中人。以
摩心、脐上，旋旋祝之了，破豉丸看有细毛
黄泥聚豉煨熟，冷后取出豆豉为末，以
豉、大蒜等分，一处杵匀，丸如梧子大。每服
后毒瓦斯攻手足及身体虚肿豉酒方∶豉五合微炒
姚和众治小儿丹毒，破作疮，黄水出。焦炒豉令
热病后攻目生翳者。烧豉二七枚，末，以管吹之
治堕胎血下尽烦满。豉一升，水三升，三沸煮
为末敷之，不过三、四次。茆亭客话∶虾蟆小者有毒，主人小便闭涩，脐下憋，疼痛至死者。
以生豉一合，投新汲水半碗，浸令水浓，顿饮之，愈。
卷第二十五
绿豆
属性：味甘，寒，无毒。主丹毒，烦热，风疹，药石发动，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食
，消肿，下气，压热，解石。用之勿去皮，令人小壅，当是皮寒肉平。圆小绿者佳。又有
（音陟）豆，苗子相似，主霍乱吐下。取叶捣绞汁，和少醋温服，子亦下气。（今附）
臣禹锡等谨按孟诜云∶绿豆，平。诸食法∶作饼炙食之佳。谨按补益，和五脏，安精
神，行十二经脉，此最为良。今人食皆挞去皮，即有少拥气。若愈病，须和皮，故不可去。
又，研汁煮饮服之，治消渴。又，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。日华子云∶绿豆，
冷。
卷第二十五
白豆
属性：平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。叶，利五脏，下气。嫩者可
作菜食，生食之亦佳，可常食。〔（新补） 见孟诜及日华子。〕
孙真人食忌∶白豆，味咸。肾之谷，肾病宜食，煞鬼气。
卷第二十六
属性：（己酉添加衍义）
卷第二十六
醋
属性：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
陶隐居云∶醋酒为用，无所不入，逾以逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼为苦酒。丹家
又加
余物，谓为华池左味，但不可多食之，损人肌脏。唐本注云∶醋有数种，此言米醋。若蜜醋
、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、 （音燠）等诸杂果醋及糠糟等醋，会意者亦极酸烈。
只可啖之，不可入药也。臣禹锡等谨按陈藏器云∶醋，破血运，除症块坚积，消食，杀恶
毒，破结气，心中酸水，痰饮。多食损筋骨。然药中用之，当取二、三年米酢良。苏云萄萄、
楚人，土地俭啬，果败犹取以酿醋，糟醋犹不入药，况于果乎。孟
诜云∶醋，多食损人胃。消诸毒瓦斯，能治妇人产后血气运。取美清醋，热煎，稍稍含之即愈
。又，人口有疮，以黄柏皮醋渍，含之即愈。又，牛马疫病，和灌之。服诸药，不可多食。
不可与蛤肉同食，相反。又，江外人多为米醋，北人多为糟醋。发诸药，不可同食。研青木
香服之，止卒心痛、血气等。又，大黄涂肿，米醋飞丹用之。日华子云∶醋，治产后妇人并
伤损及金疮血运，下气，除烦，破症结。治妇人心痛，助诸药力，杀一切鱼、肉、菜毒。又
云米醋功用同醋，多食不益男子，损人颜色。
食疗∶治 癖，醋煎大黄，生者甚效。用米醋佳，小麦�
