013-本草纲目-第182章
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食及水者，以米汁二合，生姜汁一合，和服之，佳（孟诜）。炊饭食之，和中，止烦渴（时
珍）
【附方】旧二。
霍乱不止∶白粱米粉五合。水一升，和煮粥食。（《千金翼》）。
手足生疣∶取白粱米粉，铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之，浓一寸，即消。（《肘后》）
谷部第二十三卷谷之二
青粱米
内容：（《别录》中品）
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中，轻身长年。煮粥食之（《别录
》）。健脾，治泄精（大明）。
【发明】时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少，禀受金水之气，其性
最凉，而宜病患。
诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日
；若重餐之，四百九十日不饥也。又方∶以米一斗，赤石脂三斤，水渍置暖处，一、二日，
上青白衣，捣为丸如李大。日服三丸，亦不饥也。
掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中，白鲜米，九蒸九曝，作辟谷粮，而此用青粱米，未
见出处。
【附方】新七。
补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐，煮粥食。（《正要》）
脾虚泄痢∶青粱米半升，神曲炙捣罗为末一合，日日煮粥食，即愈。（《养老书》）。
冷气心痛∶桃仁二两去皮尖，水研绞汁，入青粱米四合，煮粥常食。（《养老书》）。
五淋涩痛∶青粱米四合，入浆水二升煮粥，下土苏末三两，每日空心食之。（同上）。
老人血淋∶车前五合，绵裹煮汁，入青粱米四合，煮粥饮汁。亦能明目，引热下行。（同
上）。
乳石发渴∶青粱米，煮汁饮之。（《外台》）。
一切毒药及鸩毒，烦懑不止∶用甘草三两（水五升，煮取二升，去滓），入黍米粉一两，
白蜜三两。煎如薄粥食之。（《外台》）
谷部第二十三卷谷之二
粟
内容：（《别录》中品）
【释名】 粟。
时珍曰∶粟，古文作 ，象穗在禾上之形。而《春秋说》题辞云∶西乃金所立，米为
阳之精，故西字合米为粟。此凿说也。许慎云∶粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、
稷、粱、秫之总称，而今之粟，在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟，故唐孟诜《本草》
言人不识粟，而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫，不粘者为粟。故呼此为 粟，以别秫而配
。北人谓之小米也。
【集解】弘景曰∶粟，江南西间所种皆是。其粒细于粱，熟舂令白，亦当白粱，呼为白
粱粟，或呼为粢米。
恭曰∶粟类多种，而并细于诸粱。北土常食，与粱有别。粢乃稷米，陶注非矣。
诜曰∶粟，颗粒小者是，今人多不识之。其粱米粒粗大，随色别之。南方多 田，种之
极易。舂粒细香美，少虚怯，只于灰中种之，又不锄治故也。北田所种多锄之，即难舂；不
锄即草翳死。都由土地使然尔。
时珍曰∶粟，即粱也。穗大而毛长粒粗者为粱，穗小而毛短粒细者为粟。苗俱似茅。种
类凡数十，有青、赤、黄、白、黑诸色，或因姓氏地名，或因形似时令，随义赋名。故早则
有赶麦黄、百日粮之类，中则有八月黄、老军头之类，晚则有雁头青、寒露粟之类。按∶贾
思勰《齐民要术》云∶粟之成熟有早、晚，苗秆有高、下，收实有息耗，质性有强弱，米味
有美恶，山泽有异宜。顺天时，量地利，则用力少而成功多；任性返道，劳而无获。大抵早
粟皮薄米实，晚粟皮浓米少。
谷部第二十三卷谷之二
粟米
内容：（即小米）
【气味】咸，微寒，无毒。时珍曰∶咸、淡。
宗 曰∶生者难化。熟者滞气，隔食，生虫。
藏器曰∶胃冷者不宜多食。粟浸水至败者，损人。
瑞曰∶与杏仁同食，令人吐泻。雁食粟，翼重不能飞。
【主治】养肾气，去脾胃中热，益气。陈者∶苦，寒。治胃热消渴，利小便（《别录》）。
止痢，压丹石热（孟诜）。水煮服，治热腹痛及鼻衄。为粉，和水滤汁，解诸毒，治霍
乱及转筋入腹，又治卒得鬼打（藏器）。解小麦毒，发热（士良）。治反胃热痢。煮粥食，益
丹田，
【发明】弘景曰∶陈粟乃三、五年者，尤解烦闷，服食家亦将食之。
宗 曰∶粟米利小便，故能益脾胃。
震亨曰∶粟属水与土。陈者最硬难化，得浆水乃化也。
时珍曰∶粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之。虚热消渴泄痢，皆肾病也。
渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。
【附方】旧五，新五。
胃热消渴∶以陈粟米炊饭，食之，良。（《食医心镜》）
反胃吐食，脾胃气弱，食不消化，汤饮不下∶用粟米半升杵粉，水丸梧子大。七枚煮熟
，入少盐，空心和汁吞下。或云∶纳醋中吞之，得下便已。（《心镜》）。
鼻衄不止∶粟米粉，水煮服之。（《普济》）。
婴孩初生七日，助谷神以导达肠胃∶研粟米煮粥如饴。每日哺少许。（姚和众方）。
孩子赤丹∶嚼粟米敷之。（《兵部手集》）。
小儿重舌∶嚼粟米哺之。（《秘录》）。
杂物眯目不出∶用生粟米七粒，嚼烂取汁，洗之即出。（《总录》）。
汤火灼伤∶粟米炒焦投水，澄取汁，煎稠如糖。频敷之，能止痛，灭瘢痕。一方∶半
生半炒，研末，酒调敷之。（崔行功《纂要》）。
熊虎爪伤∶嚼粟涂之。（葛氏方）。
x粟泔汁x
【主治】霍乱卒热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔∶止消渴，尤良（苏恭）。酸泔及淀∶
洗皮肤瘙疥，杀虫。饮之，主五痔。和臭樗皮煎服，治小儿疳痢（藏器）。
【附方】新二。
眼热赤肿∶粟米泔淀（极酸者）、生地黄等分，研匀摊绢上，方圆二寸，贴目上熨之。
干即
疳疮月蚀∶寒食泔淀，敷之良。（《千金》）。
x粟糖x
【主治】痔漏脱肛，和诸药薰之（时珍）。
x粟奴x
【主治】利小肠，除烦懑（时珍）。
【发明】时珍曰∶粟奴，即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通，
心烦闷乱，有粟奴汤∶用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两，灯心十寸，葱白五寸，铜
钱七文，水煎分服。取效乃止。
x粟廪米x
见后陈廪米下。
x粟 米x
见后 米下。
x粟糗x
见后 下。
谷部第二十三卷谷之二
秫
内容：（音术。《别录》中品）
【释名】众（音终。《尔雅》）、糯秫（《唐本》）、糯粟（《唐本》）、黄糯。
时珍曰∶秫字篆文，象其禾体柔弱之形，俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯，亦曰黄米。酿
酒劣于糯也。
【集解】恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒，而汁少于黍米。凡黍、
稷、粟、秫、粳、糯，三谷皆有 、糯也。
禹锡曰∶秫米似黍米而粒小，可作酒。
宗 曰∶秫米，初捣出淡黄白色，亦如糯，不堪作饭，最粘，故宜作酒。
时珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黄三色，皆可酿酒、熬糖、作 糕食之。
苏颂《图经》谓秫为黍之粘者，许慎《说文》谓秫为稷之粘者，崔豹《古今注》谓秫为
稻之粘者，皆误也。惟苏恭以粟、秫分 、糯，孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者，得之。
秫米（即黄米）
【气味】甘，微寒，无毒。
诜曰∶性平。不可常食，拥五脏气，动风，迷闷人。
时珍曰∶按∶《养生集》云∶味酸性热，粘滞，易成黄积病，小儿不宜多食。
【主治】寒热，利大肠，疗漆疮（《别录》）。治筋骨挛急，杀疮疥毒热。生捣，和鸡子
白，敷毒肿，良（孟诜）。主犬咬，冻疮，嚼敷之（《日华》）。治肺疟，及阳盛阴虚，夜不得
眠，及食鹅鸭成症，妊娠下黄汁（时珍）。
【发明】弘景曰∶北人以此米作酒煮糖，肥软易消。方药不正用，惟嚼以涂漆疮及酿诸
药醪尔。
时珍曰∶秫者，肺之谷也，肺病宜食之。故能去寒热，利大肠。大肠者肺之合，而肺
病多作皮寒热也。《千金》治肺疟方用之，取此义也。《灵枢经》岐伯治阳盛阴虚，夜不得
瞑，半夏汤中用之，取其益阴气而利大肠也。大肠利则阳不盛矣。方见半夏条。又《异苑》
云∶宋元嘉中，有人食鸭成症瘕。医以秫米研粉调水服之。须臾烦躁，吐出一鸭雏而瘥也。
《千金方》治食鸭肉成病，胸满面赤，不能食，以秫米汤一盏饮之。
【附方】旧三，新三。
赤痢不止∶秫米一把，鲫鱼 二脔，薤白一虎口，煮粥食之。（《普济方》）。
筋骨挛急∶诜曰∶用秫米一石，曲三斗，地黄一斤，茵陈蒿（炙黄）半斤。一依酿酒法
服之
肺疟寒热，痰聚胸中，病至令人心寒，寒甚乃热，善惊如有所见∶恒山三钱，甘草半钱，
秫米三十五粒，水煎。未发时，分作三次服。（《千金》）。
妊娠下水，黄色如胶，或如小豆汁∶秫米、黄 各一两，水七升，煎三升，分三服。（《
梅师》）。
浸淫恶疮有汁，多发于心，不早治，周身则杀人∶熬秫米令黄黑，杵末敷之。（《肘后
方》）。
久泄胃弱∶黄米炒为粉。每用数匙，沙糖拌食。（《简便》）
x根x
【主治】煮汤，洗风（孟诜）。
谷部第二十三卷谷之二
子
内容：（衫、惨二音。《救荒》）
【释名】龙爪粟、鸭爪稗。
时珍曰∶ 乃不粘之称也。又不实之貌也。龙爪、鸭爪，象其穗歧之形。
【集解】周定王曰∶ 子生水田中及下湿地。叶似稻，但差短。梢头结穗，仿佛稗子穗
。其子如黍粒大，茶褐色。捣米，煮粥、炊饭、磨面皆宜。
时珍曰∶ 子，山东、河南亦五月种之。苗如茭黍，八、九月抽茎，有三棱，如水中
草之茎。开细花，簇簇结穗如粟穗，而分数歧，如鹰爪之状。内有细子如黍粒而细，赤色。
其稃甚薄，其味粗涩。
【气味】甘，涩，无毒。
【主治】补中益气，浓肠胃，济饥。
谷部第二十三卷谷之二
稗
内容：（音败。《纲目》）
【释名】时珍曰∶稗乃禾之卑贱者也，故字从卑。
【集解】弘景曰∶稗子亦可食。又有乌禾，生野中如稗，荒年可代粮而杀虫，煮以沃地
，蝼、蚓皆死。
藏器曰∶稗有二种∶一种黄白色，一种紫黑色。紫黑者似芑有毛，北人呼为乌禾。
时珍曰∶稗处处野生，最能乱苗。其茎叶穗粒并如黍稷。一斗可得米三升。故曰∶五
谷不熟，不如 稗。 苗似稗而穗如粟，有紫毛，即乌禾也。《尔雅》谓之 （音迭）。周定
王曰∶稗有水稗、旱稗。水稗生田中。旱稗苗叶似 子，色深绿，根下叶带紫色。梢头
出扁穗，结子如黍粒，茶褐色，味微苦，性温。以煮粥、炊饭、磨面食之皆宜。
x稗米x
【气味】辛、甘、苦，微寒，无毒。
颖曰∶辛、脆。
【主治】作饭食，益气宜脾，故曹植有芳菰精稗之称（时珍）。
x苗根x
【主治】金疮及伤损，血出不已。捣敷或研末掺之即止，甚验（时珍）。
谷部第二十三卷谷之二
野狼尾草
内容：（《拾遗》）
【释名】稂（音郎）、 （《尔雅》作童粱）、野狼茅（《尔雅》）、孟（《尔雅》）、宿田翁
（《诗疏》）、守田（《诗疏》）。
时珍曰∶野狼尾，其穗象形也。秀而不成，嶷然在田，故有宿田、守田之称。
【集解】藏器曰∶野狼尾生泽地，似茅作穗。《广志》云∶子可作黍食。《尔雅》云∶孟，
野狼尾。似茅，可以覆屋，是也。
时珍曰∶野狼尾茎、叶、穗、粒并如粟，而穗色紫黄，有毛。荒年亦可采食。许慎《说文
》云∶禾粟之穗，生而不成者，谓之 。其秀而不实者，名狗尾草，见草部。
x米x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】作饭食之，令人不饥（藏器）。
【附录】蒯草 藏器曰∶蒯草苗似茅，可织席为索。子亦堪食，如粳米。
谷部第二十三卷谷之二
东
内容：（音墙。《拾遗》）
【释名】
【集解】藏器曰∶东 生河西。苗似蓬，子似葵。九月、十月熟，可为饭食。河西人语
曰∶贷我东 ，偿我田粱。《广志》云∶东 子粒似葵，青黑色。并、凉间有之。
时珍曰∶相如赋“东 雕胡”，即此。《魏书》云∶乌丸地宜东 ，似 ，可作白酒。
又《广志》云∶粱禾，蔓生，其子如葵子，其米粉白如面，可作 粥。六月种，九月收。
牛食之尤肥。此亦一谷似东 者也。
x子x
【气味】甘，平，无毒。
【主治】益气轻身。久服，不饥，坚筋骨，能步行（藏器）。
谷部第二十三卷谷之二
菰米
内容：（《纲目》）
【释名】茭米（《文选》）、雕蓬（《尔雅》）、雕 （《说文》。《唐韵》作KT 胡）、雕
胡
时珍曰∶菰本作 ，茭草也。其中生菌如瓜形，可食，故谓之 。其米须霜雕时采之，
故谓之凋 。或讹为雕胡。枚乘《七发》谓之安胡。《尔雅》∶啮，雕蓬；荐，黍蓬。孙
炎注云∶雕蓬即茭米。古人以为五饭之一者。郑樵《通志》云∶雕蓬即米茭，可作饭食，
故谓之啮。其黍蓬即茭之不结实者，惟堪作荐，故谓之荐。杨慎《卮言》云∶蓬有水、陆二
种∶雕蓬乃水蓬，雕 是也。黍蓬乃旱蓬，青科是也。青科结实如黍，羌人食之，今松州有
焉。珍按∶郑、杨二说不同，然皆有理，盖蓬类非一种故也。
【集解】弘景曰∶菰米一名雕胡，可作饼食。
藏器曰∶雕胡，是菰蒋草米，古人所贵。故《内则》云∶鱼宜 。皆水物也。曹子建《
七启》云∶芳菰精稗。谓二草之实，可以为饭也。
颂曰∶菰生水中，叶如蒲苇。其苗有茎梗者，谓之菰蒋草。至秋结实，乃雕胡米也。古
人以为美馔。今饥岁，人犹采以当粮。葛洪《西京杂记》云∶汉太液池边，皆是雕胡、紫箨
、绿节、蒲丛之类。盖菰之有米者，长安人谓之雕胡；菰之有首者，谓之绿节；葭芦之未解
叶者，谓之紫箨也。
宗 曰∶菰蒋，花如苇。结青子，细若青麻黄，长几寸。野人收之，合粟为粥食之，甚
济饥也。
时珍曰∶雕胡，九月抽茎，开花如苇 。结实长寸许，霜后采之，大如茅针，皮黑褐色。
其米甚白而滑腻，作饭香脆。杜甫诗“波漂菰米沉云黑”者，即此。《周礼》供御乃六谷、
九谷之数，《管子书》谓之雁膳，故收米入此。其茭笋、菰根，别见菜部。
【气味】甘，冷，无毒。
【主治】止渴（藏器）。解烦热，调肠胃（时珍）。
谷部第二十三卷谷之二
蓬草子
内容：（《拾遗》）
【释名】
【集解】时珍曰∶陈藏器《本草》载蓬草子，不具形状。珍按∶蓬类不一∶有雕蓬，即
菰草也，见菰米下；有黍蓬，即青科也；又有黄蓬草、飞蓬草。不识陈氏所指果何蓬也？以
理推之，非黄蓬即青柯尔。黄蓬草生湖泽中，叶如菰蒲，秋月结实成穗，子细如雕胡米。饥
年人采食之，须浸洗曝舂，乃不苦涩。青科西南夷人种之，叶如茭黍，秋月结实成穗，有子
如赤黍而细，其稃甚薄，曝舂炊食。又粟类有七棱青科、八棱青科，麦类有青稞、黄稞，皆
非此类，乃物异名同也。其飞蓬乃藜蒿之类，末大本小，风易拔之，故号飞蓬。子如灰 菜
子，亦可济荒。又《魏略》云∶鲍出遇饥岁，采蓬实，日得数斗，为母作食。《西京杂记》
云∶宫中正月上辰，出池边盥濯，食蓬饵，以祓邪气。此皆不知所采乃何蓬也？大抵三种�
