013-本草纲目-第199章

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叶皆可用，生、熟俱可食，甚有益于世者。宜肥地种之。　
【正误】李鹏飞曰∶胡荽，荞子也。吴瑞曰∶胡荽，俗呼　子，根、苗如蒜。时珍曰∶　
荞子即　子，乃薤也。李、吴二氏并作胡荽，误矣。　
x根叶x　
【气味】辛，温，微毒。诜曰∶平、　
微寒，无毒。可和生菜食。此是荤菜，损人精神。华佗云；胡臭、口臭、　齿及香港脚、　
金疮人，皆不可食，病更加甚。　
藏器曰∶久食令人多忘。根，发痼疾。不可同邪蒿食，令人汗臭难瘥。　
时珍曰∶凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。伏石钟乳。　
【主治】消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗沙疹、　
豌豆疮不出，作酒喷之，立出。通心窍（《嘉　》）。补筋脉，令人能食。治肠风，用热饼裹　
食，甚良（孟诜）。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。辟鱼、肉毒　
（宁原）。　
【发明】时珍曰∶胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。故痘疮　
出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气，得芳香则营运，得臭恶则　
壅滞故尔。按∶杨士瀛《直指方》云∶痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。床帐上下左　
右皆宜挂之，以御汗气、胡臭、天癸、淫佚之气。一应秽恶，所不可无。若儿虚弱，及天时　
阴寒，用此最妙。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中　
热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。　
【附方】旧五，新四。　
疹痘不快∶用胡荽二两（切），以酒二大盏煎沸沃之，以物盖定，勿令泄气。候冷去滓，　
微微含喷，从项背至足令遍。勿　头面。（《经验后方》）。　
热气结滞，经年数发者∶胡荽半斤，五月五日采，阴干，水七升，煮取一升半，去滓分　
服。未瘥更服。春夏叶、秋冬根茎并可用。（《必效方》）。　
孩子赤丹∶胡荽汁涂之。（谭氏方）。　
面上黑子∶　荽煎汤，日日洗之。（《小说》）。　
产后无乳∶干胡荽，煎汤饮之效。（《经验方》）。　
小便不通∶胡荽二两，葵根一握。水二升，煎一升，入滑石末一两，分三、四服。（《圣　
济总录》）。　
肛门脱出∶胡荽切一升，烧烟熏之，即入。（《子母秘录》）。　
解中蛊毒∶胡荽根捣汁半升，和酒服，立下神验。（《必效方》）。　
蛇虺螫伤∶胡荽苗、合口椒等分，捣涂之。（《千金方》）。　
x子x　
【气味】辛、酸，平，无毒。炒用。　
【主治】消谷能食（思邈）。蛊毒五痔，及食肉中毒，吐下血，煮汁冷服。又以油煎，　
涂小儿秃疮（藏器）。发痘疹，杀鱼腥（时珍）。　
【附方】旧四，新三。　
食诸肉毒，吐下血不止，萎黄者∶胡荽子一升煮令发裂，取汁冷服半升，日、夜各一服，　
即止。（《食疗本草》）。　
肠风下血∶胡荽子，和生菜，以热饼裹食之。（同上）。　
痢及泻血∶胡荽子一合，炒捣末。每服二钱，赤痢，砂糖水下；白痢姜汤下；泻血，白　
汤下，日二。（《普济方》）。　
五痔作痛∶胡荽子（炒），为末。每服二钱，空心温酒下。数服见效。（《海上仙方》）。　
痔漏脱肛∶胡荽子一升，粟糠一升，乳香少许，以小口瓶烧烟熏之。（《儒门事亲》）。　
肠头挺出∶秋冬捣胡荽子，醋煮熨之，甚效。（孟诜《食疗本草》）。　
牙齿疼痛∶胡菜子（即胡荽子）五升，以水五升，煮取一升，含漱。（《外台秘要》）　

菜部第二十六卷菜之一
胡萝卜
内容：（《纲目》）　
【释名】时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。　
【集解】时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。　
八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，　
兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，微带蒿气，长五、六寸，大者盈握，状似鲜掘地黄及羊蹄　
根。三、四月茎高二、三尺，开碎白花，攒簇如伞状，似蛇床花。子亦如蛇床子，稍长而有　
毛，褐色，又如莳萝子，亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、　
实，皆同家胡萝卜，但根细小，味甘，生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北　
征录》云∶交河北有沙萝卜，根长二尺许，大者径寸，下支生小者如箸。其色黄白，气味辛　
而微苦，亦似萝卜气。此皆胡萝卜之类也。　
x根x　
【气味】甘、辛，微温，无毒。　
【主治】下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损（时珍）。　
x子x　
【主治】久痢（时珍）。　

菜部第二十六卷菜之一
水
内容：（音芹。《本经》下品）　
【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。　
弘景曰∶　字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英　
时，可作菹及熟瀹食。故名水英。　
时珍曰∶　当作　从草、　，谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声也。其性冷滑如葵，故　
《尔雅》谓之楚葵。《吕氏春秋》∶菜之美者，有云梦之芹。云梦，楚地也。楚有蕲州、蕲县，　
俱音淇。罗愿《尔雅翼》云∶地多产芹，故字从芹。蕲亦音芹。徐锴注《说文》蕲字，从草，　
声，诸书无　字，惟《说文》别出　字（音银），疑相承误出也。据此，则蕲字亦当从　，　
作字也。　
【集解】别录曰∶水　生南海池泽。　
恭曰∶水　即芹菜也。有两种∶荻芹白色取根，赤芹取茎、叶。并堪作菹及生菜。　
保升曰∶芹生水中，叶似芎　，其花白色而无实，根亦白色。　
诜曰∶水芹生黑滑地，食之不如高田者宜人，置酒酱中香美。高田者名白芹。余田者皆　
有虫子在叶间，视之不见，食之令人为患。　
弘景曰∶又有渣芹，可为生菜，亦可生啖。　
时珍曰∶芹有水芹、旱芹。水芹，生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白二种。二　
月生苗，其叶对节而生，似芎　。其茎有节棱而中空，其气芬芳。五月开细白花，如蛇床花。　
楚人采以济饥，其利不小。《诗》云∶　沸槛泉，言采其芹。杜甫诗云∶饭煮青泥坊底芹。　
又云∶香芹碧涧羹。皆美芹之功。而列子言乡豪尝芹，蜇口惨腹，盖未得食芹之法耳。　
x茎x　
【气味】甘，平，无毒。　
思邈曰∶苦、酸，冷，涩，无毒。　
诜曰∶和醋食，损齿。鳖瘕不可食。　
李鹏飞曰∶赤芹害人，不可食。　
【主治】女子赤沃，止血养精，保血脉，益气，令人肥健嗜食（《本经》）。去伏热，杀　
石药毒，捣汁服（孟诜）。饮汁，去小儿暴热，大人酒后热，鼻塞身热，去头中风热，利口　
齿，利大小肠（藏器）。　
治烦渴，崩中带下，五种黄病（大明）。　
【发明】张仲景曰∶春秋二时，龙带精入芹菜中。人误食之为病，面青手青，腹满如妊，　
痛不可忍，作蛟龙病。宜服硬饧三、二升，日三度。吐出如蜥蜴便瘥。　
时珍曰∶芹菜生水涯。蛟龙虽云变化莫测，其精那得入此？大抵是蜥蜴、虺蛇之类，春　
夏之交，遗精于此故尔。且蛇喜嗜芹，尤为可证。别有马芹见后。　
【附方】旧一，新二。　
小儿吐泻∶芹菜切细，煮汁饮之，不拘多少。（《子母秘录》）。　
小便淋痛∶水芹菜白根者，去叶捣汁，井水和服。（《圣惠方》）。　
小便出血∶水芹捣汁，日服六、七合。（《圣惠方》）　
x花x　
【气味】苦，寒，无毒。　
【主治】脉溢（苏恭）。　

菜部第二十六卷菜之一
堇
内容：（音勤。《唐本草》）　
【释名】苦堇（《尔雅》）、堇葵（《唐本》）、旱芹（《纲目》）。　
禹锡曰∶《尔雅》云∶啮，苦堇也。郭璞云∶即堇葵。本草言味甘，而此云苦堇，古人　
语倒，犹甘草谓之大苦也。　
时珍曰∶其性滑如葵，故得葵名。　
【集解】恭曰∶堇菜野生，非人所种。叶似蕺菜，花紫色。　
禹锡曰∶《说文》云∶堇，根如荠，叶如细柳，子如米，蒸　食之，甘滑。《内则》云∶　
堇、　、　、榆。是矣。　
时珍曰∶此旱芹也。其性滑利。故洪舜俞赋云∶烈有椒、桂，滑有堇、榆。一种黄花者　
，有毒杀人，即毛芹也。见草部毛茛。又乌头苗亦名堇，有毒。各见本条下。　
x菜x　【气味】甘，寒，无毒。　
【主治】捣汁，洗马毒疮，并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿（《唐本》）。久食，除心下烦热，　
主寒热鼠　，瘰　生疮，结核聚气，下瘀血，止霍乱。又生捣汁半升服，能杀鬼毒，即吐出　
（孟诜）。　
【发明】诜曰∶堇叶止霍乱，与香　同功。香　，即香薷也。　
【附方】旧二，新一。　
结核气∶堇菜，晒干为末，油煎成膏。摩之，日三、五度，便瘥。（孟诜《食疗》）　
湿热气∶旱芹菜晒干为末，糊丸梧子大。每服四十丸，空心温酒下。大杀百虫毒。（《寿　
域神方》）。　
蛇咬疮∶生杵堇汁涂之。（《万毕术》）　

菜部第二十六卷菜之一
紫堇
内容：（音芹。宋《图经》）　
【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。　
时珍曰∶堇、蕲、芹、　，四字一义也。详下。　
【集解】颂曰∶紫堇，生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋　
陵郡名水卜菜也。　
时珍曰∶苏颂之说，出于唐玄宗《天宝单方》中，不具紫堇形状。今按∶轩辕述《宝藏　
论》云∶赤芹即紫芹也，生水滨。叶形如赤芍药，青色，长三寸许，叶上黄斑，味苦涩。其　
汁可以煮雌、制汞、伏朱砂、擒三黄，号为起贫草。又土宿真君本草云∶赤芹生阴崖陂泽近　
水石间，状类赤芍药。其叶深绿而背甚赤，茎叶似荞麦，花红可爱，结实亦如　荞麦。其根　
似蜘蛛，嚼之极酸苦涩。江淮人三、四月采苗，当蔬食之。南方颇少，太行、王屋诸山最多　
也。　
x苗x　
【气味】酸，平，微毒。　
x花x　
【气味】酸，微温，无毒。　
【主治】大人、小儿脱肛（苏颂）。　
【附方】旧一。　
脱肛，凡大人、小儿脱肛，每天冷及吃冷食，即暴痢不止，肛则下脱，久疗不瘥者∶春　
间收紫堇花二斤，曝干为散，加磁毛末七两，相和研细。涂肛上纳入，即使人　冷水于面上，　
即吸入肠中。每日一涂药　面，不过六、七度即瘥矣。又以热酒半升，和散一方寸匕，空腹　
服之，日再服。渐加至二方寸匕，以瘥为度。若五岁以下小儿，即以半杏子许，和酒服之。　
忌生冷、陈仓米等物。（《天宝单方》）　

菜部第二十六卷菜之一
马蕲
内容：（音芹。《唐本草》）　
【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》）。　
时珍曰∶凡物大者多以马名，此草似芹而大故也。俗称野茴香，以其气味子形微似也。　
《金光明经》三十二品香药，谓之叶婆你。　
【集解】恭曰∶马蕲生水泽旁。苗似鬼针、　菜等，嫩时可食。　
花青白色。子黄黑色，似防风子，调食味用之，香似橘皮而无苦味。　
保升曰∶花若芹花，子如防风子而扁大。《尔雅》云∶茭，牛蕲也。孙炎释云∶似芹而　
叶细锐，可食菜也。一名茭，一名马蕲子，入药用。　
时珍曰∶马蕲与芹同类而异种，处处卑湿地有之。三、四月生苗，一本丛生如蒿，白　
毛蒙茸，嫩时可茹。叶似水芹而微小，似芎　叶而色深。五、六月开碎花，攒簇如蛇床　
及莳萝花，青白色。结实亦似莳萝子，但色黑而重尔。其根白色，长者尺许，气亦香而坚硬，　
不可食。苏恭所谓鬼针，即鬼钗草也。方茎丫叶，子似钗脚，着人衣如针。与此稍异。　
x苗x　
【气味】甘、辛，温，无毒。　
【主治】益脾胃，利胸膈，去冷气，作茹食（时珍）。　
x子x　
【气味】甘、辛，温，无毒。　
【主治】心腹胀满，开胃下气消食，调味用之（《唐本》）。炒研醋服，治卒心痛，令人　
得睡（孟诜）。温中暖脾，治反胃（时珍）。　
【附方】新一。　
慢脾惊风∶马芹子、丁香、白僵蚕等分，为末。每服一钱，炙橘皮煎汤下。名醒脾散。　
（《普济方》）　

菜部第二十六卷菜之一
香
内容：（《唐本草》）　
【校正】自草部移入此。　
【释名】茴香，八角珠。　
颂曰∶　香，北人呼为茴香，声相近也。　
思邈曰∶煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。　
时珍曰∶俚俗多怀之衿衽咀嚼，恐　香之名，或以此也。　
【集解】颂曰∶今交、广诸地及近郡皆有之。入药多用番舶者，或云不及近处者有力。　
三月生叶似老胡荽，极疏细，作丛。至五月茎粗，高三、四尺。七月生花，头如伞盖，　
黄色。结实如麦而小，青色。北人呼为土茴香。八、九月采实阴干。今近道人家园圃种之甚　
多。川人多煮食其茎叶。　
宗　曰∶云似老胡荽者误矣，胡荽叶如蛇床。　香虽有叶之名，但散如丝发，特异诸草　
也。时珍曰∶茴香宿根，深冬生苗作丛，肥茎丝叶。五、六月开花，如蛇床花而色黄。结子　
大如麦粒，轻而有细棱，俗呼为大茴香，今惟以宁夏出者第一。其他处小者，谓之小茴香。　
自番舶来者，实大如柏实，裂成八瓣，一瓣一核，大如豆，黄褐色，有仁，味更甜，俗呼舶　
茴香，又曰八角茴香（广西左右江峒中亦有之），形色与中国茴香迥别，但气味同尔。北人　
得之，咀嚼荐酒。　
x子x　
【气味】辛，平，无毒。　
思邈曰∶苦、辛，微寒，涩。　
权曰∶苦、辛。得酒良。炒黄用。　
好古曰∶阳也，浮也。入手、足少阴、太阳经。　
【主治】诸　、霍乱及蛇伤（《唐本》）。膀胱胃间冷气及育肠气，调中，止痛、呕吐（马　
志）。治干湿香港脚，肾劳　疝阴疼，开胃下食（大明）。补命门不足（李杲）。　
暖丹田（吴绶）。　
【发明】诜曰∶茴香，国人重之，云有助阳道，未得其方法也。　
好古曰∶茴香，本治膀胱药，以其先丙，故曰小肠也，能润丙燥；以其先戊，故从丙至　
壬，又手、足少阴二药，以开上下经之通道，所以壬与丙交也。　
时珍曰∶小茴香性平，理气开胃，夏月祛蝇辟臭，食料宜之。大茴香性热，多食伤目发　
疮，食料不宜过用。古方有去铃丸∶用茴香二两，连皮生姜四两，同入坩器内腌一伏时，慢　
火炒之，入盐一两，为末，糊丸梧子大。每服三、五十丸，空心盐酒下。此方本治脾胃虚弱　
病。茴香得盐则引入肾经，发出邪气。肾不受邪，病自不生也。亦治小肠疝气有效。　
【附方】旧三，新十八。　
开胃进食∶茴香二两，生姜四两，同捣匀，入净器内，湿纸盖一宿。次以银石器中，文　
武火炒黄焦为末，酒糊丸梧子大。每服十丸至二十五丸，温酒下。（《经验后方》）。　
瘴疟发热，连背项者∶茴香子，捣汁服之。（孙真人方）。　
大小便闭，鼓胀气促∶八角茴香七个，大麻仁半两。为末。生葱白三七根，同研煎汤，　
调五苓散末服之，日一服。（《普济》）。　
小便频数∶茴香不以多少，淘净，入盐少许，炒研为末，炙糯米糕蘸食之。　
伤寒脱阳，小便不通∶用茴香末，以生姜自然汁调敷腹上。外用茴香末，入益元散服之。　
（《摘玄方》）。　
肾消饮水，小便如膏油∶用茴香（炒）、苦楝子（炒）等分为末。每食前酒服二钱。（《保　
命集》）。　
肾邪冷气，力弱者∶用大茴香六两，分作三分；用生附子一