恋人食谱-第10章
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今天说一个我喜欢的甜酸二色萝卜——甜甜酸酸脆脆的，很爽口，做法也简单：1）白萝卜切薄片，倒上一些盐，用手抓一会儿，放置半个小时左右，会出不少水。
2）倒掉水把萝卜漂洗一下，放到盆里。
3）用白醋＋白糖＋少许开水调成适合你自己口味的酸甜汁，拌入萝卜，放到冰箱里，腌1…2天就好了。胡萝卜的做法同理。我一般是从第二天就开始吃了注：据说白萝卜和胡萝卜同吃，对身体不大好，所以，我是把白萝卜和胡萝卜分别腌的，并没有放到一个盆子里，呵呵，当然也没有同时吃，虽然放到一起拍照片了。
2004…2…25忽然觉得出家挺好的。香干尖椒肉丝我说出家挺好的，口气好像有点危言耸听的意思，其实我没有想要出家。
正在看《伪满洲国》，里面有对寺庙僧人生活的描写，忽然就向往起来。自认是个比较淡泊的人，也喜欢安安静静地做点什么。从小到大，一直都是不落力地淡淡地走过来。如果能够在青灯古佛下平静地生活， 该能够比较容易觉得幸福平和吧……我想要的，是平淡如水的日子，波澜不兴的生活是我一生的理想。呵呵，一看就是个没有志向的人哪……
做了好吃的香干尖椒肉丝，这个搭配，我觉得很不错呢。
做法：1）尖椒洗净切丝，香干切丝，猪肉切丝，肉丝用料酒、淀粉、酱油少许腌。
2）炒肉丝，颜色发白盛出。
3）油锅放蒜末，倒入尖椒香干，翻炒，加蚝油、盐，倒入肉丝，合炒一会儿就好了。
我的“小火球”
我的“小火球”。啤酒炖猪蹄先说说俺老大滑雪上的飞快进步——据说在雪上扭来扭去拐来拐去的，已经滑得很漂亮灵活了。他老是喜欢速度，喜欢超过别人。因为穿着大红的衣服，大家说他快得像个小火球一样滚过去，就叫他“小火球”——呵呵，这个土人刚开始还不高兴穿我帮他选的衣服，撅着大嘴试穿撅着大嘴买下来，嫌太鲜艳了。后来听大家夸奖好看，他自己又眉花眼笑地对我说：“这个衣服的颜色还行。”这人欠揍吧！
猪蹄我已经有大半年没有吃过了。原本很爱吃这个的，只是因为去年想试试在美国蛮流行的“吃肉减肥法”，一个发昏居然决定以我爱的猪蹄代替肉，炖了一大锅，两天吃下来，看见猪蹄就恶心。直到刚刚吃朋友买的现成的卤猪蹄，对它的好感觉又一下子全回来了，所以就做了这个啤酒炖猪蹄。
做法：1）烧开水，把洗净的猪蹄倒进去煮一会儿，然后拿到龙头底下把血水冲洗干净备用。
2）李锦记蒜茸豆豉辣酱2勺，放入油锅中炒出香味，把猪蹄倒入翻炒，加老抽、生抽、盐、姜片、几个八角、两大匙糖、一瓶啤酒，加水没过猪蹄。
3）大火煮开，中小火慢慢炖到软糯就好了。
注：老抽注意不要加多，不然颜色会太深，不好看。又，我是嗜辣族，所以还扔进去8个干红辣椒。还有，如果猪蹄还没做好，锅里就没有水了，就要再添些水，如果已经做好了，锅里还有不少的水，就要大火收汁，反正灵活掌握好了，最后总是不难吃的。
这道菜很容易，关键是要有耐心慢慢炖，或许可以用高压锅省时间，可是我没有高压锅，一个原因是莫名害怕那个东西，还有一个原因是这个吓人的东西也要花银子买啊。
出锅的时候，阴了一整天的天空中忽然出现了一抹阳光，且透过窗子照在地上的一个角落里，乐得我找个纸盒子放在阳光照耀处，把炖好的猪蹄放在上面照了这张照片， 对它的颜色极满意， 阳光下，这个菜就是这样漂亮的红色的。
2004…2…23他们又去滑雪了。模拟煲仔饭这个周末他们又去滑雪了，我这个“各色”的家伙又因为懒得动没有去。他说如果我去，他就给我额外买55块钱的任何东西作为奖励和感谢——说55块，是因为滑雪的门票和租雪板是55块。不过，我还是没有去，赚他的钱有什么意思啊……
昨天晚上没有睡好，很晚很晚才睡着，早晨又醒得早，起来瞎折腾了一个早晨，又爬回床上睡“回笼觉”。可是，昏昏沉沉刚睡着，就有电话响，再刚睡着又有电话响，如此反复几次，气得我自己在家摔枕头。不睡了，起来吧。小的时候，如果睡着了有人叫我起来，就会气得摔枕头。这个多年的老毛病今天又发作啦……
他们晚上回来，我给他们做饭吃的时候，不小心把沙锅烧坏了，可怜这个没买多久的漂亮的砂锅还没有用过几次，就这样完蛋了，沮丧……上楼的时候，还不小心在楼梯上摔了一跤，右手多处擦破皮。阴阴的天，睡得不好头也晕晕的——这个周末过的真是不好呀……
今天的主食，是用电锅做的煲仔饭，味道肯定不如用沙锅做得好。不过，不把它和真正的煲仔饭来做对比，就当成米饭来吃，也还是不错的。
我这个做得很简单：水和米的比例是1。5：1，先煮米到水快没有了的时候，迅速铺上切成片的广式香肠和毛豆仁儿（袋装冰冻的），继续焖，15分钟以后就差不多了，吃之前迅速拌匀，再盛到碗里。
二月二龙抬头
二月二龙抬头。煮香干今天是二月二，朋友说要剪头发“剃龙头”，吃春饼“贴龙鳞”，吃面条“扶龙须”，还要吃猪头肉“祭龙”。猪头肉寻不到，买的猪肘和猪耳朵，面条也没有吃，但是的确大家又凑在一起吃了春饼。在我的老家，二月二是不吃春饼的，各地风俗不同吧。我本来还想剪剪头发也“剃个龙头”的，被他否决了，只好作罢。
今天要说的这个煮香干，做法很简单：五香豆干切三角片。锅热少许油，加点葱姜蒜末虾皮，炒出香味以后，加豆干片，加老抽酱油少许上色，加生抽酱油少许提味，加点盐，糖，沿着锅边倒入一杯水，大火煮开，小火慢慢煮到入味以后，再改大火收汁。
注：再罗嗦一下怎么切三角片——呵呵，就是一块方形的豆干，沿着对角线切一刀，然后立起来切片，就是三角片了。我有时候，也喜欢这样切豆腐。
很喜欢豆制品，怎么做都爱吃。
2004…2…20风过处， 已经开始落花了。彩椒肉丝去取信的时候，看见地上落了好多花朵，而树上的花苞，早已经变成一树的繁花了，想来很快也就会全都凋谢了——世事难久长，美好的东西尤其容易让人伤感。
捡起几片掉在路上的花朵，回家放到桌子上，发现小蚂蚁2只，轻轻捏出门外，放生了，把花朵放在桌子上摆摆好的时候，又发现2只，这回懒得再送出去，就放到水龙头底下冲走了。冲的时候，想起一个朋友，她曾经住在清华园，有一段时间，每次打开水的时候，都提着暖瓶追着踩蚂蚁，直到有一天，她的被子里窝了一堆蚂蚁，而别人的被子都没有问题。她大惊，对我说是蚂蚁在报复了，提醒我对蚂蚁也要尊敬些……我发现，我是真的老了，一点点引子，就常常让我想起过去的人过去的事……
家里还剩下红橙、明黄彩椒各半只，把它们切丝做了这个菜。
做法：1）肉切丝，用生抽酱油、料酒、淀粉拌匀，腌一会儿。彩椒切丝。蒜切末（我做菜老是喜欢放蒜）。
2）先炒一下肉丝，肉色变白盛出。
3）再起油锅，加蒜末，出香味以后，加入彩椒丝、盐，翻炒一会儿，加入肉丝，一起翻炒，然后，把事先准备好的芡汁——用水淀粉、糖、醋、蒜末，少许水搅在一起的汁，倒入锅内，炒匀出锅。
猪没有养猪人吃的多
滑雪天才。仿豆腐脑可是要记上一笔——俺老大被朋友誉为滑雪天才呢。他第一次去滑雪，就直接上山顶，除了第一次滑下来的时候摔了几个跟头，以后就再也不摔了，在初级道上滑的速度飞快，居然被人说“You Are Crazy！！！”
朋友很吃惊他滑得这么好。这倒是我意料中的事情，他玩什么都是一看就会一玩就精通——比如他第一次打保龄就是100分以上而我到现在还上不了100分， 再比如他第一次滑冰就一下都没有摔过而我摔得爬不上床 上铺嘛）…… 他可真是心又灵手又巧啊——呵呵，瞧我把他夸的！
冰箱空了，就对付出来一个“金针木耳豆腐羹”，菜名也是胡乱起的啦。嘿嘿，我坦白，其实是有点仿豆腐脑的意思。味道很不错的呢，做法也简单。
做法：1）金针菜和木耳泡发洗净切段，五花肉一点点，切碎。做凉拌的那种嫩豆腐切块。
2）开火，锅里放一点点油，炒肉碎，然后放入蒜末金针菜和木耳炒，加盐加水加白胡椒粉加一点点糖，准备水淀粉。
3）等待水开的时候，把豆腐用微波炉中火转2分钟。
4）锅里的水烧开后，把水淀粉倒入，搅匀，打一个蛋花进去。然后，浇在热好的豆腐上，撒葱花就行了。喜欢的话，还可以加几滴香油。
注：其实豆腐不用微波炉加热也行的，我只是想让豆腐不那么凉。还要注意不可以用高火转嫩豆腐呀，我有一次用高火，然后去做别的事情， 结果豆腐都碎成泥样了。
猪没有养猪人吃的多。
油面筋塞肉他不在家，我一整天除了早饭，就吃了一点腰果一块巧克力，另外还吃了一点橙子和菠萝——如果我是一个人生活一段时间的话，我会不会混到三餐不济呢？或许我会饿得很瘦也说不定呢……
想起朋友小绿说的，猪没有养猪人吃的多。我也是被我的猪拖累了，因为我要给猪做饭吃呀。只是，我养的猪很有节制，只要是饱了，无论多好吃的东西，一口都不会多吃，而我见到好吃的，不吃到再也吃不下的程度，就怎么也不能停下嘴巴。晚上看电视的时间，也只有我一个人左翻翻右找找地发掘零食吃。以前在学校上学的时候，去食堂买饭，我买2两饭他也是买2两饭，而且他还不爱吃零食（冰激凌除外）——养猪的人也不容易啊，一个不留神，把自己养得比猪胖。
那天做了这个好吃的油面筋塞肉，也是我吃得多他吃得少。
做法：肉馅用酱油、料酒、盐、糖、葱姜末、油、蚝油、一个生鸡蛋调好，把买来的油炸面筋，用筷子戳一个小洞，再在里面搅上一搅，然后，往里塞肉馅儿。锅里加酱油一点、糖一点，喜欢吃辣的话，加辣酱一点，把面筋放进去；加水没过，大火烧开，小火炖，炖到10几分钟的生活，加切成大块的白菜，再烧到白菜软了，把白菜垫底，面筋盛出，锅里剩下的汤汁，加点水淀粉烧开，倒在面筋上就好了。也是一个下饭的好菜，又好做。
情人节 我感觉难过
惊觉花开。煎烧鸡翅早晨独自去买东西的时候，看到路边一棵玉兰盛开了。粉色的，一树的繁华——车子一晃而过， 没有很看清楚，或许不是玉兰也未可知。
站在窗边打电话，忽然发现窗外的一棵树也开花了，虽然还大多是花苞，却也很是开了几朵淡淡的粉色的花朵，小小的，像桃花——我知道那不是桃花，因为夏天的时候，它的叶子是红色的，而且，还会结深红色的小小果子，像大个的樱桃那么大，去年的时候，我曾经看到有鸟在吃。
听我大叫“开花了”，电话的那一头说，拍张照片吧。我就拿了相机出去，可是只照了两张， 就发现相机没有电了。
天阴阴的，我看着天，心里想，他们去滑雪的地方会不会是在下雪呢，希望他们玩得高兴，平安回来。
一个人呆在家里，自己做饭自己吃的话，一点也没有意思，所以决定歇厨，今天不做饭了……
介绍一个从前做的不放油的煎烧鸡翅吧。
做法：1）开中火，把洗好的鸡翅摆入平底锅里，慢慢煎到两面都变黄，因为鸡翅会出油，我习惯把油倒掉。
2）煎黄的鸡翅上，放上葱姜蒜末，倒入酱油糖醋，加点儿水，大火烧开小火慢慢炖到入味，摆放到盘中，撒葱丝，再把锅里剩下的一点汁浇在葱丝上，就是简单好做健康好吃的一盘菜了。
2004…2…14情人节，我偷偷地感觉难过 。酿豆腐滑雪的事情，张罗了一气，东西都已备好，我却临阵脱逃，让朋友诧异和失望了……
他也失望的样子，但是还是很体谅，说实在不爱去的话就下次再说吧。说好了4个人一起去的， 我不去，他不能也不去了，毕竟计划好的事情，何况连房间都早已定好。我说：“你一个人可以吧？”他说可以。
他们走了，我一个人在家，忽然觉得难过起来——不是因为没有去玩，而是想到自己出尔反尔， 想到他一个人孤单的样子，我真是个任性的东西啊，良心发现的时候，我就想我是真的被惯坏了……
两个人都是把节日看得很淡的人，可是他早晨忽然说，这周一直没有时间去买情人节礼物给我——他在广告上看到的漂亮收音机和一把保健梳子。收音机是我前段时间嘟囔现有的这个不好，保健梳子是他自己想出来的花样。他说等到滑雪回来以后再补上。 情人节在我眼里不算个节日， 可是他这样说让我觉得很感动呢……
早知心里如此不安，还不如跟着出去呢，就算不喜欢，也总比现在一个人心里难过强呀。
胡乱抓起一块巧克力吃，其实很不喜欢巧克力的味道。我狠狠地嚼着，心里想，难吃死我算了……
介绍一个简单的豆腐菜——微波炉版的酿豆腐。
做法：1）肉馅用料酒、盐、糖、香油、葱末、姜末、生抽酱油调好味道，豆腐切成大小相等的厚片。2）在微波炉用的盘子里，一层豆腐一层肉馅那样，把豆腐片排起来，上面倒上一些剁椒酱，若是怕辣，就往辣酱里掺一些番茄酱。
3）盖上保鲜膜，转5分钟。我的微波炉功率是750瓦，所以这里给出的时间，仅作参考。
菜花与西兰花合炒
鸡蛋还吃得不吃得？ 菜花与西兰花合炒继疯牛病之后，电视上在播禽流感的消息，俺家老大忽然长了知识，领会到猪可能会得口蹄疫，就正式宣布以后家里的主要食品应该是水产品和蔬菜瓜果。刚刚吃完了咸蛋，突然有一个疑问——现在禽流感了，那鸡蛋还吃得不吃得？有问题的时候，我通常都是不过脑子，张嘴就问，他听了这个问题，陷入深深的沉思——我立刻后悔自己的多嘴，倘若这个问题提醒他决定连鸡蛋都不能吃了，以后的日子可就难过了。
好在他意识到这个问题的严重程度，最后也没有舍得表态说吃不得。幸好幸好，不然我这个鸡蛋迷会后悔得自己掌嘴，因为食无肉不可怕，食无鸡蛋就太难受了。
今天介绍一个好吃的菜——菜花与西兰花合炒，写下这个名字， 忍不住笑了一下——我“写食”的时候可真是“写实”啊，但凡自己瞎做的菜，全都是把所用的原料名并列起来，真是个没文化没品味的人哪……
很好吃，他竖着大拇指说，这种程度的表扬是不多见的。我也觉得很不错，有个大厨说，他也这样做过呢，所以推荐大家也做来试试。
做法：（1）两种蔬菜洗好切成小朵，蒜末。锅热油，放干红辣椒——我是等不到油很热把辣椒炸变颜色的，一个原因是非常怕油烟，还有就是我是用橄榄油炒菜，橄榄油沸点低，而且据说烧太热对身体有害，所以就是把辣椒放进去，然
