恋人食谱-第11章
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常怕油烟，还有就是我是用橄榄油炒菜，橄榄油沸点低，而且据说烧太热对身体有害，所以就是把辣椒放进去，然后放蒜末。
（2）炒出香味以后，把菜倒入锅里，翻炒，加盐。如果觉得锅里太干，就加一点点水接着炒，又干了就再加一点点水炒，就是象做干煸四季豆一样，炒熟以后，盛出即可。
虽然只放蒜和盐，但是真的很香，而且白是白，绿是绿，很好看的一个颜色搭配。一般来说， 原料越是简单越是不容易做得好吃，所以我自己也对这个菜很满意，陶醉地夸自己一把！
2004…2…11 B型血。试做糖葫芦有个消化说，国民党监狱统计表明，血型和人犯最终结局的关系是：宁死不屈，最后英勇就义的：O型。咬紧牙关，最后杀身成仁（就是自杀）的：A型。识实物者为俊杰（就是叛徒）的：B型。打也挨了，苦也受了，最后在刑场招供了：AB型血。
看了之后大笑起来，因为想起从前老是和朋友说：“你们有啥秘密千万别告诉我，我怕疼，一打就招”——我就是B型血，他也是B型血，他不坦白自己怕不怕疼，我也就不知道了——也没法子试，因为我也打不过他呀，一抬手就被抓住动不了了。
不过，小时候我还是很英勇的，睡觉掉到地上，头上磕了大包，也不哭也不叫，我爸都很佩服， 说这个孩子能当共产党员……长大了反倒脆弱起来了。
捧着一碗Grape Tomato吃，我喜欢这种小小的西红柿，很好看味道也好，像在国内吃的那种。以前在国内的时候，听一个外国人说中国的黄瓜西红柿好吃，还觉得很怪——黄瓜西红柿还不都是一样的？出来以后才发现，这里卖的一般的黄瓜西红柿真是不好吃啊，再也不能生着拿来当水果啃，好吃的都比较贵。
又跑题了，我是想说，捧着吃，吃着吃着就不安分地想起山楂糖葫芦了，好歹这个外形很像做糖葫芦的好材料，就做着玩。刚做好，朋友打电话，她刚刚回国，我就羡慕她可以吃糖葫芦了， 可是她说觉得不卫生回去以后一串也没有吃过。我就想，嗯，那样的话，我回国以后也要自己做来吃，而且那时候就能买到山楂了。
自己瞎想的做法，肯定不正宗：就是把果子串到竹签子上，中火，锅里加一点水，加白糖和一点红糖，熬到粘稠，浇在串上就好了。做的过程很好玩啊……
大麦茶这个狗东西
大麦茶这个狗东西。好吃的烧酥蛋真是让我生气，真的让我很生气——昨天喝了两杯大麦茶，今天早晨起来就发现脑门上长了2个包，下巴上长了1个。上午一直忍不住去摸这几个包，越摸越生气。到了晚上，已经大大小小长了8个包了，实在太恐怖了……
昨天吃了一天的素食，外加橙子西红柿，因此我断定这几个包都是大麦茶引起的——我吃辣椒都不长包，怎么一喝它就长这么多这么快，亏大了呀……
昨天晚上刚刚高兴头发在一个月的休养生息之后长得顺眼了……
自己在家吃饭，胡乱做点什么简单的添饱肚子，就做个炒饭。
我自己吃的简单，却想介绍给大家一个好吃的烧酥蛋。
做法：先把蛋煮熟，肉馅调好，蛋切开成2半，把肉馅抹在切口上，尽量合拢——怕鸡蛋胆固醇高的人，可以把蛋黄弄出来丢掉，把肉馅塞进去，就还原成一个蛋了。下油锅中火煎，等到煎出好看的颜色后，加鸡汤——没有的话，加水也可以、糖、盐、生抽来炖。快出锅的时候，把蛋捞出来，放在烫好（或者炒好）的蔬菜上面，锅里剩的汤勾芡，倒在蛋上就好了。
有点嫌麻烦，不常做，但是吃过的朋友都说很好吃……
2004…2…9打了台球。计划打保龄。觑觎瑜伽。清蒸白鲳鱼今晚的台球活动顺利结束，整整一个晚上，我总共打进去3个球，嘿嘿，谁也不许笑话我！回家后，俺老大很不真诚地说我打得还行，然后很真诚地叹了口气。我夸他连续进4个球啦，一击能进2个球啦，真是厉害啦……他立刻面露得意，这人也真不经夸啊。写到这儿，忽然想起来，我觉得我有一个很大的特点得自己表白一下，那就是玩什么都是“胜骄败不馁”——偶尔在某些游戏上也能胜一回，那实在难以让我不趾高气扬一下下，对于一个输多赢少的人这样做，大家也是可以理解的嘛，嘿嘿。说起我的优点“败不馁”，说白了，就是脸皮厚不把输当回事呗，排在最后也笑嘻嘻的……
打完球，他们不光约了下次玩的时间，还讨论了下次一起打保龄的时间。唉，打保龄俺也是向来稳坐最后一把交椅——不是左偏就是右偏，每次只能得七八十分，俺家老大在俺眼里很厉害了，都是150分以上。他玩啥都很厉害，一学就上手，不管是“文斗”还是“武斗”，俺很佩服他的。有点气的是，我不玩的话他一般也不独玩，这让我良心不安，觉得是我拖累了他，害我只好跟着参加。
今日还买了一本练Yoga的书，带DVD的。虽然不知道会不会去练，资料却是要备好的——所谓兵马未动粮草先行，就像倘若决定跑步的话，得先买回运动服，跑不跑和跑几天倒在其次……
说到做菜，再次尝试了一次清蒸鱼——白鲳鱼是我喜欢的一种鱼，肉嫩鲜美。
做法：鱼洗净，切几道，切口里放葱姜丝，鱼身上抹盐、料酒、汤、白胡椒粉，腌20分钟左右。我还把鱼肚子里塞了调好的肉馅。鱼放进盘子里，最好鱼的身子底下垫一点葱姜丝，据说这样比较容易熟透。蒸锅放入水，烧开以后，蒸鱼8分钟（白鲳鱼个子比较小），关火， 再过6分钟左右再开盖。然后，把鱼转到另外一个盘子里，身上铺葱姜丝，热油浇上去就好了。我在热油的时候，还放到油里几个豆豉，结果不知怎么的，弄出一些黑渣，很难看，其实我没有炸糊豆豉啊。
家里有彩椒若干只，所以还切了一点彩椒丝做装饰——黄色、橙色和红色，灯光下拍的，也看不大清楚黄色和橙色、橙色和红色的分别，其实实物是很艳丽非常的：）
我是一个无趣的人
我想我是一个无趣的人吧。比如说，跟大多数人相反，出门旅游会让我心情变得不好，不能说会变得多么情绪恶劣，只是觉得还是愿意呆在家里，哪怕只是我一个人呆着没有人来陪也成。偏偏大家都是善良的人，每次外出都不忍心抛下我，总要劝说去吧去吧，这种时候就觉得自己像个专门让人不舒服的“事儿妈”。其实我真的不是想扫人的兴致，我是真的不爱出去，这个，跟钱跟时间也都没有关系。比如，有一个暑假， 曾经放弃免费去荷兰一周的机会而窝在家里无所事事，说起来朋友都侧目，觉得我这个人不大正常。其实，我也蛮喜欢读别人的游记，看各地的照片，可是如果要我用自己的脚去吧哒吧哒走着看，就没有兴趣了，我可真懒啊……
我也不喜欢运动。打网球的时候，会夹着本书去，打几拍子，就坐在旁边看书了，间或抬头看一眼大家打得热火朝天的场面。其他的运动也是一样，打保龄、打台球、滑雪、游泳、滑冰……都是提起来就让我头大的事情。
我还不喜欢玩游戏。电脑上的游戏，只会挖地雷、翻麻将牌，还有扑克牌的那个接龙，还有就是拼图。不过，我自己不爱玩，有时候倒是喜欢坐在旁边看别人打，最喜欢看赛车和打飞机的那种，瞧瞧我懒的吧……
我看电影电视也很挑剔， 恐怖的打架的追杀的有怪物的无聊搞笑的悲剧的……都看不下去， 这么数着，就觉得自己真是挺“事儿”的……
我当然也有喜欢的事，比如看文字、做饭和胡乱听些音乐。不大会欣赏，也说不出个所以然来， 可是，难得喜欢嘛。只是，这几件事情，都不适合大家一起来做——我如果不想成为孤家寡人， 有时候就得委屈自己一点，比如明日必须要打一场台球，下周必须去一次赌场滑一次雪。我想着这3件事，愁从心生，想到大家都在高高兴兴计划着，只有我一个人发愁叹气，不由得悲从中来，我咋是个这么不会享受生活的人啊……
说个我喜欢的菜吧——酿尖椒。
元宵节为了包汤圆而准备的肉馅没有派上原本的用场，今天想办法解决。看到冰箱里有尖椒，就做了这个。其实也不是尖椒，是一种很辣的墨西哥辣椒，长得也算细长形状的。我觉得这种辣椒这样烧，就没有那么辣了，而且辣椒本身的肥美滋味会凸显出来——当然，我是无辣不欢一族，我说的不辣，也许有失公允，做不得凭据的。
做法简单：辣椒对半切开，去籽，抹上调好的肉馅，（也可以切下蒂端，抠出籽，塞进肉馅，我嫌这样塞肉馅麻烦）。锅热一点油，把辣椒放进去，肉面向上，中火吧，等到辣椒被烧的起皱时，小心翻面，使得肉面向下，煎一会儿使肉末的表层结实，翻过来，加入用蚝油、盐、糖、醋、水、蒜片调的汁水，小火收干汁就熟了。为了怕肉馅掉出来，可以在辣椒上抹上一层干的淀粉，然后再抹肉馅。
若是怕辣，其实也可以不用尖椒，用甜椒掰成大块来做也不错。
第四部分
正月十五吃汤圆啦
正月十五吃汤圆啦时差的关系，今天这里才是正月十五元宵节。所以晚上打算做几个汤圆来吃。
其实不爱吃这个东西，从小的时候就是。虽然那时候没有多少好吃的，可是对于月饼和元宵，我一直都是只啃一点皮吃。尤其是里面如果有青红丝的那种，老是让我觉得很恶心……不过，好多人不喜欢的肉馅元宵，却是我最爱的种类了。
原是想着要多包几种的，可是呢，计划没有变化快——包的时候的心情，才是说了算的啊。一开始，还想了一下要不要包彩色的，后来想想还要弄不同颜色的汁水，然后分别和几团面，做并不很感兴趣的东西，不值得这个麻烦呢，就打了退堂鼓。也原本打算要包四种馅料的——肉馅、芝麻馅、豆沙馅和椰蓉馅，馅儿都调好了，可是包完芝麻和豆沙的，就已经没有斗志了，算了吧，还是算了吧。
汤圆的做法：1）先做馅儿——这个是可以自由发挥的，喜欢什么就放什么吧。比如，芝麻馅儿的，我比较偷懒，就用买来的黑芝麻糊加酥油（可以用猪油代替）拌在一起，豆沙馅儿的，就用买来的豆沙罐头了，若你想做花生馅儿的，就可以把炒熟的花生碎加红糖加酥油拌匀，若是想吃芋头馅儿的，就把芋头去皮蒸熟碾碎加点牛奶白糖，等等等等啦……
2）再和面——把开水倒入糯米粉内，用筷子拌匀，水的用量标准搅之后几乎看不见生面。然后，等不烫的时候，用手揉成面团。这里用热水和面，是为了好包的缘故，这样不容易破裂。
然后包——把面团揪成大小相等地剂子，把馅儿放进去，轻轻捏剂子，把口封住，揉圆了就是了。
3）再然后，就是把汤圆放到开水锅里煮，看到汤圆都浮起来之后，就是熟了，可以关火，盛出。
图中的汤圆，是黑芝麻和红豆沙馅两种馅儿的。嘿嘿，猜也猜得出来哪个是黑芝麻的吧，就是那两个试图包成芝麻状的呗：）
我把汤圆放到自己喜欢的橘子罐头的汁水里来吃的， 也自然又顺便吃了点橘子罐头了。
2004…2…5吃鳟鱼有好处——鳟鱼汤最近常常炖鱼汤， 因为他很喜欢，还特别要求我炖得时间长一些再长一些，一直到鱼刺都炖软了可以直接吃掉。我也都是自己乱做的， 没有什么章法， 比如今天要介绍的这个鱼汤。
这个汤用的是虹鳟鱼。现在我家常常吃这个鱼，因为我看电视上说，每周吃鳟鱼三次很有好处，至于有什么好处，却是忘记了的。不过，我们也没有那么频繁地吃，每周若真的吃上三次，天长日久地吃下来，估计会吃烦的吧。
做法：沙锅加水，加葱、姜，烧热。把鱼用油两面煎黄，然后放进沙锅去。把嫩豆腐切块也倒进去，加白胡椒粉、盐，然后慢慢炖，等到快要吃的时候，加粉皮加白菜煮熟。
看看照片，炖得时间久，盛出的时候，鱼皮都掉了。
春分时节做春饼
今年忘记“捏小人的嘴”啦。春分时节做春饼对于农历， 有时候糊里糊涂的，比如前些天答应他，说正月初五的时候给他包饺子“捏小人的嘴”，等回过劲儿来，却已经是初六了。刚刚在网上看到说今天是春分，大家纷纷说谈论春饼， 就也凑热闹做了一次。嗯，明天是十五，我也不要忘记做几个汤圆来吃吃。
春饼的做法：热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。
平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张——还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。
做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。
呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。
看看做好的春饼看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。
吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃——我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说——很好吃呀。
2004…1…25霸道。用酱油做的叉烧肉去朋友家里玩，他和人家一起打游戏，好像是舞刀弄剑两个人对打的那种比武的游戏吧。女主人做饭，我在厨房和她说话。就听见游戏间里，他大呼小叫：“不带连着打两下的，你不能连着打两下……”然后，又听见他喊：“看我把你打的……”又过了一会儿，他又喊：“可以连着打两下啦，你也可以连着两下打啦！”——问一问，原来是因为他现在学会了这招，刚才他没学会的时候，也不许别人用，瞧瞧这个霸道的家伙！
做了一个很好吃的叉烧肉，是没有用叉烧酱的叉烧肉。
做法：1）我比较怕吃肥肉，用的是猪Shoulder那个部位的肉，切成大块，用开水煮一下，洗净血水，放在盆里。加料酒，稍微多一点的白糖，搅拌均匀，并揉搓一下。
2）几个小时后，等肉吸收了糖和酒的味道以后，加老抽酱油上色，生抽酱油提味，加盐适量。搅拌均匀，放到冰箱里腌上。至少要腌一夜，腌多个一天两天的也不错。
3）锅热少许油，把腌好的肉和腌肉汁放进去，用中小火慢慢煎，经常翻动。我在煎肉的时候还刷了几�
