恋人食谱-第12章

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错。
　　3）锅热少许油，把腌好的肉和腌肉汁放进去，用中小火慢慢煎，经常翻动。我在煎肉的时候还刷了几遍蜂蜜水，是为了让颜色好看一点。
　　颜色看起来没有外卖的叉烧肉那么红。不过，味道很好，他吃得兴高采烈呢！强力推荐一下
　　
　　　　春节快乐
　　春节快乐。虾仁豆腐昨天头痛得不得了，晚上吃了一种很厉害的药，结果睡得很沉，一觉醒来的时候，外面阳光灿烂，头也不痛了。
　　时差的关系，我这里今天才是大年三十。得到了大家的生日祝福，谢谢各位，那我今年就过农历的生日吧。以前上大学的时候，每个人过生日的时候，大家都要聚一下　倘若我按照农历过生日，大年三十，人人都回家了，所以就被要求提前过。但是每次回家，家里人还要给我再过一次生日。这样一年会过2次生日，从来都没有告诉家里已经在学校里过了一次生日——记得以前我爸讲过一个故事，说有一个皇帝，非常喜欢过年，他的属下就说：“那我们可以天天过年啊！”于是就天天过年。这样过了18　个年以后，皇帝就病了，然后就死了，死后，阎王告诉他说：“你本来可以享受18年的荣华富贵，但是你天天过年已经过完了18年，所以必须要死了。”
　　嗯，我今年过生日没有吃面呢。以前在家里的时候，大年三十的早饭，总是我妈做的手擀面，就是我的生日面了。家里有个迷信说，生日的时候，一定要在早上吃面，才是长寿面，倘若晚上吃了，是上吊面，好玩吧。
　　晚上随便做了几个菜，还喝了酒，还包了饺子，还看了春节联欢晚会，所以也蛮有过年的意思。因为没有特殊准备，做的菜都很普通，是利用冰箱里所剩不多的存货来对付的，有葱烧白鲳鱼、　鲈鱼香菇汤、虾仁炖豆腐、洋葱肉片、桃仁西芹，还有饺子。
　　说说虾仁豆腐的做法吧，很简单：嫩豆腐一盒，切块。虾去皮去沙线，用一点盐、酱油和淀粉腌上。鸡汤半罐，倒入锅内，加豆腐块，加盐，煮开后，转中火，汁快收没有的时候，倒入虾仁，待虾仁变色熟透，倒入一点水淀粉，搅拌匀出锅，撒葱花就好了。
　　2004…1…16最近视力下降得厉害。毛豆虾仁每天花太多的时间在网上游荡了，我的眼睛每天都很难受。现在连打球打牌都要戴眼镜了，再发展下去，走路都该戴眼镜了吧……
　　一个整日趴网看小说的朋友对我说，她老公无可奈何地叹着气说：“神啊，请你阻止我老婆天天趴网吧！”呵呵，我想，他会不会也在心里有类似的想法？
　　是个极其没有自制力的人，他从前常常说，可惜了我的好脑瓜闲置不用，现在都懒得再讲了，估计是对我不抱什么希望了吧……
　　说一个很简单的菜式——毛豆虾仁。
　　做法：冻毛豆仁泡在盐水里先用微波炉转熟（很快，3分钟左右），控干水。虾去皮去沙线，洗净后用盐料酒淀粉少许腌上一会儿。锅热油，倒入姜末葱末　（家里没有的话，可省），倒入毛豆，加点糖，翻炒一下，再倒入虾仁，炒熟勾芡就可以出锅了。出锅前尝一下，咸度不够的话，加盐。
　　
　　　　没有网的日子里
　　没有网的日子里。清蒸鱼这两天网断了，　一直没办法上网。
　　没有网的日子里，以前泡网的时间用来读书也挺不错的。
　　朋友给我几本中文的闲书读，真是久违了那种捧着一本书，坐着看趴着看躺着看不费眼睛不用脑子地看书的感觉。
　　不爱吃清蒸鱼的他，晚上不回来吃饭，我试着做个清蒸鱼给自己尝尝。
　　做法：将新鲜的鳟鱼洗干净，鱼身上切几道，抹盐。切薄薄的姜片，泡好的香菇切成粗丝，葱切段，把切好的这些东西塞进鱼身上切好的缝里（每个缝里塞一片姜，一块香菇，一段葱），鱼装盘，　盘边撒一点料酒。蒸锅烧开后，鱼进锅，大火，蒸7…10分钟左右（视鱼的大小），再等一小会儿，　开锅，把鱼取出装到另一个盘子里，　原来盘子里的汁倒入炒锅，加白胡椒粉，勾芡，鱼身上撒上香菜，就好了。
　　第一次做清蒸鱼，也没有什么经验。不过，我觉得还是很鲜嫩的，吃了半面，剩下的半面，第二顿的时候，热了一下，用醋和姜末蘸着吃，觉得吃出螃蟹味儿来了——醋和姜末在一起，就会很容易有吃螃蟹的感觉吧？
　　2004…1…12看车河。泡菜豆腐煲现在的季节，是这里的雨季。最近几天，一直连着下雨。阴沉沉的天空，弄得人的心情也跟着不痛快。下雨的日子里，总是喜欢赖在被子里，抱着电脑上网或者读小说，窝久了，整个人都觉得要废了……
　　他说，你不是喜欢看晚上的公路上的车河吗？于是就开车出去兜一圈。雨夜的车河，看着很灿烂，红色的一串尾灯，亮得耀眼。每次看到公路上行路匆匆的车子，总是有一种鲜明的活着的感觉……
　　介绍一个好吃的泡菜豆腐煲——韩国泡白菜切大片，铺在砂锅底，豆腐切大块，摆在上面，倒入一罐鸡汤，再加入适量的水，中火煮。同时准备其他材料，虾去沙线，清洗干净后用盐、酒、　淀粉少许腌着，把新鲜的蘑菇切片，沙锅里的豆腐煮10几分钟以后，放一把粉皮进去。粉皮快熟的时候，把蘑菇和虾放进去，虾熟了之后，撒上葱花就好了。泡菜本身有咸味了，所以，根据自己的口味决定要不要加盐。
　　做起来很快，　也很鲜美。
　　
　　　　可饿死我了
　　可饿死我了。红烧肉和卤蛋晚上了，要睡觉了。不知道怎么会这么这么的饿——饿得我坐立不安，好像无论做什么，都压不住这种可怕的饥饿感……
　　吃了一个酸奶，更饿了，控制着不要往厨房走——那里有今天做的红烧肉，那里有好多水果好多零食……一旦去了，就会真的忍不住了。
　　以前认识的一个女生，胖乎乎的，喜欢半夜吃东西。对她说“会长肉的”，她回答说：“反正也没人要我。”这时想起她说的话，真想劝自己说：“反正也有人要了，快去吃吧！”
　　刚刚买了一个漂亮的沙锅，心痒难耐、心痒难耐——就用它做了红烧肉，很好吃。可惜我不敢吃，只是尝了尝，怕肥死了……
　　做法：把肉切大块，放到锅里，加水，煮开后，倒掉血水，洗净肉块儿。砂锅里放肉，放点老抽酱油增色，放点生抽酱油调味，加开水没过肉，再放入葱段、姜片、八角、冰糖、料酒、一点点醋，先用比较大的火炖10几分钟，再转小火炖上两三个小时，炖到肉酥烂，再转稍微大的火，把汁收一收，就是好了。
　　烧肉的时候，顺便加进去几只鸡蛋（要先煮好，剥皮），切了纹，好入味。这样卤出来的鸡蛋，肉味十足，很好吃呢。
　　2004…1…6今天生气了。香干毛豆今天和他生气了，意兴阑珊……
　　想起初中时候的物理老师说的一句话：“宁吃过头饭，不说过头话。”前一句，是常常做到了的，面对好吃的东西，我很难不吃过头的；这后一句，也是常常做到了的，没有把握的事情，我一向不喜欢张扬。今天两个人都不高兴，不知道是不是因为，因为说了过头话？——刚刚还得意洋洋地说，“看，咱俩几乎不闹别扭……”然后，接着就闹别扭了……
　　懒得多写字，就写个很简单的菜——香干毛豆。
　　做法：超市买来的冻毛豆，开水煮熟，香干切丁，煮一下。拌在一起，只加盐就好了，很清淡爽口的一个凉菜。如果喜欢口味重一些，可以放香油、辣酱之类的……
　　
　　　　惶惶乱乱发神经
　　新年快乐。醉鸡又是一年过去了。一直都是鸵鸟一样地，擅长自欺。每一年过去，都不爱回顾，总是因为，每一年里，大略总有些事情，回头去看的时候，心里或是痛或是悔，不如忽略和忘记。
　　2003年，开始写这个写食日记是很影响我也是我愿意回顾的一件事——7月底开始的，　其间虽然也有中断，总算是坚持到了现在。
　　是一个没出息的家伙，　即使是在网上的虚幻世界里，一般也都不敢主动先跟别人说话——我想，　我的不主动，大概是因为从来不把这些网上的ID仅仅看成是ID的缘故吧，　生活中我不是一个和别人自来熟的人，　网上也一样。不过很高兴不是所有的人都象我这么扭捏，我收到了很多的留言，也因而结识了很多的朋友……
　　写一个简单的菜——醉鸡。
　　做法：1）把一个鸡汤罐头和大约有鸡汤一半那么多的料酒混合在一个容器里，加一点点盐，提前放到冰箱里冷藏至凉。
　　2）鸡腿去骨，放到加了葱段，姜片，盐和水的锅中，煮上15分钟。
　　3）从锅里把鸡腿捞出，放到冰好的鸡汤里，然后放到冰箱里泡上几个小时，至凉后就可以吃了。
　　据说鸡肉煮过以后，马上放到凉水里，会吃起来很嫩，所以，这里强调要把浸泡鸡腿的汤水先冷藏备用。
　　2003…12…20惶惶乱乱发神经。猪肉蛋卷很好的天气。我在外面慢慢地走，周围没有什么人，可是我的心里乱乱的。
　　想起很多的人和事，一只小黑猫，瘦瘦的，怯怯的，看着我。它的出现，让人更难过，所有的生命，活着都是不容易的吧，无论是人还是动物。手边没有什么吃的可以喂它，想去买点什么给它吃的念头闪了一下，却懒，就对自己说：“等我买回来，恐怕它已经走了。”——有时候，很会自欺欺人。
　　坐在屋子里，脑子里却还是那只小小猫。忽然想起去年做实习的那个公司，门前一直有几只流浪的野猫，冬天，它们站在门外，定定地看着门里，真是可怜。去买猫粮和猫罐头喂他们，熟了以后，一出门，它们就会围上来要吃的。如果我有钱，如果我自己不是在漂泊着，一定会收养它们……一年过去了，不知道它们是不是还在那里。今年这里的冬天，很暖，想来它们的日子会好过一些……
　　一直很喜欢动物，不独是猫猫狗狗这样的宠物——小时候，家里养几只鸡，放学后，总是喜欢一只一只地逐个抱一会儿，对每一只都说一会儿话，哥看见的话，总是说“又冒傻气了”。鸡的脑袋很小，可是它们不笨，每一只都很乖。那时候的理想，是将来上大学要学做兽医，被全家反对和耻笑。高中的时候，所有的人都说我记忆力好数学好是优势，读个文科铁定可以上名牌大学，从小就是一个听话的孩子，于是就读了文科，就绝了学兽医的念头。　其实，即便学理，他们不让我学兽医我也不会坚持的，从小时候到现在的一把年纪，回头看看，我一直都听话，好像没有经过叛逆期，不知道该表扬自己还是可怜自己。　有时候，我就想，也许，真的做个给动物看病的医生，对于我来说，是个很好的选择吧。
　　怎么扯到这里来了？其实，也没什么事情，只是心里惶惶乱乱的，周末的下午，发发神经而已——或许，是被好天气刺激的……
　　家里有肉末，顺手做了一个喜欢的猪肉蛋卷。
　　做法很简单：鸡蛋液里放点盐，打散，摊成蛋皮。肉馅用葱姜蒜末、酱油、料酒、盐、糖、一点点水调好后，　抹在摊好的鸡蛋皮上，卷起来，上锅蒸大概有10分钟左右，关火。凉了以后，切片就好了。吃起来像是鸡蛋味很足的香肠。除了直接吃以外，我还喜欢做汤的时候，出锅之前，放进去几片。
　　以前也常常做这个，但是都是偷懒，用微波炉来蒸的。我个人觉得用锅蒸的好处是，蛋皮蒸好后，会比较漂亮。虽然在蒸的过程中也会鼓起来，但是凉下来以后，就会缩回去了，变得好看起来，而用微波炉的话，就不容易缩回去了。
　　以前用微波炉来蒸，蛋皮会鼓起来，然后，冷了以后也不会缩回去，比较难看一些。可能是我一直没有掌握好用微波炉的什么Power　Level来蒸的缘故吧。
　　
　　　　惊魂　烤肉
　　后半夜，正睡着觉，朦胧中听见录像带在机器里转，但是没有说话声音。睡之前没有开电视什么的啊，也没有看录像，怎么回事？一转念，迅速想到“鬼啊！”把脑袋也包在被子里，竖着耳朵听。过了一会儿，录像带沙沙转的声音变大，好像在倒带。想起室友说的，这个公寓里闹鬼，心里的恐怖到了可以承受的极限，终于尖叫起来……
　　我是怕鬼的人，从小到大，估计到老，都不能独住……
　　有个家伙说《异度空间》好看，就拿过来瞅瞅。从开始就觉得有点诡异，被骗，说是普通的生活片，等看到女子说洗澡的时候看见一个男人时，对于鬼的想象力立刻使我崩溃，马上关掉，然后，很长一段时间，每天洗澡都会想起这一段，说着说着又害怕了……
　　做了烤肉，超乎我想象的好吃。很嫩，吃的时候，老是让我想起电视广告上常说的“Juicy”。做法呢，当然也是简单的了——因为我也不会做复杂的：把肉切大块，提前一两天用喜欢的调料腌好，放到容器里，盖上盖子，放冰箱里入味——这次用的是猪肉，调味料有葱、姜、酱油、腐乳、料酒、盐、糖之类的，反正家里有的东西都差不多放了一点。烤的时候，烤箱预热425F，开烤。烤的过程中，刷几次蜂蜜水。没有注意烤了多长时间，因为老是忍不住去看看，用小刀戳戳。非要说个时间的话，大概总是有20分钟吧。建议要烤的同学，也多观察观察……
　　2003…12…16旧车卖掉了。五香花生米旧车卖掉了。看着它被开走，心里居然酸酸的。买的人说，你可不要哭啊，不知道回答什么好——这辆旧车，是我的信心保障，我是用它学会开车的，没有了它，心里又七上八下的没有底了……
　　在几乎所有的运动方面，我差不多都可以划为白痴一族，一直觉得自己的小脑有问题。
　　骑自行车我是会的，虽然常常摔。学开车，对于我来说，是天大的一个难题，开始的时候，拒学。可是，在这里，不开车，生活太不方便了。他循循善诱，说：“你不是喜欢狗吗，将来一定会养狗，养了狗，你可以带着它兜风啊，你开车，它坐在旁边，多好啊！”我也认为那是很美的一个前景展望……
　　鼻涕N把眼泪N把地学会了，考驾照的时候，平行泊车练了好久，还是把考场的标竿撞翻。他让我画个图，想想为啥撞到标竿，再说说打方向盘的时候，各个车轮的运动方向——晕啊，我不知道，放声大哭。
　　再练，再去考，很难看地停进去了，考官很宽容，　居然让我过了——他说，我停成那个样子，　应该是不合格的。考到驾照以后，再也没有平行泊车过，一次也没有。
　　正式驾照寄到的那天，哭了。不是因为高兴，是因为害怕。想想要自己开高速，要换道，怕得不行。大家安慰说：“警察都信任你了，不怕的。”　可是，还是怕。第一次开高速，车里冷气开的很足，可是汗水一直流下来，流到眼睛里，不敢擦，下了车，腿硬得不会走路了，那种感觉，终生难忘……
　　硬着头皮，现在可以开熟悉的线路了，去陌生的地方，还是不敢——在这方面，我真是笨得不行了啊！
　　邻居的一个女孩，很厉害，第一次学车，就可以开在小路上了；还有一个女同学（我不跟男的比），买车7天就拿到驾照，我当时可是在停车场练了2个星期都不敢上路。想想教我开车的他，也真是可怜啊。
　　那个很会开车的女孩，头疼英文考试，我们常常互相羡慕——她羡慕我的一天可以轻松背住1000个英文单词，2个月可以考一个很好的T和G成绩——可是考试不用天天考啊，