恋人食谱-第5章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
据说讲究一点的做法，是把肉丝先用温油泡熟变白色，盛出，然后炒甜面酱，然后再倒入肉丝拌匀。呵呵，我又偷懒了。
2004…5…23失败的黑旋风试验。简易版的糯米粢上次说过，那天尝了一个黑旋风，觉得很好吃，因为喜欢尤其吃外层的那层糯米皮，就想到如果自己包的话，可以想吃多厚的糯米皮就吃多厚的糯米皮，于是做了试验。
做之前，仔细看看包装，原来是“黑炫风”，不是“黑旋风”，正式的本质描述是“麻^冰淇淋”。麻^是台湾的叫法吧？其实就是糯米粢，这个我可会做，以前就有做过，只不过包的馅料不是巧克力就是了。
仿照包装上的配料——手头没有的原料，就跳过去不练，折腾着做试验。做出来了，美滋滋尝一尝，嗯，还不错呢，美滋滋放进冰箱去冷冻，等拿出来的时候，发现了最大的失败——我做的那个，硬的像石头啊，一口啃下去，只是留下个牙印儿，而买来的，即便刚刚拿出来，也咬得动。估计，是省略一些原料的缘故吧。不能冻，只好当糯米粢来吃了。
顺带说一下糯米粢的做法：1）先准备自己喜欢的馅料，比如，花生馅儿的，芝麻馅儿的，豆沙馅儿的，等等……我一般都偷懒，比如，用芝麻糊和酥油调在一起，连糖都免得自己放了（没有酥油的话，用猪油代替），或者用买来的红豆沙罐头直接包，或者把熟的腰果仁，用擀面棍擀碎，用糖蜂蜜酥油来拌……反正，自己发挥吧2） 准备就绪以后， 把糯米粉用水或者牛奶（可以加点糖， 我没有加）调成很稠的糊糊，装在抹了薄薄一层油的碗里，放微波炉里转一分钟， 拿出来搅拌一下， 再转一分钟， 拿出。
注： 这里提供的时间只是我这次做用的时间，还是那句话，微波炉的功率大小，做的数量的多少，糊糊的稀稠程度都会影响需要时间的长短，建议想做的人，自己慢慢试，目标呢，就是糯米糊糊变成一个熟的面团。其实，我还试过把糯米粉直接和成面团再加热，发现也行的。若是不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟糯米面团。
3） 熟了以后的糯米面团比较粘手， 我一开始是用手上抹油的方法， 个人觉得不是很好用， 而且手上油腻腻的感觉很不好，后来就用一点干淀粉， 稍稍拍打一点干淀粉， 就不会再粘手了。 把糯米团分成小份用手拍成饼，包入准备好的馅料，滚上一层椰丝啦，熟的黄豆粉啦什么的，就好了。若没有椰丝豆粉什么的，也可以滚点淀粉的。注意盖上保鲜膜以免变干硬。 声明一下， 做糯米粢，我一直都是用的生淀粉，吃到目前依然健在，所以，想必，生淀粉吃一点也木有什么问题。如果不怕麻烦，可以炒炒熟再用？只是用的量非常少，我觉得不值得折腾。
为了拍个照片，臭美一下，把我做的东西也塞进黑炫风的包装盒子里。呵呵，做得大了些，挤一挤给塞进去了，没有想到都挤皱了脸皮了。
要吃糯米粢，其实有个最简易的做法——就是用买的速冻汤圆或者自己包的汤圆（是用黑芝麻糊和酥油调的馅，最简单省事），煮熟后，滚上椰丝就好了，简单又漂亮。
挨骂也是温暖的
挨骂也是温暖的。凉调鸡丝我强迫自己睡觉，却躺到腰痛也还是睡不着，然后，到后来，眼泪都出来了——当然不是因为躺累了，而是想起让我心痛的事情……
忍不住偷偷起来，上网，却没有什么文字能看得下去。看看时间，半夜1点49分。来看看我自己的地盘吧，蚊子说我最近很勤快，其实，我得承认，最近很多时候的更新，是因为这样的原因——有些感觉和困扰，其实无从说起，写写做菜，会让我比较平静安详。
那天我后半夜偷偷混在网上，他起来上厕所的时候，发现了，说我若是以后不能保证在半夜12：30以后不上网，他就要把电脑锁上，若是今天发现我这么晚了还混在网上，会很气的吧？
昨天晚上，去关窗的时候，忽然头晕，眼前发黑，顺势坐在地上，好半天才缓过劲来，从前好几次因为低血糖而晕倒，难道又要低血糖了吗？从昨晚到今天，吃了2个大个的Muffin，还有一小袋糖炒栗子，都是甜甜的，应该没事了。
我头晕，他被吓着了，居然毫无根据地骂我不好好吃饭，我知道他是担心我的缘故，他这个人， 嘴巴笨，不大会说抚慰的话。不过，看着他边骂边帮我张罗甜的吃食，觉得他的骂，也是很温暖了。
他是爱担心的处女座，我的心事，都不爱对他讲。他自己的完美主义，已经够他累的了……
今天介绍的这个菜，其实是为了做汤而产生的副产品——做汤的时候，需要有鸡汤，可是家里没有现成的了，就拿出3只小的鸡腿，加姜片葱段现煮。煮到15分钟的时候，把鸡腿拿出来， 用凉水冲，然后把皮弄下来扔掉——因为我俩都不爱吃鸡皮，把肉用手撕下来，把骨头扔到汤里，炖汤的时候继续接着煮。再然后，把鸡腿肉撕小条。跟鸡胸肉不同，好像不大容易撕得均匀呢，不管了，随便撕开就是了。黄瓜半只，去皮，切粗丝。香菜一小把，揪成段。用红油、蒜末、醋一点点，白糖、生抽、香油一点点（可选项），做成调味汁，把这些东西都拌匀就好了。
注：其实，我也不知道煮15分钟算不算煮得太久了，反正，做肉食，我一般比较保守，“宁等3分不抢一秒”的那种，毕竟，安全第一嘛。
很好吃的，又简单，推荐一下……
摧花辣手。熏鱼花和我有仇，不是我和花有仇。
这句话，不是我胡乱瞎说的，而是，我以为，基本上是事实——因为我觉得自己对养花尽心尽力的，偏偏我养的花都命不久长。比如，下面的例子：去年7、8月的时候，邻居送我一小盆仙人球，还郑重命名为Sophia。当时就告诉她，我养花草什么的，很不灵，屡试屡败。她笑，说这个怎么会养不活？
按照说明，我每2周精心给Sophia浇一次矿泉水——因为我觉得矿泉水要有营养一些，把它放在朝阳的窗台上，半年多下来，这家伙虽然不见长，却也不见败像。可是，今年春天的时候，我发现它的顶部开始长出几个黑点，他说，是不是因为浇矿泉水的缘故？于是改浇自来水。没有好转的样子，他说，是不是浇水太多？于是减少浇水，还是没有好转的迹象。他又说，是不是太阳晒得不够？于是搬到门外，通风晒太阳，依旧没有好转。于是，没人再说什么，Sophia迅速衰落灭亡了。
朋友笑，说没有听说，仙人球也能养死的？我咋知道啊！
五月份搬家的时候，收到了一大盆的绿色植物。送的人说，很好活，每周浇一次水，若是不怕麻烦，给它的叶片上略微抹一点点橄榄油，会长得更好。当时懒得抹油，但是每周的星期一， 固定给它浇水。可是，6月初的时候，发现底下的叶子开始变黄。我想，会不会是营养不良呢？就不怕麻烦地给每一片叶子都用橄榄油稍微抹了一遍。可是，然而，依然不能阻止它走向衰败——底部的叶子开始掉，中部的叶子开始发黄。真是泄气……
我发誓自己是精心照顾这盆植物的，甚至，想起以前看的报道说植物也有感情，于是，每次浇水的时候，心里都对它说，你要好好长呀，我是爱你的……真的，每次都在心里说，一点也不夸张，也不知道它到底听见没有……
对他说，我真是不能养花啊，这个归你照顾吧，我不管了。他不干，说他也不会养啊，我说，咱邻居养了一盆一样的，她就是想起来的时候，给它浇一锅水就是了，人家养的那么茁壮，可见，不是花不好，是我这个人和花犯相，估计我是火命，什么花都会被我烧死的……这些话给他打足了气，于是，他也学人家，找个小锅，浇了一锅水。然后，过了一会儿，就听到滴滴答答的声音， 浇的太多了，都流出来了……
移交看护权已经一周，没有看到好转但是也没有继续恶化的迹象，他说这就是抑止住了病变，是好现象。早晨的时候，我说，你还不去看看你的花？他就跑去看他的花，这个不长脑子的东西，忘记上次的教训，又接了一小锅水，浇上去，然后，又顺着花盆底下垫着的盘子边流出来了……把他放在架子下面的专业杂志都弄湿了，我说，活该！
然后，他又说，是不是光照不够？然后，就把花架子推到另外一扇窗前了……不知道会不会有效果呢？
今天介绍的食物，又是熏的东西，近期内不打算再做类似的食品啦——虽然，他边吃边摇头晃脑高兴地说，“你的手艺越来越好，已经受不了你做这么好吃的东西了”——这个家伙偏爱烟熏的食物。
做法：把鱼切段，用盐，胡椒和糖腌入味——不必拘泥，反正，就是用你喜欢的调料来腌就对了，大概腌了1个小时吧，我猜，有20、30分钟也应该够了。用的是鳟鱼，估计任何一种刺比较少的鱼都行吧。至于熏的方法，和以前介绍过的熏鸡蛋和熏鸡腿的方法一样。只不过，对于用电炉的人，可以根据喜欢的烟熏程度来决定是否要在关火以后把锅从灶头上拿下来，因为电炉有余热的。
噢，差点忘记说了，在熏之前，要先把鱼蒸熟，因为熏的时间很短，不会熏熟的——至于蒸的时间，10分钟左右吧，若是一条大鱼，就15分钟好了。
第二部分
你要我感恩到多久
有福之人夫前死。香煎鱼排朋友准备要怀孕生小孩了，问我怎么想的，我说还是没有想好呢。她说还是生吧，要不然，等老了的时候，多没意思啊。其实，一直不能100％坚定地下决心不要生小孩，也是因为想到老了的时候的问题。不是指望着养儿防老之类的，而是，担心老了的时候，当我和他不再能相依为命，当有一个死了的时候，剩下的那一个，是不是受得住孑然一身的凄凉。忽然就想起杨绛的书《我们仨》，想起她说“我一个人回忆我们仨”，眼泪就掉下来，真是让人觉得酸楚的一句话啊……
多年前，年纪还小的时候，曾经对他说：“将来，我要死在你前面，因为，没有你我活着也没意思啊。”他答应说：“好。”现在，却在想，真的到老了的时候，还是让我后死吧，虽然人都说“有福之人夫前死”，可是，纵然只是想一想，到时候把他一个人孤零零地抛下，也觉得实在是心酸难耐。已经不再是当年拿这个问题和他讨论的小女孩了，他也不是当初那样的少年人，纵然现在我也还愿意再去问他，没准儿，他会骂我神经，好端端的怎么想起问这种问题。所以，只是自己在心里这样想一想，不知道，不知道，现在的他，是不是和我想的一样呢？
今天没心思写复杂的菜谱，就介绍一个简单好做也很漂亮的香煎鱼排吧：超市买来的现成的鱼肉片，加料酒黑胡椒盐糖酱油姜粉之类的调料腌大约10几分钟， 蘸满面包屑，锅里热油，小火慢慢煎熟就好了。
2004…5…13你要我感恩到多久。香菇鲜虾炖黄瓜周日的时候，他不是做了一顿晚饭么，这下，可了不得了呀！这两天啊，闲着没事，就会冒出来一句：“哎，你觉着我那天做的那两个菜怎么样？”，我说：“不错不错。”他接着问：“怎么个不错法？”我说：“香啊，好吃。”他再问：“怎么个好吃法？”耐着性子说：“好吃就是好吃了，还能有怎么个好吃法？”他不死心，“那你总得描述描述到底是怎么样的好吃啊！”有心情敷衍的时候，就顺势胡乱夸几句夸到他满意地点头为止，懒得搭理他的时候，就怒斥：“再嗦再嗦？再嗦我揍死你！”他就摇着头说：“我发现你这个人没劲，真没劲……”
这样的对话，他乐此不疲，每天都要演两场。看看，吃他做的一顿饭，也真是不容易啊，得不停地表扬感恩才行。不知道这个小子哪天才能忘记表这做了两个菜的功呐？
今天要介绍的这个香菇鲜虾炖黄瓜，是去年的时候，好朋友教我的。当时她告诉我这道菜的名字，隐约记得是有个什么名堂来着，但是我现在已经不记清楚了，只好又胡乱起个名字了事。也没有仔细照着她的做法来做，大概就是自己估计着乱做的。
我的做法：带头的虾，洗净去沙线。黄瓜去皮去籽（籽被我吃掉了，我喜欢吃那个籽儿），切成麻将大小的块儿（这里超市卖的一般的黄瓜很不好吃，就像老黄瓜，像北京的那种长长细细的黄瓜也有卖，但是比较贵一些，做这个菜，用老黄瓜那种比较好），香菇泡发切条或者块儿。锅热油，下葱花姜末，先炒虾，因为是带头的虾，所以会看到一些红油，然后放入黄瓜和香菇块儿，翻炒一会儿，稍微加一点水，注意不要加多了，因为黄瓜本身也会出水的。然后放盐，少许料酒， 开始炖。大约到黄瓜入味的时候就好了。我炖了有6、7分钟的样子。
为了怕虾肉炖久了太老，我是把虾头和狭身体分开，然后先炒虾头，把虾用盐和生抽少许腌起来，等黄瓜快好的时候，才把虾倒入锅内，焖熟之后就盛出，黄瓜吸收了虾油，很好味呢。
最近玩牌都是在打拱猪
最近大家对以前最热衷的拖拉机不感兴趣，打牌的时候都是打拱猪，5个人的话就拱3副牌， 4个人的话就是2副牌，惩罚也从钻桌子到挂纸条到戴纱巾到现在的在头发上绑纸条做的十字花。有人更加提出以后要画红脸蛋儿，有人提出以后要买彩纸以便挂彩色的花朵，有人说要往脸上抹辣酱西红柿酱，有人提出要用西瓜皮蹭脸，最蠢的方法是俺家土人老大提的——他最受不了香水味道，结果提议说，输了的人要喷香水。姑且不提输的人是不是认为这个是一种惩罚， 他全然忘记自己还是要和喷香水的人在一起打牌的，所以遭大家一致的嘲笑……
先生们开始还算有风度，同意女生输牌的前5把不用受惩罚，然后减到前3把，后来输急了， 发展到今天晚上对女士没有任何特惠政策。今晚是4个人玩牌，分男女2组。我们的运气狂好， 一路狂赢，直把先生们的脑袋用发卡贴满了蝴蝶结，最后都无处可贴，只好挂他们的眼镜腿上了——可真叫一个好看啊，看起来珠翠满头的样子，分别命名为大翠儿和小翠儿。
我们本来没有怎么输，被他们把长头发胡乱揪起来乱绑一气， 结果4根纸条弄得看着满头都是， 像丐帮的。不过， 再怎么， 也比不上男生戴蝴蝶结好笑啊，嘿嘿……
现在写一下食。其实今天也有做饭，但是一直和朋友们混在一起，这种时候，就不好意思举着相机拍菜了。所以，就介绍一个以前做的腰果虾仁吧，也是我很喜欢的一个菜式。
做法：虾仁用盐腌一会儿，划油盛出。锅热油，将葱花尖椒末和姜末炒出香味，稍微加一点点水，沸腾后放虾仁，勾芡，倒入腰果滴一点香油炒匀就好了。
注：如果腰果是生的，需要提前炸熟，我买的是熟的腰果，所以就可以偷懒了。
2004…5…6假慈悲。好吃的微波炉版孜然牛肉干很少做牛肉——对我个人来说，是因为有个向佛的朋友说牛算是很大的动物了，杀牛是很大的罪过。虽然不信佛，但是想想牛是那么温顺，牛还有美丽的大眼睛，就觉得牛大概的确不应该被吃的。对我家那个人来说，他不怎么主张吃牛肉，是因为有点儿担心疯牛病……
非常喜欢牛肉面，一直忍着没有自己做过。不过，出去吃饭的时候， 偶尔会忍不住买
