恋人食谱-第8章
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还有他的胃病——他从前常常不按时吃饭，弄出胃病来，还曾经半夜被同学抬去急诊。现在他的胃已经养好了，我也习惯于做软的米饭和做发面的东西给他吃。
不管是不是我治好他的病， 反正他这样对别人讲， 我也就不客气地把功劳揽过来……
他还曾经说过我是他最好的朋友， 因为他的不常表白，这句话我也一直记得。在他的心里，我是贤内助和好朋友，在我的心里，他做的事情都是有道理的，让我安心的。那么，我们这样的搭配，算不算就是彼此碰对了呢？这些，够不够支撑我们一直一直一直走下去？
不是一个有长性的人，但是为他却可以坚持做一些事情。我想，我是爱他的，那时候为他做事是因为爱情，现在呢，则更多的是因为在一起呆久了的那份亲情吧。他最近一直考虑要不要回国工作，有朋友对我说现在国内的风气不好，男的回去很容易起外心。我说相信他不会，但是如果真的有那么一天，也只好随他去了。负人与被人负，在当事人来说，有时候是没有办法的事情呵……
窗外的柠檬树开花了， 白色的，小小的，很香很香……
又该写食了，今天说说芦笋虾仁——芦笋是很健康的蔬菜，比较喜欢做来吃。
做法：虾去皮去沙线，用一点点盐、淀粉、料酒腌上，放冰箱冷藏。芦笋斜切段。炒锅温油，滑熟虾仁，盛出。锅再次热油，放蒜末，倒入芦笋，加盐，糖翻炒一会儿，倒入虾仁，合炒一下，盛出就好了。
2004…4…9让人怀念的紫藤花。豆沙烤饼在北京上学的时候，校园里，我住的楼后，有一架紫藤，紫藤架下面有石桌石椅。开花的时候， 中午喜欢买了饭去那里吃。现在又是紫藤开花的季节了，走在路上，忽然看见一架开得热闹的紫藤，阳光下，绚丽繁华得耀眼。大学时候的记忆忽的一下闪过，然后感慨起来，此时与彼时，此地与彼地，中间隔了太多的时间、距离和记忆了呵……
做了好吃的点心，独自喝茶，看窗外，看树上的蜂鸟，等他回家……大学时候看紫藤的那个我，大概怎么也不会想到，现在这样的一个情景吧。
今天做的好吃的点心，是豆沙烤饼。
做法：烤箱预热180C。把玛琪琳（就是人造黄油，若是不怕胖，也可以用黄油）3大匙放在室温下至变软，加入白糖一匙，搅拌至变白，然后加入买来的红豆沙3大匙搅拌，再然后加入普通面粉半杯，加四分之一小匙的泡打粉，轻轻搅拌到看不见干的面粉，成为一团。在抹了薄薄一层油的烤盘上，把面团摊开，按压成为一个等厚的圆饼。用手整理边缘，捏出花边，切成6等分的扇形，用叉子插出通气的孔。放入预热好的烤箱里，烤大约30分钟，至上色。等凉了以后，再按照先前的刀痕切开。
注：这里配料的数量比例只是一个参考，我实际做的时候，是根据感觉加的——标准就是，这些东西弄在一起，能成一个面团。只要比例不太离谱，应该不会失败的。
味道不错，他吃了意犹未尽， 还美滋滋地带着两块去上班了。
我的第一次滑雪
我的第一次滑雪。捏饭团这个周末出去了2天，记下几笔，也算记录一下生活吧。
一直不喜欢出游，有时间喜欢在家里安静地呆着，随便做点什么或者随便什么也不做。这次的周末出游，完全是为了我家老大。
他非常非常喜欢滑雪，每个周末都去一天。某个清晨，两个人在外面走我说：“还挺冷的呢，有点像秋天呀。”他感慨：“要是秋天还好了呢，就又可以滑雪了。”随着天气渐暖，这人心中的遗憾渐长，终于，似乎上个周末是比较适合滑雪的最后一周了，他想去滑2天，又不忍心我一个人在家里渡过整个的周末，我是比较善良的人儿，就决定陪他去吧。
出发前的晚上，2个人一言不合，都生气了。想想第二天要早起，大家都忍了。可是我可是个认真的人儿，都半夜3点了，还没有睡着，听着他睡得呼哧呼哧地，心里更是生气……这家伙早晨睡饱了起来，没事人一样，仅仅以积极主动热情洋溢百年不遇的刷碗活动表达了应有的歉意，不过在接下来的2天活动中都脸上挂着讪讪的笑，想是忽然良心发现了。
本不打算上场去滑，想在大厅里看看书的，但是在众人的劝说下，还是硬着头皮上了——结果， 超出所有人，包括我自己的想象，我居然滑的还可以呐！他说，一个不小心， 在自家埋没了一个大好人才啊，我谦虚地回答：“你才厉害呢，滑雪没有几次的时候，就已经能在黑道上滑得那么好了”——瞧瞧我们俩，真是肉麻地彼此吹捧啊，嘿嘿……
今天想说说捏饭团。饭团子，是日本人很喜欢的干粮，也是一种很平民化的食品。据说传统的日本饭团是用米饭团成三角形， 饭团的里面裹上一颗Z制的酸梅， 外面用一片干海苔包裹，在捏的时候，手上沾盐。相比较而言，寿司虽然也用米饭来做 但是在用料上讲究得多。
做晚餐的时候，忽然想吃肉松， 就想起做饭团子了——配料纯粹是我自己胡乱发挥的，所以我做的这个饭团，不能算是日本式的。有想做的同学，不必拘泥，也请自由发挥吧——想吃啥口味的就自己随便加吧，当然不好加菜汤之类的啦。
我的做法：剩米饭一碗，微波炉加热2分钟。肉松、炒香的白芝麻、香油、盐各适量，倒入米饭中 拌匀以后，四等分。每一份用双手团成三角状，放置盘中，裹上一点海苔就可以吃了——我用的是辣味海苔。这个饭团子的味道很不错呢，咸香可口，原本打算只吃一个，结果没忍住，和他平分了——每人2个，每个有鸡蛋那样大。不好意思地补充说明一下——俺家这两口人，饭量大致均等，与性别无关。另外，除我之外的那个人还不吃零食。
注： 我煮的米饭比较软一点，所以很容易捏成形。如果米饭不好捏住的话，可以手上沾点水来捏。另外，米的品种不同，粘度也不大一样的。
晚上拍的图片，颜色总是不对劲儿。背景那些成条的黑色东西，是我用的辣味海苔——用的时候拿剪刀剪细条裹在饭团上。
最钟情的猪猪
家乡的味道——小鸡炖蘑菇
朋友送了一袋干的榛蘑，打开来，熟悉的味道——在老家东北，到了秋天（？）的时候，就有新鲜的榛蘑上市了，有很多人去山上采蘑菇。采回家，可以拿来炒，包饺子，凉拌什么的。一时半会儿吃不完的话，大家就把蘑菇用线穿起来，一大串一大串的，挂在房檐下晒干，然后收起来。干的榛蘑，在冬天里常常拿来炖鸡吃。
俺家老大说，他以前在家里的时候，曾经也去采过蘑菇，他说他小的时候，还用发电机去河里电过鱼呢。
今天我也来做小鸡炖蘑菇。以前在家里，只知道吃，不大清楚是怎么做的，不过，估计着来做吧，家常吃吃，也懒得打电话寻求指导了。
我的做法：鸡腿6小只（或者小的整鸡一只）剁成段——我没有大的刀，用买的剪鸡用的剪刀，倒是也能剪开鸡腿的骨头，但是不容易，累得我咬牙切齿的。干的榛蘑一碗，按照包装上的提示，要用温水泡30分钟。因为急着用，就放到冷水里用微波炉加热3分钟，然后很快就泡开了。泡开以后的蘑菇，要仔细清洗干净。炒锅热油，放入鸡块炒至鸡肉变色，放入蘑菇、葱段、姜片、八角一个、干红辣椒、盐、酱油、 糖、料酒。翻炒一会儿，加水没过鸡肉，大火烧开，中火炖， 到水差不多收没了就好了——估计用时40分钟左右吧。如果放水多了，40分钟以后还是有很多水的话，可以开大火，很快就收干了。
真是喜欢啊，矫情地说一句，久违的味道了，吃着它，勾起了我的乡愁……
2004…4…4最钟情的猪猪。肘片三吃年初的时候，红烧过一只猪肘——太大了，好不容易在坏掉之前吃掉了（靠烙馅饼的办法才解决掉），之后好久都不想再做了——前几天去超市，看到肘子在打折，很便宜，想起刚刚在韩国店里吃过的生菜包猪肘米饭还挺好吃的，就又买了一只。
韩国店里的猪肘，是片好以后连着大骨头整个端上来，吃的时候，取生菜叶子，包米饭包猪肘片包酱料，很可口。我的老家东北也有类似的吃法，就是用菜叶包饭啦香肠啦煎的肉片啦之类的。
不知道店里的猪肘怎么做的，以前家里做的时候，好像是整只煮，然后趁热抽去大骨头，然后再绑紧冷藏，然后就得到了圆形的没有骨头的肘子肉，吃的时候切薄片，很不错的卖像。
我的做法是胡乱做的，简单易行，供不会做的人参考：做之前用刀切开猪肘，把骨头剔掉——我的锅小，这样做好像比较容易放进去煮。先把肉的表面抹上一层盐，放入冰箱腌1天（不腌也行，我是因为不急着做），然后取出，先煮一下，拿出来冲洗干净，再在锅里放入水、大料、酱油、姜片、葱段、糖、料酒、猪肘，大火煮开，中火炖一个多小时吧——用筷子比较容易就戳透了的感觉，不要煮得太烂。然后，关火冷却。取出切片，注意，要等凉了才好切的。
注： 猪肘本身做得不咸，因为考虑到包饭吃的时候还要抹上酱——韩国店里抹的是黄酱，我用的甜面酱代替。
除了上面说的用菜叶包着吃以外，还可以撒上酱料， 拌着吃——我最钟情的吃法了。也还可以用蔬菜炒着吃，比如，我就炒过尖椒，芹菜，泡菜什么的，都还不错呢。
愚人节无人可愚愚人节无人可愚。
蛋炒饭之金包银没有包住版忽然想起今天是愚人节啊，可是我无人可愚呐——朋友们也都没有愚人的迹象，而我自己，在我们的小圈子里，一向是以诚实著称的——比如，俺家老大有时候，爱开玩笑，若是他说了啥让众人觉得离奇，大家就会向我求证，说只信我的话。闯出这样的名声，多不容易啊，纵然今天是愚人节，既然无人愚我，我也不愚人啦。他最近工作忙得不得了，几乎天天加班，埋头苦想解决问题的办法，我再愚他的话，也真是有点不地道呢。再说，没准儿会惹得他更加烦躁，那我岂不是无事生非啦？
做了一个好吃的炒饭，拿上来说说。大多时候做炒饭，我都是喜欢先把鸡蛋炒熟，然后炒米饭， 然后再混合，就是所谓的银包金吧。忽然想起金包银的说法，就换了一下顺序——先把米饭炒散，然后倒入蛋液迅速翻炒，然后放入一些配菜——这次放的是葱末、腊肠碎、切碎的虾、胡萝卜末还有玉米粒，然后放入盐、糖调味，炒匀以后出锅。本来以为蛋液会把米粒包住，结果看着米粒还是比较白，或许，是我只用一个鸡蛋，量太少了包不住吧……
听说金包银的蛋炒饭，是只用蛋黄来做的，又听说可以把蛋液事先拌在米饭里然后再一起炒， 以后想起来的时候，再试试吧……
顺便罗嗦一句——炒饭要用剩饭，放在冰箱里比较干硬的那种，炒之前弄散。
2004…3…23第一次根据电视广告买刀。微波炉版的生菜肉卷最喜欢的一把菜刀，在我切萝卜的时候，突然断了柄。恰好电视上在播卖刀的广告，主持人呱呱呱地说着那一套刀有多好有多好，有多便宜有多便宜，号召大家赶快拨打电话。我说那就买一套吧，他说还不如上他们的网站上去买。我说还是打电话买吧，还有礼品赠送呢。于是他就打电话。第一次看着电视上的广告买东西，一打电话才发现，可真是不得了——对方不停地推销其他的产品，我在旁边听见他不停地说：“不，我不需要……”然后对方还是不停地介绍，最后多买了一个其他的东西才算结束。他说：“你以为，免费的礼品白白送给你啊？若是听我的，直接去网上买，就不用受这个折磨了。”呵呵，也是，没有白赚的便宜啊……
今天介绍的这个生菜肉卷，吃起来很鲜香，做起来也简单，没有油烟。
做法：圆的生菜剥下几片完整的叶子，用开水烫一下，再用凉水冲凉。肉馅按照自己喜欢的口味调好， 然后用生菜叶子包上，卷成卷。把菜卷放到微波炉用的器皿里，盖上保鲜膜，高火5分钟。取出重新装盘，要小心不要烫到手。然后把原来器皿里的汤倒入锅里，加蚝油、水淀粉、辣椒碎勾芡，浇在生菜卷上就好了。
注：如果没有蚝油，不用也可以的。辣椒碎也是可选项。各家微波炉的功率不同，做的量也不同，所以时间上要自己试试才行，原则是以肉熟为准。我家的微波炉功率比较小，好像只有750W，我这次是用了5分钟。当然，如果不怕麻烦，也可以用蒸锅来蒸熟的。还有，为了吃起来方便， 我把肉卷切了一下，其实不切也可以。
第三部分
今天的大事
今天的大事。鸡蛋腐乳豆腐大事1：想买几件衣服却颇受打击，再鸵鸟，也不能再假装自己没有长胖了——上秤一称果然重了不少。唉，我怎么这么倒霉呀，一个不留神就很不对劲了。长肉如此容易，做猪的话，养我的主人肯定高兴死了。
大事2：跳绳362下，跳得心都要蹦出来了。原计划的1000下若是跳完，真会要我的老命的， 只好忍痛没有完成计划。跑步若干分钟——大概听了4、5首歌的光景，又不行了，大汗淋漓。不过，回家之后念念不忘路上看到的花花草草，又拖着沉重的脚步出去拍了一气。
今天的这个菜要推荐一下，是因为原料易得，而且非常简单好做，味道也很好。
这道菜的关键是要用腐乳，是白腐乳，不是那种红色的——红色的颜色和鸡蛋不配。
做法：腐乳适量（不知道大家买的腐乳一块有多大，反正我买的是用一块就够做这个菜了），加一点点腐乳汁，用勺子碾碎，敲入3只鸡蛋，搅匀。盒装豆腐半块，切小粒，还有葱花若干，一起拌入已经搅匀的蛋液，再搅匀，要轻轻搅匀，以免搅碎豆腐。锅热油，倒入拌好的蛋液，像炒鸡蛋一样炒熟即可。
其实不加腐乳，只用盐做出的豆腐鸡蛋也很香——我家老大偶尔做饭的时候，就这样做。但是加入腐乳，味道变得丰富起来， 觉得更加好吃了。
不过，还是小心推荐为好——只推荐喜欢豆腐，鸡蛋和腐乳的人士试做，我知道的这样试过的人都说不错的。
2004…3…20甜食非食。摊韭菜煎饼冰箱里有一罐冰激凌，好像买来好久了，拿出来扔掉——他一直忙得忘了吃，我不爱吃这个东西，更是想不起来去吃。其实，一直都觉得浪费食物是一种罪过，可是每次扔甜食都毫不手软也不心疼，甜食在我眼里好像不是食物似的。而他每次发现我又扔他的甜食，就会大叫：“你这个婆娘真不会过日子！”呵呵，所谓的“关心则痛”吧。
今天要说说韭菜饼。有人觉得韭菜的味道太冲了，吃不来。可是我很喜欢韭菜。韭菜盒子、韭菜饺子、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋……都是我爱吃的东西。这个韭菜煎饼也不错，而且做起来也省事简单。
做法：鸡蛋2只，磕在碗里搅匀，加入面粉、盐、胡椒粉，加水，搅成面糊，加入切碎的韭菜，搅匀。
平底不沾锅，中小火，一点点油——我是把油倒入碗里，把厨房用的纸巾捏成一条，从碗里蘸一点油抹到锅里的，呵呵，我在用油方面一向很小气。然后，倒入一大勺面糊——是指盛汤的勺子，用铲子拨平，使盖满锅底。 等到面糊差不多都凝固了，就翻一�
