617-古今医统大全-第232章
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以寒为热。不若先主于《内经》，则自然活泼泼地。或曰∶今之医，但看《脉诀》以为诊视，阅
诸方书便可治病，似为简便。先生之教读《内经》，虽识病，无方可据，《脉经》
千条万绪，难以抚寻。曰∶只欲如此，人之生命至重，非积岁月之功，岂可便视人之疾？前人立
论制方，有与《内经》意合者，有穿凿者，立意偏者，有因病患之虚实形气脉证而制方，有病之
变化无穷，人之形志苦乐不一，有地土所宜，证有相似，治有不同。不读《内经》，便与据方施
治，若有差误，死不复生。人虽不知，于心安乎？脉理精微，通阴阳造化之理，千变万化，圣人
尚论其端绪，秘其蕴奥。善为脉者，从而推展，岂高阳生数语之《脉诀》能尽无穷之病耶？斯为
医之可法，然事亲者，固当知医之事，亦不可不知医之为事。医士果良，则亲疾可托也。司马温
公曰∶父母有疾，专当以迎医、验方、合药为务，则知医岂非人子之事哉？程子曰∶病卧于床，
委之庸医，比之不慈不孝。事亲者亦不可不知医。然委之庸医，是不知医之为事也。噫！大抵医
药之道，奚可草草而为哉？二子之言，良有以也。
高年之人多有宿疾。积气所攻，则精神昏倦，宿患发动。又复经冬已来，拥炉熏衾，啖炙饮
热，至春成积，多所发泄，致体热头昏，膈壅涎漱，四肢劳倦，腰脚不任，皆天所发之疾也。常
宜体候，若稍觉微疾，不可复行疏利，恐伤脏腑，别生余疾，俱只用消积和气凉膈化痰之药消解
而已。
夏月老人尤宜保扶，若檐下故道，穿隙破窗，皆不可纳凉，此为贼风，中人暴毒。宜居虚堂
静室、水次木阴，洁净之处，自有清凉。每日侵晨进温平暖气汤散一服，饮食温软，不令太饱，
但时复进之。渴用饮粟米温饮，豆蔻热水；生冷肥腻，尤宜戒之。缘老人气弱，当夏之时，纳阴
在内，以阴弱之腹，当冷肥之物，则多成滑泄，一伤真气，卒难补复。若是气弱老人，夏至以后，
宜服不燥热平补肾气暖药三二十服，以助元气，若苁蓉丸、八味丸之类无妨。
冬月最宜养老密室。温净衾服，调其饮食，适其寒温。大寒之日，山药酒肉时进一杯，以
扶衰弱，以御寒气。不可远出，触冒严风，缘老人血气虚怯，真阳气少，若感寒邪，便成疾患，
多为嗽逆、麻痹、昏眩之疾。
炙爆燥毒之物尤切戒之。若食炙爆燥热之物，故多有壅噎、痰嗽、咽目之疾。亦不宜澡沐，阳
气内蕴之时，若加汤火所逼，须出大汗。高年之人阳气发泄，骨肉疏薄，易为伤动，多感外疾。
惟早眠晚起，以避霜威，朝宜欲少醇酒，然后进粥，临卧宜服快脾消化药一服。
卷之八十六老老余编（上）
饮食编
属性：凡老人有患，宜先以食治，食治未愈，然后命药。此养老人大要之法也。
新登五谷，老人不宜多食，动一切宿疾。
夫善养老者，非其书勿读，非其声勿听，非其务勿行，非其食勿食。非其食者，所谓猪豚鸡
鱼、蒜 、生菜、生肉、白酒、大酢大咸也，常学淡食。至于黄米、小豆，此等非老者所宜食，
常宜轻清甜淡之物，大小麦面等为佳。又忌强用力咬啮坚硬脯肉，反至折齿破龈之弊。常不饥不
饱，不寒不热，善行作坐卧言谈语笑寝食，造次之间能行不妄失者，则可延年益寿矣。
养老之道，食必忌杂，杂则五味相挠，食之作患，是以食取鲜之，务令简少。饮食当今节
俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消，膨胀短气必致霍乱。夏至以后，秋分以前勿进肥浓
羡HT 酥油酪等，则无他矣。夫老人所以多疾者，皆因少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼 、
生菜生肉腥冷物，多损于人，宜当断之。惟乳酪酥蜜，常宜温而食之，此大利益老年。虽然，
卒多食之，亦令人腹胀泄痢。人年五十始衰，脾胃虚薄，食饮不多，易饥易饱，不得日限三餐，
察其情而渐加之。
人年七十以后，血气虚惫，全赖饮食扶持，且脾胃渐弱，容受渐少，随饱又饥，故须夜间饮
食亦不可缺，若干糕、熟枣、面粟之类，常置卧侧，砂铫铜罐常在炉边，庶不有失。
老人吃食大要十分软烂，易得消化，醇酒每进数杯，助其血气，不得过多。若生冷硬物、
酸老之酒切莫近之，恐乘快进用，致有后悔。吾先封君，享年八十有九，上食曾经知之。
卷之八十七
老老余编（下）
属性：x姜橘汤x 治老人噎病，胸满塞闷，饮食不下。
生姜（二两切） 橘皮（一两）
上水二升煎取一升，不拘时渐服之。开胃口，进饮食。
x白米饮x 治老人噎食，入口即塞涩不下，气壅欲吐。
白米（四合，研） 舂头细糠米（一两）
上煮饮熟，下糠末调之，空心服食尤益。
x苏煎饼子x 治老人冷气塞壅，虚弱食不下。
土苏（二两） 白面（半两，以生姜汁二合调之。
上如常法作之，空心常服，润脏腑和中。
x椒面粥x老人噎食，胸胁逆满，食不下。
蜀椒（末，五钱） 白面（五两）
上以苦酒浸椒一宿，明旦取出以拌面中，今煮熟，空心食之，日二服。
x苏子粥x 治老人上气喘逆，香港脚不能履。
紫苏子（一两，熬研细以小投取汁） 粳白米（四合，净淘。）
上煮作粥，临熟时下苏子汁调之，空心食，日一服亦温中。
x制猪肚x补老人虚羸之气。
猪肚（二枚，洗如常法） 人参（半两） 粳米（三合 干姜（二钱，炮） 川椒（去目及不
开者，二钱，微炒） 葱白（去茎）
上诸药捣细末，入米和合，入猪肚中缝合，水五升，铛中煮熟，空心食已，饮酒一杯。
x枸杞煎x 治老人虚弱。
生枸杞根（细锉一斗，以水五斗，煮至一斗五升，澄清） 白羊脊骨（一具，锉碎煮去滓用）
上用枸杞汁煮羊骨水，缩至五升，乃滤去骨以瓷盒盛。每用一合，食前温酒一盏调服。
x制羊头x 治老人劳伤虚损。
白羊头（一具） 草蹄（烧令黄色，刮去皮） 荜茇（各五钱） 胡椒 干生姜（半两）
葱白（切） 豆豉（各半升）
上用水先煮头蹄，半熟入药，更煮令烂，去骨。空腹任意食之，日一具，满七具止。
禁生冷，酷滑肥腻，猪鸡陈臭物七日。
x羊肝羹方x
羊肝（一具，去筋膜胆，细切） 脊KT 肉（二条细切） 曲末（半两） 枸杞根（五斤，锉水
一斗五升煮取四升，去滓）
上用枸杞汁煮肝肉令烂，入豉一小盏，葱白七茎切碎，以五味调和作羹。空腹食令饱，
三日止，慎食如上。
x油曲 x 治老人虚劳。
生胡麻油（一斤） 粳米泔清者，一升
上以微火煎，泔沸出贮之，取合盐汤，和面作 ，食之。
x猪肝羹x 治肝虚弱不能远视。
猪肝（一具，细切，去皮膜筋胆） 鸡子（一个） 葱白（一握，去须细切）
上用豉汁煮作羹，临熟下鸡子食之。
x羊肝粥x
羊肝（一具，去筋膜细切） 葱子（勺炒熟为末）
上先用水煮葱子，熟去滓，更入水下米煮粥食。
x马齿实粥x 治老人青白翳，常服明目。
上以马齿实一升为末，每用一匙，煮葱豉粥搅和食之。马齿菜作羹食，亦能明目。
x乌鸡肝粥x 治老人肝虚目暗。
上以乌鸡肝一具细切，用豉汁和末，作羹粥食之。
x苍耳子粥x 治老人目暗。
上以苍耳子半两捣烂，用水二升绞滤取净汁，和粳米半升煮粥当服。
x莲子粥x益心神，明目聪耳。
莲实（去壳，半两） 糯米（三合）
上先以水煮，莲子熟滤出，入米煮粥候熟，入莲子搅匀食。
x竹叶粥x 治老人膈上风热，目赤头疼，视不见物。
竹叶（五十片，净洗） 石膏（三两） 砂糖（一两） 粳子（三合）
上以水三大盏煎竹叶、石膏，去滓，取三盏澄清，煮粥熟入糖，食。
x磁石猪肾羹x 治老人耳聋。
磁石（捣碎，一斤，水淘去赤汁，绵裹） 猪肾（一对，去脂膜，细切）
上以水五升煮磁石，取二升去石入肾，以葱、豉、姜、椒、盐、酒调和作羹。空腹食。作
粥亦可。
x鹿肾粥x 治肾气虚损耳聋。
鹿肾（一对，去筋膜细切） 粳米（三合）
上以豉汁煮作粥，五味和。空腹食之，或羹，或酒皆可。
x鲤脑粥x 治老人耳聋。
鲤鱼脑 粳米
上以二味和作粥，空腹食之。
x猪肾粥x 治老人虚耳聋。
猪肾（一对，去膜，二片） 葱白（二根，去须切） 薤白（七茎切） 人参（二分，为末）
防风（一分，为末） 粳米（二合）
上先以米及药物着水下锅，煮候粥熟，锅中心下猪肾，莫打动，慢火更煮良久，入五味，
空腹服。
x壮阳暖下药饼x 治五劳七伤，遗精数溺。
附子（一两，炮，去皮弦） 神曲（三两） 干姜（三两炮） 枣（三十枚，去皮核）
桂心 五味子 菟丝子（酒浸一宿，曝干为末） 肉苁蓉（各一两。酒浸一宿，刮去皱皮，炙干）
蜀椒（半两，去目及合口者，微炒黄色） 羊髓（三两） 酥（二两） 蜜（四两） 黄牛乳（一升半）
白面（一升）
上药为细末，入面，用酥髓蜜乳相和，入枣熟搜于盆中盖覆，勿令通风，半日顷即取出，
再搜令熟，捭作胡饼面上，以箸啄入炉 中，上下以火爆热。每日空腹食一枚。一方入酵醋亦佳。
x雌鸡粥x 治老人五劳七伤，益下元，壮气海。年少虚损者皆可服。
黄雌鸡（一只，去毛脏） 生薯蓣（一两） 粳米（三合） 肉苁蓉（酒浸一宿，去皮）
先将鸡烂煮去骨取汁，下米及肉药同煮下料，空服食。
x羊肾苁蓉羹x 治劳伤衰弱。
羊肾（一对，去筋膜脂，细切） 肉苁蓉（一两酒浸二宿，刮去皱皮）
上和作羹煮，葱白、盐如常法煮食。
x雀粥x 治脏腑虚羸，阳气乏弱。
雀（五枚，治如常，细切） 葱白（三茎，去根切） 小米一合）
上将雀炒入酒一合煮少时，入水一大盏半，下米作粥，欲熟下葱及五味，空腹食。
x骨汁煮饼x 治虚损昏聋。
大羊尾骨（一条，水五大盏，煮取一半） 葱白（五茎，去须切） 荆芥（一握） 陈皮（一两，
炮，去白） 羊肉（四两，细切） 面（三两）
上以骨汁煮药去滓，用汁搜面作索饼，却以羊肉入汁煮，和以五味食之。
x羊肉粥x 治羸瘦，壮筋骨。
羊肉（二斤） 黄 （生锉） 人参 茯苓（各一两） 大枣（三个） 粳米（二合）
上以肉去皮，留四两细切，余肉用水五大盏并药同煮至三盏，去滓，用汁入米煮粥临熟，下
切了生肉更煮，入五味调和食之。
x鸡子索饼x 治虚损瘦弱。
鸡子清（四两） 白面（四两） 羊肉（四两，炒作 ）
上以鸡子清搜面作索饼，于豉汁中煮熟，入五味调和食之。
x石英水粥x 治虚损风湿，肢节痹疼。
白石英（二十两） 磁石（三十两）
上并捶碎，瓦盛，以水二斗浸，露天安，夜晴则揭去盖。每日取水作粥，取一升则加新水一升。
服之经年，气力强盛，颜如童子。
x羊派饼x
羊肉（四两） 白面（六两） 生姜汁（二合）
上以姜汁搜面入豉汁煮，和以五味，以肉作 ，一日一食。
x藿菜羹x 治胃虚不进食。
上以藿菜四两，鲫鱼肉五两同作羹，常食。
x酿猪肚x 治胃弱，食少，乏力。
猪肚（一枚） 人参（末） 橘皮（去白，半两） 饭（半碗） 猪脾（一枚，细切）
葱白（半握，切）
上葱入猪肚中，和以椒酱，缝合烂蒸。空腹服，三五料见效。
x曲末索饼x 治脾虚少食，多卧。
细曲（一两，捣如面） 白面（五两） 姜汁 羊肉（各三两。炒 ）
上以姜汁搜面并末同作索饼，和椒酱，每日空腹一食。
x羊脊髓粥x 治老人胃弱不进饮食。
羊脊髓（一具，捶碎） 青粱米（四合）
上以水五升煎髓取汁二升，下米煮粥。空腹食之，甚效。
x粟米粥x 治老人胃弱呕吐不下食，渐瘦。
上以粟米四合淘净，白面四两和匀作粥。空心食，日一食。
x黄鸡馄饨x 治老人胃弱不进饮食，痿瘦。
黄雌鸡肉（五两） 白面（七两） 葱白（切细，二合）
上同作馄饨，如常法煮食。
x鲫鱼熟 x 治老人胃气不和，冷痢。
鲫鱼肉（九两，切作 ） 豉汁（七合） 干姜末（半两） 陈皮末（分）
上以椒酱和豉汁煮沸，即下鱼煮熟，下五味空心食，一日一食。
x石脂 x 治老人虚冷气痢。
赤石脂（五两） 白面（六两）
上合和作 ，煮熟下葱椒。空心食三四遍则愈。
x雌鸡炙x 治老人脾胃虚冷下痢。
上以黄雌鸡一只净如常，以椒酱刷炙令熟，空心渐食，极补脏腑。
x甘草汤x 治老人冷热不调，下痢赤白，腹痛。
甘草（一两） 生姜（半两） 乌豆（二合）
上锉碎，以水一升煎取七合，去滓。空心服，不过三日愈。
x薤白粥x 治老人胃冷泻泄，不分水谷。
薤白（细切，一升） 粳米（四合） 葱白（细切，三合）
上和作羹，下五味椒、酱、姜，空腹常食之。
x曲米粥x 治老人脾虚食不消化，泄痢不止。
神曲（炙，捣末二两） 青粱米（四合）
上和作粥，空心食之，常服温中极佳。
x车前粥x
车前子（五合，绵包，以水二升煎汁一升半） 青粱米（三合）
上汁煮米作饭，空心服，日二服。
x枸杞饮x 治老人烦渴口干。
枸杞根白皮（一升） 小麦（一升） 粳米（三合，研）
上以水一斗煮前二味，取汁七升，下米作饮，渴即服之。
x大麦汤x 治老人烦渴。
寒食残大麦（一升） 赤饧（一合）
上以水七升煮取五升，去滓下饧调之，渴即服。
x黄鸡羹x 治老人烦渴，小便黄，无力。
黄雌鸡（一只，治如常） 粳米（二合） 葱白（一握）
上项同煮作羹，下五味以煮烂，空心食之。
x软猪肚x 治老人消渴热中，饮水不止，小便无度。
猪肚（一具，净洗） 葱白（一握） 豉（五合，绵包）
上煮烂，下五味和，空心切渐食之，渴饮汁亦佳
x兔头饮x 治老人烦渴，饮水不止，日渐羸困。
兔头（一个，洗净） 豉心（五合，绵包）
上以水七升煮取五升，治渴烦热燥闷。
x冬瓜粥x
冬瓜（半个，去皮） 豉心（二合，绵包） 葱白（一握）
上煮作羹，下五味和，常食。作粥尤佳。
x煮鹿头x 治老人消渴。
上以鹿头一个，燎去毛刮净洗，烂煮和五味，空心食咽之。
x鲤鱼 x 治老人水气病，肿胀，气急不食，皮肤满，四肢痛，不可屈伸。
鲤鱼肉（一两） 葱白（一握） 麻子（一升，细研）
上以水滤麻子汁，和煮作 ，入五味椒、姜和，腹空时徐徐食之。
x煮水牛肉x 治老人水气病，四肢肿满，喘息不宁。
上以水牛肉鲜肥者，蒸令极熟，空心切以姜、醋五味调和，任意食之。
x麻子粥x 治老人水气肿满，肢体疼痛。
冬麻子（一升，熬研滤汁） 鲤鱼肉（七两，切）
上取麻子汁，下米四合和鱼煮作粥，以五味葱、椒空心食之。
x煮赤豆x 治老人水肿急胀。
赤小豆（三升，淘净） 白樟柳根（细切，一升）
上和煮烂，空心常食，渴即饮汁，勿食杂物，三服取效。
x郁李仁粥x 治老人水气面肿，腹胀气喘，身困或疼。
郁李仁（二两，研汁取半） 薏苡仁（五合）
上以汁作粥，空心食，日再服。
x桑白皮饮x 治老人水气，面目浮肿，足跋胀满，喘息。
桑白皮（切，以水五升煮出汁三升半） 青粱米（四合，研细）
上以汁煮米作饮，常服。
x鲤鱼煮豆x 治老人水肿，�
