617-古今医统大全-第278章
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人足，不必论及于荒政耳。殿下亦岂忍睹斯民仰食于草木哉？是编之作，盖欲辨载嘉植，不没其
用，期与《图经本草》并传于后世。庶几萍实有征，而凡可以烹 者得不躏籍于牛羊鹿豕。苟或
见用于荒岁，其及人之功利，又非药石所可拟也。尚虑四方所产之多，不能尽录，补其未备，则
有俟于后日云。
x永乐四年丙戍岁秋八月奉议大夫左长史臣卞同拜手谨序x
卷之九十六
徐春甫序
属性：春甫自读医书，深味医药诚为资生之具，不容以不究心详悉，而尽通变化裁之妙用也。及读
《救荒本草》，乃知周王殿下位富贵之尊，尚留心于医药而推及穷民，不幸而罹凶岁，则药草森
然，茂丛郊野，人莫之敢尝。其中可以充胃气而权救生之策者，则有某药可以为蔬，调而食之，
可以免毙。其济利之功，不亦大哉！人惟知药草之为药，殊不知药草正所以济急疗生救权之妙用
也。周王殿下其用权之仁人乎！其启迪医师之活法乎！昔睿宗献皇帝在藩邸，为生民念念拳拳于
医药，裒集《医方选要》，刊布行世。正是居庙堂之上，则思其民，安不忘危之意耳。况司其术，
何独不然乎！甫故采辑，例之本草，庶为资生之一助云。
x嘉靖甲子孟春望日太医院臣徐春甫拜手谨序x
卷之九十六救荒本草
草部
属性：x刺蓟菜x 本草名小蓟，俗名青刺蓟，北人呼为千针草。出冀州，生平泽中，今处处有
之。苗高尺余，叶似苦苣叶，茎叶俱有刺，而叶不皱，叶中心出花，头如红蓝而青紫色。性凉无
毒，一云味甘性温平。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。油盐调食，甚美。能除风热。【治病】具见本草。
x大蓟x 奋不着所出州土，云生山谷中。今郑州山野间亦有之。苗高三四尺，茎五棱，
叶似大花苦苣菜，茎叶俱多刺。其叶多皱，叶中心开淡紫花，味苦性平，无毒。根有毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水淘净，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
x牛膝x 一名山苋菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名对节菜。生河内川
谷及江椎、闽粤、吴越皆有之。苗高二尺，茎方青紫色，其茎有节如鹤膝，又如牛膝，又如鼓槌，
以此名之。叶似苋菜叶而长颇尖，FS 对节而生，开花作穗。根味苦酸，性平无毒。叶味甘微酸。
恶萤火、陆英、龟甲，畏白前。
【救饥】采苗叶炸熟，换水浸去酸味，淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x款冬花x 一名橐石，一名颗冬，一名虎须，一名免奚。生常山山谷及上党水旁，关中、
蜀北、岩昌、秦州、雄州皆有。今钧州、密县山谷间亦有之。茎青微带紫色，叶似葵叶甚大而丛
生。又似石葫芦叶颇团，开黄花，根紫色。《图经》云∶叶似荷而斗直，大者容一升，小者容数
合。俗为蜂斗叶，又名水斗叶。此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世谓钻冻。又云∶有叶
似萆 ，开黄花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥实，无子。陶隐居所谓出高丽、百
济者，近此类也。其叶味苦，花味辛甘，性温无毒。杏仁为之使，得紫菀良，恶皂荚、硝石、玄
参，畏贝母、辛荑、麻黄、黄芩、黄连、青葙子。
【救饥】采嫩叶炸熟，水浸淘净，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
x 蓄x 一名 竹，生东莱山谷。今在处有之，布地生道旁。自似石竹，叶微阔，嫩
绿如竹，赤茎如钗，股节间花出甚细，淡桃红色。结小细子，根如蒿根。苗叶味苦，性平。一云∶
味甘苦无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x大蓝x 生河内平泽，今处处有之。人家园圃中多种。苗高尺余，叶类白菜，叶微浓
而狭窄，尖FS 淡粉青色。茎叉梢间开黄花，结小荚，其子黑色。本草谓菘蓝，可以为靛染青，以
其叶似菘菜故名菘蓝，又名马蓝，《尔雅》谓之葳马蓝。味苦性寒平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，以油盐调食。【治病】具见本草。
x瞿麦x 又名石竹子，一名苣句麦，一名大菊，一名大兰，又名燕麦。生太山川谷，
今处处有之。苗高一尺以上。叶似独扫叶而尖小。又似小竹叶而细窄。茎亦有节，梢间开红白花
而结实，内有小黑子。味苦辛，性寒平无毒。蓑草、牡丹为之使，恶螵蛸。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食之。【治病】具见本草。
x红花叶x 本草名红蓝花，一名黄蓝。出梁汉及西域，沧魏亦种之，今处处有之。苗高
二尺许，茎叶有毛似刺蓟叶而润泽， 面。梢结 汇亦多刺，开红花，蕊出 上，圃人采之，采
已复出，至尽而罢。 中结实百颗如小豆大，其花曝干以染真红，又作胭脂。味辛性温无毒。叶味甘美。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。子可榨作油任用。【治病】具见本草。
x萱草花x 俗名川草花，本草一名鹿葱。生山野，处处有之。花名宜男，《风土记》云∶
怀妊妇佩其花生男，故名宜男。人家园圃中多种，其叶就地丛生，两边分垂，叶似菖蒲叶而柔弱，
又似粉条儿菜叶而肥大，叶间撺葶，开金黄花，味甘无毒。根凉亦无毒。叶味甘。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
x车前草x 一名车轮菜，《诗经》名 ，一名虾蟆衣，《尔雅》之马舄，幽州人谓之
牛舌草。生滁州及真定平泽，今处处有之。春初生苗，叶布地如匙面，累年者长及尺余，又似玉
簪，叶稍小而薄，叶丛中心撺葶三四茎。作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，结实如葶苈子，赤黑
色，生道旁。味甘寒无毒。一云∶味甘性平，叶及根味甘性寒。常山为之使。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸去涎沫，淘净。油盐调食。【治病】具见本草。
x黄 x 一名戴糁，一名戴椹，一名独椹，一名芰草，一名独脂，一名百本，一名王
孙。生蜀郡山谷及白水、汉中、河东、陕西。出绵上呼为绵黄舍。今处处有之。根长三尺，独茎
丛生枝干，其叶扶疏作羊齿状，似槐叶微尖小，又似蒺藜叶阔大而青白色，开黄紫花如槐花大，
结小尖角，长寸许。味甘性微温无毒。一云∶味苦微寒。恶龟甲、白藓皮。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，换水浸淘洗去苦味。油盐调食。药中补益呼为羊肉。【治病】具见本草。
x威灵仙x 一名能消，出商州、上洛、华山并平泽，及陕西、河东、河北、河南、河湖、
石州、宁化等州郡。不闻水声者良。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高一二尺，茎方如钗股，四
棱茎，多短茸白毛。叶似柳叶而阔，边有锯齿，又似旋复花叶，其叶作层生，每层六七叶相对排，
如车轮样。有六层至七层者，花浅紫色或碧白色，作穗似蒲台子，亦有似菊花头者，结实青色，
根稠密多须。味苦性渴无毒。恶茶及面汤，以甘草、栀子代饮可也。
【救饥】采叶煨熟，换水浸去苦味，再以水淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x马兜铃x 根名云南根，又名土青木香。生关中及信州、滁州、河东、河北、江淮、夔、
浙州郡皆有。今高阜（音FS ）去处亦有之。春生苗如藤蔓，叶如山药叶而浓大，背白，开黄紫花，
颇类枸杞花，结实如铃，作四五瓣，叶脱时铃尚垂之，其状如马项铃，故得名。味苦性寒。又云∶平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
x旋复花x 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上党田野人呼为金钱花。《尔雅》云复
盗唐。出随州。生平泽川谷，今处处有之。苗多近水旁，初生大如红花叶而无刺，苗长二三尺以
上，叶似柳叶稍宽大，茎细如蒿干，开花似菊花，如铜钱大，深黄色花。味咸甘，性温微冷，利
有小毒。叶苦味性平凉。
【救饥】采叶炸熟，水浸去苦味，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
x防风x 一名铜芸，一名茴草，一名百枝，一名屏风，一名 根，一名百蜚。生同州
沙苑川泽，邯郸、琅邪、上蔡、陕西、山东处处皆有。今中牟田野中有之。根土黄色，与蜀葵根
相类稍细短，茎叶俱青绿色，茎深而叶淡，叶似青蒿叶阔大，又似米蒿叶而稀疏，茎似茴香。开
细花白色，结实似胡荽子而阔大。味甘性辛温无毒。杀附子毒，恶干姜、藜芦、白蔹、芫花。又
有石防风，亦疗头风眩痛。又有叉头者令人发狂，叉尾者发痼疾。
【救饥】采嫩苗叶作菜茹，炸熟可食，极爽口。【治病】具见本草。
x郁臭苗x 本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名贞蔚，皆云 ，益
母也，亦谓 ，臭秽。生海滨池泽，今田野处处有之。
叶似荏子叶，又似艾叶而薄小，色青茎方，节节开小白花，结子黑，茶褐色，三棱细长。味辛甘
微温。一云微寒，亦无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x泽漆x 本草一名漆茎，大戟苗也。生太山川泽及冀州、鼎州、明州，今处处有之。
苗高二三尺，科叉生茎，紫赤色，叶似柳叶微细短。开黄紫花，状似杏花而瓣颇长。生时摘叶有
白汁出，亦能啮（音咬）人，故以为名。味苦辛性微寒无毒。一云有小毒，一云性冷微毒。小豆
为之使，恶薯蓣。令尝叶味带涩苦，食过回味甜。
【救饥】采叶及嫩茎炸熟，水浸淘净，以油盐调食。采嫩叶蒸过晒干作茶吃亦可。【治病】具见本草。
x酸浆草x 本草名酢（与醋字同）浆草。一名醋母草，一名鸠酸草，俗为小酸芽。旧不
着所出州土，今处处有之。生道旁砂湿地。叶如初生小水萍，每茎端皆丛生三叶，开黄花结黑子。
南人用苗揩 （哥偷）石器，令白如银色光艳。味酸性平，叶无毒。
【救饥】采嫩苗叶生食。【治病】具见本草。
x蛇床子x 一名蛇粟，一名蛇米，一名枣棘，一名墙蘼。《尔雅》一名盱。生临淄川谷
田野，今处处有之。苗高二三尺，青碎作丛似蒿枝叶，似小叶蘼芜，又似 本叶，每枝上有花头
百余，结同一窠，开白花加伞盖状，结子半黍大，黄褐色。味苦辛甘无毒，性平。一云有小毒。
恶牡丹皮、巴豆、贝母。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘冷，油盐调食。【治病】具见本草。
x夏枯草x 本草一名夕句，一名乃东，一名燕面。生蜀郡川谷及河淮、浙滁平泽，今祥
符西田野中亦有之。苗高二三尺，其叶对节，叶似旋复叶而极长大，边有细锯齿，背白，上多气
脉纹路，叶端开花作穗，长二三寸许。其花紫白，似丹参花。叶味苦微辛，性寒无毒。土瓜为之
使。俗又谓之郁臭苗，非是也。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸淘，去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
x桔梗x 一名利如，一名房图，一名白乐，一名梗草，一名荠 。生嵩高山谷及冤句、
和州、解州，今钧州、密县山野亦有之。根如手指大，黄白色。春生苗，茎高尺余，叶似杏叶而
长椭，四叶相对而生，嫩时亦可煮食，开花紫碧色，颇似牵牛花，秋后结子，叶名隐忍，其根有
心。无心者，乃荠 也。根叶味辛苦，性微温有小毒。一云味苦性平无毒。节皮为之使，得牡蛎、
远志，疗恚怒，得硝石、石膏，疗伤寒。畏白芨、龙眼、龙胆草。
【救饥】采叶炸熟，换水，浸去苦味，淘洗净，以油盐调食。【治病】具见本草。
x茴香x 一多 香子，北人呼为土茴香。茴 音相近故云耳。今处处有之，人家园圃
中多种。苗高三四尺，茎粗如笔管，旁有淡黄 叶 茎而生， 叶上发生青色细叶，似蓬叶而长
极疏，细如系发状， 叶间分生叉枝，梢头开花，花结如伞盖，黄色。结子如莳萝子微大而长，
亦有线瓣。味微苦辛，性平无毒。
【救饥】采苗叶炸熟，换水淘净，油盐调食。子调和诸般食味香美。【治病】具见本草。
x 本x 一名鬼卿，一名地新，一名微茎。生崇山山谷及西川、河东、兖杭州。今卫
辉、辉县、栲栳圈山谷间亦有之。俗名山园荽，茎高五七寸，叶似芎 叶细小，又似园荽叶而稀
疏，茎比园荽茎颇硬直。味辛微苦性平温微寒无毒。恶 茹，又畏青葙子，故也。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸洗淘冷。以油盐调食。【治病】具见本草。
x川芎x 一名芎 ，叶名蘼芜，一名茳蓠。生武功川谷、科谷、西岭、雍州川泽及冤
句。其关陕、蜀川、江东山川亦多有。以蜀川者为胜，今处处有之。人家园圃多种，苗叶似芹而
叶微细窄，却有花叉。又似白芷叶亦细，又如园荽叶微壮。又有一种叶似蛇床子叶而亦粗壮，开
白花。其芎人家种者，形块大重实多脂润，其里色白。味辛甘性温无毒。山中出者，瘦细，味苦
甘，节大茎细。状如马御，谓之马御芎。状如雀脑者，谓之雀脑芎，此最有力。白芷为之使，畏
黄连。其蘼芜味辛香，性平温无毒。
【救饥】采叶炸熟，换水浸去辛味，淘净。以油盐调食，亦可以煮饮，甚香。【治病】具见本草。
x柴胡x 一名地熏，一名山菜、茹草叶，一名芸蒿。生弘农川谷及冤句、寿州、淄州、
关陕江湖间皆有，银州者为胜。今钧州、密县山谷间亦有。苗甚辛香，茎青紫坚硬，微有细线楞，
叶似竹叶而小。开小黄花，根淡赤色。味苦性平微寒无毒。半夏为之使，恶皂荚，畏女菀、藜芦。
又有苗似斜蒿，亦有似麦门冬苗而短者，开黄花。生丹州，结青子，与他处者不类。
【救饥】采苗叶炸熟，换水，浸淘去苦味，油盐调食。【治病】具见本草。
x漏芦x 一名野兰，俗名荚蒿根，名鹿骊根，俗呼为鬼油麻。生乔山山谷及秦州、海
州、曹、兖州。今钧州、新郑沙岗间亦有之。苗叶就地丛生，叶似山芥菜叶而大，又多花叉，亦
似白屈菜叶，又似大蓬蒿叶，又似风花菜脚叶而大，叶中撺葶上开红白花，根苗味苦咸性寒无毒。
连翘为之使。
【救饥】采叶炸熟，水浸淘去苦味。油盐调食。【治病】具见本草。
x龙胆草x 一名龙胆，一名陵游，俗呼草龙胆。生齐朐山谷及冤句、襄州、吴兴皆有之。
今钧州、新郑山岗间亦有。根类牛膝，而根一本十余茎，黄白色宿根。苗高尺余，叶似柳叶而细
短，又似小竹。开花如牵牛花，青碧色，似小铃形样。陶隐居注云∶状以龙葵，味苦如胆，因以
为名。味苦性寒，大寒无毒。贯众、小豆为之使，恶防葵、地黄。又云浙中又有山龙胆草，味苦
微甘，此同类而别种。
【救饥】采叶炸熟，换水浸淘去苦味。以油盐调食。勿空腹服饵，令人溺不禁。【治病】具见本草。
x前胡x 生陕西、汉梁、江淮、荆襄、江宁、咸州诸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州
皆有。今密县梁家冲山野中亦有之。苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，叶似野菊花叶而瘦
细，颇似山萝葡叶亦细，又似芸蒿，开黪白花，类蛇床子花，秋间结实，根细青紫色。一云外黑
里白。味甘辛微苦，性微寒无毒。半夏为之使，
恶皂荚，畏藜芦。
【救饥】采叶炸熟，换水浸，淘净。以油盐调食。【治病】具见本草。
x地榆x 生桐柏山及冤句山谷，今处处有之。密县山野中亦有此，多宿根。其苗初生
布地，后撺葶直高三四尺，对分生叶，叶似榆叶而狭细颇长，作锯齿状，青色，
