19个成功创业者的真实故事-第2章
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利兹正在努力改变这种观念，对顾客进行再教育。“举例来说，我们有一种很好吃的烈酒麝香布丁和无花果胡桃布丁。它们不仅是极妙的甜点，而且放在干酪浅盘上也很好看。所以我跟顾客说：‘为什么不把布丁放在浅盘上呢？’”
他们生产与法国的大玛尼尔公司共同调味的巧克力软糖布丁，并从大玛尼尔那里获得了两个许可证，在许可的范围内生产两种产品。这意味着他们可以在包装上使用大玛尼尔的商标，从而成为澳大利亚仅有的四家获此许可的公司之一。
与大玛尔尼合作之后不久，克因乔公司来找利兹了。克因乔非常热衷于跟她联手做一些标准包装，这可以帮她拓展伦敦市场，还把利兹的产品拿到其法国酿酒厂的分店里。利兹把这看做是一项极其令人兴奋的提议，因为克因乔是一个很知名的品牌，尤其是在伦敦。目前利兹正在与克因乔和弗兰盖里克两家公司合作开发一些产品。“这两家欧洲的大酒作坊很乐意在这些项目上跟我们合作，因为它们也期望从合作中获利。”
现在看起来，极品布丁的壮大似乎是没有尽头的。他们还进军蛋糕业，制作一系列烈酒黄油布丁，并首先跟大玛尔尼公司建立了合作关系。随着品牌越来越有实力，利兹创建了康那瑟系列公司，其产品不止是布丁，利兹把这看做是进军其他行业的时机。
圣诞节是一年中最长的旺季，他们从5月就开始生产圣诞布丁了，截至6月底，他们已经完成了第一批圣诞订单，都是给大企业客户的，比如戴维·琼斯公司或麦尔—格雷斯兄弟公司。？初期遇到的困难
利兹认为任何企业最早的困难都出现在创业初期，而她遇到的困难是跟那些把创办企业看得很复杂的人打交道，尤其是银行。“人们仍然认为任何与女人、食品有关的东西最多不过是个小作坊，而不是严格意义上的企业。总是有人对我说：‘你是在家里制作产品的吗？’你不可能每年在家里制作250 000个不同形状和尺寸的布丁，但人们就是有那种感觉。当初我们的企业就被看做一个小作坊，现在我们已经远远超出了他们的想像。”
利兹坦率地承认极品布丁的发展是很神奇的，但这是一个可控的发展。很多人对销售额很重视，但对她来说更重要的东西是利润。“如果没有利润，我不会因很高的销售额而兴奋不已。虽然我们在很短的时间内取得了很大的进步，但我们还是确保把获得的每一分利润都重新投入到企业中去，这正是我们能生存下来的原因。我自己依然拿很少的工资。”
“我认为在企业的经营中有一个危险期，在我看来大约是五年的时间，我们的危险期刚刚过去。五年是被市场接受的一个期限，也是完全克服了投入资金多、收获却很少的困难之后的舒服日子。我认为任何新兴企业五年之后，都会在现金周转方面好过些。”？建立各种关系
现在极品布丁公司被其主要的竞争者和顾客看做是一个很重要的企业。利兹说：“这很像学徒挣饭吃。在这个行业，尤其是在这个国家，我们正在经历这样一个阶段，人们处在歇业状态，制造业是最艰难的一个领域。在这方面，食品行业跟其他行业没有什么不同。像麦尔—格雷斯兄弟公司这样的大公司，它对我们的信任是随着时间推移而形成的，因为我们始终坚持，从不妥协。我们在生产一个伟大的产品，在这五年里许多人都见证了这一点。”
“我相信企业是建立在一种关系之上的。的确，我们有一种神话般的产品，我敢说没人能在市场方面比我们做得更好。我们通过包装、产品和准时交货建立了信誉，同时也建立了广泛的社会关系，包括我们和员工、供应商以及顾客之间的关系。五年来我一直在邀请一些人订货，结果是一个订单都没有，但我还是建立了关系。最近事情有了转机，几年来一直受到邀请的一些人终于给我发出了订单，而且还是数目不小的订单。五年多的艰苦努力终于得到了回报。”？成功的秘诀
利兹·萧尼斯个人把什么带进了企业中呢？她成功的秘诀是什么呢？“我觉得自己好像是这里的一个守约人，是这个企业至理的守护者。很久以来，我觉得我就是这个企业，我就是布丁的同义词。但是，随着企业的发展壮大，我雇的人也比过去多了，现在我明白了，我只是企业的一部分，他们也是企业的一部分，用他们自己的方式为企业做着贡献。我仍保持着旺盛的经营热情。正是这份热情加上我对供应商、对员工、对顾客的尊重推动着企业向前发展。我心中充满着梦想。我告诉那些为我工作的人，我不苛求他们跟我分享所有的梦想，但既然他们来到这个企业工作，就必须分享其中的片段。这似乎难以理解，但是一旦你来到这儿看到我们如何富有计划性又充满激情地工作，你就能明白他们可以分享那个梦想的某些片段，并且成为它的一部分，成为企业发展壮大的奠基者。”
利兹说最好的一个例子就是一名女青年。她来公司将近五年了，是跟企业一块成长的。她最初的工作是整理订单，利兹看到她身上有很大的潜力，于是她成了利兹的助理。按利兹的说法，她现在也充满了同样的激情和热情。“她卖布丁能跟我卖得一样好，她知道她的未来发展是与企业同步的。我们把产品打入伦敦的计划令她特别兴奋。她明白自己是企业发展的一部分，这是一个很大的动力。其他的员工也会有这种机会。”
利兹是如何看待个人的成功秘诀的？“永不言败，以及做事的激情。我经常在办公室工作到半夜，研究新配方，试验不同的布丁调配方法。有一段时期我们在人力资源方面有些困难，那时我整夜都在工作，一直到早上5点，回家睡一个小时的觉，冲个澡，7点回来。实际上每天晚上我都工作到半夜，一般是上午9点回来。每周有6天都是这样。”
利兹设法让自己的生活远离工作，她觉得自己很幸运，有一个法国丈夫。当谈到房东变成生活伴侣对她个人的生活和事业是多么大的一个赏赐时，她笑了。在圣诞夜的生意结束时，他们会搭乘飞机前往法国。他们在那儿有另一个企业，在法国南部出租画室。他们去法国后，就在其中一间画室里住上四个星期。？险境
这个企业所面临的最大难题是产品的季节性。因为他们开发了一项成功的圣诞产品，所以大部分产量是在下半年完成。这意味着他们从5月到12月很忙，之后却开工不足。因此对利兹来说，最大的考验是她得保证有足够的活儿，使工厂在一年的12个月都能运转。对极品布丁公司来说，现金周转始终是一个主要的问题，这主要是经营的季节性造成的，这就是他们迫切进军英国和欧洲市场的原因。“这会使我们一年到头都有活干。”
为提高淡季的业务量而做的另一个尝试是分销从英格兰、苏格兰和威尔士进口的香草风味矿泉水。利兹认为这扩展了公司的经营范围，给公司又增添了一份力量，尤其是他们得到了维多利亚公司的分销权。这一系列香草和果汁饮品在市场上作为成人喝的酒和软饮料的替代品，使企业创出了更好的业绩。“我们的销售理念就是，如果你想要好好享用苏格兰威士忌，那么惟一的办法就是同时喝一种好喝的苏格兰矿泉水。”他们还出售来自威尔士的泰恩矿泉水。“这是一种由泉水制成的香槟，装在很漂亮的蓝瓶子里。”现在，利兹在销售布丁的高档品市场上同时还销售12种不同的矿泉水，这极大地拓展了业务，使公司可以脱离险境。？给他人的建议
“我认为一个人如果没有激情、恒心和耐力，那么他就不该介入企业的经营。开办企业是艰难的，绝对不是一条坦途，你必须有一种坚定不移的意志和继续前进的能力，同时你还需要情感上的耐力。在这五年里，我始终没有丧失对未来的憧憬和梦想，我认为这是必需的一点。你必须胸怀全局，目标明确，打破常规进行周密的思考，对突如其来的事情立刻做出判断。你必须用智慧和技巧机敏地把握局势。压力也是其中的重要部分。一个人需要有一种能力，使他能应付一个又一个的挑战而不会被击垮。”
利兹在开办自己的企业之前，已经在很多行业工作过，这使她学到了很多不同行业的知识。“这是我的学徒期。”正如利兹所认为的那样，你创业前的一切经验都能派上用场。这就像不断扩充一本大百科全书并且能够利用它。
利兹所拥有的另一个宝贵的财富就是良好的记忆力。她是个学习知识的能手。“我看到那些为我工作的年轻人正在通过学习和积累建立他们自己的知识数据库，这非常好。”？结论
利兹已经开始向亚洲市场进军，她还打算进军北美市场。从贫困到富有，这位聪敏而坚定的、有着敏锐的商业头脑的女性将会在布丁世界大显身手。
极品布丁是一个现代澳大利亚的成功故事，是一位顽强女性的赞歌，这位女性的坚强意志曾在墨尔本小巷的“底层生活”中得以锤炼。她本来可能以无家可归、意志消沉甚至毁灭作为结局。但与此相反的是，利兹·萧尼斯成了一个最终的成功者。
窍门？参加食品博览会？获得必备的启动资金？研究包装？提供一系列产品？寻找新市场？对产品充满热情？使用质量最好的原料？对消费者进行再教育？把利润投入到经营中去？用合适的包装？守时？跟人们建立良好的关系？与员工分享自己的以及他们的梦想
？鼓励并认可员工发展其潜力？永不言败，永远都别说你做不到？准备长时间艰苦地工作？要有技巧、机敏、恒心和耐力？设法排除你的压力？不要为产品定价太高？跟你的房东结婚（当然不一定非如此不可）
提防？人们对布丁有一种成见？布丁是季节性食品？女人和食品没被当回事？跨过五年的危险期？现金周转不灵？信誉问题
总结
利兹·萧尼斯的成功故事决不仅仅是一个喜欢烹饪的女人的故事和一个始于跟朋友周末配餐的企业的故事。
澳大利亚这块土地上有许许多多的厨师，并且家庭配餐和配餐公司到处都是。这是一个大量生产食品的国家，有丰富的新鲜水果和蔬菜，是好吃之人的乐土。对于那些对食品制作感兴趣并想以此为生的人来说，有无数个机会。很多人都加入了这一行，尽管大部分都处于小规模状态。
利兹以她的企业—极品布丁公司向我们说明了：要想把一项爱好或一个家庭式小企业发展成为几百万的大企业所需要的本领远远超过烹饪技术。它需要一些优秀的管理者的经验，而利兹在创办自己的企业之前已经有很多年这样的经验了。
利兹的成功还同样有赖于她个人的无穷精力、积极进取的性格、专一的精神、坚强的决心以及敢于冒险的魄力。她那有问题的成长岁月，被她变成一个积极的经验，变成日后发展和前进的一个起跳点，这对她最终的成功都起到了一定作用。她是典型的“顶级成功人士”，不论开办什么样的企业，她都极有可能获得成功。
不过，她的故事是一个令人鼓舞的故事，尤其对于那些喜爱烹饪的人。她证明这个行业没有最低限度，无论是以小规模还是大规模从事经营都行。
第3章 塞马恩美容院
sina 2004/08/17 14：28 新浪教育
从32岁开始，罗兰·塞马恩与他的两位合伙人在四年的时间里开了三家高级美容院。他们计划再开十家。他们的企业以一种叫做“透明化”的管理方法为基础，使员工既分担管理又享受企业的利润。这种方法不仅运作得很成功，而且令塞马恩美容院的盈利率在最初的两年以7 000％的速度增长，达到每年100万元的营业额。1998年，他们获得了澳大利亚小企业类的顾客服务奖。
罗兰·塞马恩是一个在发型设计领域获得成功的青年。他独创的经营之道可能会变革该领域的传统经营方法。这种方法是建立在“职责陈述”原则上的。职责陈述上说：“在塞马恩美容院我们创造一种氛围，当顾客离开这里的时候都感到自己有魅力、与众不同、心满意足。在这里，所有的员工共同学习、成长和分享利润。”美容院的氛围轻松而友善，员工热情而专注，他与合伙人还设计了价值观念列表，这些正是他们在生活和工作中所遵从的：
在塞马恩我们总是—？满怀敬意并令人信任？公开而诚实？学习并成长？一个密切合作的团队？自然而亲和？重行动而不重空谈？彼此支持，共同分享？工作经历
罗兰·塞马恩1969年生于黎巴嫩，1971年移居澳大利亚，在墨尔本长大。上完九年级之后，他就去做美容学徒，19岁的时候成为一名合格的理发师。
他说：“有许多年我大概只是一个手艺平庸的美容师，但我擅长与人沟通，可以让我在多个职位上跳来跳去。”后来他在一家高级整形美容院谋得一份工作，那可是当时澳大利亚首屈一指的美容院。他是通过巧妙的谈吐被录用的。“六个月后我就被揪出来了，他们发现我根本不是一个卓有才能的美容师，当时我意识到，要么继续在一家又一家美容院之间跳来跳去，要么变得认真起来—对于我来说一个关键时刻到来了。”
于是，罗兰在那里呆了五年，得了数不清的奖。“这正表明如果你全身心投入，就会做出成绩。当你走上顶点的时候，你必将有所作为。”
这家美容院注重回头客，这些事情罗兰在以前并不感兴趣。他在那儿成长为头号美容师。“这花了我四年的时间，然后我想进一步拥有自己的企业。我想从那家美容院得到特许，开设该企业的分支机构，但是他们限制我只能开一至两家，而我的抱负是有朝一日要开十家以上的美容院，我想要在这一行业占有主要份额。是我自身的成长激发了我，因为这是我取得的最大成就之一。我感到这个行业缺少点什么东西，这正可以成为我的切入点。”
罗兰承认美容业是受利己主义驱动的，很有派别倾向。他认为学徒和员工都没有受到很好的对待。为此他想创立一家真正由服务、价值观念和诚信驱动的美容院，营造一种双赢的局面。？创业
罗兰找到了两位特别优秀的合作伙伴，三个人共同制定了一套理念和成为“与众不同”的连锁美容院的市场方案。在一种经营模式下，三个合伙人都各有专长。
“我不是一个生意人，我是一个充满激情、每周可以工作100个小时、可以激发员工能量的人。但是我对各种比率、组织费用懂得不多。我的合作伙伴之一，杰拉德·雪莉，在商务、管理和顾客服务方面有15年的经验，而且是一家再定位家族企业的第四代首席执行官。我们的企业所涉及的会计和财政事宜都由杰拉德处理。他从莫纳什大学获得了商学学士学位。起初，当拥有一家美容企业还是我的一个梦想时，杰拉德就和我计划如何将他的商业系统方法与我对这一行的热爱结合起来。另一个合作伙伴，布赖恩·克拉克，是1981年度的维多利亚小企业杰出成就奖的得主，专注于人才问题和战略。开始时他借给我们启动资金，由于他的帮助和参与，我�
