男人为什么有乳头？-第2章
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味精被许多媒体负面报道，甚至由此引发了对中餐的负面看法，都怕得上“中餐馆综合征”。
那些觉得自己对吃味精有不良反应的人声称自己有以下症状：
脖子后面、上臂和胸口有灼烧感；
脖子后面发麻并向胳膊和后背扩散；
脸部、太阳穴、背部上端、脖子、胳膊感觉刺痛、发热和无力；
面部有压迫感或发紧；
胸痛；
头疼；
作呕；
心跳加快；
对味精不耐受的、有哮喘症的人感觉支气管痉挛（呼吸困难）；
困倦；
无力。
1958年，美国食品药物总署（FDA）明确指出，味精同其他普通食物成分如盐、醋、发粉一样，是普遍安全物质。然而，消费者还是有许多关于味精的安全性和功效的疑问。不过，科学界基于过去20年间无数的生化试验、毒物试验和医学试验的结果已经达成共识：味精对广大人群来说是安全的。
胡萝卜能改进视力吗？
罗马皇帝卡利古拉相信胡萝卜有春药的效用，能让男人坚挺、女人淫荡。据说他在全体元老院议员的宴会上只提供胡萝卜，这样所有人都像发情的野兽那样乱搞起来，他得以在一旁看热闹。这故事和视力无关，不过是个很神奇的传说。
关于胡萝卜的神话始于第二次世界大战。当时英国皇家空军已经研制出了精确的空中雷达设备来击落德国轰炸机。为了隐瞒这一事实，他们对外声称，英国飞行员在夜间具有超强视力，是因为他们吃了大量的胡萝卜。
的确，胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，是视力所不可或缺的元素。人体将β胡萝卜素转化为维生素A，当维生素A极度缺乏时会引起眼盲。但是，保持良好视力只需要少量的β胡萝卜素就足够了。如果你本来并不缺少维生素A，吃多少胡萝卜也不可能改进你的视力。
事实上，摄取过量维生素A会让你中毒的，皮肤会呈现橘黄色，脱发、减重、疲倦、头疼。
喝咖啡会影响长个儿吗？
我——比利？戈德堡，将把如下答案献给我的“挚友”咖啡因。它和我一起经历了人生的波峰浪谷。没有它，我不会从无数个当住院医生的漫漫长夜中活下来，也无法将这本书如期交稿。我向我的“好朋友”声明：我不会因为我的五短身材而怪你的！
其实，已经有大量关于咖啡与骨质疏松症的关系的研究，结论是，适量的咖啡并非骨质疏松症的元凶，特别是当妇女的膳食结构均衡的时候。一些研究者证明，喝咖啡会导致大量的钙通过尿液排出，但这并不能对骨密度有可测量的影响。所以，只要你摄取了足够的含钙食物，就可以尽情享用你的意大利浓咖啡而不必忧心忡忡了。
那么，为什么在我们童年时代想喝咖啡的时候，我们的父母会拿这个说法吓唬人呢？这纯属父母的保护心理在作祟。大概基于同样的理由，他们还在我们拿着剪子跑着玩的时候、用浴巾抽打空气发出啪啪声响的时候吓唬我们，说这样会把眼睛弄瞎呢。另外，如果小孩子早点儿睡着，也的确能让爸爸妈妈早点儿单独共处，去找出G点所在。（参见第3章）
为什么早晨偶尔漏喝咖啡会让你头疼？
美国人的确是个用药成瘾的民族。酒精、尼古丁和咖啡因，我们总是在靠着药物支撑来对付日常活动。现在人们已经把目光投向“红牛”一类的饮料中的提纯咖啡因了。我们需要给这个日益被关注的问题提供一个答案——如果早晨漏喝咖啡，下午4点左右就会头疼吗？
确实，咖啡因具有消除头痛的效果。咖啡因既可以凭医生处方，也可以从药店货架上找到。咖啡因可以让血管收缩，从而减轻头疼，但戒饮咖啡的后遗症并不像你想的那样明显。
1999年的《药物学杂志》中，有一篇向戒饮咖啡引起头痛的论点提出质疑的文章。参加这个试验的对象不知道他们所喝饮料中的咖啡因被去掉了，可他们的头痛症状的发作次数和严重程度并没有多少变化。近期一项分析结果认为，戒饮咖啡后的确有后遗症存在，尤其当你习惯大量喝咖啡然后突然停止，其症状更严重，虽然不是所有人都有一样的症状。其他症状包括疲倦、困倦、易怒、抑郁及注意力难以集中。
如果你想逐渐地给自己“断奶”，那就遵照马克？雷纳的建议吧：
星期一：双份浓咖啡；
星期二：加奶咖啡；
星期三：单份浓咖啡；
星期四：冰茶；
星期五：半份低咖啡因摩卡卡普其诺咖啡；
星期六：1杯可乐；
星期日：啤酒（不含咖啡因，犒劳自己的早餐佳品）。
为什么吃辣东西会让你流鼻涕？
如果不小心把日本芥末错当成绿茶冰激凌吃了一口，你会立刻丑态百出的。不过，也不至于流鼻涕吧？因为芥末中不含辣椒碱——这种存在于很辣的墨西哥辣椒Jalapeno和号称世界最辣的灯笼辣椒Habanero中的成分。辣椒碱被认为可以刺激神经系统纤维中枢，控制鼻腔、胃部黏液和其他体液的数量和黏稠度。
对于那些爱刨根问底的家伙，这里有用高氏辣度测量计对各种辣椒的测量结果：
0~100高氏度：绝大多数柿子椒和甜椒；
100~500高氏度：大多数辣椒；
500~1000高氏度：新墨西哥辣椒；
1000~1500高氏度：西班牙辣椒；
1000~2000高氏度：Ancho和Pasilla辣椒；
1000~2500高氏度：Cascabel和樱桃辣椒；
2500~5000高氏度：Jalapeno和Mirasol辣椒；
5000~15000高氏度：Serrano辣椒；
15000~30000高氏度：ChiledeArbol辣椒；
30000~50000高氏度：Cayenne和Tabasco辣椒；
50000~100000高氏度：Chiltepin辣椒；
100000~350000高氏度：苏格兰Bonnet辣椒，泰国辣椒；
200000~300000高氏度：Habanero辣椒；
约16000000高氏度：纯辣椒碱。
红色的SavinaHabanero号称是世上最辣的辣椒。如果Jalapeno已经让你涕泪横流了，那么这种Habanero会使你的鼻涕流成没膝深的水坑，让你在其中艰难跋涉。
辣东西会引发胃溃疡吗？
不会的，辛辣食物不会引起溃疡。胃溃疡会因为吃辣椒酱而加重，喝酒、抽烟或情绪紧张也会使得溃疡加剧。
绝大多数胃溃疡是由空肠弯曲菌引起的，过量使用消炎类止痛药，如阿司匹林或布洛芬也会引发胃溃疡。细菌引起的溃疡可以通过使用抗生素治疗；如果是用药过量引起的，你就得停止乱动药瓶子了。
甜味剂会引起头疼吗？
阿斯巴甜这种人造甜味剂目前被广泛应用于各种食品、饮料中。美国食品药物总署（FDA）于1981年批准使用之后，众说纷纭，这种甜味剂被认为是从头疼到癫痫的祸因。争论从网上蔓延到医学论文中。FDA和疾病控制中心（CDC）都声明这种成分是安全的，但是也有许多报道，说一些患者出现头疼等不良反应。
此处对甜味剂是否会引起头疼这个问题没有确凿的答案，但是确信以下几个原因肯定会引起头疼：
1。想帮你的孩子辅导数学作业。
2。星期天清晨接到推销电话。
3。物价上涨的消息。
4。塞车时，惟一能收听清楚的电台正在播放让人躁动心烦的音乐。
甘草会引起高血压吗？
先要搞明白，你坐在电影院里吃的那些美味的合成草莓或樱桃糖果并不是甘草。真正的甘草是黑色的，含有甘草酸。所以我们没法回答东西两岸关于棒棒糖和胶皮糖哪个更好之类的争论。
医学论文中有大量的关于甘草与高血压之间关系的研究，如果你碰巧读到2002年发表在挪威著名医学杂志TidsskriftforDenNorskeLaegeforening上的一篇论文的英文摘要，你会发现，“甘草中的活性成分叫做甘草酸，它会抑制11β…羟基类固醇脱氢酶的产生，这种酶能促进皮质醇向肾上腺皮质素的转化，所以对微管中盐皮质激素醛固酮受体的特异性有影响。对酶的抑制可使皮质醇变为主要内源性盐皮质激素，造成显著的盐皮质激素活力升高，导致高血压、低血钾和代谢性碱中毒。”我想不通，为什么糖果厂不拿这段话来打广告。想像一下吧，那些动人的丁当声、滑稽的广告，还有销路大开的甘草黑糖豆……
我最终逃脱了杰里米的食物咨询，四周找了一圈也没发现雷纳的影子。那瓶龙舌兰酒也不见了，顺着一直延伸到电梯的虾尾巴的痕迹，我看见雷纳正坐在过道，一边和邻居的几个小孩玩飞行棋，一边还用一只草棍蘸着虾酱往嘴里放。我想把他往回拉，他咆哮起来：“你疯了吗！我都输了150块钱了。”他的声音好大，大厅里面几个喝酒的人听见了都出来看热闹。观众们聚拢在棋盘周围，雷纳的脾气随着输的钱增多变得越来越坏。但这并没使孩子们停止唱肯尼？罗杰斯｛1｝的那首《赌棍》来挤对他。风水轮流转，雷纳又占了上风，他从孩子们那儿赢走了他们的每周零用钱和学校午餐费，孩子们沮丧地嘟囔着散去。雷纳充满成就感地站起来，喊道：“小坏蛋们，到你们妈妈那儿哭去吧！我们要进屋玩“糖果天地”游戏去喽！”他把战利品揣进口袋，猛灌几口龙舌兰酒，然后我们起身走了。
进到屋里不久，温蒂？瑟斯坦，Half…a…DozenPones出版社的高级编辑便成为了雷纳那狡猾而冷血的赌徒风格的牺牲品。她已经脱得只剩下胸罩、内裤和袜子了。雷纳又赢了一分，她脱下了左脚的袜子，露出了美丽、雪白的纤纤玉足和那带蹼的脚趾。雷纳转向我，泪眼朦胧地用男童合唱团里那种尖细的女高音般的声音啜泣地唱道：“我找到了我的辛德瑞拉｛1｝！”
这声浪漫的尖叫让聚会的人全体哑然。接下来，我再一次被无数与身体相关的问题所淹没。
压指节是坏毛病吗？
当我——比利？戈德堡，坐在海边沙滩，心情闲适地翻阅一本过期的生理医学杂志时，偶然看到了这个老生常谈的问题。我也希望我父亲能知道这个，那样或许他能少呵斥我哥哥几次。压指节并不像人们想的那么糟糕。通常的观点是，指节被压得啪啪作响会引起关节炎，实际却没有这回事。长期压指节会引起其他的损伤，比如指节周围韧带增生，或是握力减弱，但不会得关节炎。
那么噼啪声是哪来的呢？它来自于指节周围的关节滑液中的气体爆裂。有意思吧？
为什么人的肚脐眼有的凸起，有的内凹？
直到我有了自己的第一个孩子，我才找到这个问题的答案。我一直以为肚脐眼内凹是因为医生打了个漂亮的结，如果他没打好，就算你倒霉，你就有了个傻乎乎的外凸的肚脐眼。嗨，其实和打结漂亮与否根本没关系。我们医生所做的只是夹紧、剪断脐带，然后等待脐带变干并脱落。外凸还是内凹纯属偶然。
有时候一些人会长个外凸的肚脐眼，那是因为他们恰好在这个位置有疝气。这同样和医生的剪刀技巧没有关系。我最近听说，有人会为了追求美观而做手术去掉外凸的肚脐眼，多让人难过啊。
但有一个问题难以回答——为什么有些肚脐眼会藏着那么多污物。
是什么引起了清晨口臭？
在澳大利亚，人们说是“大便仙女”夜间降临并在你嘴里丢下点什么。在英格兰，他们说在酒吧熬夜会让你嘴里的味道像“兀鹫的晚餐”。一个娶了夏威夷新娘的苏格兰朋友通报说，深夜翻冰箱，大吃羊肉杂碎布丁和夏威夷芋泥饼之后，次日清晨嘴巴里会有这辈子最糟糕的味道。
好啦，听了这些故事之后，我们还是从厌氧性细菌、口腔干燥症和易挥发性硫化物（厌氧性细菌所产生的废物）说起吧。所有这些加起来，就会让你获得清晨口臭的“美妙”感受了。
其他跟清晨口臭有关的因素是：服药、喝酒、吃糖、抽烟、喝咖啡，以及进食乳制品。
不过别吓得跑到一边去用砂纸打磨舌头。有几个简单的法子可以抵御清晨口臭：定时刷牙（别忘了刷舌头）、用牙线、喝足够的水。
戈德堡：我担心写得越杂乱，卡丽编辑起来就越困难。她会癫痫发作的吧？
雷纳：那可够逗的！我一想到让她受罪，就觉得眼前我们吃的苦头不算什么了。
到底什么是癫痫？
戈德堡：那不是创意思维的必经阶段吗？你的天才灵感是不是要靠折磨才能闪现？
大脑的非正常电流活动，怎么回事？
雷纳：我的创意思维是在尼采的贵族专政和“我是个无耻骗子”这两种感觉的协同作用下完成的。
戈德堡：我想每个人都觉得自己像骗子。我也好不到哪儿去，在这里回答着这些无法回答的问题。
雷纳：被折磨着，又被强烈的被爱、被喜欢的需要所驱使，加上性冲动和债主一天到晚打电话催债。你不是念的印古什｛1｝医学院吗？你这个骗子。
戈德堡：印古什这地方在哪儿？
雷纳：车臣东边，自己查地图。
戈德堡：好啦，别整天说你的车臣了。我们来讨论一下书吧。
雷纳：我跟你说……从这本书赚了钱，我和梅塞德丝就要去车臣的郊外别墅避暑。
为什么打哈欠会传染？
这里有几件我们应该为它们不具传染性而心怀感激的事情：
流口水；
鼻子流血；
痒痒；
癫痫；
放屁。
说起来，有好几种关于打哈欠的原因和为什么它们会传染的理论。原先人们认为打哈欠是为了获得更多氧气，现在证明不是这样。
最常见的是行为理论。在研究哈欠的传染性的论文中，斯蒂文博士等人认为，“哈欠的传染性可能来自于意识状态属性中的移情作用；越是具有分裂性人格特点的人，从别人那里所受的这种影响越小。”
啊？我发现自己正在打哈欠呢。
他们的意思是说，人们在打哈欠时下意识地彼此模仿。人类并不是惟一打哈欠的物种。许多动物也打哈欠，比如猫、鱼和鸟，尽管我们也不太清楚一条打哈欠的鱼看起来是一副什么模样。
男人为什么有乳头？
既然我们的编辑认定这个问题能作为最佳书名，我们就得绞尽脑汁地找出一个特别棒的、机智的、有信息量的答案来配上这个问题。可是我们的努力被证明是徒劳的。所以，为了让这本书善始善终，为了让别的好题目不至于被糟蹋，我们选择了这个枯燥的、纯粹的科学性回答，抱歉。
我们是长有体毛、有三块中耳骨的哺乳动物，女性能够为后代哺乳，靠的是乳腺，乳腺是汗腺的特殊变形。虽然只有女性有乳腺，但我们在胚胎时不分性别，都是一样的。在发育中，胚胎一直是雌性模式，直到六个星期以后，雄性胚胎中的性染色体才出现。至此，雄性胚胎才开始发育它的性征。因此，男人身上保存有乳头，还有一些乳房组织，男人甚至还会得乳腺癌。有些情况下，男性会出现乳腺增生。异常的男性乳腺增生叫做“男性乳房发育症”。这种疾病可以因使用合成代谢类固醇引起。所以，如果巴里？邦兹①若干年后再来参加“老明星比赛”，长着松弛下垂的特大号男人乳�
