公关礼仪-第28章

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　　　　日本人的传统服装是和服，日语中称“着物”。宽袖、开襟、束腰、宽带是一般的流行式样。这种式样是与日本的环境有关的。由于日本地处岛国，气候潮湿，因此，衣服必须做得宽大才能使人舒适。

　　　　由于西服和时髦服装大量充斥日本市场，使穿和服的人日趋减少，但它并没有完全被人们所遗弃，在传统节日或举行婚丧仪式时往往有人穿和服。特别是妇女，她们比男人更喜欢和服。日本人在不同场合要穿不同式样的和服。在结婚典礼上，新娘穿的结娘礼服叫“白天垢”

　　　　，以白丝为主，十分讲究。已婚或中年妇女穿的叫“留袖”

　　　　，黑边儿，底摆带花，有的还绣有家徽，既素雅又华丽。妇女外出时穿的和服叫“访问着”

　　　　，从肩到前身都带有美丽的花纹。

　　　　年满２０周岁的姑娘在成人节穿的和服叫“振袖”

　　　　，中老年男子穿的带有家徽的和服叫“纹付”。

　　　　（二）朝鲜朝鲜的饭食很有民族特色。泡菜就是其中最具特色的冬季必备副食品。在朝鲜的菜肴中，泡菜充当着举足轻重的角色。无论是家庭便餐上，还是国家筵席上都可见它。腌制泡菜的原料不限，一年四季的蔬菜都可制作，如萝卜、青菜、大

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　　　　白菜、菠菜、黄瓜、茄子等。

　　　　在朝鲜，还有一种风味独特的菜叫“神仙炉”。它与我国什锦火锅很相似。它是以山鸡肉、鳆鱼、虾、竹笋、松蕈、蕨菜、水芹菜、白果等近三十种菜为原料，佐以调味品，在锅中煮十几分钟后即可食用。当你揭开刚刚煮熟的“神仙炉”

　　　　，呈现在面前的是一幅五彩缤纷的图案，红黄绿紫白各色菜飘浮在热气腾腾的汤中，品尝一口，鲜嫩可口，真是名副其实的色香味俱全。

　　　　朝鲜的传统民族服饰由古至今改变不大。虽然也受世界服装潮流的冲击，不少人开始穿西服，但由于传统民族服装的款式优雅，穿着方便，仍受男女老少的普遍喜爱。朝鲜人喜欢穿白色衣服，有“白衣民族”之称。

　　　　朝鲜的传统服装穿着舒适，美观大方，很有特色。女服是短上衣，长裙子。

　　　　上衣名叫“照格里”

　　　　，前襟是偏襟，无扣，用丝带系紧；裙子宽大，飘逸，长至脚裸，五颜六色，十分鲜艳。男装上衣稍长，也叫“照格里”

　　　　，外套淡青色背心；裤子宽大，叉开得很低，裤脚扎紧，裤子多是灰色的，冷时再加穿灰色外套。

　　　　（三）中国中国是个吃的王国，举世闻名的八大菜系走遍全球，风味独特的名酒香飘五洲，渊源流长的茶叶享誉世界。

　　　　中国高超的烹调艺术充分表现在独具特色的地方菜系中，其中比较有包的是山东、四川、江苏、浙江、广东、福建、湖南、安徽的“八大菜系”。

　　　　山东菜系以清鲜、脆嫩著名，其中代表菜肴为“清汤燕

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　　　　窝“

　　　　、“奶油鸡脯”

　　　　；四川菜系以麻辣、味厚著称，其中的“宫保鸡丁”

　　　　、“怪味鸡丁”

　　　　、“麻婆豆腐”

　　　　都是驰名中外的名菜；广东菜以制作精巧，花色繁多为特点，其菜系中的山珍海味，珍禽异兽名扬海外；江苏菜系是从扬州、苏州、南京的地方菜发展而来的，扬州菜以点心著名，南京菜以南京板鸭出名，苏州菜则擅清蒸；浙江菜系以杭州菜最负盛名，而其中的东坡肉、西湖醋鱼味美意远；福建菜系以奇香异味的“佛跳墙”

　　　　闻名；湖南菜系中以“东安子鸡”

　　　　、“麻辣子鸡”

　　　　、“清蒸甲鱼”出名；安徽菜系以重油、重色、重火功为特色。

　　　　茶叶源于我国。到如今，饮茶习惯已由南到北延伸，走进了千家万户。历经几千年的发展，形成了五大茶类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和花茶。由于不同的地理环境，形成了不同的饮茶习俗。在京津和东北一带，流行喝用茉莉花熏过的花茶；江浙一带以绿茶为主；潮州人讲究极费时间的“工夫茶”。

　　　　少数民族的饮茶也颇具特色，蒙古人一日三餐不离奶茶；藏族习惯喝在茶中放入酥油和食盐的酥油茶。

　　　　中国少数民族，一般重视服装色彩，并多以编织，刺绣为风尚，还有花边装及缠腰束带等。在北方的少数民族由于环境气候的关系，爱穿宽袍长褂，而南方的少数民族则是裙裤都穿，长短皆有。

　　　　驰骋在北方辽阔草原的蒙古族、藏族、土族、裕固族的人多穿长袍、裤和靴子。蒙古族、裕固族的长袍及藏袍在第一章里已有说明。

　　　　土族的妇女着装具有风味，他们的衣服，从上到下排列着一寸多宽的蓝、红、白、绿、黑色的彩色条纹，肩上还披着黑色坎肩，这种独特的服装搭配，显得十分和谐

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　　　　醒目。鄂伦春、鄂温克、赫哲、锡伯、达斡尔等民族服饰，与满族很相似，都是大襟的长袍或短褂，有时还加件黑坎肩，所不同的是在刺绣和饰边方面各有讲究。朝鲜族的服饰在北方的少数民族中独具一格。朝鲜族妇女服装是多褶的长裙，斜襟无扣，短灯笼袖的上衣。长裙高高地束于胸际，且裙子可长及脚背，又可齐膝盖，有筒裙和缠裙的区别。脚上穿的是前尖翘起的船形鞋。

　　　　新疆各少数民族的服饰大致相同，都是一种称为“袷袢”的齐膝、对襟长袍。这是一种左袖、直斜领、无扣的长袍。还有一条纹花色方巾用来系于腰间。但各民族的不同帽子式样则成为识别他们的标志。

　　　　维吾尔族戴的是四棱小帽。

　　　　哈萨克妇女的绣花小帽上装饰着猫头鹰羽毛，有的还在小帽上加上白色披巾。塔吉克绣花帽的前沿缀有成排的小银链，并有后帘。柯尔克孜族帽是绿、蓝或黑的灯芯绒小圆帽。

　　　　南方的少数民族，由于居住在不同的地理环境，如山川、盆地、岛屿等，所以民族服饰比北方的少数民族更具有多样性。一般男子的服饰差异不大，以对襟或大襟上衣和裤，裹着头帕为常见。

　　　　有的民族还以佩刀为装饰品，如在傈僳族、怒族、独龙族、景颇族、佤族、普米族的男子常见他们的跨下挂着一把佩刀。相对男装而言，妇女的服装就显得多彩多姿了。

　　　　仅裙子的色彩式样就难以描述，如苗族的褶裙短及膝盖，并多镶有边饰；傣族的筒裙花色繁多；布朗族筒裙多为黑色或带有红绿花纹。各少数民族妇女多有丰富的头饰。凡发髻上插戴的钗簪针、网无不精心制作；凡有装饰之用的骨角、金银、珠玉、绒绢皆见佩带。苗、侗、瑶族喜戴银饰，怒族常

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　　　　以贝壳、银饰、料珠压发，白族多戴彩绿带穗的头饰。

　　　　（四）泰国泰国以稻米为主食，副食为鱼和蔬菜。

　　　　泰国人喜爱吃辣，集甜酸辣咸各味而成的“辣椒酱”每餐必备。他们爱吃的民族风味食品是“咖喱饭”

　　　　，它是用大米、鱼片（或肉片）和青菜调以辣酱油做成的。

　　　　一种在泰国民间很普遍的小吃叫“考侬栉”

　　　　，其意为用栉叶包裹的粽子。它是用糯米凝浆和椰子凝浆及糖混合，用栉叶包裹火烤熟而成的。由于处于北回归线的泰国天气十分炎热，形成了泰国人爱喝冰茶的习惯。在沏好的热茶中放入冰块，茶水很快地冷却下来。

　　　　在烈日炎炎，挥汗如雨的夏季，美美地喝上一杯冰茶该多惬意呀！

　　　　泰国北部清迈的“康笃”晚餐，别有风味。一张小圆桌，参加宴会的人席地而坐，围成一圈。

　　　　宴会开始时先喝饮料，然后上菜，糯米饭则装在竹篓中，用手抓着捏成团子吃。进餐时，有民间音乐和舞蹈助兴。在这种欢乐的气氛中，人们会感到“康笃”糯米饭饶有风味，无论主人还是客人，参加这种宴会都必须穿青色无领上装，男的腰间系一块围巾，进餐时，必须脱去鞋子。

　　　　泰国是个佛教圣地。上至皇亲国戚，下至黎民百姓，无不参加佛教仪式。佛教对泰国人的生活、思想与文化有着极为深刻的影响。因此挂佛饰就成为泰国的一种习俗。他们挂佛饰的用意并不仅是为了装饰，而且是把佛饰视为神圣的标志，代表着神圣的力量，认为佛饰能够纳吉避凶。用于串连佛饰的链绳因人而异，皇室贵胄和商贾富豪多用金银项链，平

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　　　　民百姓多用一般金属项链，有的更为简单，不过是一根经住持或高僧念过符咒的小绳。泰国人对佛饰非常虔诚，买佛饰时，严忌用“购买”之类的词语，必须用“求租”或“尊请”之类的词语，否则就被视为对佛饰的“大不敬”。

　　　　（五）新加坡新加坡华人多，在饮食风格方面保留着中国的气息，大多数新加坡人都喜欢吃粤菜就是其中的例证之一。但由于受英国的影响，某些习惯上已经西化，如工程师、医生等知识分子的早点就是牛奶、面包、咖啡之类的。他们爱吃的菜肴有：炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼等。不信佛教者还喜欢吃咖喱牛肉。他们还以米饭和包子为主食，但不吃馒头。在下午时一般都吃点心。

　　　　在新加坡的印度人和马来西亚人吃饭用右手，值得一提的是在给他们递食物时应用右手，以示尊敬，如不得已用左手，要说声“请原谅，左手”。

　　　　他们的着装打扮与我国南方一些地区非常相似。

　　　　在这里，女士们都喜欢穿裙子，特别是年轻姑娘，裙子的颜色特别艳丽。往往是洁白上衣配上薄薄的裙子，轻盈飘逸，颇为大方。

　　　　老年妇女则讲究庄重，裙子颜色较淡素。

　　　　学生上学都穿校服，男生白衬衫，黑裤子，女生白上衣红裙子，显得整洁大方、美观活泼。文职人员衣着较规范，一般白衬衫，西装裤，打着一条领带。

　　　　新加坡人的发型，男女老少有明显差别。未婚姑娘一般均不烫发，而已婚妇女则多烫发，尤其老年妇女更喜欢烫发。

　　　　男士多理西装头和平头。学生发型较为严格，男生不能留长

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　　　　发，女生不能烫发。在新加坡，男子留长发被认为是一种可耻的行为，会受到社会舆论的谴责。

　　　　（六）印度尼西亚有“千岛之国”之称的印度尼西亚人爱吃大米饭和中国菜，早餐一般喜欢吃西餐，如三明治、面包、牛奶等。爱饮红茶、葡萄酒、香槟酒、汽水等，但一般很少饮烈性酒。在印尼，由于广东籍华侨很多，粤菜有一定影响。许多人还喜欢吃我国的烹、炸、烤、煎、爆等清淡带辣味的川菜。

　　　　在印尼的西伊里安的阿斯玛特人的主食很奇特，他们的“面包”和“肉”是由西米椰树提供的。他们把大树吹倒，截成几段，再一一剖为两片，把树心捣碎，用水过滤，就得到了白面团一样的淀粉。他们还在砍倒的椰树上挖洞，放进甲虫产卵，六周后里面就长满了五厘米长的“西米蛆”。这种西米椰树既为他们提供了面包，提供了肉，成为每户人家维系生存的必需品。

　　　　爪哇人是印度尼西亚最大的民族，爪哇男人平时都身裹沙龙，但在外出或参加庆典时腰间总挂着一把精致而漂亮的短剑，称为“格里斯”。格里斯有多种形状，最有名的爪哇格里斯，长不足一尺。在独立以前，格里斯是社会地位的象征。

　　　　达官显贵的格里斯工艺精良，款式别致，而且价格也很昂贵。

　　　　在印尼的加里曼丹南部的巴希尔族，至今过着原始生活，并有全身纹身而赤身裸体生活的习惯。这种全身的纹身，常使人误认为他们并未裸体，而是穿着一身紧身贴皮的薄纱刺花衣服，颇有以假乱真之趣。

　　　　在世界各民族众多的裙服中，印度妇女的纱丽堪称别具

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　　　　一格。纱丽用料质地不一，多为丝绸织品。许多纱丽还缀有精美的刺绣。

　　　　新娘出嫁时，往往身穿红色纱丽，鼻戴宝石，耳坠宝珠，额点吉祥点，颈挂颈链，脚套响铃，在鼓乐声中缓缓迈步，使纱丽轻轻抖动，给人以飘飘欲仙之感。

　　　　三、阿拉伯国家

　　　　阿拉伯人具有古老传统的烹饪技术，融汇欧亚非等世界许多国家的烹饪技术于一炉，渐渐形成了风格独特的阿拉伯食品，人称“阿拉伯式”厨房。

　　　　阿拉伯人热情好客是久负盛名的，家有来客，总是要煮浓浓的、香香的咖啡招待，有时还在咖啡中加上芬芳的桂花、豆蔻或玫瑰水，使味道更甘美可口。

　　　　他们的早餐十分讲究色、味结合。早餐吃的干酪或酸乳酪要滴进金黄透绿的橄榄油，还要配上绿色和黑色的小橄榄作点缀。还有种不论贫富都愿食用的“国菜”叫“焖蚕豆”。

　　　　就是将蚕豆、大蒜、洋葱拌好，添水后以文火煮熟，食用时加些柠檬汁、橄榄油等，吃起来十分可口。

　　　　阿拉伯人的中晚餐菜肴以蔬菜、水果为主。其中菜肴最大的特点是添加大量香料，如郁金粉、芫荽、生姜、丁香等等。还经常配上时新水果，秋冬的苹果、柑桔，春天的杏、草莓、樱桃和夏天的西瓜，使菜肴鲜嫩爽口，催人食欲。

　　　　沙特阿拉伯是阿拉伯国家中具有代表性的国家。由于大多数人信奉伊斯兰教，他们的饮食只能是素食（包括米、面、蔬菜、水果、豆类等）。其烹调方法很有民族特色。面食是沙特人和阿拉伯人的主食之一，他们是用面粉烤制成各种甜点

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　　　　和面包。但最普及也最有名气的还要数阿拉伯大饼了，其制作简单易行，就是把面粉调成面糊，摊在平底锅上，上下翻动一次即可。

　　　　沙特人以红茶或绿茶、咖啡为主要饮料，平时饮沙滤水、冰水，但含酒精的一切饮料均属禁品。

　　　　沙特人和阿拉伯人吃饭习惯席地而坐，用手抓饭吃。但近年来，人们也开始使用刀、叉、调羹和饭桌，尤其在招待外宾的正式场合。

　　　　在阿拉伯国家范围内，信仰伊斯兰教的穆斯林，都必须按伊斯兰教法的规定，禁食一系列食物，禁食一切自死之物、血液、猪肉以及非诵真主之名而宰杀的动物。

　　　　沙特阿拉伯的妇女，必须时时刻刻戴着面纱，并且要从头到脚全部蒙盖上。黑纱的两眼部，仅仅剪下一个眼睛大小的小洞，以供观物，面纱对当地妇女而言，比空气和水还重要，如果妇女不戴面纱，那么必被世人责之为“大逆不道”

　　　　或“伤风败俗”。

　　　　四、非洲和大洋洲

　　　　在辽阔的非洲大陆上，民族众多，饮食习惯各异，每顿饭都离不开的主食也各有特色。

　　　　在西非，以“萨尼奥”为主食，这是一种近似中国高粱的耐旱作物。西非人将其米粒捣成粉末，倒入一个有许多细孔的葫芦瓢里，将瓢放在铁锅里，用水蒸气将粉蒸熟，用肉丸、菜汤拌着吃，十分鲜美。

　　　　东非和南非人爱吃烤玉米粒，也爱吃用玉米糊加牛奶烙

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　　　　成的大饼。在尼罗河上游的乌干达人，爱吃“马托基”饭。

　　　　“马托基”是粮食香蕉，将其皮剥下，包在“马托基”叶里煮熟，拌成香蕉泥，然后浇上汤汁，味道清香鲜嫩。

　　　　“马扎基”

　　　　营养丰富，含多种维生素。

　　　　北非的阿尔及利亚人喜欢吃一种