最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第138章
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嗔恕？梢裁患蠹叶疾怀苑共肆恕Ｃ壳Э巳庵破分械难窍醢泛坑�4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。何时饮茶有害健康
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为什么古代把钱叫“盘缠”？
“盘缠”是指如今说的旅费。但是，旅费为什么又“盘”又“缠”呢？盘绕、缠绕是近义词，钱同盘绕、缠绕在今日当然毫无关系，不过，古代却有某种必然联系呢！古钱是中间有孔的金属硬币，常用绳索将一千个钱币成串再吊起来，穿钱的绳索叫做“贯”，所以，一千钱又叫一吊钱或一贯钱。有出戏叫《十五贯》，即涉及十五串钱的一个案子。古时不要说没有旅行支票、信用卡，就算纸币也是后来才有的，于是，人们在出远门办事探亲之时，只能带上笨重的成串铜钱。把铜钱盘起来缠绕腰间，既方便携带又巡全，因此古人将这又“盘”又“缠”的旅费叫“盘缠”了。现在当然仍可将旅费说成“盘缠”，不过除了从大陆走私外币，谁将钱还缠在腰间？
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为什么古代皇帝自称寡人和朕？
我国最早的一部解释词义的专著《尔雅？释诂》说：“朕，身也。”在先秦时代，“朕”是第一人称代词。不分尊卑贵贱，人人都可以自称“朕”。据司马迁《史记？秦始皇本纪》记载：秦嬴政统一天下后，规定：“天子自称曰朕。”从此，一般人不能自称“朕”了。
《现代汉语词典》解释“朕”，说：“秦以前指‘我的’或‘我’，自秦始皇起专用做皇帝自称。”但是，这里要做二点说明：
第一，“朕”作为第一人称代词，在先秦时代并不等于后世的“余”、“吾”、“我”之类的第一人称代词。正像顾颉刚、刘起纡两位先生在《校释译论》指出的那样：“朕——甲骨金文中都只作单数第一人称领格（所有格），即‘我的’。”如：《书？舜典》：“汝作朕虞。”意思是：“你作我的掌管山泽的官员。”《大盂鼎》（金文）：“勿废朕令”。意思是：“不要抛弃我的训令。”《离骚》：“朕皇考曰伯庸。”意思是：“我的父亲叫伯庸。“
或许有人说，《尚书？汤誓》中有“朕不食言”。意思是：“我不会说话不算数”。许慎《说文？舟部》释“朕”：“我也”。这些不都证明，在先秦朝代，“朕”也可以等同后世的“余”、“吾”、“我”吗？我们认为，今本《尚书？汤誓》已非原汁，难免被后人搀假。秦火以后，仅凭西汉儒家学者伏生口授，打上汉代烙印是十分可能的。许慎是东汉人，他对先秦词义的理解就更难确切了。
第二，“朕”字，自秦始皇开始为皇帝的专用词，这是普通的情况，但有特例，那就是至尊若皇太后也可以自称“朕”。例如《后汉书？和殇帝纪》：“皇太后诏曰：‘今皇帝以幼年，茕茕在疚，朕且佐助听政。”
寡人——寡德之人，是皇帝比较谦虚说法的简称
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为什么古代美女都是单眼皮？
所谓「古代」，要看古到什麼时候。传世唐代仕女图中的美女，人人都有一双细长的凤眼和单眼皮。秦、汉以前，汉族的血统或许较纯，这从出土的秦俑可以得到证明。秦俑脸宽、鼻扁，而且都有一双单眼皮的凤眼，正是典型的蒙古人种。蒙古利亚人种单眼皮的起因是由於上眼睑的上方脂肪较多，形成一道褶襞，将上眼睑盖住（这样看来，古代的汉人是「纯系」的蒙古人种罗？）。
从体质人类学看――到晋室东渡之后，汉族的遗传结构就不可能再像秦、汉时那麼「纯粹」。西元四至六世纪（魏晋南北朝），北方的游牧民族南侵（五胡乱华），结果入侵的异族大多被汉族同化，南下避难的汉族又同化了若干南方土著民族。根据族群遗传学，如无重大外力干扰，在有限的时间内，族群的基因组成维持恒定。对汉族来说，魏晋南北朝的民族大融合正是「重大外力干扰」。「干扰」的结果，汉族的遗传结构不可能不发生变化。而按照人类学和生物学的结论，血缘越远的人混血出来的人越漂亮（双眼皮）。
从审美的考量――尽管肖像画中的男女人物有单眼皮也有双眼皮，但历代仕女图中的美女，却无所例外地都是单眼皮。这为什麼？道理很简单：为人画像，必须忠於事实，但绘制仕女图却无此限制，只要依照约定成俗的审美观，就可以画出自己心目中的美人。历代的审美观并非一成不变，如唐人崇尚穠艳丰肥，明、清崇尚纤弱轻柔，但唯一不变的是：对细长凤眼和单眼皮的偏好。在绘画中，从现存最古的一幅人物画——东晋顾恺之的〈女史箴图〉起，一直到清末民初，甚至到抗战以前，对单眼皮和细长凤眼的偏好从来没有变过。仕女图中千篇一律的单眼皮，在晋朝和唐朝可能出於写实。当举目所见，无论男女无不是单眼皮时，形诸丹青自然不可能出现双眼皮，这就像西方画家不会将西方人画成单眼皮的道理是一样的。然而，宋朝以后，将美人画成单眼皮却成为一种程式。程式的形成，或出於陈陈相因，或出於长期以北方为文化中心所形成的审美观的制约。总之，在中国人的审美观未被西方的审美观凌越之前，中国人对於美人的认定是有自己的标准的。这种中国人的自家标准，大约在抗战前后被彻底摧毁。从（1996）年十月的「百年版画海报精品展」展出的「月份牌画」中，大致可以看出中西易势的过程。月份牌画肇始於二十世纪初的上海，是一种参用西画技法的仕女图广告画。早期月份牌画所画的美女，体态较为纤弱，眼型以细长凤眼、单眼皮居多。到了后期，体态普遍较为健美，眼型则以双眼皮、大眼睛居多，转变的轨迹清晰可寻。
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为什么光盘的内侧显得五颜六色是光的干涉吗
如果将一张光盘举到离眼睛较近的地方，从侧面看它，常常会看到一些美丽的彩色花纹．随着观察角度的不同，彩色花纹的位置也随之有规律地移动，但总保持着对称的图案，给人一种动态的合谐美．为什么会产生如此美妙的花纹呢？这要从光盘的自身构造谈起．
光盘是一种用激光束来刻录和读取信息的圆形盘片，它由基板、记录层和保护层构成（见图1）．基板一般选用具有较好光学性能和机械性能的材料，如有机玻璃、模压聚合物等；记录层是附着在基板上的薄膜，所用介质主要有光刻胶、金属薄膜（如碲合金薄膜等）、非晶体薄膜（如AsTe等）、色素薄膜（如有机染料）、光磁材料（如MnBi、GdCo等）；保护层是为保护所记录的信息符号不被划伤或污染而直接覆盖在记录层表面上的透明聚合物．
光盘信息的刻录是用一定波长的准直线偏振激光束，经调制器（按输入信息进行调制），使其成为带有信息的激光脉冲，再经过光学系统形成聚焦性很强的脉冲光斑，利用光斑将记录层烧蚀成凹点或气泡（见图1），这样便刻录下了信息符号．当激光头沿着径向平移时，盘片水平旋转，在记录层上便形成了螺旋状或圆形的凹点和气泡，这就是与输入信息对应的信息轨道．如果拿着光盘仔细观察，就会看见光盘上细密的一圈圈的纹路，这些纹路凹点宽度约为0．6微米，长度约在0．9～3．3微米之间，深度约为0．12微米，两螺旋轨道的距离为1．6微米．
我们知道，光在传播过程中，如果遇到与其波长尺寸相差不大的障碍物（或小孔、窄缝等）时，光会明显偏离直线传播的方向而发生衍射．很明显，光盘记录层上的信息轨道尺寸大小与可见光的波长（约在0．77～0．4微米范围）可相比拟．被记录层反射出的光在贴近记录层传播的过程中不断遇到轨道密纹，很容易产生衍射现象，并且衍射范围从光盘中心向外不断扩延．再者，凹凸不平的轨道密纹也使得保护层形成一种各处厚度不均匀的透明薄膜，这会使可见光在保护膜上下表面分别反射时产生薄膜干涉现象，形成彩色条纹．
总之，光盘上的彩色花纹是由光的反射、衍射、薄膜干涉等因素造成的．
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为什么害羞时会脸红
其实，脸红是受着头脑指挥的。原来我们的视觉和听觉神经，都集中在头脑里。当我们看到和听到使我们害羞的事情时，眼睛和耳朵就立即把消息传给了大脑皮质，而大脑皮质除向有关的部位联系外，同时刺激着肾上腺，肾上腺一受刺激，立刻作出相应的反应，分泌出肾上腺素。肾上腺素有一个特点，它少量分泌的时候，能够使血本无归扩张，特别是脸部的皮下小血管； 可是大量分泌的时候，反会使血管收缩。
当我们感到难为情的时候，正是大脑皮质刺激着肾上腺，分泌出少量肾上腺素的时候 ，于是脸孔就发热发红。不光是害羞会脸红，高兴和愤怒的时候，也会脸红。在极气愤的时候，脸部就不单是红，它红一阵 、青一阵，有时转为苍白，这是肾上腺一阵阵地在大量分泌，使血管收缩，交替充血贫血或使血管较长时间地处于贫血状态的缘故。
其实克服脸红很简单；在见到令你兴奋的事物时尽量保持心情平静如水就行了；再就是平时多结交些新朋友；多参加些社交活动；多和陌生人交流等；试着去做吧！
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为什么害羞时会脸红？
为什么人害羞时会脸红？
有时候，我们看到别人在注意自己的眼睛、做错事或回答不出老师的提问时，会感到难为情、羞耻或不好意思，跟着脸孔便红胀起来。但感到难为情、羞耻或不好意思的是头脑，这跟脸红有什么关系呢？
其实，脸红是受着头脑指挥的。原来我们的视觉和听觉神经，都集中在头脑里。当我们看到和听到使我们害羞的事情时，眼睛和耳朵就立即把消息传给了大脑皮质，而大脑皮质除向有关的部位联系外，同时刺激着肾上腺，肾上腺一受刺激，立刻作出相应的反应，分泌出肾上腺素。肾上腺素有一个特点，它少量分泌的时候，能够使血本无归扩张，特别是脸部的皮下小血管；可是大量分泌的时候，反会使血管收缩。
当我们感到难为情的时候，正是大脑皮质刺激着肾上腺，分泌出少量肾上腺素的时候，于是脸孔就发热发红。不光是害羞会脸红，高兴和愤怒的时候，也会脸红。在极气愤的时候，脸部就不单是红，它红一阵、青一阵，有时转为苍白，这是肾上腺一阵阵地在大量分泌，使血管收缩，交替充血贫血或使血管较长时间地处于贫血状态的缘故。
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为什么喝混合在一起的酒更容易醉？
看醉酒与否主要看血液内的酒精产物含量的浓度，而女性的全身血量比男性少不少，所以同样多的酒会使女性的血液酒精浓度比男性高。
此外，雌性激素对乙醇脱氢酶有一定抑制作用，当雌性激素水平升高时，乙醇脱氢酶的活性就降低，对酒精的分解能力就减弱，从而使酒精在体内维持较高的浓度。
还有，根据比较新的研究，人喝进体内的酒的一部分会在胃里被胃酶分解，但女性的胃酶分解酒精的能力只相当于男性的一半。
平常说的走胃意思是说酒全被吸收了，所以容易醉，而走肾是说很快就上厕所，被排泄出去，所以没吸收，不容易醉。这是平常人在酒席上的认识。事实上是所谓的走肾是肝脏能比较迅速地分解酒精，酒精最后的分解物是水和二氧化碳。走胃的事实是分解速度慢，比如缺乏乙醛脱氢酶就会如此。
我认为所谓混合喝容易醉是心理上的，或者说是种迷信。最典型的混合喝是鸡尾酒，鸡尾酒形形色色，烈酒混合的，烈酒和低度果酒混合的，低度和低度混合，种种都有，但从来没人反映说鸡尾酒容易醉。所以我不太相信混合喝容易醉这种说法。
之所以有这种迷信的可能性是，将果酒和谷物酒混合在一起喝会由于啤酒和葡萄酒种属（在酒精中发现的一种可以刺激大脑的化学物质）不同的缘故而引起你恶心的头痛，但并没有任何根据可以证明这可以使你醉的更快。但人们可能把这种恶心头疼当作醉酒，所以认为是混合容易醉。但若是你用白酒和白酒混合，果酒和果酒混合就不会有这样的恶心头疼。
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为什么喝酒后会口渴
饮酒后，往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入人体以后，会刺激肾脏，加速肾脏的过滤作用，人体排尿比平时要勤。同时，当酒精溶于血液进入人体细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。这种体液减少的状况通过神经反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。因此，人们在饮酒后，宜饮大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分
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为什么喝酒有的人会脸红，有的人会脸白？
让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因。所以喝酒脸红的人意味着能迅速将乙醇转化成乙醛，也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶 （alcohol dehydrogenase）。 不过我们不能忘了还有一种酶，乙醛脱氢酶（aldehyde dehydrogenase）。喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸。不过大家都有经验，当1－2个小时后红色就会渐渐腿去，这是靠肝脏里的P450慢慢将乙醛转化成乙酸，然后进入TCA循环而被代谢。
那么喝酒比较厉害的人是怎么回事呢？这些人往往越喝脸越白，到一个点突然不行了，烂醉如泥。那是因为这样的人高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶均没有，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化（因为P450是特异性比较低的一群氧化酶）。那么，这样的人为什么会给人很能喝酒的感觉呢？那时因为他们靠体液来稀释酒精，个头越大感觉越能喝酒。在正常情况下，酒精浓度要超过0。1％他们才会昏迷，对大多数南方人来说是半斤白酒，而北方人由于体型大，可以喝到8两到一斤白酒。但不管什么人，如果他是脸越喝越白型的，最好不要超过半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一个人即有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶会怎样呢？他/她就是传说中的酒篓子。如何判断他/她是不是酒篓子呢？看是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活
