最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第287章
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从文献上看来，点心与茶食两者原有区别，性质也就不同，但是后来早已混同了。
南北“点心”
据我的考察，北方的点心历史古，南方的历史新，古者可能还有唐宋遗制，新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话，我想借来用在这里，似乎也还适当，北方可以称为“官礼茶食”，南方则是“嘉湖细点”。———周作人《南北的点心》
以下是点心的由来
萨其玛，这个大家从小吃到大的点心，是满族人的一种传统糕点，老一辈的人叫它满州饽饽，还有人给它起了汉语翻译，称为糖缠或金丝糕，不过大部分的人还是喜欢叫它萨其玛！
厨师快语：杀那个骑马的！
关於这道点心的由来，流传一个有趣的说法：据说清朝在广州任职的一位满族将军，姓萨，喜爱骑马打猎，而且每次打猎后都一定要吃点心，还不能重复！有一次萨将军出门打猎前，特别吩咐厨师要「来点新鲜的玩意儿」，若是不能令他满意，就准备回家吃自己！
负责点心的厨师一听，自然万分紧张，一个失神就将沾上蛋液的点心炸碎了！偏偏这时将军又催著要点心，厨师一火大骂了一句：「杀那个骑马的！」才慌慌忙忙地端出点心来。
想不到，萨将军吃了之后相当满意，问起这道点心的名字，厨师惊魂未定，随即回了句：「杀骑马！」结果将军听成了「萨骑马」，想说自己姓萨又爱骑马，倒也挺妙的，还连声称赞，萨其玛因而得名。
趁热拌糖才有松软的口感！
为我们示范这道点心的米哥烘焙坊主厨刘哲男师傅表示，制作萨其玛时，拌糖的动作是最关键的步骤，刚炸好的小面皮一定要趁热拌糖，要不然面皮冷了质地变脆，到时再拌糖容易脆裂，便尝不到酥松的口感！
名菜重现—萨其玛
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电磁炉对人体有害吗？
据专家表示；电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一；因此；电磁波并非“隐形杀手”；合理用之；还会对人的身体健康产生良好的作用。
电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。
当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。
当锅具垂直离开电磁炉面板3…5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。
当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。
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电脑CPU为什么经常出现使用率100％
WinXP中CPU占用100％原因及解决方法
我们在使用WindowsXP操作系统的时候，用着用着系统就变慢了，一看“任务管理器”才发现CPU占用达到100％。这是怎么回事情呢？遇到病毒了，硬件有问题，还是系统设置有问题，在本文中笔者将从硬件，软件和病毒三个方面来讲解系统资源占用率为什么会达到100％。
经常出现CPU占用100％的情况，主要问题可能发生在下面的某些方面：
CPU占用率高的九种可能
1、防杀毒软件造成故障
由于新版的KV、金山、瑞星都加入了对网页、插件、邮件的随机监控，无疑增大了系统负担。处理方式：基本上没有合理的处理方式，尽量使用最少的监控服务吧，或者，升级你的硬件配备。
2、驱动没有经过认证，造成CPU资源占用100％
大量的测试版的驱动在网上泛滥，造成了难以发现的故障原因。处理方式：尤其是显卡驱动特别要注意，建议使用微软认证的或由官方发布的驱动，并且严格核对型号、版本。
3、病毒、木马造成
大量的蠕虫病毒在系统内部迅速复制，造成CPU占用资源率据高不下。解决办法：用可靠的杀毒软件彻底清理系统内存和本地硬盘，并且打开系统设置软件，察看有无异常启动的程序。经常性更新升级杀毒软件和防火墙，加强防毒意识，掌握正确的防杀毒知识。
4、控制面板—管理工具—服务—RISINGREALTIMEMONITORSERVICE点鼠标右键，改为手动。
5、开始…》运行…》msconfig…》启动，关闭不必要的启动项，重启。
6、查看“svchost”进程。
svchost。exe是WindowsXP系统的一个核心进程。svchost。exe不单单只出现在WindowsXP中，在使用NT内核的Windows系统中都会有svchost。exe的存在。一般在Windows2000中svchost。exe进程的数目为2个，而在WindowsXP中svchost。exe进程的数目就上升到了4个及4个以上。
7、查看网络连接。主要是网卡。
8、查看网络连接
当安装了WindowsXP的计算机做服务器的时候，收到端口445上的连接请求时，它将分配内存和少量地调配CPU资源来为这些连接提供服务。当负荷过重的时候，CPU占用率可能过高，这是因为在工作项的数目和响应能力之间存在固有的权衡关系。你要确定合适的MaxWorkItems设置以提高系统响应能力。如果设置的值不正确，服务器的响应能力可能会受到影响，或者某个用户独占太多系统资源。
要解决此问题，我们可以通过修改注册表来解决：在注册表编辑器中依次展开＇HKEY_LOCAL_MACHINESYSTEMCurrentControlSetServiceslanmanserver＇分支，在右侧窗口中新建一个名为“maxworkitems”的DWORD值。然后双击该值，在打开的窗口中键入下列数值并保存退出：
如果计算机有512MB以上的内存，键入“1024”；如果计算机内存小于512MB，键入“256”。
9、看看是不是WindowsXP使用鼠标右键引起CPU占用100％
前不久的报到说在资源管理器里面使用鼠标右键会导致CPU资源100％占用，我们来看看是怎么回事？
征兆：
在资源管理器里面，当你右键点击一个目录或一个文件，你将有可能出现下面所列问题：
任何文件的拷贝操作在那个时间将有可能停止相应
网络连接速度将显著性的降低
所有的流输入/输出操作例如使用WindowsMediaPlayer听音乐将有可能是音乐失真成因：
当你在资源管理器里面右键点击一个文件或目录的时候，当快捷菜单显示的时候，CPU占用率将增加到100％，当你关闭快捷菜单的时候才返回正常水平。
解决方法：
方法一：关闭“为菜单和工具提示使用过渡效果”
1、点击“开始”“控制面板”
2、在“控制面板”里面双击“显示”
3、在“显示”属性里面点击“外观”标签页
4、在“外观”标签页里面点击“效果”
5、在“效果”对话框里面，清除“为菜单和工具提示使用过渡效果”前面的复选框接着点击两次“确定”按钮。
方法二：在使用鼠标右键点击文件或目录的时候先使用鼠标左键选择你的目标文件或目录。然后再使用鼠标右键弹出快捷菜单。
CPU占用100％解决办法
一般情况下CPU占了100％的话我们的电脑总会慢下来，而很多时候我们是可以通过做一点点的改动就可以解决，而不必问那些大虾了。
当机器慢下来的时候，首先我们想到的当然是任务管理器了，看看到底是哪个程序占了较搞的比例，如果是某个大程序那还可以原谅，在关闭该程序后只要CPU正常了那就没问题；如果不是，那你就要看看是什幺程序了，当你查不出这个进程是什幺的时候就去google或者baidu搜。有时只结束是没用的，在xp下我们可以结合msconfig里的启动项，把一些不用的项给关掉。在2000下可以去下个winpatrol来用。
一些常用的软件，比如浏览器占用了很搞的CPU，那幺就要升级该软件或者干脆用别的同类软件代替，有时软件和系统会有点不兼容，当然我们可以试下xp系统下给我们的那个兼容项，右键点该。exe文件选兼容性。
svchost。exe有时是比较头痛的，当你看到你的某个svchost。exe占用很大CPU时你可以去下个aports或者fport来检查其对应的程序路径，也就是什幺东西在掉用这个svchost。exe，如果不是c：Windowssystem32（xp）或c：winntsystem32（2000）下的，那就可疑。升级杀毒软件杀毒吧。
右击文件导致100％的CPU占用我们也会遇到，有时点右键停顿可能就是这个问题了。官方的解释：先点左键选中，再右键（不是很理解）。非官方：通过在桌面点右键…属性…外观…效果，取消”为菜单和工具提示使用下列过度效果（U）“来解决。还有某些杀毒软件对文件的监控也会有所影响，可以关闭杀毒软件的文件监控；还有就是对网页，插件，邮件的监控也是同样的道理。
一些驱动程序有时也可能出现这样的现象，最好是选择微软认证的或者是官方发布的驱动来装，有时可以适当的升级驱动，不过记得最新的不是最好的。
CPU降温软件，由于软件在运行时会利用所以的CPU空闲时间来进行降温，但Windows不能分辨普通的CPU占用和降温软件的降温指令之间的区别，因此CPU始终显示100％，这个就不必担心了，不影响正常的系统运行。
在处理较大的word文件时由于word的拼写和语法检查会使得CPU累，只要打开word的工具…选项…拼写和语法把”检查拼写和检查语法“勾去掉。
单击avi视频文件后CPU占用率高是因为系统要先扫描该文件，并检查文件所有部分，并建立索引；解决办法：右击保存视频文件的文件夹…属性…常规…高级，去掉为了快速搜索，允许索引服务编制该文件夹的索引的勾。
CPU占用100％案例分析
1、dllhost进程造成CPU使用率占用100％
特征：服务器正常CPU消耗应该在75％以下，而且CPU消耗应该是上下起伏的，出现这种问题的服务器，CPU会突然一直处100％的水平，而且不会下降。查看任务管理器，可以发现是DLLHOST。EXE消耗了所有的CPU空闲时间，管理员在这种情况下，只好重新启动IIS服务，奇怪的是，重新启动IIS服务后一切正常，但可能过了一段时间后，问题又再次出现了。
直接原因：
有一个或多个ACCESS数据库在多次读写过程中损坏，微软的MDAC系统在写入这个损坏的ACCESS文件时，ASP线程处于BLOCK状态，结果其它线程只能等待，IIS被死锁了，全部的CPU时间都消耗在DLLHOST中。
解决办法：
安装“一流信息监控拦截系统”，使用其中的“首席文件检查官IIS健康检查官”软件，
启用”查找死锁模块”，设置：
wblock=yes
监控的目录，请指定您的主机的文件所在目录：
wblockdir=d：test
监控生成的日志的文件保存位置在安装目录的log目录中，文件名为：logblock。htm
停止IIS，再启动“首席文件检查官IIS健康检查官”，再启动IIS，“首席文件检查官IIS健康检查官”会在logblock。htm中记录下最后写入的ACCESS文件的。
过了一段时间后，当问题出来时，例如CPU会再次一直处100％的水平，可以停止IIS，检查logblock。htm所记录的最后的十个文件，注意，最有问题的往往是计数器类的ACCESS文件，例如：”**COUNT。MDB”，”**COUNT。ASP”，可以先把最后十个文件或有所怀疑的文件删除到回收站中，再启动IIS，看看问题是否再次出现。我们相信，经过仔细的查找后，您肯定可以找到这个让您操心了一段时间的文件的。
找到这个文件后，可以删除它，或下载下来，用ACCESS2000修复它，问题就解决了。
2、svchost。exe造成CPU使用率占用100％
在win。ini文件中，在＇Windows＇下面，“run=”和“load=”是可能加载“木马”程序的途径，必须仔细留心它们。一般情况下，它们的等号后面什幺都没有，如果发现后面跟有路径与文件名不是你熟悉的启动文件，你的计算机就可能中上“木马”了。当然你也得看清楚，因为好多“木马”，如“AOLTrojan木马”，它把自身伪装成mand。exe文件，如果不注意可能不会发现它不是真正的系统启动文件。
在system。ini文件中，在＇BOOT＇下面有个“shell=文件名”。正确的文件名应该是“explorer。exe”，如果不是“explorer。exe”，而是“shell=explorer。exe程序名”，那幺后面跟着的那个程序就是“木马”程序，就是说你已经中“木马”了。
在注册表中的情况最复杂，通过regedit命令打开注册表编辑器，在点击至：“HKEY…LOCAL…MACHINESoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionRun”目录下，查看键值中有没有自己不熟悉的自动启动文件，扩展名为EXE，这里切记：有的“木马”程序生成的文件很像系统自身文件，想通过伪装蒙混过关，如“AcidBatteryv1。0木马”，它将注册表“HKEY…LOCAL…MACHINESOFTWAREMicrosoftWindowsCurrentVersionRun”下的Explorer键值改为Explorer=“C：Windowsexpiorer。exe”，“木马”程序与真正的Explorer之间只有“i”与“l”的差别。当然在注册表中还有很多地方都可以隐藏“木马”程序，如：“HKEY…CURRENT…USERSoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionRun”、“HKEY…USERS****SoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionRun”的目录下都有可能，最好的办法就是在“HKEY…LOCAL…MACHINESoftwareMicrosoftWindowsCurrentVersionRun”下找到“木马该病毒也称为“CodeRedII（红色代码2）”病毒，与早先在西方英文系统下流行“红色代码”病毒有点相反，在国际上被称为VirtualRoot（虚拟目录）病毒。该蠕虫病毒利用Microsoft已知的溢出漏洞，通过80端口来传播到其它的Web页服务器上。受感染的机器可由黑客们通过HttpGet的请求运行scripts/root。exe来获得对受感染机器的完全控制权。
当感染一台服务器成功了以后，如果受感染的机器是中文的系统后，该程序会休眠2天，别的机器休眠1天。当休眠的时间到了以后，该蠕虫程序会使得机器重新启动。该蠕虫也会检查机器的月份是否是10月或者年份是否是2002年，如果是，受感染的服务器也会重新启动。当WindowsNT系统启动时，NT系统会自动搜索C盘根目录下的文件explorer。exe，受该网络蠕虫程序感染的服务器上的文件explorer。exe也就是该网络蠕虫程序本身。该文件的大小是8192字节，VirtualRoot网络蠕虫程序就是通过该程序来执行的。同时，VirtualRoot网络蠕虫程序还将cmd。exe的文件从WindowsNT的system目录拷贝到别的目录，给黑客的入侵敞开了大门。它还会修改系统的注册表项目，通过该注册表项目的修改，该蠕虫程序可以建立虚拟的目录C或者D，病毒名由此而来。值得一提的是，该网络蠕虫程序除了文件explorer。exe外，其余的操作不是基于文件的，而是直接在内存中来进行感染、传播的，这就给捕捉带来了较大难度�
