最新最全的生活百科全书 百年诺贝-第53章
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可为什么会出现隐性更年期现象，机体怎么会提前衰老呢？
…白领女性所承受的身心压力比男性大得多
白领女性要面临工作、生活、学习、家庭等一系列问题，在当今竞争日趋激烈的社会环境中，女性所承受的身心压力，相对于男性而言要大得多。她们除了要完成本职工作，应对纷繁复杂的人际关系外，在家庭中又要扮演贤内助的角色。这种长期持续的身心付出，往往给其带来精神上沉重的压力和思想上的苦闷。
对于30岁至40岁的白领女性来说，还会有卵巢功能下降，激素分泌水平降低或突然消失等生理方面的变化。白领女性中部分人会出现卵巢功能早衰，由于卵巢早衰，功能退化，尤其是雌激素分泌功能退化，由激素分泌失调而引起植物神经紊乱，或者因为心理压力过大导致植物神经功能紊乱，并由此引发一系列的身心症状。
1。机体症状：其表现形式也是多种多样的，如身心疲惫、体重攀升、皮肤干燥瘙痒、皱纹增加、乳房下垂、发色枯黄、面部潮热、胸闷气短、心跳加快、月经紊乱、消化系统功能失调，腹泻或便秘等等。但这些症状的表现和程度也因人而异，有的只有某一两种症状，有的则是多种症状交织。
2。精神症状：烦躁不安、情绪不稳、失眠健忘，即便是温顺贤淑的女性也无法控制自己的怒火，经常莫名其妙地发脾气，有时又会产生莫名的忧伤感。有的还敏感多疑，有些人的个性特点其实也并非如此，却会出现多疑心态，过分的敏感使其常把发生在周围的一些不愉快事件强行与自己联系，听见风就是雨，弄得周围的人也难以理解和接受，严重地影响了人际关系，也加重了自己的烦恼。
…白领女性五项措施对抗衰老
一、科学合理地安排好日常工作和生活。注重健身，起居有规律，如果没有查出病来，只是因为心理压力引起的不适，应该找到产生压力的原因，采取措施自我调节。要正确地自我评价，合理地制定目标，量力而行；科学地安排时间，尽量争取支持，减少工作量；生活要有规律，要进行适度的体育运动，以健康的体魄来对抗压力。
二、通过补充雌激素及时有效地调节内分泌。因为雌激素能够改善女性器官和皮肤血液的供应量，延缓骨质疏松，使皮肤恢复弹性和润泽。但值得一提的是，服用雌激素之前，一定要认真检查体内实际激素水平，并且在医生的指导下，正确使用。否则不仅不能取得理想的效果，甚至还会有不良后果的。现有的研究表明，错误地补充雌激素，可以使子宫内膜癌、乳腺癌的发生危险增加8至10倍。
三、采用有效方法进行心理调适。出现隐性更年期症状后，要及时调节情绪和宣泄不良情绪。心胸要开阔，保持乐观心情和积极的处事态度，以缓解和消除紧张情绪。要树立良好的自身价值观，加强自身修养，对生活充满信心。如果精神压力过大，心理承受能力有限，则需进行专门的心理疏导或治疗。
四、平衡膳食，合理摄取营养，注重饮食调理。通过饮食来缓解某些不适症。如有热潮红、心悸、失眠等情况，可多吃豆类、五谷杂粮、牛蒡等富含植物雌激素的食物，并减少红肉类的摄取，避免喝咖啡、浓茶、酒等刺激性饮料。少食辣椒、芥末、花椒、大蒜、葱、姜等辛辣燥热之物。不要过分依赖营养保健品。
五、亲情的抚慰。亲情的作用对于生活和工作压力巨大的白领女性来说有不可小视的作用，尤其是夫妻间的恩爱所起的作用更为明显。那些长期经受工作和生活压力的白领女性，往往感情脆弱，易于冲动，遇刺激便好动怒。心理学上的“宣泄效应”告诉我们，人一旦出现苦闷、烦躁、愤懑、痛苦等负性情绪，最好是能及时运用适当的方式进行排解、转移乃至消除。这种情绪的宣泄越及时、越酣畅、越彻底越好。
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女人也会有喉结吗？
十分瘦的能看出来的
人的喉咙是由11块软骨作支架组成的，其中最主要、最大的一块叫甲状软骨。胎儿在两个月时，喉软骨就开始发育，直到出生后5…6年，每年不断增长，但从五六岁到青春发育期这一时期内喉软骨生长基本停止。不论男女，儿童时的甲状软骨都一样大。进入青春期后，男性雄激素分泌增加，两侧甲状软骨板的前角上端迅速增大，并向前突出形成喉结。同时喉腔也明显增大，几乎是新生儿的6倍。这样使男孩原先清脆的童声变成低沉而粗壮的成人声音。男子的这个性征是由睾丸分泌的雄激素睾丸酮所促成。正常女性的卵巢虽然也会产生微量的睾丸酮，但只有男子的5％，所以一般女子不会长喉结，即喉结不会明显突出。
那么，为何有的少女喉结突出呢？据研究大致有以下几方面的原因：
一是遗传因素。父母辈生长发育的特征如身高、体重、五官，当然也包括喉结大小，都会遗传给下一代。如果父亲的喉结特别突出，那么女儿的喉结也可能较一般人要突出些。
二是内分泌失调。主要是内分泌机能不足。女子体内占统治地位的性激素是雌激素，雄激素的含量极少。但如果由于体内病变，如脑垂体肿瘤、卵巢功能减退等，引起内分泌失调，体内雄激素的含量便会增多或相对增多，于是就会出现喉结突出、声音变粗和多毛等男性化的表现。与此同时，女性应有的一些特征却不明显。
三是消瘦。过分消瘦的女子，颈前部的脂肪和肌肉组织不发达，故喉结会显得向前突出。
少女喉结突出，绝大多数是发育过程中的一种表现。如果没有其他异常体征，应该是属于正常的，对性别和发育都不会有什么不良影响。不过，为慎重起见，少女喉结突出明显的，最好到医院去检查一下。如果是由于内分泌失调引起的，就需要给予针对性治疗，而且是可以治愈的。还要查一查生殖系统是否长肿瘤，肾上腺皮质有无疾病。另外，极个别的少女体内还有男性睾丸体存在，医学上称两性畸形。这类患者既会影响性别，也会影响生育。喉结突出如果与颈部肌肉瘦弱有关，只要平时多注意营养，加强锻炼，不要盲目节食减肥，待肌肉丰腴后，就不会感到喉结突出了。
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暖气中的水可不可以用
使用暖气中的水是不对的。
1、暖气中的水，必须保持满水，有人放水，就得随时补充，如果补充不及时，就会进入空气，有一部分地方就循环不好。
2、暖气的水是经过软化的，成本比自来水高几倍，增加了运行成本，管理部门就可能从运行质量上找齐。
3、暖气运行中，为了防止偷水，经常加入各种化学物质，对人体是有害的。
我管理过供暖的，说的没错。
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拍拖一词的由来
拍拖原为珠江口一带航运俗语。珠江口航运发达，通常大船载货并拖小船
一艘，主航道大拖小；近岸时，大船吃水深，难以靠岸，此时小船便卸货上岸，
来回相依。后以此形象比喻男女恋爱时的互相关心和难舍难分，约定俗成，谓
之“拍拖”也！而原意反湮灭，鲜为人知。
恋爱中人又有多少是真正的“拍拖”呢？人生海洋里，执子之手，与子偕
老，相携与共，永远拍拖！
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螃蟹为什么横着走？
原来螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。在地球形成以后的漫长岁月中，地磁南北极已发生多次倒转。地磁极的倒转使许多生物无所适从，甚至造成灭绝。螃蟹是一种古老的回游性动物，它的内耳有定向小磁体，对地磁非常敏感。由于地磁场的倒转，使螃蟹体内的小磁体失去了原来的定向作用。为了使自己在地磁场倒转中生存下来，螃蟹采取“以不变应万变”的做法，干脆不前进，也不后退，而是横着走。从生物学的角度看，蟹的胸部左右比前后宽，八只步足伸展在身体两侧，它的前足关节只能向下弯曲，这些结构特征也使螃蟹只能横着走。
螃蟹为什么横行的答案，似乎能给我们提供一个解决生活中某些问题的启示。一个人生活在世界上，会遇到很多不以人的意志为转移的变化，而适应这些变化的最佳途径就是调整自己。否则，只能像那些不适应地磁极倒转的生物，造成“灭绝”的悲剧。其实，对待生活的困扰，不前进，不后退，而是横着走，或许别有一番天地。或许别人讥讽螃蟹走路的姿势难看，但谁也不能否认螃蟹横着走速度会更快。
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螃蟹怎么吃？
普通食蟹方法就是蒸，因蟹性奇寒，所以蒸时要放上大块的姜。吃的时候，将蟹腹内的草牙子去掉，蘸以姜汁醋，饮高烧酒，没有什么特别奥妙的方法。饭馆一只螃蟹，价至五六角，除肥大以外就是伺候周到。
把螃蟹支解了，大卸八块。能吃的留下。准备好大把辣椒，姜，大葱，蒜，花椒
开火，放油多一点不怕，我把我自己做的红油也倒了进去，然后炒干辣椒，花椒，辣的鼻涕眼泪横流的时候，倒入螃蟹，大葱，姜，炒炒，放酒，放盐，放点生抽，糖，炒匀，加水。。煮煮，螃蟹熟了基本就好了。最后放点香菜
味道。。。那个真是好啊，哈哈，跟国内的那个有一拼。。。入味，香辣
“香辣蟹”的制作方法：（1）活蟹由厨师宰杀和清洗，去掉蟹壳和内脏；据自己的需求加上高汤，享用火锅的清甘鲜美味。（2）置炒锅于旺火之上，烧〃精炼老油〃至五成油温，投入〃成都螃蟹村〃用秘方配制的〃老料〃和来自四川的多种调料，如牧马山二崭条海椒、郫县豆瓣、汉源花椒等；（3）爆炒分解成块状青蟹嫩肉，掺入鲜汤，略烧片刻，再下葱、姜、蒜、精盐、料酒、鸡精、海鲜酱等，烧约两分钟，双螯玉肉嫩，块块红膏香，鲜香麻辣的美味香辣蟹即制作成功。香辣蟹的制作，最重要的是蟹块的大小要均匀、油温要适中。把蟹砍成大小均匀的块状，放入油锅炒二三十秒，加入香辣油以及葱、蒜、辣椒、笋尖、花生米、啤酒等，起锅后在面上放上香菜，一道香辣蟹即成。
炒做方法：
烤干锅里的水气，倒入清油烧热，先放入辣椒、花椒煸出香味来，放入姜丝、蒜片翻炒，出味，放入河蟹，煎一下，倒入清水（没过河蟹一半），放精盐、料酒，盖盖煮20分钟，烤尽水分，麻辣香味出来，起锅倒入盘中。唔，真香呀！慢慢地吃了。
个人觉得：
螃蟹不一定要个大，小一点的螃蟹更能入味、更好吃，当然也便宜了。反正在家不讲究形式，重的是内容味道了。
要想少放/不放花椒，改放些白糖也行，秦记香辣蟹就是不放花椒，偏甜那种。
非常好吃也，每年阴历八月起，我就常买河蟹炒着吃，下班后，我又要去买1…2斤河蟹，回家做香辣蟹了。想起来就流口水也，你呢？
香辣蟹
原料：蟹2只（什么蟹我就不知道了）、青椒、红椒、豆豉（我用香辣豆代替）、花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉。
做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。
青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
另：香辣豆是我在超市买的成品。里面有花生米、黄豆、干辣椒、芝麻，好像还有花椒。就是这几样用油爆出来的。
炒制香辣蟹最关键的就是炸红油了。据说有的店家还外卖这种红油，高达十元一斤，可谓将买卖作到了极至。
炸红油大体上说，要选用上好的灯笼椒，先用水煮大约十分钟，然后捞出，用打碎机打成粉状，再加入备好的高汤，按1：1的比例调和，最后将炒锅中加入色拉油，油温烧到三成热的时候，倒入姜蓉、大料、麻椒、南姜、白寇、香叶、大葱等，炒至浓香溢出即可。
别忘了抄时加点辣椒油
食蟹的家具：硬木锤砧，以便锤破蟹螯蟹足；银箸银叉银匙，以便试出有无蟹毒；食后小盆兜水，内放茶叶、菊花瓣，以便洗去手上的腥味。只此一套，已值五角，蟹价又哪能算昂贵呢！蟹以脐的团尖分雌雄。团脐体小，但内多紫油黄脂，所以凡买螃蟹都愿要团脐的。其实尖脐的虽然壳内紫油少，但黄脂很多，并且螯足都很充实，蟹美在肉，又何必专重团脐呢！
家庭食蟹，有用花椒盐水煮熟的，不但滋味深入，而且便于旅行携带。乡间有一种食法，将蟹放入铁锅内，只上掸花椒盐水，不必太多，蟹熟汤尽，味尤香越。
饭馆在秋季常做蟹肉馅蒸食，如烧麦、烫面饺等，自然鲜美异常。庄肴有“七星螃蟹”，系以鸡卵蟹肉作羹，上放七撮蟹黄，各扣灯笼子蟹壳一枚，食时揭去蟹壳，珍食毕现。
北京除食大河蟹以外，还有用“灯笼子儿”小蟹做“醉蟹”的。即将小蟹洗净放瓮内，内洒烧酒、料酒、花椒盐水、香料，生腌俟已醉透，取以佐酒，足快朵颐。延年南货庄有“糟醉团脐螃蟹”出售，所用的蟹较灯笼子儿稍大，已非北京味了。
提醒：秋吃螃蟹你不一定适合
来源：《杭州日报》时间：2004…09…22
秋季，菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但如果吃得不当，可能会损害健康。
■吃死蟹会中毒
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。
■吃蒸煮熟的蟹
最安全螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能会感染肺吸虫。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20％，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55％，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71％。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或在20％盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
所以，吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉上的病菌杀死。
■吃蟹不是人人皆宜
螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
另外，患有伤风、�
