核桃生产-第1章
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一、我国核桃生产概况
核桃在我国分布极为广泛，因其适应性强，南、北方20多个省、市、自治区均有栽植。在长期栽培和人为选择过程中，形成了很多优良品种和类型，早为人们重视。由于核桃具有果材兼用，种仁富含脂肪，蛋白质以及多种维生素及微量元素等，既可滋补健身，又有防病治病效果，故核桃又有营养果品和医疗果品之称。
二、经济价值及用途
1、树体及其枝叶的用途：核桃树冠多呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿茵爽适并散发清香气息，因此，国内外常用做行道树或观赏树种。由于树冠大、枝叶多、根群发达，山丘坡麓栽培的核桃树具有涵养水源、保持水土的作用。核桃树树体大，生长快，寿命长，且能生产珍贵的木材，因而将它用作防护林的主要树种。
核桃木材因其强度适当，耐冲击力强，尺寸性稳定并利于手中持握等，是传统的优良军工用材、乐器用材、体育器材、文具仪器、高级家具用材等。核桃叶可以用于治疗伤口，皮肤病以及肠胃病，我国验方中叶片煮水可以擦治全身骚痒等。风干树叶可以饲养等。
核桃青皮既有医疗用途又可提制染料，还可以治一些皮肤肌病及胃神经痛等。核桃枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，核桃枝条制取液或者加龙葵全草制成的核葵注射液，对于宫颈癌，甲状腺癌等有程度不同的疗效。
核桃树皮单独煎水治搔痒，同枫杨树叶共煎水，洗疗肾囊风等。
核桃坚果壳皮可以用于石材打磨，油毛毡工业及生产活性炭，还可以磨碎做肥料。
2、核桃仁营养价值很高，其主要成分如表：
根据核桃仁和树体及各部分器官的广泛用途，结合国内外市场需求的扩大，核桃确是很有发展前途的树种。
三、核桃的销售市场
1、国外市场
核桃是重要的外贸物资，换汇率高，按比价大体一吨核桃可换取小麦8。6吨或换化肥13吨。由于我国的核桃仁颜色乳白，风味香甜，以及分级细致等，在国际市场上倍受青睐。主要出口国家有：美国、法国、土耳其、意大利、印度等。
2、国内市场
我国核桃的消费主要用于生食、制罐、做糕点辅料，烹调菜肴和制做中药用量较少。市场供应情况往往受产量和外贸状况所左右。
四、市场预测
随着人们对核桃的营养保健价值和医疗功效认识的深化，以及核桃食品种类的增多，对核桃的需求量将不断上升。展望核桃产销形势，前景广阔。为此，必需着重研究解决以下问题：1、加强对现有核桃树的管理，推广综合配套增产技术及采用新技术；2、以良种选育为基础，大力推广无性繁殖，加速实现核桃品种化、良种化、提高其品质和产量；3、制定合理的价格政策和商品核桃购销标准，优质优价，激励发展良种核桃生产。
五、核桃对环境条件的要求
1、温度核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度9度16度，极端最低温度负25度负2度，极端最高温度38度以下，有霜期150天以下。
2、光照核桃喜光。进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁均发育不良。栽培中，从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。
3、土壤土壤是一切植物生长发育的基地。核桃庞大的根系和树体首先要求深厚的土层（大于一米）以保证其良好的生长发育。
核桃喜疏松土质和排水良好，在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。对土壤PH值适应范围为68，土壤含盐量宜在0。25％以下，稍为超过即对生长结实有影响。含盐量过高则导致死亡。核桃喜肥。
4、水分核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水问题。核桃园的地下水位应在地表2米以下。
我国核桃发展前景分析
核桃是世界著名四大干果之一（还有扁桃、腰果、榛子），它是胡桃属落叶乔木，在中国栽培有2000年以上的历史。据市场预测，核桃富含脂肪（70％以上）及蛋白质（20％），是高热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品，有着广阔的国内外市场，历来被称为“木本油料”、“铁杆庄稼”，是中国开发山区林业生产的重要经济树种。目前，全国25个省、市自治区都有核桃分布，面积有1000多万亩，2亿多株，以云南、山西、陕西、河北、甘肃、河南、四川、北京、山东、新疆产量最多，约占全国总产量的85％以上，每吨核桃价值12000元以上，并且是我国传统出口物资之一。
一、营养价值
核桃仁含有大量脂肪、蛋白质、多种维生素和微量元素，既是补气养血、润肺健脑、治疗多种疾病的中药，又是滋补营养、风味独特，广泛用于食疗、主食、糕点及高档菜肴的食品。在国外的尼古拉斯节（每年的12月6日）和圣诞节（每年的2月25日）两节的总销量可达85％以上。
二、我国及世界核桃生产的状况
世界上年产核桃最多的国家是美国，年产量为22。6万吨，其中75％在美国国内销售，25％出口，占世界总产量的10％。中国居第二位，年产核桃15万吨左右；土耳其年产量与中国接近，达12…15万吨；法国年产核桃2…2。5万吨，意大利年产核桃6万吨。
世界上核桃栽培面积最大的是中国，约为1000万亩，超过世界其它国家栽培面积的总和，居世界之首，其次是美国，栽培面积120万亩；土耳其有核桃树400万株；法国有200万株；匈牙利有600万株；波兰有40万株；西班牙有503万株。
我国在60年代，核桃出口占世界市场的40…50％，进入70年代后，美国进行品种改良，一跃成为世界核桃出口大国。从而我国的核桃的出口量逐渐减少，仅占世界核桃出口量的15…20％。主要原因是栽培采用实生苗木，果个大小不一，果皮厚薄不等，没有品种优势。果品商品率低，优果率更低。
近年来核桃培植研究进展较快，在良种选育方面，我国培植出一批适合当地栽培的优良品种，但还没有形成产业优势。目前，由于核桃和核桃木价格上升，核桃生产和研究已逐渐引起各国重视。
三、充分利用中原地区承东启西机遇，建立起现代化高效核桃产业
核桃树在我国绝大部分省区均有栽培。性喜温暖湿润环境，但也耐寒抗旱。对土壤要求较严，重粘土，过湿土及地下水位高的地方不宜栽种，特别适宜于山区，结合造林和水土保持工作大面积栽培。繁殖用种子，优良品种可用嫁接。为了丰产，养护管理应加强，幼树期还需注意防寒。核桃是我国重要的栽培坚果树种，核桃年产量约18万吨。由于长期以广种薄收的粗放经营为主，平均亩产只有20公斤左右，为美国的1/10。由于实生栽培，产品优劣混杂（壳厚，取仁难度，核仁品质等均不一致），优质产品只占产量的30％…40％，出口商品常因优劣混杂而严重影响声誉，大大降低了市场竞争能力。最新研究成果证明，在适宜的土地上，种植优良新品种并加以科学管理，可获得较大的经济效益。以早实丰产园为例，建园及前5年的管理费用和投资利息共计1。05万元/hm，以盛果期30年计算，生产1吨坚果的成本约要1600元。每吨核桃价值12000元，投入产出比为1：7。4，间作物的收入未计在内。可见，核桃产业化大有可为。
核桃浑身是宝，如果能加以综合利用，合理开发并促成产业化，就能变山区的资源优势为经济优势，造福于山区人民。
栽植（9818）核桃投资少，见效快，效益高，无风险
1。什么是“9818”核桃？
“98”指1998年豫西林药基地张兴华教授开始培育此品种，“18”指他在全国各地搜集18种矮化薄壳新种核桃带回我基地研究培育，通过这18个品种杂交，嫁接等一系列的精心培育而成。
2．“9818”核桃有那些新特点？
“9818”核桃的早实行很强，当年嫁接苗，85％以上当年开花坐果。若嫁接时间早，坐果的核桃可在树苗上成熟，客户买回去的苗子90％的会萌芽后即刻开花结果，“9818”核桃丰产性很强，核桃苗定植第2年单柱可产果实1…2。5千克，第3年单柱可产坚果3—5千克，5…6年单株可产坚果15公斤。“9818”核桃坚果技术指标优越，品质好。“9818”核桃坚果近圆形，表面光滑麻点少，壳厚1毫米，可取整仁，出仁率68％，仁色浅味香口感好，“9818”核桃耐保藏：常温下坚果可保存1。5年不变质。
3．“9818”核桃为什么产量高？
“9818”核桃只所以产量高主要有两点：一是结果程穗状或串状，而一般核桃只是单枝结果，大部分坐一个果，两个果，最多3个果。二是膛枝结果，一般核桃树膛枝不结果。“9818”核桃树势强旺，树枝开张，分枝率强，雌先型。侧生混合芽95％，嫁接后第二年既开始形成雌花。坐果率82％，多为双果、三果。4果以上丰产期常见。坚果重13…17克，核仁味浓香。
4。“9818”核桃树对水肥，土质及气候条件要求？
“9818”核桃树对土质，气候水肥条件没有严格要求。栽植期间要浇水几次，肥料适宜各种化肥和土杂肥（农家肥）对各种类型的土质都适宜。只要气温不低于零下39度的地区都可以栽植“9818”核桃树。
5．“9818”核桃树怎么管
理？能否修剪？
“9818”核桃树管理非常简单，“9818”的核桃园一年只需春季浇一遍水，夏末秋初一遍农药，冬春一遍肥。一般不需要修剪，许多核桃树种管理方面的书籍把修剪写的很重要。但“9818”核桃的实践来看，修剪必要性不大。弄不好反而影响其产量和下年的坐果。我基地认为还是不修剪的好。
6．“9818”核桃栽后管理。
“9818”核桃栽植密度，土层交好的地，按行距4米，株距3米，每12平方米1棵，667平方米栽植56棵，山坡地或土质较瘠薄平地，行距3米，株距3米，每9平方米栽植一棵，667平方米栽植75棵。挖树穴：可挖长＋宽＋深60厘米树穴及可（土质较硬的山地树穴可适当加大有利于根部发展）。封冻前和春季栽植。
7．“9818”核桃什么时间成熟？我公司对用户的承诺
“9818”核桃于8月中旬成熟。一是保苗100％纯度，“9818”核桃是我基地近8年的研究成果，又是本公司繁育无任何外来因素，若发现个别种苗不纯我基地派技术人员前往免费为种户改头换接，或退换不纯苗款。二是保100％的成活率，栽植户将核桃苗栽植后，需按照我所管理要点进行管理，当年秋末冬初，我所将派技术员到栽种园验收成活率，对死亡苗实行全补。三是跟踪服务，我公司公布的电话号15039815666均24小时全开热线。栽种户可随时来电咨询“9818”各方面问题，对较大的问题我基地派技术人员到现场解答，指导解决。
核桃对环境条件的要求：
1。气候条件：
（1）：温度、9818核桃属于温带落叶果树，通常认为核桃适宜生长在年均温8—16度，极端最低温度不低于39度，极端最高温度在42度，无双期170天以上的地区。
（2）：水分、核桃对于干燥空气环境适应性强，长期晴朗而干燥的气候能促进开花结实。只要年降水量达500—700毫米，不灌溉也可满足核桃生长。干燥的气候，充足的光照和土壤水分及较大的昼夜温差。有利于开花结实，并提高坚果品质，核桃虽耐干燥的空气，但对土壤水份较敏感，若水分供应不足，树生长弱大量落果并长期落叶，但土壤水分过多会造成通气不良，使根系呼吸受阻生理机能减弱而生长不良， 严重时可使根系窒息腐烂影响地上部分生长发育，甚至死亡，土壤积水时应注意排水，秋季降雨过多会使青皮过早开裂，内种皮易遭污染，影响坚果品质。
2 土壤条件：
一．土壤质量： 土壤以疏松最好，沙石超过百分之40会影响核桃树的正常生长。
二．土层厚度：核桃根系庞大属深根性树种。土层厚度在一米以上见地下水位在三米一下是生长良好，地下水位过高，土壤质地粘重根系生长不良严重时。会导致树体死亡。
三 地势
1．海拔：从我国核桃的分布来看。北方地区多栽培在海拔1000米一下，秦岭以南多生长在海拔500…1500米之间。云贵高原多生长在1500…2000米之间、辽宁西南部适宜生长在海拔1500…1900米左右。
2．地形：核桃可在坡地丘陵山地，平地等栽植 坡度以不大于25 度为宜。坡度较大应修筑相应的水土保持工程如鱼鳞坑等，以减少风雨侵袭土壤，防止水土流失。
9818核桃适宜生长在背风向阳处，山坡基部土层深厚水肥较好，因而比山坡中部和上部生长结果好。
“9818”核桃的栽植
1。“9818”核桃的栽植密度
土层较好的平地，按行距4米、株距3米，每12平方米1棵，每亩（667平方米）栽植56棵；山坡地或土质较瘠薄的平地，按行距3米、株距3米，每9平方米栽1棵，每亩（667平方米）栽植75棵。
2。挖树穴
土层较厚的平地，可挖长×宽×深=0。6米×0。6米×0。6米的树穴；土质较瘠薄的地块可挖长×宽×深=1米×1米×1米的树穴；较瘠薄的山坡地，可用草片或腐质土放入穴内再覆些好土。
3。栽植深度
若“霜降”前后栽植，栽植深度和核桃苗在苗圃的深度相同。若封冻前栽植，栽植深度10厘米。若春季栽植，栽植深度5厘米。栽植的时候放点底肥＇农家肥＇。
核桃树的管理
1 施肥
“9818”栽植后一般不要施肥，待核桃苗萌芽高度达10厘米以上可进行施肥。施肥的方法有两种；一是将尿素化肥直接浇入树苗根部，然后覆土。化肥水浓度按每桶水放半斤尿素为宜。每棵苗每次浇3斤。每间隔半月至20天一次，至汛期来临结束施肥。二是有条件的地区，可以在核桃苗萌芽后，以苗位为中心，以0。50米为半径做一个圆形壕沟，每个壕内施土杂肥（农家肥）30…50斤，土肥上均匀撒尿素化肥半斤，然后封好土踏实。
2 树形
“9818”核桃早实、丰产性很强，5年内萌生侧枝越多，产量越高。因而不需要修剪、整形，任其丛生生长即可。一般3年树冠达10平方米，高度达2。5…3。5米。5年进入盛果期后，树体将维持现状，不再有徒长枝生成。
3 病虫害防治
“9818”核桃丰产园主要病害是褐斑病：危害叶片、果实和嫩梢，可造成落叶枯梢。叶片感病后，先出现近圆形中间呈灰色的小褐斑，病斑上略呈同心轮纹排列的小黑点；病斑增多后呈枯花斑，果实表面病斑较小而凹陷；嫩苗上呈椭圆形或不规则形病斑；5…6月发病，7…8月为盛期。防治方法：开花前后和6月中旬各喷一次1：2：200倍波尔多液或50％甲基托布津可湿性粉剂500…800倍液。即刻防治。
核桃园的土肥水管理：
土肥管理，是果树生产中的基本内容和根本措施。核桃树是多年生植物，树大根深，长期生长在一个地方，必须从土壤中吸收大量的营养物质，满足其生长发育的需要。我国的核桃往往建立在土壤条件较差的山地，沙地和盐碱地，土壤有机质含量低，水利设施配套差。为了提高核桃园的生产效益，确保早结果、早丰
