狂吃也能拥有曼妙身段:狂吃也能减肥-第5章
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？筝山药 其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。
天然素食包括以下食物：天然谷物——大麦、糙米、粟米、燕麦、小麦等；全麦粉制品——全麦面包等；豆类——青豆、豌豆、大豆、蚕豆、甜豆、红豆、绿豆等；绿色、黄色蔬菜——生菜、菜心、芥兰、菠菜、芹菜、西兰花等；蔬果类——黄瓜、洋葱、辣椒、番茄、菇类等；根菜——萝卜、沙葛、莲藕等。
第三章：好方法，魔鬼身材塑出来
好吃懒做 主妇饮食瘦身法
现在高科技使家庭主妇们更加轻松、省力，但安逸的生活也不免促使这些主妇们惰性大增，使她们个个变得“心宽体胖”。英国有关人士曾在调查中发现，现代女性每日消耗的卡路里量还不及上世纪50年代家庭主妇消耗的一半。他们惊呼：主妇们应该减减肥了！
大多数人的肥胖与饮食及饮食方法不当总是息息相关。因此，不妨从购买、制作、食用和分配食品等方面制定适合自己的减肥战略。
超市战略购物前先吃饱如果你觉得饥肠辘辘时去超市购物，结果必然是见什么买什么，要知道，不计后果的购物带来的恶果就是体重的猛增。为避免这种后果，最好在你准备去购物前先吃饱。
制定购物清单如果上超市前你拿出一份购物清单，而单子上的食品又都是你确实需要的，那么就可以抵制住许多诱惑。
勿买成品食品你如果正在减肥，就不要购买半成品或成品食品，因为这些食品的脂肪含量要比你在家中亲自下厨烹制的食品高得多。
厨房战略降低脂肪再也没有什么比通过食用脱脂食品更能达到减肥目的了。在烹制鸡肉等肉类之前，先去其脂肪。如果你想让菜肴味道更鲜美，可以加入一些柠檬、芥末等增强口感。
定量烹制你可以事先做出足够多的食物，分成小份存放在冰箱里，每次食用前，只取一份，这样可以保证每次进食量的均衡。
改变方法实验证明，采用蒸煮方式能保持蔬菜或其他食物中的营养成分，有利于我们的健康。
食用战略选择食品冰箱里可以装满许多低脂食品，如脱脂酸奶、无糖果酱、全麦面包、脱脂火腿、蔬菜及新鲜水果等。
食用时间饥饿的感觉一般会持续20～30分钟，这时你会想出各种想吃的食品，并毫无节制地吃掉它们。所以为了使你减肥计划成功，你应该给每道菜都规定一个食用的时间且细嚼慢咽。这样在你还没有感觉太撑时，饥饿的感觉已经消失了。
让你越吃越瘦的营养素
均衡的饮食对身体健康很重要，不过为了达到瘦身效果，你可以多摄取对减肥有益又不失营养的食材，也就是——减肥，不减营养。
单纯性的肥胖，或者因内分泌失调和代谢不正常所引起的肥胖，除了要摄取含有丰富食物纤维的根茎类、叶菜、芽菜、水果及全谷类外，还必须补充可以帮助燃烧脂肪的各种营养素，如蛋白质、泛酸、维生素E、碘及植物油、钾等。以下就针对各种有益于瘦身的营养素做简单的说明。
蛋白质
多补充蛋白质，可以让脂肪燃烧量提高至少两倍。蛋白质含量较高的食材与食品包括五谷杂粮、糙米、小麦胚芽、黄豆、松子、腰果、芝麻、优酪乳、啤酒酵母等。
泛 酸
人体如果缺乏泛酸，脂肪就只有一半可以燃烧，这样储存在体内的脂肪，便不能转换成能量被消耗掉。因此泛酸对想减肥的人来说是相当重要的。泛酸可从以下的食物中摄取，例如：糙米、麦麸、燕麦、黄豆、南瓜子、葵花子、苜蓿芽、啤酒酵母，等等。
维生素E、碘
甲状腺是人体最大的内分泌腺体。甲状腺因机体需要生成甲状腺激素，对各种营养物质，如碳水化合物、脂肪及蛋白质等的合成代谢及分解代谢，起着重要的作用，从而维持各种细胞的生理活动。一般情况下，只要能够充分运动，就能促进脂肪燃烧，达到体重下降的目的。维生素E及碘则是甲状腺所需的营养素，必须摄取足够才行。富含维生素E的食物包括小麦胚芽、番薯、马铃薯、菠菜、甘蓝、黄豆、蜂蜜等；富含碘的食物则有洋葱、海藻类、海盐等。
植物油
人体所积存的脂肪组织，多属于饱和脂肪，如果平常不摄取适量的植物油，便无法促进饱和脂肪充分燃烧。因此，应该多吃一些含有丰富植物油的天然食物，如小麦胚芽、花生、芝麻、松子、腰果、南瓜子、葵花子、核桃、大豆卵磷脂等。不过要提醒你，不可以一次性食用过多，如果吃过量了，反而会变得更胖，只要少量摄取就行。
钾
为了减肥而吃得太少时，有可能会引起肾上腺衰竭，导致血糖降低；血糖过低时则会产生压力，造成钾大量流失，钠与水就会在体内囤积，导致全身性浮肿。这时就应该多吃含钾丰富的食物，如南瓜、苜蓿芽、番薯、马铃薯、杏仁、黑豆、葡萄干、无花果、香蕉等，而且盐要少吃。
12种食物刮去你的多余油脂
有些饮食明明很正常的人，可为什么身上的油脂就是过剩呢？问题就出在食物上，有些食物你吃得再少也只会助长你身上的赘肉，而有这样一些食物，你食得再多，也只是刮去你身上的油水！
1。燕麦：具备降胆固醇和降血脂的作用。由于燕麦中含有丰富的食物纤维，这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。因这种纤维容易被人体吸收，且因热含量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
2。玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
3。葱蒜：洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋葱几乎不含脂肪，能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。葱中提取出的葱素，能治疗心血管硬化。大蒜能降低血清总胆固醇、三油酸甘油酯的含量。大蒜素的二次代谢产物——甲基丙烯三硫，具有阻止凝栓质A2的合成作用，故能预防血栓。大蒜还能治疗肥胖。
4。山药：其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
5。海藻：素有“海洋蔬菜”美誉。海藻以其低热量、低脂肪令人瞩目，一些海藻具有降血脂作用。海带等褐藻，含有丰富的胶体纤维，能显著降低血清胆固醇。海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。
6。银耳：银耳有明显的降脂和抗血栓作用。
7。土豆：有很强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。土豆含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
8。芹菜：含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。
9。红枣：多食能提高机体抗氧化力和免疫力。红枣对降低血液中胆固醇、三油酸甘油酯也很有效。
10。山楂：可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低胆固醇，促进脂肪代谢。
11。菊花：有降低血脂的功能，具有平稳的降压作用。在绿茶中掺加一点菊花，对心血管有很好的保健作用。
12。苹果：其果胶具有降低血液中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，如每天吃3个苹果，对维持血压、血脂均有好处。
越吃越瘦ＶＳ一吃就胖
不喝碳酸饮料只喝百分百果汁，晚餐以青菜沙拉代替，这样的餐单本该瘦身了，可是身体为什么还是像个充了气的小皮球，怎么看都没有一点消瘦的迹象？除非是遗传，否则喝水就胖的体质肯定不关你的事。对照以下这些条条句句，纠正你的错误饮食观念，窈窕当然不成问题。
原味酸奶VS果肉酸奶
酸奶一直被女人们奉为瘦身和美容的最佳餐点，丰富的乳酸不仅是重整肠胃消化功能的好帮手，还能为促进体内废物的代谢助一臂之力，加上越来越多的水果口味，很对既贪吃又爱美的女性胃口。
随着果肉酸奶和果味酸奶的层出不穷，原味酸奶逐渐失宠了，但是，大口吞掉那勺草莓果粒酸奶的同时，可能也把大量卡路里吞进了肚子呢！
相关营养学专家曾指出，以牛奶为原料的酸奶，除脂肪和热量较低外，还拥有丰富的营养成分，但为求口味的多变性和美味，现在市场上的非原味酸奶，大多被加入了过量的糖分与食用色素，热量也会急剧升高。比如３杯200毫升的水果酸奶，就相当于两碗米饭的热量。假若想以喝酸奶的方法减重，最好选择含有高纤维质并能增加饱腹感的新鲜水果，搭配低脂原味酸奶，才不至于适得其反，越吃越胖。
纯黑巧克力VS牛奶巧克力
吃巧克力肯定会长胖？当然不是。
对于最嗜好甜食的女性来说，选择纯黑巧克力，比吃其他甜品、喝热可可要健康得多。台湾曾有一本专门研究巧克力的书中指出，巧克力是一种抗氧化剂，它不仅含有丰富的儿茶素，具有抗癌和防老的作用，对于喜爱甜食的女性，也不足以影响其瘦身效果，还能帮助稳定不安情绪，降低暴食的欲望和冲动。
水煮青菜VS青菜沙拉
食用新鲜蔬果，确实是饮食控制的有效方案之一。不过假若添加过多佐料，反而容易使人陷入肥胖的陷阱。
撒在生菜沙拉上的碎花生或者核桃仁，内含的丰富脂肪每100克就有400卡，而用来为生菜增添香气和柔滑味觉的蛋黄酱或者沙拉酱，光是小小一勺，就高达110卡，比同等分量的巧克力还要高出许多。
想以青菜代替主餐中其他食物的女性，直接生食或以热水烫煮，再搭配少许盐，瘦身效果会明显很多。
爆米花VS玉米浓汤
近年来低脂肪低热量的谷物类粗粮，备受瘦身一族的女人们青睐，拥有较多纤维质的玉米，当然也是减重餐单上的“座上嘉宾”。
玉米里含有大量的镁元素，既可以强化肠道的蠕动，又有帮助排出多余水分的功效，对于水肿型女性是最合适不过的。但是加入大量牛油、调味料烹饪的玉米浓汤，可是瘦身的大敌，热量和脂肪都不容忽视。而加热膨胀之后的爆米花，由于体积较大，能很快降低饥饿感，食用后的总热量也不会超标。
新鲜水果VS果汁
饮用鲜榨果汁，确实能补充人体所需的维生素Ｃ等营养成分，但果汁却不是追求瘦身效果的女性们最好的选择。
在营养学概论中，果汁永远也无法代替新鲜水果，就算是刚刚鲜榨的百分百果汁，没有加入任何色素的添加剂，相对热量依旧比水果来得高，且榨汁过后，容易让人不知不觉摄取过量，１杯300毫升的橙汁，甚至需要６个大鲜橙才能榨出。并且，喝果汁无法补充水果里富含的对人体有益的纤维素，在压榨和捣碎的程序里，许多容易被氧化的营养素也流失掉了。新鲜果汁尚是如此，超市里出售的果汁那就更不必说了。
每天抽出５分钟，吃两个以上的新鲜水果，绝对是保持窈窕身材的不二选择。
清汤火锅VS麻辣火锅
很多女性兴许会感到疑惑，火锅内的食物并没有经过煎炒和油炸，几乎是开水烫煮一下就吃，哪来的高热量呢？其实，肉类和丸类食物本来就暗藏着大量油脂和盐分，为求汤料鲜美，制作过程中也会加入很多高汤类制品，相对提高了火锅的总热量。吃火锅时，除了食物要选择低脂肪少油的以外，佐料也最好改为低盐的酱油搭配葱花。
而麻辣锅底一直被女人们误认为是减肥锅底，以为大量的辣椒能燃烧热量，但是对肠胃造成的强烈刺激对瘦身有害无利。而且锅底热量比较高，麻辣锅底更是高达1800多卡，比普通的300多卡的清汤锅底高了6倍多！
瘦脸美食轻松DIY
脸似西瓜圆又圆的女性，也许会遇到这样的评价：“哎呀，你的脸可真圆啊，好可爱啊，好可爱哦！”而此刻的你也许还一头雾水，这是人家在赞美呢，还是在贬低？当领悟出他们的真意是后者时，你会暴跳如雷还是静观其变？其实，你可以在美食里淘出制胜的法宝来，用所烹饪的食物给他们来个“大变脸”！
绿豆薏仁粥材料：绿豆20克、薏仁20克做法：①薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡，隔夜。②将浸泡的水倒掉，将绿豆和薏仁放入锅内，加入新的水，用大火烧开。③用小火煮至熟透即可食用。
小贴士：绿豆及薏仁在中医里有利尿、改善水肿的效果。而薏仁本身有美白的功效，可以减少脸上斑点的产生；绿豆则有解毒的效果，使体内毒素尽快排出。至于粥品本身可能会因为没有调味料而觉得口感较差，此时可添加一些甜味。一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖都是要计算热量的！
活力沙拉材料：美国生菜50克、小黄瓜30克、玉米粒35克、小番茄50克、葡萄干10克、低脂酸奶50克做法：①生菜及小黄瓜洗净切成片状，小番茄洗净备用。②将生菜、小黄瓜、玉米粒及小番茄放入碗中。③倒入酸奶、撒上葡萄干即可食用。
小贴士：蔬果中含有丰富的纤维素，可以预防便秘及加速肠道中毒物的排除。而酸奶中丰富的维生素B群，也能给你带来红润的好气色，让你脸色看起来明亮动人。
西瓜雪泥材料：西瓜300克、果糖10克、冰块适量做法：①西瓜去皮切成小块。②将冰块及西瓜一同放入榨汁机内搅打均匀。③加入果糖拌匀即可。
小贴士：西瓜本身具有利尿的功效，可促进水分的排出。另外，西瓜也有降火气的作用，对火气大而引起的痘痘，具有缓和的效果。夏天来临时，可能因为天气炎热而食欲不振，对于一些冰品的接受程度会比正餐要高，不吃正餐也照样瘦不下来。所以选择以冰块为主的冰品当做消暑的良伴，让维持身材的计划彻底执行。当然，如果西瓜太甜，不加糖也是可以的。
修长美腿吃出来
那隐隐跃动于裙摆下面的修长美腿，爱美的你，会不想拥有吗？可是钟情于一切美食的你，如何才能让两者皆具呢？那你就要问问自己了，你的餐桌上有这些专塑美腿的食物吗？
红豆紫米汤材料：红豆20克、紫米20克、蜂蜜5克做法：①红豆及紫米分别洗净后，用清水浸泡，隔夜。②将浸泡的水倒掉，再将紫米及红豆加入新的水后放入锅内用大火烧开。③用小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
小贴士：红豆本身有利尿的效果，对于改善水肿会有所帮助，它的碳水化合物含量也高，所以算是主食类的食物。但紫米较不易消化，加上红豆多食容易胀气，因此不
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