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第57章

星际之全能炊事员-第57章

小说: 星际之全能炊事员 字数: 每页3500字

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  众人听着一脸懵逼,什么十八怪?
  豆腐……包着豆浆?
  “太奢侈了吧!豆腐用来做杯子?的确很奇怪。”
  “就是就是,豆浆用杯子装多好,豆腐就这么吃都觉得不够,怎么能用来装豆浆呢?”
  “小姐姐,我觉得远古华夏人哪里都好,就是太浪费了,这么好的食材,竟然就这样的浪费了。”
  “可不是,太浪费了,给我吃啊 ,她要多少杯子,我给她啊!”
  ……
  苏里被这一系列的言论都逗笑了,“哈哈哈,不是这个意思,等我们这一道‘包浆豆腐’熟了之后,你们就知道了。”
  “‘包浆豆腐’?啊~都可以吃的呀。”
  “乖巧等着,我觉得豆腐最大的好处就是熟的很快 ,不用等太长时间,嘻嘻。”
  “就是就是,想起了‘烤乳猪’和 ‘卤猪蹄’时候的恐惧……”
  “恐惧?怎么可能恐惧!等着料理是一种怎么样的美好啊!怎么会恐惧呢。”
  “你们走开,我们来等啊!!”新粉丝们都表示完全不能理解,天哪,期待美食是一种多么美好的事情?怎么可能恐惧?
  “新人总会有一天能理解我们的想法!”苏里的老粉丝此时居然有一种谜一般的骄傲感。
  “莫名骄傲,坐等他们哭的时候。 ”
  “哈哈哈,只是,小姐姐这个是锅吗?”
  苏里道,“不是哦,这是石板,我在石板的下面加温。”
  “石板?石板还可以做料理?”
  “小姐姐又给我们长见识了。”
  苏里笑道,“其实人类刚刚制作熟食的时候,就是直接烧以及石板来加热的,石板加热的会比较慢,我们同时来做下一道料理的准备工作。”
  苏里取出之前准备好的内酯豆腐,等色拉油烧热到八成的时候,进行炸,一直炸到豆腐外皮起硬壳的时候,将豆腐取出。
  期间苏里将石板上的豆腐翻面,然后开始准备冬菇,瘦肉,鸡胸脯,笋切丁,葱姜蒜沫。
  此时,石板上的两面都已经焦黄,苏里在豆腐上泼上了调好的汁水,石板上“刺啦”一声,苏里翻了个面继续煎。
  等水收干,撒上配合的辣椒面,花椒面,胡椒,芝麻以及孜然粉末,煎至稍稍入味,撒上一抹葱花。
  苏里笑眯眯的道,“我们的石板‘包浆豆腐’就已经做好啦。”
  “要趁热吃,但是,如果吃的时候要小心烫哦。”
  说完,似乎想到什么有意思的忍不住又笑出声。
  其实吃“包浆豆腐”的不止是云南,贵州小吃里面也有这一道,但是在调料里面却多了两味贵州当地风味。
  折耳根 ,也就是鱼腥草根,味道十分浓郁,对于喜欢的人来说,是极致的香,对不喜欢的人来说,就……
  还有一样就是贵州当地的“木姜子油” ,这是贵州,云南当地比较擅长的一种调料,贵州那一道酸汤鱼的精髓也在这几滴“木姜子油”里面。
  苏里忍不住叹气,在地球时代,她最大的爱好就是跑遍华夏大江南北,品尝每一种华夏的料理。
  但是,在这个联邦,什么都得靠自己动手。
  甚至到现在,苏里都还没有见过折耳根和木姜子。
  “这个放了少许的辣椒面,如果有不习惯的,少吃一点哟。”
  少吃?完全不可能,这石板缓缓煎的时候,众人的眼睛就已经盯上来了。
  “滋滋滋”的声音硬生生响了十几分钟,本来不怎么浓郁的香味,也逐渐充斥着整个房间了。
  此时,加入孜然,辣椒之后,这种微微刺激的香味更是达到了极致,孙忠听到苏里说可以吃的时候,那是第一个冲上去的 。
  石板煎锅的豆腐和上一次主播做的香煎豆腐差不多,已经有经验,哪怕换了一种“石头”制作的锅,但,孙忠也没有觉得有哪里不一样。
  狠狠一口咬下去,想要体验一下那种被豆腐的焦香和滑嫩同时包裹的香味。
  可这一口下去,孙忠顿时一声惨叫,“啊啊啊,哦哦哦哦哦,烫烫烫……”
  在同一个房间的靳之呈等人纷纷放慢了自己的动作,小心翼翼的咬开了一个边角。
  而这时候,整个直播间里面,也都是惨烈的叫声。
  “好烫,啊啊啊,我居然浪费了半块豆腐!”
  “哦哦哦,烫死我了。好滑好嫩好香!”
  “嘤嘤 ,小姐姐你没有说,烫到这样……”
  “啊啊啊啊啊,怎么这么烫,呼呼呼呼,我不吐!我坚决不吐!”
  “qaq……”
  靳之呈这一口咬得更慢了一点,一点点葱香在各种调料混合的香味之中不是那么明显,豆腐本身的香味也有些淡。
  淡淡的豆腐焦香被掩盖,那辣椒面不知道被苏里如何调配的,香味十分浓郁,是一种比豆花上的辣椒油更复杂,更浓郁的香。
  哪怕是被刺激的口中溢出口水,但是,靳之呈依旧是矜持着只咬了“包浆豆腐”的三分之一,浓郁香味的调料在口中刚刚散出味道,牙齿破开焦香的豆腐表皮,哪怕再轻,内里的豆浆也瞬间爆出,滚烫的感觉烫得靳之呈倒吸一口冷气。
  再强作冷静的呼出一口气,这一小口才算能在接受范围内。
  这时候靳之呈总算反应过来,什么叫“豆腐包着豆浆卖”的“包浆豆腐”。
  这豆腐在制作的时候,外皮已经凝固为豆腐,但是内里却是豆浆到豆花的那种半液体的状态。
  外面稍稍柔韧的皮,然后是滑嫩的豆腐,然后是更鲜嫩的豆花……
  咬开表皮,“爆浆”出的的豆花滚烫的在舌尖划过,再被辣椒这种神奇的香味包裹……
  苏里自己也被刺激的忍不住的拿了一块,咬了一口,烫得呼呼的,却又忍不住满足与这种味道。
  如果再加上一滴木姜子油,或者是折耳根酱料~
  每个晚上,在小区门口的街边小摊上,捧上这么一份“包浆豆腐”……


第88章 麻辣烫香酥嫩鲜活
  可惜; 在星际时代; 这显然是一种遥远而不可能实现的美好愿望……
  苏里突然有一个伟大的目标!在星际如果能够科普一下做料理!弘扬华夏美食!
  达到有一天; 随意在某个街边; 她都可以随意吃到她想要吃的美食!
  想到这个画面,苏里眼睛瞬间就亮了。
  苏里决定要在接下来做各种料理的时候越发用心!并且要用最详细的程度进行讲解!
  对了,前段时间一直仿制她的甜品的那个; 叫什么来着?田婉婉?
  苏里觉得对方看起来也是十分有天赋的样子; 好好培养一下,说不定能够成为未来华夏美食的一个栋梁!
  苏里这么一想; 越发觉得自己责任重大!
  等“豆腐宴”之后; 得好好找田婉婉聊一聊; 看看对方有没有继续学习的意思; 她可以免费培训; 虽然她现在的水平也不是很高,但至少可以尽量给一点意见; 共同进步!
  就是不知道会不会有粉丝愿意跟着她的直播进行学习,如果有,那就更好了的。
  这么一想; 苏里对美食直播越发兴致勃勃,将刚刚的“包浆豆腐”寄出。
  继续道,“我们接下来做的一道料理,样子和名字十分有意思; ‘布袋豆腐’。”
  苏里将葱叶放入沸水里面烫软之后; 放回到冷水之中备用。
  然后将之前已经切好的冬菇; 瘦肉,鸡脯,笋切丁,葱姜蒜沫拿出,放入少量油,调料下锅爆香,放入各种切好的丁,烧酒,酱油,糖,炒熟之后起锅。
  苏里将之前炸好的豆腐也翻了出来,小心翼翼的将其中的嫩豆腐挖了出来,然后将这些炒熟的馅儿放进去,用烫后葱叶将豆腐袋的口扎进。
  然后用一个小小的砂锅,放入适量高汤,再放入这扎好的“布袋豆腐”,加入酱油等调料略微煮一会,用少量水淀粉收汁,最后入明油。
  “布袋豆腐”就已经做好了。
  虽然过程有些反复,但耗时并不是很长。
  已经看得眼花缭乱的是粉丝们还有些懵,“炸了的豆腐,炒了馅儿,然后豆腐袋子装入馅儿,再用高汤煮,现在……熟了吗?”
  “哇,好复杂,好麻烦,果然这些料理是很麻烦的,根本不是之前茄汁豆腐那样简单!简单什么都是错觉而已,不能想,不能想。”
  “小姐姐的手肯定有魔法,不然豆腐这么脆弱的东西,怎么会在她手中,想变成什么样子,就变成什么样子呢?”
  “楼上说的好有道理,我也这么觉得!”
  “哈哈哈,我以为是在布袋里面煮熟豆腐,原来是把豆腐当做‘布袋’使用吗?”
  “怎么会没有破?这个嫩豆腐明明这么容易破掉的。”
  “因为经过油炸,豆腐的性质也就变成了油豆腐,柔韧性变得好了许多。”苏里解释道,“已经可以吃了,大家来尝尝,这‘布袋口服’的味道到底怎么样。不过还是一样提醒,比较烫,大家小心哦。”
  “可以吃了!”众人反应过来话还没有说完,众人就已经纷纷上前了。
  上一次“包浆豆腐”的惨烈让不少人都老实了很多,这一次都尽量将自己的口放的小了很多。
  孙忠这样的糙汉子也放慢了不少,如果只是咬破烫了嘴其实还没有什么,可浪费了食材,岂不是很亏吗?
  小主播做的料理本来就这么小气,他当然不能浪费。
  一口咬下,他以为应该是经过油炸的那种酥脆香味,可并不是。
  可能是这一口咬得还是比较轻,竟然没有咬破“布袋豆腐”的表层布袋。只是陷入其中,一股浓浓的高汤以及内里各种鲜香的馅料熬煮在一起的鲜香混合。
  烫烫的汤汁流入口中,浓郁的鲜香瞬间在口中漫延。
  只是这么一股鲜香,就已经让孙忠忍不住幸福的眯起了眼睛,这种鲜香,好久不见!
  虽然之前已经吃过,但是,再一次品尝到,还是觉得好香,好鲜。
  他几乎已经迫不及待的咬破“布袋”,一瞬间,内里滚烫的馅料滚落,烫的孙忠呼呼的出气。
  认真咀嚼,虽然早已经知道这“布袋豆腐”的口袋应该是柔韧的,但是,咀嚼到这个口感的时候,还是忍不住诧异。
  豆腐,怎么能变成这样的口感呢?
  明明是那么柔嫩,那么脆弱的存在,怎么就经过“高温油炸”破坏之后,还变得如此柔韧了?
  甚至这时候,孙忠还有几分感慨,难怪靳少将和钱团长在训练的时候对他们这么苛刻,可能也是同样的道理?
  想要让他们经过最残酷的训练之后变得,更加强大?
  这么一想,他甚至忍不住想要退出直播,用最感慨的眼神看了一眼钱进。
  钱进后背一凉,总觉得似乎有一道眼神十分不对劲,但是,再认真回忆一下,他没有得罪靳之呈,最主要的是,小主播今天也没有打算邮寄东西过来,他自然也没有机会得罪。
  这个念头闪过,他又一次沉浸在“布袋豆腐”的鲜香绵软的口感之中。
  一直到苏里将下一道料理的准备好,粉丝们终于吃完了所有的“布袋豆腐”,甚至将砂锅里面剩下的那点高汤都喝得干干净净。
  满足的瘫软下来, “好幸福!”
  “要是每天都能有这么多种,这么大量的美食吃,我恐怕能上天。”
  “说出来你们可能不信,我已经要飘了。”
  “啊啊啊,舒坦,实在太鲜了,这个味道竟然只是用豆腐和那些简单的材料制作出来的。”
  “我怕是白活了几十年,竟然到今天才知道这世上竟然有这么美味的料理。”
  “听说小主播还有十多期的直播录屏,啊~想想就觉得好美啊~”
  “不!我竟然错过了小姐姐之前的每一场直播,你们知道吗?这意味着我将会少吃一次小姐姐的料理!天哪!只要想想我就觉得在整个人都不好了!”
  “……楼上为什么要这么残酷的叫醒我……”
  苏里忍不住哈哈笑了,“后面每天都会直播,所以还是有很多机会。”
  “我们接下来的这道菜,应该会让大家大吃一惊,然后大饱口福?”
  不少粉丝都瞪圆了双眼,“有些不敢相信的样子,小姐姐都说会大吃一惊……那到底是什么样的?”
  “当然,这道菜的味道也有可能会让一部分的小伙伴引起不适,因为你们可能会不习惯,对于这道菜最大的评价,有八个字。”苏里道,“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。”
  苏里笑道,“其实以我现在的水平,我不想做这道料理,因为我做不出这道菜的十之一二,原本我想要等到我更精进之后,再来制作。”
  “但是。”苏里顿了顿,“‘豆腐宴’如果没有这道菜,我觉得是十分不完整的。”
  “这道菜叫,‘麻婆豆腐’。”
  苏里的话说完,整个直播间的人都炸锅了。
  “我突然……有点害怕,这道料理竟然被小姐姐做出这样高的评价?”
  “哇,我也是,小姐姐做了那么多道料理从来没有说过这样的话。”
  “我只剩下满满的期待,只想知道,到底是怎么样的一道菜,能够让主播有这样的态度。”
  “只是听着这八个字,我仿佛已经能够理解了。”
  “超好奇,究竟是怎么样的料理!”
  “小姐姐也太谦虚了,你的手这么有魔力,都只能做出十之一二,我已经不知道那最完美的‘麻婆豆腐’到底是什么味道了。”
  田婉婉看到这里,眼里也忍不住露出了几丝凝重。
  说实话,“炊事员”的料理和方式方法很新颖,虽然肯定达不到整个联邦最顶尖的程度,但也绝对能再整个联邦占一席之地。
  就这样的她,说这样的话,她也想知道,这道叫做“麻婆豆腐”的料理到底有怎么样的魔力。
  “那我先来试一试,等到我的水平更进一步之后,到时候再继续做给你们吃。”
  “‘麻婆豆腐’是远古华夏料理之中川菜的代表菜,应该是远古华夏的清朝,由一家小店的老板娘发明制作,她脸上有微麻,夫家姓陈,这道豆腐也就被人称为‘陈麻婆豆腐’,后来逐渐演变为了现在的‘麻婆豆腐’。”
  苏里挑选了一块嫩豆腐,手中刀快速削过,切掉了豆腐外层的老皮,将其切成2厘米的小块。
  一整块豆腐,切下来,竟是完完整整的立在那里。
  如果不是他们每个人都看着小主播的刀划过豆腐,他们都会以为这豆腐还是原本完整的模样。
  苏里将豆腐放入锅中,然后加高汤浸没,再加适量盐,开大火烧火后立马关火。
  豆腐浸泡在其中。
  另外起一锅,将油烧至四分熟,牛肉切碎下锅炒干,炒散,炒熟,然后将剁碎的豆瓣酱放入,逐渐炒出红油,再放豆豉,炒香之后转为小火。
  放入辣椒面,葱姜蒜末,香味逐渐浓郁,放入料酒,酱油,胡椒粉,盐,糖,高汤……
  锅中烧开之中,此时再是放入浸泡在高汤之中的豆腐。
  最小的火慢慢煮五分钟,让汤汁以及调料的味道浸透其中。
  整个直播间的粉丝们已经口水咽了一遍又一遍……


第89章 谓之文思豆腐
  这个“麻婆豆腐”还没有做好; 他们的口水却已经肆意的流了。
  “麻婆豆腐”在材料也是十分多; 一样一样的下锅; 每一种下锅之后都会产生完全不同的香味,然后和之前的那些香味混合在一起。
  每一种香都诱惑的他们无法自拔; 怎么都不明白; 怎么能香味浓郁到这样的程度。
  而且; 怎么就都那么好闻呢。
  苏里本着“教导徒弟”的想法; 十分认真趁着这五分钟的时间进行科普; “‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐; 任何一道料理可以没有任�

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