星际之全能炊事员-第58章
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而且； 怎么就都那么好闻呢。
苏里本着“教导徒弟”的想法； 十分认真趁着这五分钟的时间进行科普； “‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐； 任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。”
“麻婆豆腐的调料以盐为基础； 豆腐； 牛肉； 蒜苗，花椒； 辣椒，豆豉，豆瓣，糖； 红油是‘麻婆豆腐’的最主要调料。每一种调料都有其要求。”
“豆腐要嫩豆腐； 也就是石膏点的豆腐； 软嫩； 细腻； 不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的……汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。”
苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。
苏里继续絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒……”
“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪？”孙忠一脸懵逼。
就连靳之呈也觉得奇怪：“…… ”
有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗？
联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学？
哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的时候这么详细的介绍吧？
谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得……小主播这是打算让咱们自己动手？”
孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的！
他也根本不是那个材料！这辈子都是不可能的。
做料理那么难，他怎么可能学的会？
靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。
如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子？
他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。可如今，有一个看起来更懂得远古料理的人，要彻底公开……
那厨师协会还是厨师协会么？
还有今天的地位和高度吗？
靳之呈突然十分期待这一天的到来。
好在，哪怕是详细介绍，“麻婆豆腐”的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。
“‘麻婆豆腐’比较特别的是，需要勾芡两次。”苏里一边倒入水淀粉，一般晃动锅，“豆腐非常嫩，含水量也是非常多，第一次勾芡之后，豆腐也会吐出一点水分，我们就进行第二次勾芡。”
随后，淋上少量红油，乘入盘子里之后，撒上一点花椒面。
“麻婆豆腐就完成了。”
虽然小主播的声音十分好听，随便怎么听都让人觉得非常舒服，但是这种教导方式的言语还是让孙忠有些昏昏欲睡。
伴随着这么好听的催眠曲，越发让人觉得困顿。
这一句，“麻婆豆腐就完成了。”混着着那一股花椒香味扑鼻而来。
像是一针强心剂一样，让人瞬间精神了起来，“好了？”
“我来了！”
“哇，是好了吗？”
“我，我，我……”
刚刚的兴奋瞬间噎住了一般，“红彤彤……看着……怕怕的。”
孙忠又想哭了，这个看着比豆花要害怕，可偏偏香味和花椒的味道香的浓郁……
靳之呈瞥了一眼没有出息的孙忠，先一勺子挖了下去，含着红油，豆腐，肉末一起，一下子进嘴里，一瞬间烫得靳之呈都忍不住要打哆嗦。
太烫了，太烫了。
在红油下面，豆腐的热散不出，也看不出。
只有进嘴里，这才能知道得有多烫。
苏里也吃了一块，不是十分满意，星际时代的很多材料不够丰富，可以挑选的范围也不是很多，她在调料的控制上，也没有预想的那么出色。
这道“麻婆豆腐”她自己来看，也不过能给四五分。
苏里开口道，“麻婆豆腐有八字真言，一是麻，在起锅的时候，那一小把花椒面撒上去，经过热气一冲，散发出的那股诱人麻香。”
靳之呈觉得十分有道理，最后苏里起锅之后扫了那一点花椒面，他还觉得十分奇怪，可此时想来，确实是香。
其他的料理不是没有人用过花椒，可确实没有这么扑鼻的香味。
“烫，起锅之后立马开吃，一边哈着热气，一边让滚烫的豆腐在口中翻滚，吃得大汗淋漓，一身痛快。”
靳之呈让那一口滚烫的豆腐在嘴里翻滚着，哈着气，额头冒着汗，痛快。
孙忠等人纷纷下筷子，小主播可是说了，要最烫的时候吃，享受这个感觉！
“辣。”苏里笑眯眯道，“辣椒面和豆瓣里面独有的那种香辣。”
酥麻香在口中蔓延，一股香辣又在口中爆开……
明明是辣的，可偏偏对于靳之呈他们来说，更多的是感觉到刺激，香！
“酥，牛肉粒被煸熟，煸干到金黄色，入口极酥，沾牙即化。”
靳之呈这才想到那个早已经被他用舌尖顶开的牛肉粒，牙齿碰上，立马碎开，这竟然是牛肉？
牛肉在他的印象里是十分劲道，难以咀嚼，却又带着些特殊味道，而这种……他忍不住再用舌尖顶锅一枚，牛肉又一次碎开，那股牛肉的香却依旧在。
“嫩，哪怕烹饪之后豆腐也没有一点缝隙，在红油之中只要拨开红油，依旧色白如遇，稍稍碰触就会碎。”
靳之呈咬到豆腐，哪怕煮的时间这么长，这豆腐依旧是十分划嫩口感，在舌尖划过，那种是只有豆腐才能拥有的鲜嫩。
“鲜，豆腐，牛肉，高汤，蒜苗……所有料理的鲜味混合在一起，丝毫不会被是辣椒，花椒这些霸道的调料所掩盖。”
是的，明明是那么霸道的香味混合在一起，但是属于豆腐，牛肉，蒜苗这些的鲜依旧是留存的非常好。
靳之呈只觉得每一口下来，好似都能够感受到一种完美混合的香味，可偏偏每一种食材的香味都能单独的分辨出来，有着他们所独有的香味。
“活，一是豆腐在口中鲜活的口感，二是蒜苗这些完全没有声色，却是鲜活的香，你们觉得我做的‘麻婆豆腐’大约能打几分呢？”
“一百万！一百分！”
“还用得着说！当然是一百分！”
“豆腐的嫩，花椒的香，辣椒的辣味，牛肉的酥，食材的鲜……无一不留存的很好。”
“好喜欢！真的超级喜欢！”
“今天开始，我爱上了辣椒，爱上了花椒，爱上了豆腐。”
“呜呜呜，我终于相信小姐姐之前的话了，这个味道真的好好吃！”
“超级好吃，豆腐的味道竟然变成这么多种多样，这么完美。
“豆腐，豆腐，辣椒辣椒，一百分！”
“嘻嘻，每一口豆腐都能让我飞起来。”
“小姐姐所说的八绝，我也这么觉得！！！谁说心急吃不了热豆腐！豆腐明明就是就要热热的吃！好好吃！好吃！”
苏里笑眯眯的道，“我可达不到这样的水平，我给自己最多有四十分，也就是最基础而已。后期如果精进之后，我再做一遍‘麻婆豆腐’给你们，到时候希望能够达到八十分以上。”
“接下来是最后一道菜。”
“最后一道？吓得我都想不起来反驳小姐姐对自己的贬低了。”
“我不听，我不听，我不听……”
靳之呈也是有些懵，觉得自己就连十以内的数字都数不清了。
十道菜都已经算不过来了？
这，怎么能有十道菜了？有吗？有十道菜吗？
靳之呈忍不住摇头，没有，肯定没有，完全没有。
苏里的最后一道菜在“大煮干丝”和“文思豆腐”里面挑选，最后选定了“文思豆腐”。
这两道才都是“苏菜”的代表菜，文思豆腐更考验刀工。
苏里眸子微微凝重，她想要借助这一道菜，最终达到苏菜专精。
苏里缓缓开口，“远古华夏清朝《茶香室丛抄》曾经说，‘文思字熙甫，工诗，又擅为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”
“……没听懂。”
“没听懂 1……”
“一脸懵逼，小姐姐太有文化，我们这些粉丝也很悲伤……”
“做为小姐姐的专业粉丝，最起码也要对远古华夏文化有足够的了解……”
“瑟瑟发抖，我远古华夏的字都不太认识，小姐姐竟然张口就来。”
鸡汤是苏里早已经准备好的，苏里现在取了香菇切丝，加鸡汤少许，上笼蒸熟。
然后切冬菇，火腿，鸡肉为同等粗细大小的丝状备用。
苏里笑着取出了一块嫩豆腐，刀身略微沾了点水，这刀已经足够好用，但是，由于这一次切的是文思豆腐，苏里还是沾了些水，避免沾刀。
切掉六面的老豆腐皮，苏里笑着道，“我最近的刀工有了些进步，大家想要看看嘛？”
第90章 切片之后是什么？
刀工？直播间的粉丝都傻眼了。
“小姐姐……你的刀工……还有进步的空间吗？”
“给别人一条活路吧； 你都这样了，再继续下去； 我们还要怎么活啊！”
“讲道理……就小姐姐； 你这样，你还要怎么表达刀工？”
“我觉得，小姐姐你已经把我培养出免疫力了，普通的水准，我觉得我肯定不会有震惊了，所以，放马过来吧！”
苏里刚好看到这一条弹幕，顿时嘴角勾起来了； 笑了，“那我可能要努力了。”
靳之呈看着苏里手中的刀。
说实话，刀工到苏里这个程度，再想要精进当然是不难，但是； 想要做到让人再大吃一惊的程度，是真的比较困难了。
因为苏里已经展现给粉丝的水平足够高，所以再让让人震惊； 自然也就困难了。
所以，说实话靳之呈也保持着和大多数粉丝同样的看法。
苏里将豆腐放在面前； 缓缓又将刀放入水中沾了一点。
粉丝们嘻嘻笑开了； “切豆腐； 我们已经看过了； 小姐姐再怎么切，都不可能吓到我的。”
“哈哈哈，我也是，没想到吧？”
“其实如果小姐姐之前没有展现过这些，我觉得我可能还是会震惊的，小姐姐的刀工实在太出色了。”
“切完的豆腐，就像是从来没有动过，豆腐切完之后，完完整整。”
“哈哈哈，坐等小姐姐输，诶诶诶，小姐姐还没有说怎么赌呢？是加一场直播吗？再来一次豆腐宴？”
看到这里，苏里眉梢一挑，“那若是我赢了，那明天的直播就做罢，我们后天再见如何？”
一道菜换十道菜。
他们已经见识过这么出色的刀法，小姐姐哪怕炫技，他们应该也不会过于震惊。
哪怕有一点点正经，他们咬牙忍住不表露出来，就能直接换一次新的“ 豆腐宴”，赚了！
“赌赌赌赌赌赌！”
“要赌要赌！”
“哈哈哈哈，我赢……”
定了两个字还没有说出口，孙忠就愣在了原地。
拿着刀的苏里气势陡然变了，这一身凛冽，只有靳之呈靳少将在他眼中能够达到这样的气势。
这个主播……
靳之呈的眼神一禀，眸子眯着，紧紧看着苏里的每一个动作。
苏里抬起刀，切下了第一刀。
孙忠瞬间愣住了，这个距离，这个尺度……
这么薄？
怎么可能！煮熟的豆腐都已经那么脆弱，这是所有豆腐之中最嫩的内脂豆腐，怎么可能切成这么薄的程度？
就是靳之呈也愣了。
而苏里的刀就在这一瞬，起落的速度变得飞快，上下之间几乎已经看不清刀影。
整个直播间100亿人，在一刻，鸦雀无声……
等到苏里的刀停下，才有弱弱的声音道，“做，做……豆腐酱么……”
剩下一百来亿的粉丝整整齐齐给了个白眼过去，如果真的是做豆腐酱这么简单，小主播会是说展现刀工吗？
所以，这样下来，小主播到底是切出了什么程度薄片？
孙忠的下巴都快合不上了，半晌才问身边的众人，“这……这小主播想做什么啊……切，切成什么样子？”
“切成什么样子……”靳之呈将这一句话重复了一遍，目光紧紧黏在苏里的手上，他总觉得应该不会就这样结束。
正如靳之呈所料，苏里还没有结束，她缓缓的将依旧立在那里的豆腐推偏倒下去。
靳之呈眼神一下子就变了。
孙忠都直接结巴了，他们看小主播直播已经很久，对于切菜所用的姿势也有些了解，切片之后，放倒下来，然后接下来是什么……
是切丝……
将内酯豆腐……切成丝……
孙忠浑身上下鸡皮疙瘩都起来了，完全不敢想象！怎么可能！
靳之呈也绷紧了嘴角，双手攥紧。
普通的新粉丝都看不懂，还在问，“小姐姐还要继续切吗？这个……豆腐经得起这样折腾吗？”
“是呀是呀，我觉得已经很厉害了，我想看看效果。”
“小姐姐……这是还要做什么，呀，轻一点轻一点，可别碎了！”
田婉婉代表的一众厨师协会的厨师们直接蹦起来了，“她要干什么！”
“怎么可能切丝！”
豆腐的手感，在苏里刚刚开始直播的时候，他们已经尝试的摸过，虽然没有用豆腐做过料理，但是他们也清楚！这豆腐根本不可能切丝！
别说这种脆弱到极点的内置豆腐不行，就是那种老豆腐也完全不可能！
苏里却已经将是豆腐片摆到了自己想要的位置，根本没有多看各种弹幕内容，她看着面前的豆腐，再一次抬起了刀。
刀的残影略过，苏里提着刀，好久才放下，缓缓呼出一口气。
“所以，你们猜到我做的是什么了吗？”
直播间一片安静，依旧没有动静，苏里“咦”了一声。
苏里放少许鸡汤烧开，将香菇丝，冬笋丝，火腿丝，鸡丝，青菜叶丝，入少许盐等待烧开。
另外取一锅，放更多一点的鸡汤，等待少烧开。
直播间终于有动静了，“小姐姐……你是把豆腐切成了豆腐丝吗？”
“之前和大家说过，佛教教律森严，不沾荤腥。他们将豆腐做的相当出色，文思豆腐也是其中一道十分出名的料理。”苏里没有直接回答，先是介绍了来历。
“文思豆腐它始于远古华夏的清朝，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善长制做各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐为原料制做的豆腐羹，味道特别鲜美。”
“当时皇帝南巡品尝过此菜后，一度成为清宫名菜，因为这个菜是由文思和尚所创，人们便称它为文思豆腐。”
“至于是不是丝儿，大家来看一看。”苏里感受另一锅汤里沸了，将豆腐缓缓滑入汤中。
手中拿着一根筷子，缓缓的在汤里晃动。
整个直播间的所有人目光都凝聚在了汤中，所以着豆腐到底是什么样子？
随着水流卷动，豆腐渐渐散开……
这一刻，所有人的眼睛都瞪圆了。
第91章 又香又脆又辣！
发丝一般粗细； 且根根分明的豆腐丝在水中不断随着筷子的韵律而旋转。
孙忠一双眼都瞪成了斗鸡眼； 在那小小的锅里以各种形式来观察，依旧没有看出什么异常。
直播间里的每一个人都懵了； 和身边的人面面相觑； 其实……这不是的豆腐，是拆开的线吧？
肯定是这样； 不然怎么可能切成这副模样？
苏里挑了其中一根起来，细入发丝的豆腐，坚强的垂在筷子尖儿上，始终不曾断开。
另一锅汤开； 苏里将其乘出来一小碗。这边豆腐丝都漂浮了起来，小心翼翼取出，放入了刚刚乘好�
