5276-岁时节日里的中国-第16章
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道教给予七月十五日的影响虽不及佛教，但也有相当程度。反映南宋杭州风俗的《武林旧事》说：“七月十五日，道教谓之中元节，各有斋醮等会。”嘉靖河南《归德志》讲当地中元日有祀三官之俗。中元节也是主宰冥事的城隍出巡之日，十分热闹，宗教信仰者往往持斋诵经。
祭祖活动
七月十五日成为节日，显然是受佛道影响形成的，不过也有一定的中国民间习俗为基础。唐人戎昱《开元观陪杜大夫中元日观乐》有句：“今朝欢称玉京天，况值吴东俗理年。”所谓“理年”，当时有理庄稼年成之意。中国古代有秋成向祖先荐新的礼俗，如嘉靖山东《夏津县志》说：“中元荐新。”崇祯江苏《泰州志》记该地中元日：“人家皆祀先荐新。”佛道宣扬超度亡灵，恰好和民间观念结合，使七月十五日成为祭祖的日子。《东京梦华录》的记载可以证明我们的看法。北宋开封府中元前一日，卖麻谷窠儿，系在享祖所用桌子脚上，“乃告祖先秋成之意”。十五日供养祖先素食，天亮，沿门叫卖（jì）米（黄稷米）饭，“亦告成之意”。《岁时杂记》对使用“麻谷”也有说明：“取麻谷长本者，维之几案四角。”并说祭父母祖先，用瓜果、楝叶、生花、花盆、米食，略与七夕祭牵牛、织女同。也使我们看到中元节与七夕相近，祭祖活动受七夕影响的情形。向祖先“告秋成”是七月十五日的重要内容。《岁时广记》引《钱状元家范》还记载了烧素食之俗：“近世以七月十五日为烧衣节，盖本浮屠之说，不足依据，然佛老宫祠，所在有之，亦祖考平生游思更衣之地，因设素食于此烧之，理亦可行。”烧衣之俗在元大都也有反映：“富人家祀，先用麻秸奠酒为诚，买纸钱冥衣烧化于坟，谓之‘送寒衣’。仍以新土覆墓。”（《析津志辑佚》，按书中将该条系于七夕中，似为中元之俗）送衣食、告秋成均表达的是对祖先的怀念。祀告是七月十五日的民俗主题，便反映了百姓的观念。
明清时代北方中元节麻谷作用突出。嘉靖河北《广平府志》记载：“十五日农人挂纸钱于田畔，谓之挂地头钱，取麻谷置于庭间并门侧，至晚送于墓祭所。”嘉靖河北《清苑县志》也说：“中元树麻谷子门左右，祭墓，曰麻谷祭。”反映出麻谷两大用处，一是门悬麻谷，二是祭墓。“麻谷祭”突出说明了麻谷的作用，而在陕西府谷，干脆把中元节称为麻谷节。麻谷是秋成告祖之物，也是告神之物。嘉靖河南《尉氏县志》记载：“十五日中元节，上坟祭扫，割麻枝、谷穗插门外，并献神。”此神当是农神。天启安徽《来安县志》说：“是月望，祀先农，家置酒劳力田者。”同治山西《阳城县志》讲当地“搏面肖麻谷、人物各形，竞祀田祖，并上冢焚纸祀先”。均是秋报的反映。
烧衣、烧纸钱习俗也是明清中元节的重要内容。嘉靖江西《南安府志》说，十五日“人家则用彩色纸糊为冠履衣裾，剪制金银为首饰带锭之类，备牲礼祀祖先毕焚之”。万历福建《建阳县志》记载：“中元设祖考斋宴荐献于家，焚金银钱锭于门，俗称鬼节。”烧衣，又称焚冥衣，烧包袱。所谓“烧包袱”，光绪湖北《荆州府志》解释道：“祭祖宰牲，用纸封楮钱，名曰包袱，上书祖考姓名，祭奠焚化。”
南方江南、闽赣聚族而居地区，士大夫衣冠之家祭祖往往在祠堂进行。
《岁时节日里的中国》 第三部分中 秋（1）
农历八月十五日的中秋节，正值秋高气爽的月圆之夜，圆圆的月亮挂在空中，月色皎洁，是一个以赏月吃月饼为主要内容的节日。
玩月拜月
中秋一词的含义有二：一是中秋八月，二是指作为节日的八月十五日。最早出现的“中秋”一词是指前者，《周礼•；春官•；籥（yuè）师》说：“中春，昼击土鼓，吹豳诗，以逆暑：中秋夜迎寒，亦如之。”据东汉郑玄注可知，豳诗指《诗经•；豳风•；七月》，是言寒暑之事的迎气歌，迎暑以昼求诸阳，迎寒暑以夜求诸阴。换言之，中秋八月夜晚迎寒气之阴，与仲春二月白天迎暑气之阳对应。即寒暑的代表是月亮和太阳，唐人陆德明为《周礼》“圭壁以祀日月星辰”句的释文说：“祭日月谓若春分朝日，秋分夕月。”夕月就是秋分晚上祭月，也就是所谓“迎寒”。古代二、八月春、秋分的迎暑寒之气、祭日月，反映出天体崇拜和时间周期的观念，也被纳入阴阳的理论。
中国古代有关月亮的神话传说很丰富。嫦娥奔月故事在战国已经出现，《山海经》说“帝俊妻常羲，生月十有二”。《周易•；归藏》记载：“昔嫦娥以西王母不死之药服之，遂奔月为月精。”至汉代，《淮南子•；览冥训》讲月精实为蟾蜍，是由后羿妻姮娥所变。姮娥、常娥、常羲实为一人，即后世所说的嫦娥。刘向《五经通义》讲：“月中有兔与蟾蜍”，可知汉代已有“月中有兔”之说。于是又产生了月中有蟾蜍、玉兔捣药的传说。而吴刚伐桂的传说从《淮南子》“月中有桂树”的记载可见端倪，至唐《酉阳杂俎》则呈现出一个吴刚学仙有过、谪令伐桂树、树随创合永无止境的完整故事。
月亮神话传说反映出人们对月亮知识的追求，并演变成赏月之俗。古乐府有《孀娥怨》之曲，系汉朝人因中秋无月而度此曲。南朝刘宋时鲍照《玩月城西门廨中》有句：“始见西南楼，纤纤如玉钩……三五二八时，千里与君同，夜移衡汉落，徘徊帷户中。”（《昭明文选》卷三○）所谓“三五二八时”，三五为十五日，二八是十六日，特别是题目的“玩月”即赏月词汇直到清代还一直使用。
据学者统计，唐诗中现存有九十余首歌咏中秋的诗篇，反映出唐代文人赏月风气。从诗歌的题目看，多是在“中秋月”或“中秋夜”、“玩月”、“对月”、“望月”以及“看月”、“待月”等，表现的内容则是以赏月抒发感情。诗篇所涉及的中秋时间是八月十五日，也有十四日，十一至十五夜、十六日、十七日，十六七日赏月一般是因为十五日未能很好赏月所致。也就是说，从南朝到唐代，中秋已固定在八月十五日。《开元天宝遗事》卷下载玄宗与杨贵妃在八月十五日夜临太液池，凭栏望月，还使人在池西筑百尺高台，以备来年望月。这都说明八月十五日望月的习俗。唐人欧阳詹《玩月诗序》说：“八月之于秋，季始孟终；十五于夜，又月之中。稽于天道，则寒暑均；取于月数，则蟾兔圆。”八月十五是秋之中、月之中的月圆之时，所以被固定为“中秋”。实际上这也是因为秋分日期不固定，不能准确反映“中秋”而导致节日的固定化。不过唐代的八月十五日赏月只是一种民俗活动，并没纳入官方的节日系统，尚未成为“节”。难怪日僧圆仁《入唐求法巡礼行记》卷二说：“（八月）十五日，寺家设饨饼食等，作八月十五之节。斯节诸国未有，唯新罗独有此节。”所谓“唯新罗独有此节”，指新罗是将八月十五作为法定节日，休息三天，纪念从前与渤海国相战获胜。唐朝没有此节，指官府未把八月十五日作为法定节日。这是一位初来乍到的外国人对中国节日的感觉和理解。
宋代中秋节开始深入民间。《东京梦华录》说开封“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。民间争占酒楼玩月是值得注意的。南宋杭州八月十五赏月更盛，《梦粱录》说王孙公子、富家巨室临轩玩月外，“至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团圆子女”。不肯虚度好时光，玩月游人至晚不散，以家宴团圆是中秋节进一步普及的标志。南宋《新编醉翁谈录》更为详细地记载了拜月风俗：“京师赏月之会，异于他乡。倾城人家，不以贫富，能行者至十二三，皆以成人之服饰之，登楼或于庭中焚香拜月，各有所期。男则愿早步蟾宫，高攀仙桂……女则愿貌似嫦娥，圆如洁月。”文中出现了“拜月”一词，反映出人们对月亮的崇拜，较之玩月等词，更显示出虔诚的心态和节日行为的仪式化。杭州城的赏月是全民行为，实际上从唐至宋，文献中反映出的赏月民俗，主要发生在都城。
明清时期赏月风俗普及，表现在各地方志列出“中秋”节加以介绍。其内容是，一般要在庭中陈瓜果、月饼供月，进行祭拜，然后赏月。《帝京景物略•；春场》说八月十五日祭月，人们在纸肆购买月光纸，家设月光位，“于月所出方，向月供而拜，则焚月光纸，撤所供，散家之人必遍”。又如嘉靖河南《固始县志》记载：“中秋列瓜果酒饼，男女望月罗拜，已而欢饮，谓之玩月。”这是男女一起拜月、玩月。有的地区则流行“男不拜月，女不祭灶”之说，如嘉靖《惠州府志》：“妇女则拜月卜祥兆。”又如嘉靖《太仓州志》说当地“富家妇女设瓜果圆饼，中庭以拜月”。还有的地方是儿童拜月，同治浙江《仁和县志》便是“儿童陈月饼，罗拜于庭，谓之拜月”。拜月，除前面提到的“有光纸”或“烧月宫纸马”（万历《帝京景物略》），此外还有“祀月姑”（嘉靖《南安府志》）和“请月姑”等说法。明清时期中秋节还有一个特征就是众人出外游赏的活动，万历浙江《严州府志》说中秋“夕则瞻河汉步月行歌，竟夕欢娱”。《清嘉录》讲苏州中秋之夜：“妇女盛妆出游，互相往还，或随喜尼庵，鸡声喔喔，犹婆娑月下，谓之走月亮。”
月饼由来
众所周知，月饼是中秋节的节日食品，月饼的出现和普及一定程度上标志着中秋节的形成。韩养民、郭兴文认为：“吃月饼的风俗据记载唐代已有之。《洛中见闻》中说：唐僖宗在中秋节吃月饼，味极美。他听说新科进士在曲江开宴，便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们，这是月饼初见记载。”（韩养民、郭兴文《中国古代节日风俗》，陕西人民出版社1987年版，第252页）
宋代有关“月饼”的记载开始多起来。首先是宋人喜欢将月亮比喻为“金饼”。苏舜卿《中秋松江新桥对月和柳令之作》有句：“云头艳艳开金饼。”《和解生中秋月》有“金饼隔林明”之句。《古今词话》说：“状玉盘又拟金饼。”另外，食物中也有“月饼类”食品，五代宋初陶谷《清异录》卷四《馐馔》记载开封有卖“玩月羹”的。郑望之《膳夫录》说“汴中节食，中秋玩月羹”（《岁时广记》引）。苏轼《留别廉守》诗句有“小饼如嚼月，中有酥与饴”。特别是《武林旧事》卷六在“蒸作从食”下，列有“月饼”。看来宋代出现月饼是可靠的，但仍不普及。
《岁时节日里的中国》 第三部分中 秋（2）
元明间陶宗仪《元氏掖庭记》记载元武宗“酌元霜之酒，啖华月之糕”。元末以来流行着这样的说法，张士诚起义时，利用中秋向亲友赠送月饼的机会，在月饼里夹着起义的通知：“八月十五杀鞑子”，约齐各地共同在中秋起事。此后中秋吃月饼及馈赠亲友成为风俗。这个故事的可靠性如何且不管，但明代开始普遍于中秋节吃月饼确是事实。
明代方志中记载中秋吃月饼是普遍的。在北方，如嘉靖《威县志》：“中秋，置酒玩月，为月饼馈之。”在南方，崇祯《嘉兴县》记载：“十五是为中秋，作饼肖月形，曰月饼，有相馈遗者，取团圆之义。”月饼还有其他名称，或曰面饼，嘉靖河南《夏邑县志》称：“乡市民设西瓜面饼于庭，曰团月。”或曰团圆饼，嘉靖河南《通许县志》说：“中秋，月初上时陈瓜果酒肴于中庭，以面作一大饼，祭毕家人分食，谓之团圆饼。”南到广东，正德《琼台志》也讲“城市以面为大饼，名团圆饼”。或曰圆饼，嘉靖江苏《太仓州志》：“富家妇女设瓜果圆饼中庭，以拜月。”崇祯浙江《宁海县志》说：“八月中秋，以西瓜、圆饼赏月，取团圆之义。”或曰团饼，正德江西《建昌府志》：“中秋，登楼玩月，多用西瓜、团饼，亦取月圆之义。”
清人继承了明代中秋节吃月饼和馈送亲友的习俗。
月亮占候
对月亮知识的追求、赏月及神话故事，还促使了民间以月亮占卜的活动。《岁时广记》引《琐碎录》所载“占乔麦”之俗：“中秋无月则兔不孕，蚌不胎，乔麦不实，盖缘兔蚌望月而孕胎，乔麦得月而实。”《岁时杂记》说：“珠之贵贱，视中秋月之明暗，明则珠多，暗则珠少。”
明清时期中秋月占卜风俗更加普及。普遍的是卜明年上元节晴雨。万历安徽《滁阳志》说：“是夜忌雨，雨即上元灯不利。”同治湖北《荆州府志》说：“此夜之月，关乎来岁元夕，俗有‘云掩中秋月，雨洒上元灯’之谚。”还有卜鱼产量的。妇女以筐、箕请月神卜休咎也带有一定普遍性。嘉靖江西《南安府志》记载：“妇女仍设酒果悬箕以卜休咎，谓之祀月姑。”崇祯福建《龙溪县志》讲：“人家儿女于月下设果饼、环服之类，群望月而拜，致词，谓之请月姑。置筐于盘，俟月神降筐，自举为剥琢声，祝其声数卜休咎，然不甚验。”
摸秋送瓜
月属阴性，主生育。中秋值收获季节，举行尝新秋报活动时自然联想到人的生育问题。《东京梦华录》说八月秋社“人家妇女皆归外家，晚归，即外公、姨舅，皆以新葫芦儿、枣儿为遗，俗云宜良外甥”。秋社中有以多子葫芦和枣企盼早得子的求子习俗。
至清代乞子成为中秋节的活动之一，这就是摸秋送子之俗。道光安徽《繁昌县志》说当地中秋夜：“妇女联袂出游，遇菜圃辄窃南瓜为宜男兆，名曰摸秋。亦有中年乞嗣者，亲友于是夕亦取南瓜，用鼓吹爆竹饷之，谓之送子。”湖北东湖略有不同，它是“乞儿者更深潜入他人园中，摘瓜而还，谓之摸秋。又戚友以鼓乐彩红，置瓜于盘，送入求子之家，谓之送瓜，取瓜瓞（dié）绵绵之意”（同治《宜昌府志》）。湖南永州送瓜有特色：“人有艰嗣者，戚友取南瓜，以一父母俱存、兄弟众盛之稚子，着衣冠乘马捧瓜，后以一人持枣树枝，挂香数百炷，鼓吹送至其家。”强烈表现了人们求全“早树子”继承宗祧的愿望。
《岁时节日里的中国》 第三部分重 阳（1）
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